Мой ЛЮБИМЫЙ рецепт ОКРОШКИ! С летним лайфхаком. Шеф-повар Илья Лазерсон

Узнайте больше о квасе «Семейный Секрет» по ссылке - bit.ly/3mU6eCq
НАШ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Подписывайтесь на нашу группу VK : i.lazerson
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить очень вкусную окрошку на белом квасе. Само по себе это блюдо можно считать жидким салатом. Окрошка как оливье, но без горошка. Отличный холодный суп в жаркое время года. В конце вас ждет лайфхак.
Приятного аппетита.
_______________________
Окрошка на белом квасе:
-Укроп
-Зеленый лук
-Соль
-Свежий огурец
-Редиска
-Корейка
-Вареное куриное яйцо 2 шт.
Варим картошку:
-Вода
-Соль
-Сахар
-Картошка
Жидкая база:
-Вареный куриный желток 1 шт.
-Горчица 2 ч. л.
-Хрен 1 ч. л.
-Белый квас
-Сметана
-Соль
При подаче замороженные льдинки кваса кладем сверху окрошки.
_______________________
Сотрудничество : [e-mail]
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Окрошка #Рецепт #Лазерсон

[@salvasser6012]

Встретились однажды оливьешка и квасок. И когда он её увидел, он воскликнул "О, крошка")) так и появилась окрошка. Полюбви)

[@intrancepeople798]

давай быть вместе , но без гороха

[@user-cq8ug3xx2c]

👍

[@user-us1xf5tv7k]

👍😂😂😂

[@user-lm9gp5ti7j]

ОДНАКО 👌👍

[@Alsifer12]

однополая такая любовь получается)

[@user-nu6ep9gh9g]

спасибо шеф! Как хорошо после нервного дня, вечерком, на диване, посмотреть ваши прекрасные рецепты! Бальзам душе, наслаждение глазам и радость сердцу! Берегите себя, здоровья и мира нашим народам!

[@user-vu5zm7ox9u]

Верно

[@user-zb6rq4md7x]

Самый лучший и правильный рецепт.. Очень вкусно.. Спасибо!! 😊

[@derigel1968]

Вы с Васей сегодня договорились, что ли? :) Утром приходит уведомление: «новое видео от Емельяненко». Открываю - окрошка. Пока готовил тесто для лапши, мобила орет: «Новое видео от Лазерсона». Открываю и - нате вам! :) Причем, на одном и том же квасе! :) Ну вы даете! :) :) :)

[@user-pe5qr2wp4u]

квас рекламу закупил

[@derigel1968]

@@orion5854 Да Вы знаете, я как-то не привык считать деньги в чужом кармане. Просто по собственному опыту знаю, что студия - дело дорогое и затратное. А тем более - кулинарная. К Илье Исааковичу, Василию Емельяненко, Сталику Ханкишиеву и другим гуру кулинарии лично я отношусь сугубо по-человечески. И просто благодарен за их работу. А какой рекламодатель и за что им платит, лично мне совершенно все равно. Тем более, что ни один повар не пойдет на сделку с говноделами.

[@user-st5ig5ew9f]

@@orion5854 Квас отличный

[@user-st5ig5ew9f]

@@orion5854 согласен

[@gnoosovatt]

Ну, интеграция дело такое. Если продукт рекламировать, то на большинстве популярных площадок сразу. Что в свою очередь, говорит о безоговорочной популярности этих замечательных кулинарных блогеров.

[@user-rc4nf3qy6u]

У моего деда в сарайчике частного дома в черте города Смоленска на земляном полу до конца лета всегда стоял 100 литровый бочонок кваса сделанный из берёзового сока с добавлением прижжёного ячменя. Окрошка на нём и осталась в моей памяти.

[@user-bc4vl1rs5k]

Правда! Я тоже помню такой. Я из Смоленской области.

