Ммм... 🤩ТОНКАЯ, ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА 👯‍♂️на хлебе: расскажу все секреты! {у вас обязательно получится!}

  Рет қаралды 107,939

Кучерявая Светлана

Кучерявая Светлана

Күн бұрын

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
🔴 RuTube rutube.ru/chan...
🔴 Телеграм t.me/kucheryav...
Хлеб на закваске наконец-то начал получаться? И подъем, и раскрытие, и даже гребешок! Но иногда нас расстраивает толстоватая, твердая корка. И начинается изобретательство: спрыснуть водой, укутать во что-то... Но это всё уже устранение последствий ошибки.
Сегодня я вам расскажу, как изначально сделать на хлебе чудесную, вкуснейшую, тончайшую, ароматную и одновременно хрустящую корочку! такую, за которую будут драться и взрослые и дети!
Смотрите и получайте удовольствие!
Станьте спонсором канала: / @sveta_ku
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • Ммм... 🤩ТОНКАЯ, ХРУСТЯ...
Станьте спонсором канала:
/ @sveta_ku
Подписывайтесь на мой канал, www.youtube.co... мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Пікірлер: 579
@ЛюдмилаШип-и4й
@ЛюдмилаШип-и4й 3 жыл бұрын
Товарищи, все те кто негативные отзывы пишут. Чтобы так классно печь,надо годы или хотябы месяцы упорно трудиться и учиться чувствовать тесто.Это как в любом деле .Невозможно только по роликам.Надо учиться,если хотите вкусный ,качественный хлеб.А если на отвали, то идите в булочную.А Светлане огромных успехов.Вы просто клад,для новичков и опытных пекарей. 🤗💓
@irinap5280
@irinap5280 2 жыл бұрын
Светлана, огромная Вам благодарность за эксперименты. Очень познавательно и интересно! Всегда смотрю Ваши ролики. Удачи Вам!
@еленаиванова-ю1ы7к
@еленаиванова-ю1ы7к 2 жыл бұрын
..да нет,это Божья благодать на ней,Господь любит смиренных и трудолюбивых,а гордым противится,вот у меня и не получается ...
@ВераВера-д9д
@ВераВера-д9д Жыл бұрын
Неужели есть негативные отзывы? Это самые " безрукие" пишут. И тупоголовые неумехи.
@rr571
@rr571 Жыл бұрын
Света вам здоровья ,
@МарфаИванова-р1и
@МарфаИванова-р1и Жыл бұрын
Это Вы загнули,что нужны годы,чтобы классно печь,как Светлана 😄
@ТаВаБар
@ТаВаБар 2 ай бұрын
Есть искусство СДЕЛАТЬ и есть искусство рассказать КАК сделать. Вы прекрасно сочетаете эти два искусства. Спасибо!
@Людмила-у3т3ш
@Людмила-у3т3ш 9 ай бұрын
Я пеку хлеб 2 года! Сегодня получился идеальный хлеб!!!!!!!💃💃💃💃 я так счастлива, не передать! Кормлю хлебом всех друзей!!! Смотрела неделю, все ваши видео, поняла все секреты и правила. Поняла свои ошибки. Спасибо огромное от всего сердца! Дай вам бог всего наилучшего. Напишите книгу , !!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ ❤
@ВалентинаМаликова-ш9р
@ВалентинаМаликова-ш9р 2 жыл бұрын
Случайно попала на. Ваш канал. Это АКАДЕМИЯ выпечки хлеба . Какая вы профессионал. После просмотра ваших уроков хочется печь хлеб. Огромное Вам спасибо🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@JsjdjDndn-tb8oe
@JsjdjDndn-tb8oe 2 ай бұрын
Самый лучший канал, где куча рецептов и можно найти ответы на все вопросы
@ЕленаЗадорожная-э3т
@ЕленаЗадорожная-э3т 9 ай бұрын
Вывела закваску,наконец то научилась печь хлеб,научилась избавляться от кислого вкуса,и вот новая проблема толстая корочка😂И вот опять помощь от вас,Светочка большое вам спасибо,попробую работать над ошибками!
