Мой первый Киевский торт. В чём мои ошибки.

Привет друзья! Сегодня я первый раз попробую сделать Киевский торт .Мои хорошие всё делала по рецепту одного тортодела ,оказывается что не всем можно доверять сироп надо варить брать меньше молока ,сахара а не так как делала по видео В описании я напишу как правильно надо делать сироп, будьте внимательны. Просто я привыкла делать всё по рецепту и доверяла, но увы.РЕЦЕПТ:белки-240гр(7шт),сахар-50гр,мука-60гр,орехи-180гр,сахар-190гр. лимонная кислота-0,5ч.л Сушить коржи-2 часа при 120градусов.(смотрите по своей духовке может и 2,5 часа потребуется. КРЕМ:молоко120гр,100гр-сахара,300гр-слив.масла,коньяк-1ст.л,20гр-какао ,желтки-4шт
Я работаю только с БЗ кремом и по этому все мои украшение и цветы из БЗ крема
Я делаю разные торты и пирожные но украшаю БЗ кремом мне нравится с ним работать
Ссылка на канал Надюшина семья:
/ @user-wk8jg4fn3m
Я в Одноклассниках ok.ru/feed
Я в instagram kanditerski...
Я в facebook profile.php?...

[@user-ig5lv5wm6c]

Наденька, здравствуйте! С вашего разрешения дополню о белках. Нам на курсе говорили, что если нужно печь "Киевский", а белки свежие, можно их через сито протереть и всё получится.Но конечно должно всё быть сухое и обезжиренное.

[@user-wx9qg9tt2k]

Надюша, здравствуйте! Если хотите обнаружить свои ,,ошибки,, , зайдите на канал,, торты и кулинария,, она профессионал с многолетним стажем, все что готовила все всегда получается. Она объясняет очень доходчиво. И ещё канал которому можно доверять на все 200 пр. ,, выпечка и кулинария,,. А как по мне то все 👍хорошо, здоровья и успехов вам, 🙏💕СПАСИБО,, что делитесь

[@user-ey4sp4gw3f]

Я с вами согласна,тоже подписана, очень хорошо и доступно всё показывает....

[@vjxjvmcmvkc4676]

Да я тоже делала по её рецепту отлично

[@euphoria65]

Её рецепты безупречны. Кондитер с большой буквы.

[@user-ey4sp4gw3f]

@@euphoria65 девочки,кто то уже делал по её рецепту Киевский тортик?Получился?

[@euphoria65]

@@user-ey4sp4gw3f Я не делала ещё Киевский по её рецепту, так как он только на днях появился.

[@user-rd2oc3ez5h]

Здравствуйте я не буду писать о тортах .Я хочу сказать спасибо за приятное отношение к людям! Многие не знают с чего начать,а Ваша история поможет начинающим. Это я про видео где Вы рассказываете как начинали.

[@user-dz9rw3wv5x]

Тортик просто суппер!Молодец кондитер Надя от бога!

[@user-th8hh3fg9q]

Всё замечательно. Буду делать Киевский торт теперь. Прямо пошагово весь торт показан. Всё понятно. Вкусно. Умничка.

[@Glorija-ib9ue]

Здравствуйте,вот и я уже белки поставила,орехи в духовке поджарила,к этому торту нужно готовиться заранее,буду печь впервые,смотрю у многих,как делают,вот и к Вам заглянула...Спасибо,Вы такая хорошая,спокойная и всё по домашнему у Вас❤🥞❤

[@user-wb5xq7ig1x]

Молодец Надюша!!!!! Главное, чтобы ВКУСНО!!!!!!👍👍👍

[@user-ir7qp8kc3t]

Надюша спасибо большое за рецепт

[@user-um1gm1md6y]

Добрый день. Как всегда супер!

