Sourdough bread made from weak flour: a taming technique {HOW TO ACHIEVE A GREAT CRUMB}

  Рет қаралды 85,937

Кучерявая Светлана

Кучерявая Светлана

Күн бұрын

Пікірлер: 536
@zarechinsk
@zarechinsk 3 жыл бұрын
Девочки,вот что я вам скажу! По разным мастерам мотаться бесполезно,все, не всё договаривают, а Светлана,просто находка для тех,кто хочет чему-то научиться! Умная,грамотная и мастер своего дела!💪Здоровья твоим рукам!!!
@mashat502
@mashat502 3 жыл бұрын
Согласна!!!
@elenamikheenko2970
@elenamikheenko2970 3 жыл бұрын
Согласна, все доходчиво, рассказывает. Умничка, красавица. Спасибо большое тебе.
@yuliatarasova3053
@yuliatarasova3053 3 жыл бұрын
Я с вами абсолютно согласна! Золотой человек!
@juliak.9179
@juliak.9179 2 жыл бұрын
Согласна💖
@НатальяДжугова
@НатальяДжугова Жыл бұрын
Вот всё получается, но при выпекании как бы не старалась прилипает к бумаге, приходиться все время отдирать от хлеба. И мукой хорошо присылаю, но все равно приклеевыется бумага. 😢
@Анна-п5ц4о
@Анна-п5ц4о 11 ай бұрын
Я прошла уже несколько курсов по хлебопечении! Первый раз эту затею бросила. Теперь снова прошла курс у другого мастера, получила головную боль и головокружение. Случайно попав к Светлане, я поняла, что Вы мастер, которая научит меня печь хлеб. Очень все доступно и понятно. Мастер «Золотые ручки». Спасибо!
@lyubovshedel8875
@lyubovshedel8875 10 ай бұрын
Светлана, большое вам спасибо за ваши уроки. Вы прекрасный преподаватель. Всё доступно и понятно объясняете, показываете. Благодаря вам я научилась печь хлеб. Даже не представляете как я была рада когда у меня получился первый хлеб как у вас. С гребешком и хрустящий. Учусь выводить закваску. Вы просто чудо. Также я испекла патрисающие рулеты на закваске. Большое вам спасибо. Смотрю вас с Америке. Дай Бог вам успехов во всём.
@urrih1
@urrih1 3 жыл бұрын
Очень жаль, что нельзя поставить десять лайков. Лучший канал о хлебе на закваске. Светлана, спасибо огромное за ваш труд.
@Sarato75
@Sarato75 10 ай бұрын
За работой хлебопёка можно наблюдать вечно. Светлана, Вы хлебная фея😊 Всё внятно, доходчиво объяснить сможет не каждый. Тяжело найти такого "учителя". Я очень рада, что нашла именно ваш канал. У Вас я научилась многому. Низкий Вам поклон❤
@Светлана-з4щ7з
@Светлана-з4щ7з 4 жыл бұрын
Светлана, как мне нравится что Вы учите нас понимать процессы выпечки теста. Учите понимать муку, как вести себя с различными видами муки.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
я рада, что вам нравится!
@ИринаБеспечная
@ИринаБеспечная 4 жыл бұрын
Поразительно! Очень давно не слышала такой чистой речи. Вам только преподавателем в универе быть. Спасибо за щедрость и умные советы. Удачи!
@ИгорьАтанасов-э2з
@ИгорьАтанасов-э2з 2 жыл бұрын
Так и есть.
@ЛилияДрагомирова-п5ж
@ЛилияДрагомирова-п5ж Жыл бұрын
Я тоже подумала,что Светлана ,скорей всего,преподаватель.Только я думала,что она-технолог-пекарь,и преподает там,где обучают пекарей.
@ybrybr120
@ybrybr120 9 ай бұрын
Спасибо автору. Мало кто способен положить столько труда на 1 булку хлеба. Но принцип понятен.