[@user-om3zm5ks9u]

так вот почему теперь там берез нет- дед весь сок из них выпил

[@user-om3zm5ks9u]

@@user-rc4nf3qy6u конечно, вы же деда на палке когда носите он мне все рассказывает

[@antoniomontana2232]

Только на нем и делаем.

[@user-np1yj1cx2c]

@@user-bc4vl1rs5k я тоже из Смоленской облости...)))

[@user-pl3eh5vi3p]

Наша бабушка, тоже ставила Белый квас на свекольном сусле . Свёклу парила в Русской печи. Квас был кислый , а когда положишь в него ложку сахара - пенился , как ситро. И делала целую флягу , которая стояла в подвале . Это , у нас , на Средней Волге . Только жалко , что , мы , не записали рецепт этого кваса ....

[@user-dw6dt5zr9o]

Я из Марии Эл, и у нас готовили квас из ржаного сусла, варили его сами, вяленои краснои свеклы, и бросали кусочек чищеного хрена, для ядрености😀！

[@user-yz8cs1gm2e]

А у меня бабушка квас делала на основе картошки, был очень ядрёный и вкусный!, Кружку еле выпивал, настолько ядрёный был, жаль нет бабушки, нет рецепта, к слову, тоже Средняя Волга

[@Cherry-sh6ym]

Вот жаль ! Такие рецепты 🥹

[@user-bv4el6td8e]

@@user-dw6dt5zr9o , наверное вкуснятина неимоверная!В окрошку самое то.

[@user-cd3he4lh1r]

Я тоже помню этот квас. Как он пенился и шипел. Казань.

[@CAWAREW]

Очень вкусно когда картошка не в крошево добавляется, а подаётся горячей вприкуску. Варим её в мундире в солёной воде, потом слегка прижариваем, чтобы кожица зарумянилась. Выкладываешь картофелину расплющиваешь, чтобы растрескалась кожица, сбрызгиваешь душистым подсолнечным маслом и немного свежемолотого перца сверху. И кушаешь: кусочек горячей ароматной картошки и ложку холодной окрошки следом.

[@rbrooks67]

И хана зубной эмали от перепада температуры

[@CAWAREW]

@@rbrooks67 перепады, от которых зубной эмали может наступить хана, даже не обсуждаются. Но с дурной головой можно и лед погрызть и без перепадов переохладить зубы и заработать воспаление. Если Вы склонны любую тему доводить до абсурда, ваше право. Однако гастрономические приёмы основанные нс контрасте температур, текстуры, насыщенности были есть и будут. Надо умеренно ко всему подходить, чтобы еда приносила удовольствие и пользу.

[@rbrooks67]

@@CAWAREW душнила

[@user-km9tz9lm4x]

Холодная окрошка, горячая картошка, черный хлеб!

[@rbrooks67]

@@user-km9tz9lm4x горячий шоколад. холодное мороженное и 🍌

[@Lexab75]

С Емельяненко день в день, даже почти час в час окрошку выложили, видно спонсор поставил жёсткие временные рамки

[@Savage99666]

Тоже самое хотел написать))

[@user-se7rn7zj5m]

Они просто оба его давно знают и любят, обычное совпадение)))))

[@user-kf3sr9bx7f]

с удовольствием посмотрела и поставила👍 обоим

[@CAWAREW]

Ржаная мука засыпается в горячую воду (около 75°C) и помешивается до образования однородной взвеси. Даём остыть до температуры 35°-38° и добавляем закваску или дрожжи, убираем в темное прохладное место. Как шапка осядет и опустится осадок, кружкой разливаем по бутылкам, закупориваем и в холодос. Постоит ночь, загазируется и можно пить. При запаривании муки можно добавить листья черной смородины и веточки мелисы.

[@user-tn3gh3dd5c]

Моя бабушка, потом мама варила белый квас на ржаной муке и ещё добавляли мяту , а зелень немного толкли деревянной толкушкой, и ещё добавляли тертый хрен, а картошку ели вприкуску. Это Воронежская обл.