@annabelianko1574
@annabelianko1574 8 ай бұрын
Учимся бесконечно у Вас, Светлана! Благодарим
@СвоимиРуками-п7к
@СвоимиРуками-п7к 3 жыл бұрын
Спасибо за Вашу науку, так здорово объясняете , что и мужики начинают печь хлеб ! Хочу обратиться к тем, кто смотрит ролики: пожалуйста не жалейте лайков Светлане , это совсем немного за такие уроки !
@valentinakirillova1193
@valentinakirillova1193 3 жыл бұрын
Это точно, опыт которым делится Светлана - бесценный! Не устаю благодарить!!!
@elgi9291
@elgi9291 3 жыл бұрын
Как ни странно, но в Европе и вообще на западе очень много мужчин пекут хлеб!;) и у них прекрасно получается:)
@ЕленаСафаргалиева-и2ц
@ЕленаСафаргалиева-и2ц 3 жыл бұрын
Огромное спасибо за то, что делитесь своими знаниями, ценными советами. Я недавно подписалась на ваш канал. Но за это время узнала очень много полезной для меня информации. Спасибо огромное за Ваш труд! Низкий Вам поклон!
@людмилаом-к6у
@людмилаом-к6у Жыл бұрын
Полностью с вами согласна!
@daniil5657
@daniil5657 Жыл бұрын
Большая благодарность за Ваше трудолюбие , профессионализм и бескорыстность. Огромнейшая любовь к своему делу передается нам, огромное желание заняться таким добрым делом- выпечка ХЛЕБА.
@СветланаКизлова-й6щ
@СветланаКизлова-й6щ 8 ай бұрын
Благодарю 🙏 Светочка! Залипаю на Ваших уроках даже на работе-пишу,записываю. Закваску с нуля. Пеку по Вашим рецептам. Вы супер ❤Убираю свои погрешности с Вашей помощью и радуюсь каждому хлебушку ❤ поклон Вам! Умничка 👍
@евгенияюзбекова
@евгенияюзбекова 5 ай бұрын
Восторг и восхищение! Продолжайте творить нам на радость и себе в удовольствие!!!
@natalikulik1579
@natalikulik1579 3 жыл бұрын
Ооо!!! Это как раз по моей проблеме!!! Огромное Спасибо 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 А то прямо руки опускались. Я даже закваску замешала новую , пшеничную , по вашему рецепту на меду. Решила обнулить везде ! Пересмотрела кажись все Ваши ролики. Записала кучу себе шпаргалок ! Благодаря Вам , не сдамся!!! Миллион лайков от меня !👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@КсенияКуликова-щ6р
@КсенияКуликова-щ6р Жыл бұрын
У меня тоже руки начинают опускаться. Хлеб получается плотный и с деревянной корочкой 😢
@msi3143
@msi3143 Жыл бұрын
@@КсенияКуликова-щ6рдеревяная корка- это вы перемешиваете тесто,очень сильно развилась клейковина.
@berber4828
@berber4828 3 жыл бұрын
Спасибо. Жаль, что не могу поставить больше одного лайка.
@Zuzitta
@Zuzitta 3 жыл бұрын
Спасибо, что помогаете разобраться в самой сути технологии!! 🥰
@goodideagood1903
@goodideagood1903 11 ай бұрын
Спасибо за тонкую корочку! Получилось именно то, что хотел. 👍 Понял главный принцип...
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 11 ай бұрын
О, я очень рада!
@BorisChernia
@BorisChernia Жыл бұрын
Обалдеть!!!!!🎉
@sofiaaigenser9588
@sofiaaigenser9588 Жыл бұрын
Спасибо огромное за ваш такой благородный труд, здоровья и счастья вашей семье
@НатальяВебер-и1ц
@НатальяВебер-и1ц Жыл бұрын
Как бы хотелось 2 ую булочку посмотреть в разрезе! Спасибо огромное, что делитесь с нами своими знаниями и опытом!❤
@allaziriohin7208
@allaziriohin7208 3 жыл бұрын
Вы Чудо, которое я нашла,слушаю Вас целыми днями, вся информация полезна
@marinaaaa4365
@marinaaaa4365 8 ай бұрын
Уважение и поклон вам за труд и подачу информации ❤! Спасибо
@amino4ka1980
@amino4ka1980 3 жыл бұрын
Только сегодня раздумывала на эту тему, очень хочется получить тонкую корочку.
@svetlana28900
@svetlana28900 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Светочка, с Вами искусство хлебопечения становится всё понятнее. СПАСИБО!!! А можно каким то образом поставить 100 лайков за тех кто только смотрит...? 3500 просмотров и только 652 благодарят....обидно и за них тоже....