@EvgeniaStarovoit
@EvgeniaStarovoit 2 жыл бұрын
Сколько же нюансов и хитростей при выпечке хлеба на закваске, спасибо большое вам за вашу работу, очень познавательно
@JulieNikoli
@JulieNikoli Жыл бұрын
Это как же нужно любить есть хлеб, чтобы столько сил, времени, внимания и заботы отдать для его изготовления❤❤❤❤
@allabe9138
@allabe9138 4 жыл бұрын
Светлана ,мне кажется,что у Вас получится шикарный хлеб из всего чего үгодно! Спасибо,очень познавательно.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Чем сложнее задача, тем интереснее!
@АйгульУрманова-ю8у
@АйгульУрманова-ю8у Ай бұрын
Миллион лайков Вам и дальнейшего развития и процветания!
@swetlanareschke2711
@swetlanareschke2711 11 ай бұрын
Вы просто мастер своего дела! Чудотворница!!!🫶🏻
@КадрияГареева-б5щ
@КадрияГареева-б5щ 2 жыл бұрын
Говорите доходчиво, без уменьшительных суффиксов, очень нравится смотреть Ваши процессы приготовления различного хлеба, спасибо Вам
@Ruby_Tuesday797
@Ruby_Tuesday797 Жыл бұрын
боже как они достали с этими уменьшительно - ласкательными.... у нас одно время продавцов на целой огромной сетке заправок заставили говорить исключительно уменьшительно - ласкательными. мне потом эта "сосисочка..." от тетки 40 с лишним лет в кошмарных снах являлась. сейчас вроде попустило. а то я вообще отказывалась к ним выходить, настолько это мерзко и невыносимо было. ОГРОМНОЕ СПАСИБО СВЕТЛАНЕ ЗА ОТСУТСТВИЕ УМЕНЬШИТЕЛЬНО - ЛАСКАТЕЛЬНЫХ СУФФИКСОВ.
@ОксанаС-х9в
@ОксанаС-х9в 10 ай бұрын
​@@Ruby_Tuesday797, кошмар, что ж с вами творится, что вы так реагировали🤷‍♀️🤦‍♀️
@PatamuShtaPatamu
@PatamuShtaPatamu 3 жыл бұрын
С ума сойти можно какой мастер. Я в шоке и в восторге, спасибо большое!! 🥰🥰🥰
@irinadahle232
@irinadahle232 12 күн бұрын
Недавно вывела закваску именно по вашей технологии. У меня продается только слабая мука , но даже с первого раза у меня все получилось. Тесто вышло шикарное. И даже не такое липкое как на видео . Поставила на 16 часов на расстойку . Завтра буду печь. Большое спасибо ❤
@ЛараСва-р4з
@ЛараСва-р4з 10 ай бұрын
Ну вот, не прошло и 60 лет, как я решила научиться печь хлеб. Оказалось, что я пекла не пойми чего. Светлана самый лучший учитель на Ютуб! Благодарю сердечно!
@Ирина-н7д3ю
@Ирина-н7д3ю 4 жыл бұрын
Светлана ! Вы меня вдохновляете и поддерживаете и выводите на высокий уровень в хлебопечении ! Удачи вам!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Спасибо, Ирина!
@Yuliya666
@Yuliya666 4 жыл бұрын
Мне бы хоть на первую ступеньку в хлебопечении забраться ! До высокого уровня ещё ОЧЕНЬ далеко и долго !
@ЕленаНиколаевна-р6л
@ЕленаНиколаевна-р6л Жыл бұрын
Это какое-то волшебство!!! Не устаю восхищаться Вашей работой с тестом!😊😊😊❤❤❤
@olgakazakova1329
@olgakazakova1329 Ай бұрын
Господи, сколько же труда, терпения, времени надо, чтобы испечь буханочку хлеба, но как наверное вкусно!!!
@ninevian
@ninevian 4 жыл бұрын
Вы просто волшебница. Могу смотреть на ваши золотые ручки часами
@strawberryberry248
@strawberryberry248 3 жыл бұрын
Огромное спасибо Светлана за такой поучительный, интересный ролик ! Удачи Вам и ещё много интересных идей для вкусного хлеба !