[@user-ch7gv5pw4o]

Я в детстве так ела окрошку у своей бабули! Кстати,моя бабуля была родом из Воронежской области.

[@user-dn6jl3oi8u]

А я из Воронежской обл. Только ржаной квас да ещё такой, что мурашки по спине!

[@user-wf5lh5hq1z]

Квас неварят

[@user-dn6jl3oi8u]

@@user-wf5lh5hq1z Вы нас всех тут раскрыли. Поймали на вранье. Мы вообще все тут врали... Какая вы Марфыл...

[@user-ci5jq2wf8f]

Мне тоже нравится картошку есть в прикуску , научили так есть в Рязанской области! 👍👌

[@omega4035]

сделайте видер о квасе в нескольких вариантах, но проверенных, особенно чайный гриб и где его брать интересует. И варенья всякие делайте, Лазерсон. Я смотрб только вас как проф. повара, поэтому то, что вы не покажете я скорее всего и не узнаю как делать. Лазерсон- прям как сон!♥️

[@fgold747]

Сон-наяву ☝️😜

[@user-sl5zf8xz8m]

Добрый день из Липецка! Да, у нас в ЦЧО окрошка делается на белом квасе! Для баланса вкуса добавляем немного сахара, картошку подаём отдельно, хорошо, если пюре! Если нет колбасы, мяса, можно заменить отварной рыбой, желательно треской! Тоже очень вкусно в жаркий день!!!👍😍 А в Тверской обл. у бабушки делают окрошку из сладкого, красного кваса? Это на любителя...

[@user-si7ti2gj4f]

Благодарю Вас, Илья. Ваши рецепты всегда точны и полезны!

[@user-tu3bb8zk5m]

Спасибо, очень приятно и полезно слушать Вас.

[@user-ex5qq8xg5t]

Спасибо!! Встреча с Вами-всегда маленький праздник!!!

[@user-ch7gv5pw4o]

Спасибо большое, своевременно! Сегодня будем делать.

[@user-bk1if4uh9b]

Я никогда не любил окрошку, но такую я попробую сделать. Очень интересный рецепт, спасибо!

[@user-hh2uh3uq2g]

Окрошка супер, зелени много, редиски, квашеной заправки, и подать к столу можно в любое время в течение минуты! Ешьте всё лето! Спасибо за рецепт ❤️

[@svetvokne7464]

Обжечки, картошку отвариваю год на раз-два в любые салаты по вашему рецепту варки! Не боюсь теперь тазиков оливье и мороку с подготовкой 😁 А теперь и кубики из кваса на лето! Браво! Брависсимо!

[@user-om3zm5ks9u]

а морковку тоже кубиками варите в оливье? а в винегрет буряк так же?

[@Mega6259]

@@user-om3zm5ks9uя свеклу всегда запекаю, хоть для салата, хоть для борща. А картошку и морковь для салата, как и автор комментария, научилась у И.И. кубиками отваривать

[@user-om3zm5ks9u]

@@Mega6259 да нет разницы варить или запекать особой по вкусу.ну а кубиками...то такое тоже- от сорта картошки зависит

[@Mega6259]

@@user-om3zm5ks9u есть разница. Если для вас нет разницы или вы не ощущаете ее - я, тогда, не понимаю что вы тут делаете и как вас сюда занесло)

[@user-om3zm5ks9u]

@@Mega6259 та я здесь чтоб тебе глаза открыть

[@user-nv3gd1fd1k]

Уважаемый Илья Исаакович добрый день. Спасибо вам за очередную вкусную, остроумную и полезную передачу. Все мы в нашей стране самые лучшие окрошечники ( равно как и шашлычники), все наши вкусы и предпочтения родом из детства, а что-то меняется и совершенствуется с годами. Я родился и вырос в славном городе Воронеж. Поэтому для меня именно белый квас - это и есть душа окрошки. Кто-то готовит её на темном квасе ( бгггг), кто-то на кефире,простокваше,айране или просто на воде, но белый квас лучше всего. Когда я переехал в Петербург,то с удивлением обнаружил, что белого кваса здесь практически не купить. Кроме кваса " Семейные секреты". Но к сожалению этот квас для меня слишком сладкий. Сегодня я поставил белый квас по вашему рецепту. Буду ждать, что получится. А вам Илья Исаакович я от всей души желаю крепкого здоровья и процветания.

