CALDO DE FRANGO E DEMI-GLACE | Cozinha Básica

[@gustavoburger252]

Mohamad, eu curso gastronomia numa boa faculdade e na cadeira de habilidades e técnicas eles ensinam a fazer o caldo e a demi-glace... Nunca tinha visto um conteúdo tão explicativo e com um resultado tão parecido com o que eu aprendo lá! Quero lhe dar os parabéns e desejar a você todo o sucesso do mundo! Te acompanho desde o ano passado e a cada dia que passa o conteúdo só melhora.

[@portsnanda]

parece até que ele leu meus livros de tão igualzinho que ele explica! muito amor ❤

[@wyctoriasr]

eu comentar o mesmo. faço gastronomia e aprendo exatamente isso na faculdade, excelente conteúdo.

[@jbm2711]

Quais livros você usa Fernanda Portela? Obrigada as qual livro vocês que cursam gastronomia indicam?

[@fernandofranco307]

O que faz com o frango do caldo?

[@eduardocerqueiraalvesalves8917]

Porque vocês não lavam o frango?uma boa lavada ameniza o cheiro forte.

[@raquelleonorbarrosfragamoreira]

Que caldo em tablete que nada. Já tô craque no caldo de legumes e agora, amanhã caldo de galinha. Caixa de toquinha como filtro.

[@jessicateodorosartorato3346]

Mohamad seu FODA, faz um livro de receitas suas. Você mudou minha visão de comida, sempre que quero impressionar meu marido, eu venho no seu canal, vc me ensinou muito. Sucesso, pq vc merece

[@patrickmichel9216]

Cara, que irado mano! Você tá simplificando o ensino e democratizando a cozinha boa! Por mais vídeos 'técnicos' como esse mano! Parabéns!

[@excelzen]

Grande explicação Mohamad!! Esse caldo com shoyu Kikkoman, tipos umas duas colheres de sopa, uma colher de sopa de óleo de gergelim torrado e duas colheres de sopa de sumo de gengibre, dá o melhor molho de yakissoba de frango do planeta! Pode colocar uma colher de sopa de maizena se quiser mais espesso! Para vídeos de mais caldos, eu sugiro o de peixe, o de carne e o de camarão. Abraços!

[@filemon125]

Cara, eu gostaria muito de ver receitas utilizando isso! Eu já ouvi em muitos lugares, que a base de uma receita eh o fundo, ou usando um demi glacê, mas eu gostaria de ver receitas usado na PRÁTICA!!! Abraco

[@julianafaria1390]

Mohamad dá um caldo! ❤️

[@MeuPagoSul]

Estou na lida hoje 29/02 com minha Demi-glace de frango, fui no mercado e fiquei tão triste quando vi que tinha dorso de frango a 1 real o kg kkkkkkkk na hora lembrei deste video! Mohamad sei que muda quase nada mas se puder faz um video fazendo a demi-glace de carne bovina!

[@deniserevollo705]

Poxa vida to viciada em fazer esse caldo, toda receita que eu uso ele a comida fica incrível.

[@pedronovaes5993]

Único vídeo de demi glace em pequena escala que encontrei. Você é uma benção Mohamad.

[@leylanedrumonddamatta7555]

Muito bom, nunca tinha visto uma receita de caldo tão detalhado. Eu não gosto de desperdiçar nada e caldo em tablete não entra aqui em casa a alguns anos, então sempre fiz caldo de frango com os ossos do peito de frango, dorso... jogava tudo na panela e fervia por uns 30 minutos. Ficava uma droga! Kkkkk consciência limpa predominava o sabor. Agora vou sempre fazer assim e tenho certeza que vai ficar sensacional. Muito obrigada. Adoro o seu canal.

[@juanf8502]

Eu fiz e ficou FODA! Pena que rende pouco, reduzi a metade do caldo pra fazer a glace e congelei a outra metade do caldo. A glace reduziu e deu muito pouco, mas tá linda, sabor e textura incrível! 👏

[@espetaculodedia1314]

Vc é top e ensinou mesmo, fui ver o video de caldo com carcaça com um chef super famoso aqui de sp....e pelo amor, se vai ensinar ensina direito pelo menos...rsrs Vc é show! Parabéns!!!