@ЕкатеринаС-ч8л
@ЕкатеринаС-ч8л 2 жыл бұрын
Светочка, благодаря этому видео у меня стал получаться действительно потрясающий хлеб! Спасибо, что не жалеете секретов и делитесь с нами! Теперь я могу радовать свою семью вкусным, здоровым и красивым хлебом!
@Валентина-ж8ч1т
@Валентина-ж8ч1т Жыл бұрын
И у меня тесто не получается. Теперь я поняла в чем дело. Руками столько с ним возиться не смогу. Они у меня болят. А так очень замечательный хлебушек. И так хочется, чт! о бы такой получился у меня. Спасибо за показ. Здоровья, счастья, удачи. С Новым Годом
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku Жыл бұрын
Значит вам нужно обзавестись техникой для замеса. Она вам сильно облечит задачу
@ИннаВ-ъ5ы
@ИннаВ-ъ5ы 4 ай бұрын
Светлана, спасибо вам огромное, что делитесь своими знаниями. Случайно приобрела алтайскую ц/з муку с белком 8г. Теперь даже не знаю, как лучше её использовать.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 ай бұрын
Пшеничную?
@ИннаВ-ъ5ы
@ИннаВ-ъ5ы 4 ай бұрын
@@Sveta_Ku Да, пшеничную крупного помола мягких сортов пшеницы. На сайте был указан белок 10, по факту - 8.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 ай бұрын
Значит лучше его использовать на формовой хлеб
@ИннаВ-ъ5ы
@ИннаВ-ъ5ы 4 ай бұрын
@@Sveta_Ku Понятно. Благодарю за ответ.
@elenapotapova5847
@elenapotapova5847 4 жыл бұрын
Светлана, БРАВО!!!! у Вас золотые руки и терпение. Спасибо, хочется печь, экспериментировать и никаких преград))))
@АнжеликаКияшко
@АнжеликаКияшко 4 ай бұрын
Очень актуальное видео, много познавательного для меня и увидела все свои ошибки в работе с тестом. Спасибо Вам огромное за полезную, правдивую информацию, которую Вы несёте в массы!⚘
@ludaluda266
@ludaluda266 4 жыл бұрын
Столько информации от вас получаем , огромное спасибо за ваш труд!!!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
🙏
@МараПресто
@МараПресто 4 жыл бұрын
Светлана здравствуйте.Огромное спасибо очень понятно,ни чего лишнего.
@Ellen_Wis
@Ellen_Wis 4 жыл бұрын
Браво!))) Как раз мой вариант. Мука в магазинах с белком 10-10.3)) приходится уменьшать влажность. Попробую добавить Ваши приемы-техники)) благодарю за тонкости и подробности))
@ВалентинаБеляева-н5г
@ВалентинаБеляева-н5г 4 жыл бұрын
Спасибр, как всегда великолепно! Хлеб прекрасный. У меня в магазинах и нет хорошей муки, я всегда пеку на такой, т. Е. 10.3 белка. Немного упражнений и хлеб получается. Но сегодня я от Вас узнала много интересного, буду применять у себя. Спасибо за уроки хлебопечении!
@annabilous4151
@annabilous4151 4 жыл бұрын
Огромное спасибо! Так вкусно смотрится! А рисунки на хлебушке как всегда... обалдеть!!! Спасибо за видео! Очень кстати!
@ludmillaklustrach4153
@ludmillaklustrach4153 4 жыл бұрын
Светлана вы супер молодец. Спасибо вам за ваш огромный труд. Успехов вам и процветания. Людмила Германия.👏👏👏👍❣
@АринаМандаринова-я1ы
@АринаМандаринова-я1ы 9 ай бұрын
Вы настоящая труженница, у Вас красивейший хлеб, и его очень сложно сделать таким, хоть Вы и говорите,что легко))
@ИринаХрипкова-т9й
@ИринаХрипкова-т9й Жыл бұрын
Смотрю очень много видео Светланы. Хлеб пеку уже года три, но вот с тартинами никак. Впитываю все Советы,и начались получаться. Осталось добиться тонкой корочки))) Светлана низкий вам поклон!!!