[@Dashulya800]

Надюша, первое- это яйцо с молоком размешать,а затем сахар. Второе- вы немного недоварили сироп. Получилось жидковато. Надо при варке сиропа перевернуть ложку,которой мешаете сироп и пальчиком провести дорожку вдоль. Если она так и остаётся- сироп готов. Чтобы и не переварить. Иначе,засахарится. И третья ошибка- вы в конце не выдержали и линули весь сироп в масло. А нужно именно ложка сиропа- миксер,ложка сиропа-миксер. И так до конца. Тогда крем получится идеальным. Ну всё равно,очень красиво. Киевский торт очень вкусный. Вы молодчина💐

[@user-dr5hp6gc2e]

Дарья сироп у меня получился очень хороший,я не первый раз его делаю,да ошибка что весь сироп вылила ,хотела сделать как по рецепту ,но вижу что не всем верить можно,теперь уроком будет

[@Dashulya800]

@@user-dr5hp6gc2e это урок. Мы ведь учимся чему-то всю жизнь. А вы умница,красавица и замечательная мастер своего дела ❤️

[@tamaravozniuk]

@@user-dr5hp6gc2e Рецепт хороший,зачем кого то обвинять,причина в густоты сиропа или в технологии,ещё масло,может быть.Вам же пишут ,что готовили,в том числе и я готовила,всё получилось.

[@user-dr5hp6gc2e]

@@tamaravozniuk Тамара никто никого не обвиняет,просто сказала что не всем можно доверять и всё,рецептов по интернету очень много миллионы,и я почему то выбрала такой.Вчера посмотрела канал Я тортодел у Вики так там очень хороший рецепт,нет а мне надо было другой взять,ну ничего теперь буду умнее.И главное я делала свой Шарлот есть видео и всё прекрасно,а тут сделала по этому рецепту и мне такой результат.

[@user-db2ie2zi5d]

@@user-dr5hp6gc2e я вам про это же писала ...ответ был :я знаю...

[@TheOlga7591]

Наденька, большое спасибо за М.К., так хочется вас поддержать. Я уже не молодая хозяйка но, многому у вас учусь и каждый ваш совет принимаю с огромной благодарностью, как хорошо, что можно посмотреть и если, что-то не понятно, перемотать и еще раз посмотреть. Спасибо, что вы есть, спасибо, за ваши ролики! Здоровья Вам, Андрею и всем вашим девчонкам!

[@user-bs2ou8sm2j]

Надюша мої коржі не виходять бо одна сторона суха а друга не суха а сушаться понад дві години.

[@user-gl2rt4rr3p]

Надя спасибо за рецепт 👍👏

[@user-qj3zz6lh4w]

Спасибо большое 🌹

[@kiriena7057]

Здравствуйте. У вас главная ошибка, которую я тоже недавно только узнала: вводите ВЕСЬ сахар частями в белки, не делите его! Иначе, когда вы его вводите потом с орехами и мукой, он у вас не растворяется! Поэтому коржи карамелизируются, не хрустящие

[@MrMechislav]

Почему-то по формуле сахара 20% + 80% получается все нормально. Может дело в режиме выпечки и температуре? У меня 150°-160° на первые 30-40 минут, затем уменьшаю до 120°, всего около 2-2.5 часов

[@user-sz1tt6ev4k]

Не обижайтесь,но мне не равится ваша подача рецепта..зачем упор на сахар? Проще простого взять сахарную пудру ! И почти у всех ручной миксер.а не такой.

[@tamarakostiyk7781]

Девочки сахар в белках должен раствориться. Поэтому когда взбили белки сахар сразу нужновесь всыпать.

[@user-bc2io4lu5r]

Надя подскажите пожалуйста. Я выпекала коржи сверху у меня безе подсушенное как и должно быть а вот с низу немного мягковатое .

[@user-yt3np3xi5e]

Надюша добрый день.Изпекла коржи, они получились с горбиком.Верхушку отрезала а там пустота.Вчем ошибка? Подскажите пожалуйста.

[@user-wi2sq8dq8b]

Здраствуйте Надя, может вы подскажите, или кто то из подписчиков, сделала этот торт, на следующий день разрезала, но он мне показалось был жестковат, хотелось бы мягче у вас так же, он так и должен быть, или в чем причина, на вкус очень вкусный, но жестковат?

[@user-dr5hp6gc2e]

У меня не жёсткий получился нежится хорошо,особенно на следующий день

[@user-jr8yi1jg3j]

@@user-dr5hp6gc2e .

[@euphoria65]

Когда плохо взбиты белки с сахаром, может быть жёстким. Вы видели, какие они у Нади были воздушные?

[@user-wi2sq8dq8b]

@@euphoria65 Видела, но я хорошо взбила , у меня планетарный миксер, долго взбивались, и тоже очень воздушные были.

[@euphoria65]

@@user-wi2sq8dq8b Может тогда с сахаром какая-то проблема. Просто я один раз ручным миксером взбивала, при том весь сахар с белками (рецепт Юлии Смолл) и у меня тоже были жёсткие коржи

[@user-hc5ru5ys6b]

А имеет значение каким миксером сбивать крем шарлот, мощным или простым?