[@paulo_roberto900]

Você também podia mandar um tutorial sobre como preparar o caldo de peixe e frutos do mar. Do que você acha da minha sugestão?

[@anamariadonascimentoaugust7780]

Eu faço esse truque do papel toalha pra tirar o óleo...😄 👏👏👏👏👏

[@roselene2914]

Estou amando seu canal, em breve irei casar e pretendo aprender contigo inúmeras receitas pra minha família.

[@LaysaBit]

Vou passar a fazer assim! Bem mais simples e parece mais saboroso

[@alicemori992]

Resolvi fazer esse caldo. Fiz com frango caipira congelado porque não tinha peito de frango com osso. Sempre tem no mercado, mas ontem não tinha e ficou ÓTIMO! Desfiei o frango e com uma parte do caldo fiz Canja. Coloquei alho, cebola, mandioquinha, cenoura, batata chuchu, alho poró e cheiro verde na hora de servir. Que delícia! A outra parte do caldo congelei. =D

[@BrunoCostaKF]

Sou estudante de gastronomia no exterior, vc usa tecnicas diferentes do q eu aprendi, mas pelo fato de vc estar ensinando as pessoas a fazer comida de vdd isso é inspirador dms

[@DiegoFerreira-kf7cq]

Uma farofa com aquela raspa da assadeira 😋😋

[@marcoschamie2149]

Mohamad Assisti hoje dia 08/11/2020 Tenho um restaurante especializado em Risoto e me parece que se eu fizer seu caldo vai melhorar muito. Farei amanha. :D Tenho um pouco de duvida quanto a fazer em grande quantidade e usar no dia a dia, mas acho que tudo se ajeita.

[@jpagmelo]

Caldo caseiro é a melhor coisa mesmo, o sabor é mto foda

[@alexandraotani8822]

Vou experimentar fazer a mesma receita só que com carne. Valeu !😊

[@jacsmaciel]

Amo caldo de frango, o frango com ossos é muito importante para dar sabor.

[@camillacoutinho517]

Minha mãe faz um pé de galinha que meu Deus amo demais❤️

[@thaayalencar2113]

Nunca me arrependo de assistir!.🤸❤️

[@jackeutonaeuropa9261]

Caracas velho super fácil, amei, vou fazer hj

[@53thayane]

Ooi Mohamad, faz receitas sem glúten (coxinha, pão de hambúrguer, lasanha, coisas que não tem gosto de comida fit) PLEASE, eu sou celíaca e super adoro seu canal

[@San-cx5zh]

Ele não desperdiça NADA, que lindo de ver. Vi um vídeo da Rita Lobo que quase caí de costas quando fez o caldo dela de frango 😢

[@silvanamarapereiramendes1506]

Maravilha

[@leticiacano6200]

MEU eu não sabia cozinhar nada ai fiz algumas receitas hahahah ficou massa

[@rosadesaron2092]

Olha que já ví varias receitas de Demi glace, mas fazem tantas ftescuras que eu penssei que eu nunca iria fazer. Daí vem bc com toda pratica, não ficou devendo nada para as outras receitas. E arrasou! Agora sei que eu vou consseguir fazer 👏👏👏👏👏👏👍 Obrigado e sucesso pra vc!

[@pedronascimento7235]

Só de ouvir Juicebox bateu a nostalgia... pra completar, a receita é show de bola!

[@erikasabrinna]

Muito obrigada por ter feito esse vídeo. Isso mudou a minha vida!

[@rachelhorowicz3585]

Voce é simplesmente fantastico

[@williammarques1881]

Tu é foda Mohamed ‼️‼️🙏👏👏👏

[@jeversondias6269]

Por na forminha de gelo, vai tirando conforme vai usar. Muito show esse caldo

[@annemaunder]

Adoro teu jeito de passar as receitas, parabéns e obrigada pelos vídeos. 👏🤩

[@thaisgirotti668]

Aprovadíssimo

[@thaisrayume]

Incrível

[@Mari-ju6sq]

Todo dia eu me apaixonando pela trilha sonora dos vídeos primeiro Smiths dps Monkeys, mo para pfvr de fazer meu crush crescer.