@ГалинаКапустина-й2ф
@ГалинаКапустина-й2ф 3 жыл бұрын
Молодец,браво,Светлана!😋😋
@NadezhdaGorkunova-qy5rm
@NadezhdaGorkunova-qy5rm Жыл бұрын
Именно вчера мучалась со слабой мукой))) Как же чудесно,что вы есть! Пошла делать новый замес!С наступающим ❤
@salaruk1975
@salaruk1975 11 ай бұрын
Светлана, Вы большая умница! Все, буквально, по тонкостям объясняете! Огромное Вам спасибо! Я много лет пеку хлеб, но много узнала от Вас! Здоровья, успеха желаю вам!!!!
@Лука-н7о
@Лука-н7о 8 ай бұрын
Такие ручки с любой мукой сотворят чудо❤
@nataliakryukova9977
@nataliakryukova9977 4 жыл бұрын
Светлана, как вы ловко с тестом обращаетесь 👍завидую белой завистью. Спасибо что делитесь секретами.
@Yuliya666
@Yuliya666 4 жыл бұрын
Отлично просто ! Пойду замешивать ! Спасибо огромное !
@raisabel4309
@raisabel4309 2 жыл бұрын
Светлана восхищаюсь вашим мастерством,увлеченностью,терпением,творчеством и щедростью вашей души,браво!!!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Спасибо, Раиса!
@Ирина-н7д3ю
@Ирина-н7д3ю 4 жыл бұрын
Светлана поздравляю с 10000 единомышленников! Пусть будет все больше людей на Вашем канале! Да будет так!😊💕
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Спасибо, Ирина! это очень важный для меня рубеж! Раз люди подписываются, значит им полезно то, что я делаю! и это очень ценно
@zoyagosto
@zoyagosto 4 жыл бұрын
Какая же Вы молодец!!!! Волшебные руки!! Я никак не могу созреть на эту ответственную работу. Но теперь точно попробую Спасибо за видео
@ОксанаЯсько-с3н
@ОксанаЯсько-с3н 4 жыл бұрын
Светлана, спасибо большое за рецепт. Не устаю вами восхищаться. Этот рецепт и советы прямо для меня.
@svetlanafisenko8631
@svetlanafisenko8631 4 жыл бұрын
Спасибо Светлана за вашу работу 🥰🥰🥰🥖🥖🥖👍👍👍
@СветланаТипатова
@СветланаТипатова 4 жыл бұрын
Волшебно! Благодаря Вашим советам, особенно отстойке в холодильнике, хлеб стал получаться лучше и удалось повысить влажность теста и пористость. Теперь попробую еще аутолиз без закваски. Спасибо!
@liudmilademiashkina1394
@liudmilademiashkina1394 4 жыл бұрын
Светлана, добрый день! Огромное Вам спасибо за Ваш труд. Поздравляю Вас, вчера еще не было 10000 подписчиков, а сегодня уже 10 000! Я недавно увидела Ваш сайт, не пропускаю Ваши премьеры, пока прослушала только две, очень интересно и, конечно, буду печь хлеб по Вашим рецептам.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Спасибо! Да, нас уже 10 тыс! Мне это очень важно! Я рада, что мои видео полезны и нравятся пекарям-любителям
@СветланаЖидовленко-щ5щ
@СветланаЖидовленко-щ5щ 4 жыл бұрын
Бесподобно! Сердечное спасибо!
@NatalyNatashenka
@NatalyNatashenka 4 жыл бұрын
Когда-то я пробовала испечь хлеб, но ничего путного не получилось, так и оставила это дело. И только теперь с вами поняла, что сделала все возможные ошибки)) Зато теперь получается отличный хлеб, спасибо вам!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Спасибо вам! Очень важно получать такую обратную связь!
@yevgenyyermakov4023
@yevgenyyermakov4023 Жыл бұрын
Девушка вы просто чудо. Спасибо вам огромное. Особенно мне нравится что у вас не накрашенные ногти. А то с такими кровавыми ногтями трогают хлеб. Очень неприятно.