@ЛюдмилаМаракуца
@ЛюдмилаМаракуца 2 жыл бұрын
Огромная благодарность вам Светлана за науку хлебопечения.
@allalitvin8095
@allalitvin8095 3 жыл бұрын
Светочка, Вы умничкаи и прекрасный учитель. Все ясно и доходчиво. Все хлеба по Вашим рецепт великолепные получаются . Всех Благ Вам. И с нетерпениям жду новых рецептов , особенно тот ажурный кулич.
@ИринаМожчиль-л4у
@ИринаМожчиль-л4у 3 жыл бұрын
ПРЕКРАСНО!! Очень хочу хрустящую, но не жесткую корочку. ♥СПАСИБО.
@uljasaveljeva5280
@uljasaveljeva5280 Жыл бұрын
Благодарю! Столько нужной и важной информации для новичков☝️👌Благодарю, Светлана!
@fayazak3073
@fayazak3073 7 ай бұрын
Какая вы молодец Светлана 🙌
@ОльгаМельникова-р8ж
@ОльгаМельникова-р8ж 3 жыл бұрын
Такие хлеба чудесные, аппетитные!!!
@ИннаЯлта
@ИннаЯлта 2 жыл бұрын
Добрый вечер! Светлана, вы большая умница! Приятно вас слушать и учиться! Спасибо Вам за такие уроки!!!!
@lananord7977
@lananord7977 3 жыл бұрын
Светлана спасибо огромное! Хорошего хлебушка всем!
@ФываПролд-ю1н
@ФываПролд-ю1н 3 жыл бұрын
БЛАГОДАРЮ, ХРАНИ ВАС ГОСПОДЬ.
@dosqwe6928
@dosqwe6928 2 жыл бұрын
Спасибо вам!Не передать словами какие у вас хлеба получаются.!
@ninoks9549
@ninoks9549 3 жыл бұрын
Даааа, у меня получилось! Тончайшая но хрустящая корочка и наипушистейший мякиш! Светлана, спасибо, Вы лучшая!)
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Уже успели повторить? Супер! Я очень рада, что вы достигли желаемого результата! ❤️
@ninoks9549
@ninoks9549 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku да! У меня как раз закваска была наготове, на очередную выпечку, и тут Ваше видео! Спасибо! 😍
@lenatimoshenko8548
@lenatimoshenko8548 2 жыл бұрын
У меня получилось, тонкая хрустящая. Я так рада. Спасибо большое.
@ИринаМахотина-е4ф
@ИринаМахотина-е4ф 3 жыл бұрын
Ооочень ждём!!!!
@ЕленаСтарусева-п2г
@ЕленаСтарусева-п2г 3 жыл бұрын
Спасибо за Ваши видео. Учусь на них .
@Tatiana_909
@Tatiana_909 2 жыл бұрын
Профессионально, четко, всё по делу! Светлана вы хлебная кудесница! Спасибо за потрясающие результаты!
@ИринаИншакова-н9л
@ИринаИншакова-н9л 3 жыл бұрын
Сегодня пекла в казане Кукмара. Очень хлебушек получился хороший, раскрылся и гребешок хороший. Всё пропеклось, поджаристый. Просто класс! Спасибо за ваши уроки. 😘😘😘😘😘
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
👍
@ЕленаКрасовская-ъ4р
@ЕленаКрасовская-ъ4р 4 ай бұрын
Как раз интересовал вопрос тонкой корочки. Огромное спасибо за такой замечательный мастер-класс. Очень много полезной информации. 👌
@НадеждаАнтюфеева-ь7ю
@НадеждаАнтюфеева-ь7ю Жыл бұрын
Спасибо за рецепт
@МашаМалиновская-щ4л
@МашаМалиновская-щ4л Жыл бұрын
Спасибо Вам за полезные видео!
@ГульнараДевятова
@ГульнараДевятова 2 ай бұрын
Здравствуйте, смотрю вас де год и вот только сейчас поняла свои ошибки. Спасибо огромное за ваши уроки❤
@annacasadoby
@annacasadoby 2 жыл бұрын
Большое спасибо за ваши видео. С их помощью корректирую недостатки моего хлеба, и уже осознанно слежу за процессом.