[@user-dc3co5pc1q]

Спасибо, это супер! Замороженные кубики кваса - да это для жары просто офигенно. Любимая окрошка:))

[@ronnirocket]

а то что бутылку поставить в холодильник, ну никак не судьба)

[@user-dc3co5pc1q]

@@ronnirocket А если хочется ну очень холодненького?))

[@ronnirocket]

@@user-dc3co5pc1q горло на утро скажет спасибо;)

[@user-dc3co5pc1q]

@@ronnirocket Я люблю очень холодное, мне не навредит:)) 😅😌

[@user-nv9be7px5h]

@@ronnirocket мне горло говорит, а братану нет. У него вообще отменное здоровье.

[@HotttInside]

Все квасы, о которых сказал Илья Лазерсон- бесподобны на самом деле!!! Липецкая область- белый кваааас 💥😜

[@marinatomozowa4699]

это Вы еще настоящий домашний квас не пили ))

[@HotttInside]

@@marinatomozowa4699 откуда такое умозаключение? Конечно пила и белый и красный и не раз. А какие квасы варят в Задонском мужском монастыре!

[@qwerqwer7435]

Спасибо. Бесподобно! Действительно, Вы дали замечательные рекомендации для творческого полёта. Сразу так окрошки захотелось!

[@user-ri9tn2en7u]

Спасибо за внятное и полезное толкование приготовление окрошки . С уважением Николай.

[@avk00rus]

ну. все блогеры выступили с очаковским :)

[@user-dc3co5pc1q]

Да, Вася Емельяненко засветился. А кто ещё?))

[@juliadiegroe5857]

Ну что, им заработок а нам польза ))

[@JK-tl3lf]

Бесподобно... что еще сказать, делаю постоянно - не оставить- СПАСИБО!!!

[@evgenijkricevskij2227]

Маэстро Лазерсона хочется смотреть постоянно.И не только смотреть,но пытаться сделать максимально похоже.И это-здорово!

[@user-kl2sj7kp3d]

Как всегда Лазерсончик на высоте ,спасибо.🙏

[@user-nd6ih9cp6k]

Благодарю вас за рецепт

[@user-rc7ue3ig6t]

Спасибо вам за мастер - класс!

[@waleriy116]

Спасибо шеф! Густую часть и квас всегда отдельно храню в холодильнике, также и отдельно лежат нарезанные маринованные огурчики и зелень - кому оливье, кому окрошка по желанию.

[@lanashabura6545]

👍 Спасибо!

[@user-rx1ol8sr8l]

Попробуйте окрошку с заранее направленным квасом или чем любите это вкуснее когда овощи настоится на жидкой основе

[@user-yg1xy1ni4t]

Илья Исаакович, восторг, праздник от встречи с Вами!!! Спасибо, готовлю по Вашим рецептам и жизнь удалась!!!👍💯❤️👍💯❤️👍💯❤️

[@user-ot8iq7wr1i]

Молодец! Не шеф-повар --- находка! Вперёд призываю Вас, к новым и новым вершинам! А мы ещё раз порадуемся за Вас!

[@user-ne3yf1gc2o]

Вкусна окрошка Летним солнечным деньком Когда холодна.

[@samogonnikolay]

Лучший летний суп! Спасибо за рецепт!