@ОксанаС-х9в
@ОксанаС-х9в 10 ай бұрын
🤦‍♀️
@botagozalieva
@botagozalieva 4 жыл бұрын
Света, прямо видео в тему! Только сегодня пекла хлеб, он расплылся. Вообще Свет, твои советы очень ценные! (прошу прощение за бесцеремонный переход на ТЫ, но реально, УЖЕ СВОЯ В ДОСКУ!!!) БОЛЬШОЕ СПАСИБО, СВЕТЛАНА!!! ХЛЕБ КРАСОТИЩА!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Спасибо! я думаю, есть какая-то связь:) и мы движемся вместе, я читаю комментарии и на их основании приходят идеи новых видео. так что вы меня направляете!
@botagozalieva
@botagozalieva 4 жыл бұрын
@@Sveta_Ku спасибо Светочка. Я всё сокрушаюсь по выпечке своего хлеба; он кислит и не раскрывается как надо. Уж и не знаю что делать😭
@ЛюбовьЯрина-ч5ф
@ЛюбовьЯрина-ч5ф Жыл бұрын
Потрясающие советы, методы улучшить структуру теста, все доходчиво и понятно. Лучшие видео, Светлана, спасибо вам !!!!
@ТатьянаНиколаева-ц4г
@ТатьянаНиколаева-ц4г 4 жыл бұрын
Светлана ,1000000раз благодарю👍👍🤝🤝❤️прям как в академии по хлебопечению побывала.Столько подобных знакомых моментов и самое главное видно, где могла быть допущена ошибка💐💐💐
@людмилаборман-р7ж
@людмилаборман-р7ж 3 жыл бұрын
Огромное спасибо за пост о хлебе из слабой муки, т к врач рекомендует печь хлеб только из цельнозерновые и с низким содержанием белка. Оч помогают Ваши рекомендации и по складыванию теста, и все все все нюансы, а особенно ламинирование. Ни у кого нет таких точных рекомендаций. Каааак Вам удалось все это постичь!!!!! Спасибо.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Людмила, вы совершенно правы, цельнозерновое тесто требует к себе еще более бережного отношения, в особенности, низкоглютеновые варианты муки
@olgaborzova4404
@olgaborzova4404 Жыл бұрын
Да! Согласны мы. Она умничка, все найти можно, ответы на все вопросы. У меня плохо получается любой белый: тартин, французский деревенский, теперь поняла!! Мука слабая и не гоняться за влажностью, но чиабатта получается, правда тяжеловато с тестом работать. Заказала муку на валберисе 13,5 белка! Надеюсь теперь со всем справлюсь. Спасибо Светочка!!
@olgaborzova4404
@olgaborzova4404 Жыл бұрын
И закваска на такой муке не хочет поднимается, оооочень слабо
@stellanano9901
@stellanano9901 4 жыл бұрын
Спасибо Светочка за такие видео уроки. Но уже прочитав описание , понимаешь сколько надо труда. Жду видео
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Разве ж это труд! Игрушки:) тесто пытается сбежать, а мы его ловим:)
@stellanano9901
@stellanano9901 4 жыл бұрын
@@Sveta_Ku ну ну
@ЛюбовьШлома-ю4д
@ЛюбовьШлома-ю4д 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Светлана,вы мастер своего дела!Всегда смотрю ваши уроки!Ловец из вас просто супер!Завораживает!
@НинаБабаева-ъ1х
@НинаБабаева-ъ1х 3 жыл бұрын
Светочка, большое спасибо за прекрасные уроки, пеку хлеб на закваске давно, но хорошо удавались ржаные, а вот с пшеничными как то не складывалось, видимо не было таких замечательных учителей))) Все ваши видео буквально штудирую, начала понемногу разбираться что и почему, вы учитель от Бога!
@ЕленаНестерова-ж6б
@ЕленаНестерова-ж6б 4 жыл бұрын
Отлично, можно смотреть, как сериал
@Volha_Olechka
@Volha_Olechka Жыл бұрын
Спасибо большое за видео! Хлебушек у меня получился! Я в восторге! 18 часов растойки. Буду дальше осваивать ваши рецепты!
@ОксанаЦегельник-с8г
@ОксанаЦегельник-с8г 3 жыл бұрын
Случайностей не бывает, я очень рада,что нашла такого Мастера своего дела!! Я получаю ответы ..... на все вопросы!!! Спасибо Вам огромное!!!