[@katiasantos2629]

Fiz esse caldo de frango hjee, nao com todos os legumes do video, mas fiz com os q eu tinha aqui, to loca p usar 😍😍. Mais sucesso p vc Mohamad 😘😘😘

[@rosadesaron2092]

Super insc.

[@fabianaaraujo6408]

Obrigado por ensinar a fazer caldo de frango...eu queria fazer pirão e não achava uma receita de caldo boA. Valeu mesmo. Genial essa demi-glace

[@jaquelinearaujodf]

Adoro receitas que aproveitam o que seria descartado, principalmente essas cheias de nutrientes. Parabéns! Não tinha salsão , nem Tomilho, nem alecrim, taquei cheiro verde .... espero que fique bom

[@valdirenenakamura516]

Amei a receita obrigada. Só gostaria de saber o que fazer com o frango e legumes que vc coou e deixou de lado.

[@BadBoyTc.]

Um Caldinho Desses Pra Quem Tá De Ressacada,Deve Ser Um Santo Remédio! 🙂

[@e.r.m7362]

caraca , melhor canal de culinária que vi até agora

[@isabelcristinamurillo3911]

Boa tarde abençoada amém gratidão beijos!!

[@emersondiasdefreitas9025]

Top demais!!! Vlw

[@imaculadamarina4232]

Muito obrigada pela explicação

[@remuniz4829]

Isso é maravilhoso obrigada

[@joseantonioaguiar4779]

Eu achava que sabia cozinhar,mas meu amigo vc e ótimo. Estou aprendendo muito com seus vídeos parabéns

[@IsaBella-vb6ge]

Amo pescoço 😋

[@isabelcristinamurillo3911]

Obrigada boa tarde abençoada amém gratidão beijos!!

[@micaelamaravilhosa]

Polenta com esse caldo fica incrível

[@lucasvinicius5134]

Top mano, muito obrigado por me ajudar a elaborar meu próprio caldo, muitos vídeos não explicam direito os procedimentos para o caldo chegar ao ponto, mas agora fez todo sentido. Muito Top!

[@Xires87]

Achei um lugar aqui perto de casa que vende pé de frango a 3 reais o kg 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@williamprado6006]

Ensina a fazer beurre blanc para acompanhar algum peixe,muito bom.

[@ccbt9]

Vou fazer pra aula de nutrição

[@lorenbraz5259]

Show!! Amo os vídeos da cozinha básica.

[@MonicaBertelle1968]

Simplesmente babei de vontade! Deve ficar divino! Sempre quis aprender! Tks

[@xigxig]

Mohamad, os pratos típicos tchecos quase sempre levam esse molho.... Mas aqui é de certa forma, relacionado a pobreza. Vai entender né. Aliás, fica a sugestão. Você podia ensinar fazer os dumplings tchecos, com carne de porco e por cima.... Nada mais que este molho que você ensinou hoje. ;D Poucos chefes no Brasil falam da culinária Tcheca (se é que existe algum). Acho que seria inovador.

[@xigxig]

Aliás, pq não uma série de pratos internacionais ...... mas com culinárias mais fora do tradicional?

[@helenanascimento415]

Que Maravilha 🤩 vlw Moha !!!

[@fbiotube]

Inspirado em Mohamad Hindi e no Grandpa Kitchen, aproveitei todas as peles e ossos de um limpeza de duas coxas e um peito se frango, fiz um caldo para um risoto. Cardamomo, hortelã, cebolinha, cravo da Índia, nóz moscada e folhas de louro. 20 minutos na pressão. Bem coado e congelado. Esperando a hora. Tchau!

[@rortegarcia]

Show! Mais que profissional, é o autêntico caldo da vovó!!!