[@galinagalevskaya6097]

Благодарю! Аппетитно 😋

[@Igori_84]

Да.. сейчас окрошечку😋😋 За белым квасом бабушка в детстве посылала к ссоседям.. в зелёный суп добавляла..Я когда нёс домой.. соответственно немного отпивал)).. ну как и со свежим теплым хлебом.. пока нёс треть буханки уходило в топку!🤣🤣

[@user-ci5jq2wf8f]

Все классно, спасибо шеф! 👍👌

[@lkusicka]

Ой, ну какая вы прелесть! Какой непринуждённый, вёрткий язык - чудо, как хорошо! Да и окрошка не промах - кстати: у нас в деревне нарезали огромную чашку окрошки и ставили её в погреб, так что есть можно было в любой момент при желании, а перед едой заливали именно светлым, кислым квасом со сметаной. Квас был самодельный и другого кваса я и не знала. Для меня именно он - настоящий.

[@user-vq8nk9ie4c]

Спасибо за рецепт! То, что нужно! 👍👍👍

[@user-ic8ug1te9g]

Спасибо! Восторг и бальзам на душу!

[@user-gb8bm2wg8j]

❤❤❤ Благодарю за прекрасный рецепт!!! Отдельное спасибо за лайфхак!👍👍👍🫶

[@irinarozova5488]

Илья, благодарю! Бомбический рецепт! Первый раз в жизни делала окрошку на квасе) муж в восторге, сказал, что ничего подобного в своей жизни не ел!!! Огромное человеческое спасибо!!!!

[@ozzostudio9981]

Настоятельно рекомендую добавлять немного имбиря - совсем чуть чуть вместе с соком, но главное не переборщить. Вкус кваса и имбиря просто потрясающий становится. Больше без него окрошку не делаю. Делал по вашему рецепту бефстроганов для матери. Она была в восторге.

[@user-vf1xv6ym7u]

Васаби и соевого, будет совсем по-русски

[@user-jc1ln1uq7h]

Спасибо вам, большое, человеческое. Это очень вкусно.

[@ekosyakin]

Спасибо за рецепт

[@user-lq1xj8qh8p]

Специально пересмотрел массу роликов про окрошку, - именно этот понравился больше всего, - без всяких понтов, простой и доступный...

[@Beleychik]

Илья, спасибо! Как раз к жаре окрошечку сделать!

[@RamzesM1]

Липецкая, Воронежская и Рязанская- это точно, окрошка- наше всё!!! Спасибо, Илья Исаакович!

[@user-km9tz9lm4x]

Орловщина))

[@sergio150980]

Спасибо за ролик!

[@user-et6fj1qr8x]

Как всегда рецепты замечательные

[@oleg.cherniuk]

Только сегодня подумал что надо приготовить окрошку и опа Илья красава 😀 ,спасибо!

[@_solo_ne_tango_6490]

Спасибо большое. Всего ва наилучшего 👍😊

[@user-ty7zn5yf8e]

Волшебно! Спасибо!

[@Krilbi]

Недавно покупал этот квас - отличный, кстати. Один в один как свой домашний. Так же у Очаково есть со смородиной, хреном, рябиной. Рекомендую любителям кваса к приобретению, не разочаруетесь)

[@user-xw6dx3hw5u]

Спасибо вам большое за такое открытие очаковского кваса! Попробую обязательно!

[@user-lz4ix2mj6o]

🙏💕🙏💕🙏💕Спасибо за рецепт!!!! Вкусно!!!

[@ygryk9740]

Шикарно! Рецепт по погоде) Огромное спасибо из Кишинева,шеф!

[@user-lf6qm8yn1k]

Замечательный рецепт, спасибо вам большое, Илья Исаакович!

[@user-sn8mp6un1z]

Спасибо очень вкусно.

[@user-wz6tm2yg5j]

Ингредиенты чудесно сочетаются между собой и окрошка аппетитная, приятная на вкус!

[@user-ni5xl2ye6t]

Здравствуйте. И конечно спасибо. Всех благ вам.

[@user-eu8ep1pe2y]

Таки спасибо Вам ! Здоровья , и за здоровые финансовые успехи.