@АликаНика
@АликаНика 3 жыл бұрын
Ждем🙂
@ТамараБабаева-ж6о
@ТамараБабаева-ж6о 2 жыл бұрын
Спасибо за исчерпывающий ответ, спасибо за вашу работу. Мой хлебушек, самый первый, даже с твердоватой корочкой - гораздо вкуснее магазинного. Немного практики и всё получится.
@СветланаВарникова-ф7щ
@СветланаВарникова-ф7щ 2 жыл бұрын
Классно! Спасибо за то что даёте принципы подхода, не только рецепту!
@павелтернюк-в3ф
@павелтернюк-в3ф 3 жыл бұрын
Спасибі, вам, большое!
@_Zharki
@_Zharki 11 ай бұрын
❤ благодарю, Светлана! Всё очень четко и ясно. Успехов вам!
@nsk172
@nsk172 3 жыл бұрын
Спасибо большое за ваши супер-показательные видео и советы. Я сегодня сформовала хлеб похожим образом, и у меня наконец-то вышел пышный прекрасный хлебушек к высоки красивым гребнем! Оказывается, что даже если все делаешь правильно, но слабая формовка и конечный результат далеко не такой как хотелось бы.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Вы совершенно правы!
@marfushamarfusha5714
@marfushamarfusha5714 2 жыл бұрын
Спасибо за науку!!!
@НатальяИвановна-з5с
@НатальяИвановна-з5с 6 ай бұрын
Светлана, спасибо большое вам за ваши видио,все ясно , интересно,очень познавательно.
@ИринаСубоч-й3э
@ИринаСубоч-й3э Жыл бұрын
Благодарю от всей души! Коротко и ясно!
@ТаняКиселева-н8ц
@ТаняКиселева-н8ц 3 жыл бұрын
Спасибо большое😘💕
@НатальяМиронова-щ2о
@НатальяМиронова-щ2о 3 жыл бұрын
Свою "тонкую корочку" в газовой духовке я добилась конечно же полным выбраживанием, как советует Света, и ещё уменьшила время выпечки. Заготовка теста примерно как в данном ролике и я выпекаю 15 мин под колпаком и 20-25 при 230-220град. Раньше процесс выпечки был 1час, как советовали др. блогеры, потом 50 мин , корочка мне не нравилась, хотя мякиш хороший. А сейчас, после снятия колпака, я ещё брызгаю на верх водой, получается более румяный верх.
@rr571
@rr571 Жыл бұрын
Наташа, все , что вы написали. Время выпечке. И после колпака сбрызгивать. Водой , это для меня супер , вечно что нибудь да не догоняю 🥴. Благодарю .
@НатальяМиронова-щ2о
@НатальяМиронова-щ2о Жыл бұрын
@@rr571 Сейчас я выпекаю только в форме. Всегда получается, корочка хрустящая, зажаренный. Мне больше нравится, это для газовой духовке. и вообще уже два года , как ем только свой хлеб и делаю его ленивый, в чашке до формовки, даже на стол не выкладываю. Очень мягкий, пористый.
@rr571
@rr571 Жыл бұрын
@@НатальяМиронова-щ2о спасибо. Завтра поставлю закваску . Я ее назову "Светланка "
@НатальяМиронова-щ2о
@НатальяМиронова-щ2о Жыл бұрын
@@rr571 Вместо воды , для замеса теста иногда использую картофельный отвар, получается нежный мякиш и запах жаренной картошки)) или сыворотку, тоже аромат бесподобный ))Удачи!
@ИринаРассохина-н7э
@ИринаРассохина-н7э Жыл бұрын
​@@НатальяМиронова-щ2о Здравствуйте, Наталья. А можно рецепт Вашего ленивого хлеба! Спасибо заранее!!!
@НадеждаГришаева-г9р
@НадеждаГришаева-г9р 3 жыл бұрын
Тоже жду,очень нравится канал
@НаталияА-т6б
@НаталияА-т6б 3 жыл бұрын
Светлана, разрежьте, пожалуйста, второй хлебушек) так хочется посмотреть как корочка изнутри выглядит. Не усну теперь, пока не посмотрю🤗23.21 ночи.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Я отдельно снимала его рецепт. Разрез будет в рецепте:) увидите обязательно
@oksanastroitvse
@oksanastroitvse 8 ай бұрын
Спасибо большое вам за такие труды и щедрость по информации! Успехов во всем! По одному вашему каналуи испекла свой первый хлеб🎉 не сразу, конечно, но жто все по моей вине, нужно просто внимательно слушать , и не спешить !