[@user-hc5ru5ys6b]

А ещё и лучше, что нет цветов с вафельным покрытием меньше крема, просто прелесть.

[@euphoria65]

Самое главное, чего все боятся - это коржи. А они у вас получились великолепно! А Шарлотт вы и так отлично умеете делать!

[@swfer0so2]

👍нет слов!!!!!!!!браво!

[@user-rj3ec8hg6l]

Киевский торт это классика! Мне кажется сахарная картинка в качестве украшение- это лишнее. Настоящий Киевский торт украшают кремом, а иначе это уже не Киевский торт, хотя картинка это просто, приклеил и готово.

[@vjxjvmcmvkc4676]

Согласна

[@user-jr5xi6jp7q]

А мне напоминает коробку от этого торта, раньше в таких продавали Киевский торт, но никак не украшали так, вы правы.

[@euphoria65]

Имеет место быть. Это современная интерпретация оформления Киевского тортика. Главное, что его составляющая всё та же, технология не нарушена. Ведь хотят, например, заказчики видеть Наполеон или Прагу, украшенную цветами.

[@user-yt3np3xi5e]

Картинка из-за крема.

[@nataliaka9387]

Киевский торт в советские времена украшали масляным кремом с отдельными цветочками и цукатами)))

[@user-rc8ei9xd3b]

Надюшка, вы как всегда - великолепны! Умничка, за вами наблюдать одно наслаждение.

[@guboglonatalia894]

Надя,вот Вы говорите не жалеть,выделить денег и взять кешью. Согласна. Но когда заказчик торгуется и хочет этот киевский подешевле,куда деваться? Я делала с арахисом,поверьте,ничем не хуже!

[@euphoria65]

Арахис - это даже не орех, а плод растения семейства бобовых. А Киевский делается с орехом.

[@user-vy9zu5ot6v]

С АРАХИСОМ - ДЕРЬМО ! А Вы , говорите не хуже . НИКТО , НЕ ДЕЛАЙТЕ С НИМ !!!

[@user-qh9ts7br8j]

Если заказчик торгуется, то лучше предложить "Полет" он с арахисом

[@user-yg8rn1uo9g]

Я также делаю с арахисом Киевский торт и всем очень нравится )) сейчас популярный Рошеновский торт тоже с арахисом .

[@guboglonatalia894]

@@euphoria65 да,ладно,а я и не знала...

[@user-dy1iz7wi8t]

Надежда скажите а вы этот торт резите он не крошится? Ровно разрез? У меня 2 раз и опят твёрдый. В чем причина не знаю..

[@edg873]

Доброе время суток, Надя у Вас всё получается ,я у Вас учусь хотя мне уже 68 лет и я пекла листовые пироги в духовке и сладкие и кулебяки ,а торты начала печь посмотрев Ваши подробные обьяснения и в прямом эфире рецепты-равносильно урокам и бисквит получается и кремы- семье нравиться пеку на дни рождения и внукам, и детям, и на праздники ,спасибо Вам и Вашей семье что вы все дружны и заботливы -здоровья всем и процветания!!!С уважением к вам Лидия Ивановна.

[@user-de7pr4zd1s]

Молодчина спасибо сегодня буду печь

[@user-gf7iy2sd4v]

Надежда, вы добавили в миксер намного больше сахара, чем 50 г, если пересчитать ложки, получилось 8. Стало быть меньшая порция уйдёт в орехи?

[@user-hc5ru5ys6b]

Тортик прелесть!

[@kes9963]

Отличный тортик👍 всем бы такие ошибки.....

[@user-we6xi7ze1e]

Можно ли в БЗ вместо сахара применить сахарную пудру? Спасибо за ответ

[@user-dr5hp6gc2e]

Только сахар

[@ir.b.9968]

@@user-dr5hp6gc2e а почему?

[@user-rn3vx8jh1j]

Очень вкусно бывает когда крем сливочное масло и сгушенка.

[@simsfamily2693]

Надюша какой вес торта в итоге. ? Пеку по рецепту Хочу ТОРТ хороший рецепт проверенный. На заказ и для магазина. В нашей жаркой стране где я живу есть русские магазины для них. Так все сказали что Дааааа укусно😊😉.