[@leoniddvorkin1073]

Уважаемый Илья, профессионализм и талант , как всегда на высшем уровне. Хотел только отметить, что после смены формата , Ваши передачи стали более благожельны и добрее, спасибо большое

[@user-zl4jr2du8i]

Здравствуйте уважаемый Илья, спасибо вам за ролик про окрошку на квасу!!!

[@user-to4pj8wq2d]

"Редисочки дежопирую" - классное выражение, и за рецепт и за пополнение лексикона спасибо, огромное!

[@lenachi6498]

я сначала увидела ваш комментарий, а потом встретила это слово в видео. Подумала это какой-то французский термин... 🤣 слово - огонь!

[@user-se4mc5mz3p]

Со льдом-гениально! Браво!

[@svetlana-hr2im]

Спасибо за идею со льдом!

[@user-ed1zj4lo2c]

Спасибо , очень вкусно.

[@user-rf9hd2td9y]

Обожаю Илью и Окрошку. Спасибооо

[@user-ub8nz5bs5i]

Ставропольский край, всегда родители делали окрошку на белом квасе, собственном. А мясная составляющая в окрошке - вяленный окорок (как нынче модно говорить - аля ХАМОН:) С этим же квасом так едят холодец+ лук

[@tlittle01]

Окрошку на красном квасе начинают делать примерно севернее Липецка (само-собой, не строго - дело каждого повара). Все южные регионы и черноземье готовят на белом квасе. Потому что лить сладкий квас в окрошку - лютое извращение.

[@user-km9tz9lm4x]

Да, всю жизнь ели на белом квасе. Попробовали на темном со сметаной тоже понравилось))) А вот в белый сметану не принято добавлять.

[@tlittle01]

@@user-km9tz9lm4x неправда. Сметана добавляется и в окрошку на белом квасе, и в окрошку на минералке, и даже иногда в окрошку на кефире - вкус получается более мягкий. Никогда не видел, чтобы в окрошку на квасе не добавляли сметану (если не было специальной просьбы от человека, который сметану не ест) :)

[@user-km9tz9lm4x]

@@tlittle01 правда, в окрошку на белом квасе не принято добавлять сметану, только в окрошку на темном квасе. Темный более сладкий, сметана разбавляет сладость. А окрошку на белом квасе сметана делает более безвкусной, она там просто не нужна. Остальные виды 'окрошек' на кефире, майонезе, сыворотке и т.п. не приемлю и никогда не пробовал. Только на квасе!

[@user-cg7yc4ob7k]

Спасибо за идею с картошкой) несмотря на очевидность идеи постоянно делал наоборот! Это как с манкой, которую можно засыпать в холодное молоко и нагреть постоянно помешивая и получить кашу без комков

[@user-cc7ft7kw6h]

А если вы эту манку ещё и помоете..... Оказывается там столько грязи.

[@annaannaconda9066]

Шеф огромное🙏💕 спасибо

[@user-eo2dz3zz8h]

Это кулинарное (волшебство) продолжается!!! Ухххх….

[@tlstudio-vl25]

Молодец мужчина. Просто класс пойду готовить окрошку

[@Nadka868]

Гениально!!! 😜🎉 Благодарю!

[@Kirill_Sochinskiy]

Браво Лазерсон !

[@demonoidd2517]

Спасибо, уважаемый Шеф!

[@user-yo1up9sq9r]

Дякую за ІДЕЮ! Сам готував би саме так, але вам дякую за нюанси!!! Хрін, жовток і гірчиця - для мене нове!

[@user-dt5lq9qr9m]

Супер! Будим пробовать:)

[@user-zw3rd1nj4d]

Илья Лазерсон, как всегда являет миру лучший рецепт простой вкуснейший и доступный!

[@podklenom]

Спасибо за рецепт! У всех такие разные окрошки)) Собираю коллекцию) Сколько кулинаров, столько и различий!

[@elenius7791]

Спасибо вам! Попробую на белом квасе

[@Balzamalex]

Спасибо, Илья.

[@user-ib9gt6cg7g]

Обожаю тебя слушать и твои рецепты!