[@Jasmizmaul]

Você faz parecer tão fácil! Parece delicioso 😍

[@vivianberger8593]

Vivian Berger: Gosto mto das suas receitas e vou fazer o caldo.🐔🐓

[@InsideLaraThys]

Nossa, brilhante!!! Deu muita muita muita fome!!!!

[@canaldoniltonmarcondesjr5347]

Excelente conteúdo grato o público ganha muito

[@damareschueng8030]

Sensacional!!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🤤🤤🤤

[@gih.giohquee]

Estou amando a série dos caldos. 👏👏👏👏😭👏❤💋

[@rafaelpedra9397]

Muito foda, queria muito uma série de molhos tradicionais tb

[@caterpillarinthemirror3553]

Achei foda. Valeu mesmo, MoHindi

[@luthesouza]

Mohamed, valeu por mais uma! Ontem fiz o de legumes pra usar numa sopa de mandioca e ficou sensacional, muito obrigado mesmo!

[@ericamartins7162]

Amo ver vc cozinhar

[@aldoribeiro5899]

Farei

[@manoeladasilva6456]

minha mae fez essse caldo de chester reduzido e fica maravilhoso

[@aryka1]

Sou sua fã! Você cozinha muitoooooooooooooo!!!!! Faz o de carne pra gente aprender....

[@Thierryjj]

Demiglace já fiz muito qndo trabalhava em cozinha, muito bom Mohamed parabéns pelo seu trabalho

[@anamariadonascimentoaugust7780]

Adoro seu jeito de cozinhar...dicas MUITOOOOOOOOO ÓTIMAS D++++++++😍😋😋😋😋😋😋

[@iracemadantas9297]

Ameeeeeeeeeeiiiii

[@EuN3TO]

O bom e que e facil ,com um arroz ja da um almoço

[@thyanemedeiros1592]

AHHH quanto talento! Obrigada por essas receitas maravilhosas e você é maravilhoso!!!!

[@MeuPagoSul]

Vou reproduzir esta e adaptar ela para o Caldo de Carne também! Tenho uma receita mas muito demorada vou mete na panela de pressão e ver no que vai dar, e curti a ideia de concentrar no Demi-glace, pois tenho pouco espaço de armazenamento, Pergunta, Na Geladeira qual seria a validade da Demi-glace?

[@isabeldamasceno4391]

Vou fazer ainda hj 14. 08.19

[@marcusvinicius6960]

Caraca velho! Muito obrigado Mohamad! Vou fazer e te marcar no instagram.

[@user-rl8ni6qd4o]

Canal monstro e com uma pegada muito massa. Boa, Mohamad!

[@SAMARA8225]

Amei a playlist ♥️ Adorei o canal , dicas básicas que fazem toda a diferença. Faz o caldo de carne agora !

[@cacaus2978]

Deu até fome! 😆

[@annahossoy8734]

Uhuuul

[@thiagomelo1327]

Mohamad manda ai a receita de caldo de carne tambem...e noix

[@alemao6601]

Eu achei genial isso, com certeza vou fazer, sou estudante de gastronomia e foi bem informativo pra mim. Acharia muito mais se vocês fizessem também videos de receitas com essa demi-glace, pois achei genial a tecnica porém não me veio na cabeça em quais receitas usar ela. Valeu! Curto muito o canal!

[@beyoncewest9253]

Amo seu canal te amo, aprendo muito com vc

[@nickfelix]

Meu lindooooo 😍😍😍

[@GiovannaSantos-tq9rq]

the strokes no fundo, amei!! Bom dms

[@gabrielmonteiro1777]

Caldo de peixe! Eu quero!

[@eueumesmo1022]

Meus parabéns pelo ótimo vídeo. Realmente desse modo acelera e muito o processo.

[@manfredocalderari]

Dos caldos mais tradicionais faltam os de carne, de peixe e de frutos do mar. Mas acho que dá para fazer de várias outras coisas... Eu pensei, tem caldo de cogumelos? Deve ser muito bom fazer uma bomba de umami

[@eduardobaracho5014]

Moha, esse caldo pra fazer um pirão fica sensacional, sempre que posso eu faço caldo