@ГалинаАвраменко-щ6о
@ГалинаАвраменко-щ6о 4 жыл бұрын
Смотрю Ваши видео снова и снова в качестве ликбеза. Получаю ответы на постоянно возникающие вопросы при освоении хлебопечения.Искренне благодарна Вам.Хлеботворение увлекает все больше и больше. Успехов и удач Вам от всей души.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
какое прекрасное понятие "хлеботворение", Галина!
@ВикторияПиндель
@ВикторияПиндель 3 жыл бұрын
Светлана спасибо за ваш труд, терпение.Ваши уроки это просто бомба.🌞🌷🌹
@Diagnostic.q
@Diagnostic.q Жыл бұрын
Светлана,Вы большая Умница,руки золотые!
@ЕкатеринаЗаярская-щ4щ
@ЕкатеринаЗаярская-щ4щ 4 жыл бұрын
Светлана спасибо большое за ваши уроки многое попробовала и очень люблю ваши рецепты ,хлеба ,пиццы .Оченьхочется
@ЕкатеринаЗаярская-щ4щ
@ЕкатеринаЗаярская-щ4щ 4 жыл бұрын
Извините за ошибки , очень хочется рецепт наставшего Панатоне на закваске буду очень благодарна.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Екатерина, сдобу пеку не часто, но панеттоне есть у меня в рецептах. вот здесь kzbin.info/www/bejne/bnnYlqOcg751jNE
@ЛараМарутян
@ЛараМарутян 4 жыл бұрын
Ура!!!Ждем очередной мастер класс)
@ЛюбовьШлыкова-т1в
@ЛюбовьШлыкова-т1в 2 жыл бұрын
Светлана спасибо Вам большое Вы мастер Своего дела
@ЛюдмилаСбоева-в9й
@ЛюдмилаСбоева-в9й 4 жыл бұрын
Светлана, огромное Вам спасибо! Это очень актуально для меня. Просмотрела всю муку в МЕТРО - белок 10. Посмотрев Ваше последнее видео, очень вдохновилась - можно и из муки Царь получше хлеб испечь. Главное научиться с ней работать. Буду с нетерпением ждать следующий урок:)))
@ShineLine3
@ShineLine3 11 ай бұрын
для увеличения процета белка можно часть муки заменить на цельнозерновую.
@ЛюдмилаСбоева-в9й
@ЛюдмилаСбоева-в9й 4 жыл бұрын
Прекрасный видеоурок! Буду обязательно пробовать. Пока 70% влажность из слабой муки мне не покорилась. Научилась печь хлеб из слабой муки 60% влажности. Благодаря Вам освою и 70%. Спасибо за Ваш труд и стремление научить нас начинающих! Всех Вам благ, Света!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Вы выбрали очень верный путь, Людмила! у вас все получится и с очень влажным тестом, я уверена! но все постепенно
@user-violet767
@user-violet767 3 жыл бұрын
Спасибо огромное! Такое видео - то, что нужно) мы ведь с такой муки и начинаем! Просто восторг)
@sofiamikolenko876
@sofiamikolenko876 4 жыл бұрын
Попробовала ваш метод. Все получилось! Не ожидала что из обычной муки получится такое гладкое тесто. В хлебе поры получились как у тартина))
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Вот! Отличница! Я очень рада:)
@olgaekman1602
@olgaekman1602 4 жыл бұрын
Светлана , спасибо за новое обучающее видео !!!! Вы очень хорошо разъясняете все тонкости работы с тестом ! ❤🙏🌹🌹🌹 Успехов Вам и здоровья !!!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Спасибо!
@ИринаБухарова-ы9ч
@ИринаБухарова-ы9ч 4 жыл бұрын
Светлана, Вы так все доходчиво объясняет. Огромное благодарность за Ваш труд! Я новичок в хлебопечении и ваши уроки мне очень помогли .
@mocnadia63
@mocnadia63 3 жыл бұрын
Дякую вам за гарний хліб.