[@user-wd9zu9cg8e]

Для усиления аромата зелени не только посыпаю солью, но и добавляю в нарезанную зелень горячую свареную в мундире картофель и толку картофелемялкой вместе с зеленью, затем добавляю все остальное.Ооочень рекомендую.

[@nazist73]

Где бы этот квас ещё взять, ядрёный до слез . Это раньше у нас две бочки с квасом стояло, с хлебным и окрошечным. Сейчас только Очаково его делает, в магазине редко найдешь

[@spb9141756]

Благодарю, Маэстро!!!!!

[@user-nl7wr5ir9y]

Супер! Спасибо

[@NoName-gk3rm]

Возможно дома тоже уместно смешивать твердую и жидкую часть перед едой. Квас уменьшит срок годности, овощи киснуть начнут, а раздельно их можно будет пару дней хранить в холодильнике и вкус будет более свежим. Я так же салаты заправляю майонезом только перед едой.

[@user-gl7gw3dg8k]

Спасибо. Таким рецептом наша семья пользуется многие годы. Мама родом с Рязанской губернии. И квас хлебный готовим сами.

[@bonyaKAT]

Елена, здравствуйте! Поделитесь пожалуйста рецептом хлебного кваса 🤗

[@user-pq9js3sv9k]

Спасибо ❤

[@lisica772]

Благодарствую. Спасибо шеф!

[@user-cx7qm6uh2f]

Это шедеврально! Живите вечно, дорогой Вы наш! Самый русский еврейский повар! Бесконечно люблю, уважаю. Всем счастья, мира, добра и здоровья. С уважением и любовью из Санкт Петербурга 🌹

[@user-wg6rw7hn8q]

Спасибо д.Лазерсон!Класс!

[@user-xp2rj2hk6f]

Спасибо!!! Готовлю многое по вашим рецептам , все получается очень вкусно!

[@aromakitchen_ru3480]

Ну надо же ) я видел как бабушка готовила в Мордовии окрошку! Квас варили в ведре и два дня он накисал! Далее становился с каждым днём всё кислее.Ингредиенты те же и хрен и горчица и редис и огурец(на тёрке) и яйцо!Только картошку жарили на сале( чеснок и зелень само собой) мясную составляющую не клали! Спасибо шеф вспомнил детство! Надо готовить в выходные! Идея со льдом потрясная, особенно если нет времени охлаждать!👌

[@user-rr9lo6ul3b]

Спасибо Вам!

[@tlittle01]

Илья Исакиевич, зря вы говорите, что приносить салат отдельно, а квас отдельно - понты. Это, как раз, привычка из домашней кухни. Также как и привычка (простите) солить окрошку уже при подаче. Дело в том, что в моем детстве окрошку никогда не рубили на один раз. Всегда она крошилась на один раз и в большой пятилитровой кастрюле в холодильнике могла стоять три-четыре дня. И чтобы она оставалась свежей - не должно было быть ни кваса, ни соли. В нужный момент просто накладывалось нужное количество, солилось, заправлялось квасом и вуаля! Если же посолить при готовке, то начинает выделяться жидкость из огурцов и зелени и окрошка начинает киснуть. А, да, и очень вкусно вприкуску с жареной (это жена научила) или свежесваренной (а это от мам/бабушек) горячей картохой.

[@Mafka3678]

Ни кваса, ни соли, ни лука в густой части. От лука портится даже в холодильнике за день

[@timim1206]

Спасибо Мастер!

[@nipneumann667]

Так и есть, в Воронежской области белый квасок делали и делают в деревнях. У меня бабушка делала квас из чёрного хлеба. Но и хлеб чёрный разный был по области - где-то больше ржаной, где-то попшеничнее. А где-то серый - что-то вроде между белым и чёрным. На юге области вообще белый хлеб преимущественно делали - из такого квас не приготовить без допингридиентов.

[@leonkennedy2400]

Прямо сговорились с Василием Емельяненко: в один видео про окрошку и с одним и тем же квасом! Это здорово!