@blnatser4654
@blnatser4654 3 жыл бұрын
Вы сняли полезное видео. Как раз этот вопрос меня занимал. Ещё узнала, что в холодильник надо ставить хлеб под плёнку, смазанную маслом. Благодарю вас!!!
@tanya197504
@tanya197504 Жыл бұрын
Спасибо! 👍
@ОльгаЕфремова-э8г
@ОльгаЕфремова-э8г 3 жыл бұрын
Спасибо ... А в моей семье наоборот ,любят корочку потолще
@SakadaJulia
@SakadaJulia 2 жыл бұрын
Большое спасибо!!!
@alla8809
@alla8809 3 жыл бұрын
БлагоДарю за Вашу работу. Сколько, оказывается, тонкостей!
@ОльгаПотапова-ъ5ц
@ОльгаПотапова-ъ5ц 2 жыл бұрын
Объяснение отличное.Большое спасибо.
@ВалентинаИсакова-х8э
@ВалентинаИсакова-х8э 3 жыл бұрын
Спасибо! Очень нужное и полезное видео. Отличные хлебушки 💞
@liligallyamova514
@liligallyamova514 3 жыл бұрын
Спасибо большое. Очень было интересно и полезно
@tatigurevna
@tatigurevna 2 жыл бұрын
Светлана, низкий поклон Вам и большое человеческое спасибо ☺️ хлеб по вашему видео испекла и он получился очень вкусным, ароматным и с тонкой хрустящей корочкой. И совсем не жалко потраченного времени, ведь такой вкусный хлеб я давно не ела и ела ли?…
@ТатьянаМигунова-р1с
@ТатьянаМигунова-р1с 2 жыл бұрын
Спасибо большое! Все по полочкам👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗
@adeodatys1416
@adeodatys1416 3 жыл бұрын
Светлана, спасибо Вам за труды! Очень вкусный и эффектный получился хлебушек по Вашему рецепту!!!
@МаРинаМарина-б9з7ж
@МаРинаМарина-б9з7ж Жыл бұрын
Спасибо.
@АнтонинаКонстантинова-с2ъ
@АнтонинаКонстантинова-с2ъ 11 ай бұрын
Спасибо большое дорогая Светлана!!!
@АнгелинаДядюшенко-й5э
@АнгелинаДядюшенко-й5э 3 жыл бұрын
Благодарю!
@АллаДанильченко-в9р
@АллаДанильченко-в9р Жыл бұрын
Надеюсь, всё усвоилс, буду стараться не торопить событие! ❤ Ещё раз спасибо
@vippersona2045
@vippersona2045 3 жыл бұрын
Светочка, Вы просто молодчинка! Спасибо Вам!!!!! Пекла по Вашему рецепту Французский деревенский хлеб - это просто мой фаворит👌👍 Спасибо Вам!💖💖💖💖💖
@karinekaramova1325
@karinekaramova1325 3 жыл бұрын
Сколько полезной информации!Пеку по вашему рецепту французский деревенский.Очень вкусный хлеб.От заводского отказались совсем.Спасибо!
@ЛюдмилаЗуйкова-л1у
@ЛюдмилаЗуйкова-л1у 3 жыл бұрын
Спасибо.Я практически так и сделала.Стоит на растойке
@ЛарисаИванова-н6ю
@ЛарисаИванова-н6ю 3 жыл бұрын
Светлана, хлебушек с расстойку в холодильнике превосходный )))) Цельнозерновая мука ))) Ждём рецепт !
@345polk5
@345polk5 9 ай бұрын
спасибо. за Науку. Так у Вас все грамотно , что засмотрелась и заслушалась... У мнУ духовка газовая. и поэтому хлебушек ,в процессе выпекания, слегка брызгаю водой. Особенно нравится печь ржаной , а белый- пеку японский
@amelia_0808
@amelia_0808 2 жыл бұрын
Thanks!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Спасибо, Алла!
@VictoriaVictoria-sl9qw
@VictoriaVictoria-sl9qw 2 ай бұрын
А нам нравится когда корочка хрустящая,
@МакарійАндреїшин-о2к
@МакарійАндреїшин-о2к 3 жыл бұрын
Спасибо за безценные советы. Сделайте пожалуйста рецепт круасанов на закваске.