@truemaster1
@truemaster1 4 жыл бұрын
Здравствуйте, Светлана) Абсолютно согласна с Вами, что и из слабой муки можно испечь отличный хлеб, - владея при этом необходимыми знаниями, умением и большой любовью к своему делу;) Шикарный хлебушек получился.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
спасибо!
@yelenasaparova5270
@yelenasaparova5270 4 жыл бұрын
Спасибо вам Светочка,за прекрасный хлеб.Поняла все свои ошибки 👌🌹💐
@dorababadjanov3166
@dorababadjanov3166 3 жыл бұрын
Светлана очень извеняюсь нашла ваш ответ. Так хочется испечь ваш рецепт. Результат напишу. Здоровья вам и вашей семье.
@kisakisa2494
@kisakisa2494 3 жыл бұрын
Svetlana dobrii deni,podscajite pojaluidta pocemu vo vremea rastoichi testo tereiet pervonacalinuiu formu,to esti nevozmovno peci bez formi.Spasibo🙏
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Растекается? в чём расставиваете? В корзинках? Форма для расстойки должна быть тесновата и с высокими стенками. Если само тесто плывет при выкладывании на выпечку, попробуйте лить при замесе теста поменьше воды процентов на 10%
@kisakisa2494
@kisakisa2494 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku spasibo 🙏
@СветланаСветлана-е1и
@СветланаСветлана-е1и 4 жыл бұрын
Спасибо за очень познавательный видеоурок. У нас тоже во всех супермаркетах мука с белком 10,3. Первый мой хлеб на такой муке был больше похож на смесь чиаббаты с лавашом, но вкус был хороший. Потом я нашла хорошую итальянскую муку в сети Metro, и через интернет тоже можно заказать сильную муку. Так что теперь мой хлеб стал выглядеть совсем по другому. Если бы это видео появилось раньше, то и хлебушек у меня получился бы красивее, и не было бы расстройства,что я какая-то неумеха косорукая😉. Спасибо, учусь на Ваших уроках, рада, что число подпсчиков растет, поздравляю с 10000!
@АйгульУрманова-ю8у
@АйгульУрманова-ю8у Ай бұрын
Я пеку теперь только с Вами.
@НаташаПолякова-о3ъ
@НаташаПолякова-о3ъ 4 жыл бұрын
Светлана, информация супер полезная! Спасибо Вам огромное! Расскажите, пожалуйста, про недомес и перемес.
@НатальяКим-е5м
@НатальяКим-е5м 2 жыл бұрын
Здравствуйте, Светлана! Спасибо вам за подробную инструкцию по выпечке хлеба. У меня получилось и испекла наконец- то вкусный хлеб.
@АйёсАндроидыч
@АйёсАндроидыч 6 ай бұрын
Хлеб шикарный
@tansilk
@tansilk 3 жыл бұрын
Светлана, я много раз пыталась вывести такой хлеб, как у вас. И все думала, что у меня с руками что-то не так. А оказалось, что большинство сортов муки в Германии - слабые! И именно на этом рецепте у меня получилось все, как надо! Хлеб- просто мечта! Спасибо!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Я очень рада что вы поняли причину!
@ekaterinaniemann8145
@ekaterinaniemann8145 3 жыл бұрын
Татьяна, у меня та же проблема (та же Германия)! Я уже была в отчаянии, теперь хоть понимаю, в чём дело. Хотя наконец нашла и приличные (по содержанию белка) сорта: Alnatura Bio Weizenmehl 550 - 11%, Rosenmehl Weizenmehl Type 1050 - 12%, в Эдеке иногда бывает итальянская De Cecco Farina „00“ (это как 405-я), в ней 11% и Rewe Bio Dinkel Vollkorn - 13%. Может Вам эта информация пригодится.
@tansilk
@tansilk 3 жыл бұрын
@@ekaterinaniemann8145 спасибо большое! Я использую 1050 и Dinkel Mehl, но это серые сорта. Зато я нашла в Metro итальянскую Caputo 00, там 13% и Farina Speciale Pizza- там 14%, вот на итальянских сортах получается именно так, как нужно!
@ekaterinaniemann8145
@ekaterinaniemann8145 3 жыл бұрын
@@tansilk спасибо, тогда я их тоже поищу! 🙂
@IrynaDurna
@IrynaDurna 4 жыл бұрын
Огромное спасибо.❤
@nigarqaziyeva1185
@nigarqaziyeva1185 Жыл бұрын
Sveta vi superrrrr!!!!!
@Pasha_Ivanow
@Pasha_Ivanow Жыл бұрын
Очень нравится 🫶 Благодарю за опыт 😌👍
@sofiaaigenser9588
@sofiaaigenser9588 Жыл бұрын
Хлеб шикарный, огромное спасибо
@marinasamara62
@marinasamara62 4 жыл бұрын
Светлана, спасибо за рецепты. Я тоже из Самары
@elvalery2
@elvalery2 3 жыл бұрын
БРАВО!!! Из такой слабой муки, такой шикарный хлеб!!! 👏
@user-Strikoza
@user-Strikoza 4 жыл бұрын
Какая красота получилось!!! Супер!!!
@ЕленаГречко-щ7й
@ЕленаГречко-щ7й 3 жыл бұрын
Спасибо вам Светлана!что подсказываете...очень благодарна!всего доброго и успехов! 😊👏
@easylife523
@easylife523 4 жыл бұрын
Мдаааа .,. В конце аж выдохнула )))) столько терпения ! Молодец !
@d.ganieva
@d.ganieva 3 жыл бұрын
Света, Вы волшебница! Спасибо за Ваш труд! Всё доходчиво объясняете) Дай Бог Вам здоровья!
@zarechinsk
@zarechinsk 3 жыл бұрын
Светик, получился хлеб👏гребешок хоррший👍 ,но не очень довольна,сегодня новый замес,по этому принципу! Благодарствую моя хорошая!🥰😍
@ОльгаКиселева-х1ш
@ОльгаКиселева-х1ш 4 жыл бұрын
Произведение искусства👍
@elenasun5009
@elenasun5009 4 жыл бұрын
Как всегда, супер!
@ЛюдмилаПепепелица
@ЛюдмилаПепепелица 4 жыл бұрын
Браво,маэстро
@panilidia521
@panilidia521 4 жыл бұрын
Светлана, большое спасибо за ваш опыт, которым вы делитесь! И поздравляю, у вас уже 10 тысяч!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Спасибо!
@galinako6256
@galinako6256 4 жыл бұрын
Спасибо большое за такое полезное видео! Как всегда на высоте!❤ и поздравляю с рубежом 10000 подписчиков! Процветания вам и вашему каналу!🤗
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Галина, спасибо вам большое!
@АмбияКурбанова-х4е
@АмбияКурбанова-х4е 4 жыл бұрын
Спасибо Светлана
Why is sourdough dough sticky? We analyze the reasons of stickiness and make the dough elastic!
21:42
Enceinte et en Bazard: Les Chroniques du Nettoyage ! 🚽✨
00:21
Two More French
Рет қаралды 42 МЛН
We Attempted The Impossible 😱
00:54
Topper Guild
Рет қаралды 56 МЛН
So Cute 🥰 who is better?
00:15
dednahype
Рет қаралды 19 МЛН
🤩The secret of pot-bellied loaves: how to avoid bread falling off😨 after planting in the oven?
31:26
Wheat starters feeding proportions: what is influenced {HOW TO CONTROL THE SURVEYS?}
16:56
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 178 М.
подкаст КАК ХРАНИТЬ ЗАКВАСКУ
7:14
Хлеб в каждый дом
Рет қаралды 10 М.
Sourdough bread: how to make it without a recipe (the main principles and rules of healthy bread)
15:57
The secret formula of high bread! Why does bread spread out before baking?
9:08
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 58 М.
ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ, ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ 🌺 EASY SOURDOUGH BREAD 🌺 @Amond
19:56
Amond Жизнь в Ирландии🌺
Рет қаралды 488 М.
Bake sourdough bread DAILY😲!? For a minimum of time! Easy and playful
16:17
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 773 М.
5 кухонных предметов вместо профи-инвентаря пекаря😎
13:29
Enceinte et en Bazard: Les Chroniques du Nettoyage ! 🚽✨
00:21
Two More French
Рет қаралды 42 МЛН