@АсельИмангалиева-ц5ш
@АсельИмангалиева-ц5ш Жыл бұрын
Ракмет из Казакстана
@МаратХайруллин-о3о
@МаратХайруллин-о3о 2 жыл бұрын
Второй хлеб необходимо было разрезать и там была пустота большая)100%
@Volha_Olechka
@Volha_Olechka Жыл бұрын
Тонкой корочки я добилась!!! Благодаря холодной расстойки. Спасибо вам! Осталось дело за малым- укротить гребешок! Но как я поняла-надо просто плотнее закручивать)
@elenakalashnikova843
@elenakalashnikova843 11 ай бұрын
Ой, поделитесь) надолго в холод ставите?
@Volha_Olechka
@Volha_Olechka 11 ай бұрын
@@elenakalashnikova843 Да, долгая расстойка и потом сразу выпечка с паром
@sergej9474
@sergej9474 3 жыл бұрын
Мм👍
@weberolga5434
@weberolga5434 3 жыл бұрын
Так хотелось увидеть в разрезе второй хлебушек, Света расскажите пожалуйста какой он получился. Хлеб это моя любимая тема. Спасибо вам большое за ваше старание!!!!!!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Ольга, разрез выложу. Отдельно снимала его же, но с рецептом, чтобы не смешивать темы. Это хлеб на втором сорте, скоро будет
@ЛёляКазакова-н1т
@ЛёляКазакова-н1т 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku а когда вы делаете обминку вы чем смазываете руки и тесто водой или маслом?
@LM-kk4lv
@LM-kk4lv Жыл бұрын
Просто безупречно
@ИринаМезенцева-и4ц
@ИринаМезенцева-и4ц 3 жыл бұрын
Светочка, доброе утро 🌄! Большое спасибо за быстрый ответ. Всё очень понятно. А можно попросить видео на ржаной закваске? Заранее благодарю.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Вот например kzbin.info/www/bejne/Z3Pao3lmnZWna8k
@sergeyvas2212
@sergeyvas2212 2 жыл бұрын
Интересные нюансы, запомню. Спасибо! Пойду выкладывать на противень свой первый хлеб после ферментации, правда всего 8 часов в холоде.
@larysataran7305
@larysataran7305 3 жыл бұрын
Доброго времени суток СВЕТА, скажите пожалуйста, у меня хлеб во время холодной ферментации, разрывается, в чем может быть причина, подскажите пожалуйста. А за ваш ролик жалел что можно поставить только один ЛАЙК, я бы поставила под каждым вашим роликом по 💯 лайков. Очень вам буду благодарна если ответите, ну а если и не ответите все равно спасибо, вы сколько для нас делаете, сколько объясняете, а мы все равно с вопросами. Всех вам благ.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Лариса, как именно разрывается? Не по шву ли? Если по шву, то слабо его затянули
@larysataran7305
@larysataran7305 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Светочка, огромнейшее вам спасибо за то что уделили внимание на мой вопрос. Да, разрывается по шву, теперь попробую затягивать больше. Спасибо ещё раз за ответ. Мира и добра Вам и вашей всей семье.
@popescuelena3918
@popescuelena3918 3 жыл бұрын
Первый хлеб, для меня лично,лучше.Мне не нравиться,когда корочка тонкая, невкусная,отделяеться от мякиша.Я делала и так,и так,и для меня первый вариант лучше,но это дело вкуса,у каждого разный вкус.🤗🤗❤️❤️👍🏼👍🏼👍🏼
@molniahn
@molniahn Жыл бұрын
Спасибо за такой простой и быстрый рецепт!!! Уже пеку!!!
@VictoriaVictoria-sl9qw
@VictoriaVictoria-sl9qw 2 ай бұрын
🙏🙏🙏👍👍❤️❤️
@elenaleonidova8586
@elenaleonidova8586 3 жыл бұрын
Хотелось бы посмотреть срез тонкокорого хлебушка.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Будет:) отдельно снимала для рецепта этот же хлеб, там и разрезала
@valentinakirillova1193
@valentinakirillova1193 3 жыл бұрын
💕💕💕💕
@ЛарисаОсмаковец-ъ5ш
@ЛарисаОсмаковец-ъ5ш 3 жыл бұрын
Испекла в пятницу пару буханок хлеба,рецепт взяла свой,а технология,Светочка,ваша.Хлеб удался,корочка,как и у вас тоненькая,вобщем чудесный получился. Но вы знаете,не могу сказать,что хлеб,без ночной расстойки хуже. Я для себя отметила,что хороши оба способа,это уж сколько у кого времени есть,чтоб хлеб приготовить. Не понимаю,зачем хозяйки добиваются этой тоненькой корочки,домашний хлеб на закваске в любом варианте хорош. Но,спасибо за уроки,они у вас очень интересные.
@Леди-г9в
@Леди-г9в 9 ай бұрын
Я ставлю в духовку на разморозку на растойку и все получится в два раза быстрее +тонкая корочка у хлеба
@nazokatbegmatova3400
@nazokatbegmatova3400 5 ай бұрын
Вы после холодильника ставите в духовку на разморозку на рссстойку? И на какое время?
@sergheigordeev2868
@sergheigordeev2868 2 жыл бұрын
Спасибо за науку.Выпекала хлеб на закваска.Все получилось.Но после остывания хлеба,корочка жёсткая.При выпекании дрожжевого хлеба такого нет.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
если тесто хорошо выброжено и хлеб не был пересушен во время выпечки, ни на закваске, ни на дрожжах такого быть не должно
@gghty7965
@gghty7965 7 ай бұрын
Доброго времени суток! Светлана, Вы умница! 🙏😘💖 Пеку хлеб, но к закваске никак не могу приступить.... 🙈🤔🙇‍♀️
@Се́ргїйКошево́й
@Се́ргїйКошево́й Жыл бұрын
До́брого ꙃдоро́вьѧ, Светлана. Благодарим ꙃа то, что делитесь беꙃценным опытом. Возможно ли достичь больших пузырей в мякише из 100% цельнозерновой муки? Без добавления других сортов. Мелем зерно на старинных ручных каменных жерновах.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku Жыл бұрын
если мука крупного помола, то маловероятно. Попробуйте со своей мукой поработать по этому рецепту kzbin.info/www/bejne/gYCWl4Wser6MmqM
@ГеннадийЛеонтьев-ж5е
@ГеннадийЛеонтьев-ж5е 2 жыл бұрын
Можно увидеть как выглядит выпечка в духовке
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Что именно вы хотите увидеть?
@Вероника-х9д5щ
@Вероника-х9д5щ 2 жыл бұрын
Дело в муке. Я не посыпаю стол при формировке мукой. Смазываю раст. маслом. Чем больше муки на поверхности, тем толще корочка и наоборот. Что касается информации в видео, то даже расстоявшийся хлеб, но с мукой на поверхности не будет с тонкой корочкой.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
ошибаетесь. даже с муой на поверхности, он будет с тонкой корочкой, если следоватьсоветам. как раз испекла, скоро увидите. Ну или вот, корочка мучная, тончайшая kzbin.info/www/bejne/rHO9k5eKha2rlbc
Players vs Corner Flags 🤯
00:28
LE FOOT EN VIDÉO
Рет қаралды 63 МЛН
Help Me Celebrate! 😍🙏
00:35
Alan Chikin Chow
Рет қаралды 13 МЛН
Spongebob ate Patrick 😱 #meme #spongebob #gmod
00:15
Mr. LoLo
Рет қаралды 15 МЛН
Incredible: Teacher builds airplane to teach kids behavior! #shorts
00:32
Fabiosa Stories
Рет қаралды 9 МЛН
The secret formula of high bread! Why does bread spread out before baking?
9:08
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 34 М.
Why is sourdough dough sticky? We analyze the reasons of stickiness and make the dough elastic!
21:42
Coarse crumb, 😱rubber crust, uneven pores: about defects of sourdough bread
7:09
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 41 М.
Замес теста на хлеб Тартин. Все тонкости влажного теста 14.11.23
1:13:31
Оh My Bread Школа здорового хлеба
Рет қаралды 72 М.
Sourdough bread made from weak flour: a taming technique {HOW TO ACHIEVE A GREAT CRUMB}
19:20
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 83 М.
Players vs Corner Flags 🤯
00:28
LE FOOT EN VIDÉO
Рет қаралды 63 МЛН