[@user-dr5hp6gc2e]

Да очень вкусный,по весу он лёгкий

[@user-qk4jh7cr9v]

Сиропа не много, он просто жидкий, не доварили. А почему "сироп"? Это не сироп, а заварная часть крема. Все равно Тортик аппетитный 🤗🥰🥰🥰

[@user-pn2xn1tl6u]

Добрий вечір! Надюша, я в крем для квітів добавляю ще 50 гр. м'якого масла 82,5%. Крем стає "плотнішим" і не розпливаїться.

[@user-vu9vl7nk1j]

Надюша! По нашему по домашнему ......... чё там ТАк -НЕ ТАк !! каждый раз как первый раз .а то и чего-то забудем .... С Новым 2022 !!!! Всех всех всех!!!

[@Tatiana_shv]

Извините Наденька ,а сколько грам орехов надо брать

[@user-dr5hp6gc2e]

180гр

[@user-hc5ru5ys6b]

А что если сначала положить покрытие, а потом сделать дорожку, можно если крем на вафельное покрытие ляжет?

[@user-zo2er2tp3w]

Ошибка в том что не надо сахар оставлять , смешивать весь с белками, тогда не будет тянуться корж при разрезе, вот они получается как карамель, сахар оседает

[@marinakushnir1643]

Ура, наконец то!!!Умничка все получилось супер!!

[@jenayugay484]

Здравствуйте. Напишите пожалуйста сколько сахара положить в безе и сколько в орехи Написано 50 гр и 190 гр сахара.

[@ir.b.9968]

Не кладите в орехи, все в безе, так он растворится успеет и резины в коржах не будет, поверьте.

[@user-lt4sp4cq7m]

Спасибо за рецепт, обязательно попробую. Ещё хотела сказать вам спасибо за рецепт вашего хлеба , очень хороший получился.👍💕

[@user-gp4bb2mz4k]

Спасибо за ваши вкусняшки!

[@user-no2ez4ic6d]

А как Вы сушили коржи, с конвектором или без?

[@user-dr5hp6gc2e]

Без конвекции

[@user-qc4ty8vx5y]

Надюша,подскажите какая ошибка неудачного крема?

[@user-dr5hp6gc2e]

Сиропа по пропорции многовато,надо меньше брать

[@user-gt9xm6uj1z]

Молоко с сахаром нужно уварить после закипания на не сильном огне минут 15, крем готовиться на яйцах, а не желтках, яйца нужно хорошо взбить с сахаром 10% от рецепта и постепенно вливать сироп при непрерывном подмешивании! Массу хорошо перемешивают и при подмешивании уварить сироп до 103-104 градуса, примерно 10 минут . Это будет тот самый молочный сироп «шарлотт», все другие рецепты и технологии другая история!

[@user-yj9bz1gw6n]

Красиво и вкусно даже на вид удачи надежда у вас очень хорошая память спасибо

[@user-sy3ex4sx7l]

Вы умница! Молодец! Хватает терпения объяснять! Вы интересны! (не в обиду, просто нужно обычно заваривать крем, до первых "бульков", "пузырей". Многому учусь у вас. 💕💕💕💕💕👍💐💐💐💐💐

[@user-lt2zb6cd4p]

Я уже гатовила Пяную вишню моим очень понравился тортик.

[@user-lt2zb6cd4p]

Спасибо!

[@user-rg7ow4hj9d]

Надя, чем вы моете плиту? Покажите как нибудь.

[@lenarumjnceva319]

Мамочки!!!🤦🤕

[@user-vk3ef2gi5r]

Мастер Клин очень хорошо моет плиту,но только с ним надо работать в перчатках.

[@user-mp9xj1nq8f]

Песком.ХБМ.

[@user-dr5hp6gc2e]

Я моющим мою для посуды

[@user-ip1sy7qf7n]

Надежда ,вы хорошо делаете торты и с каждым разом у вас они лучше и красивее.нет у вас ошибок, это ваш мир и ваши торты

[@user-ew5cf3xh6j]

Я теперь пеку по другому на 200гр. Белков 250 гр. сахара чуть соли взбиваю,а потом добавляю 50гр.муки и 200гр.орехов (100гр.кешью и 100гр.фундука).пеку в 2х формах диаметром 20см.Нагреваю духовку до150градусов,а когда кладу противень в духовку снижаю температуру до 130 градусов и пеку 2,5 часа и получается класс,Надюша вроде сейчас также печёт.

[@user-zt8ls7pb2j]

Я делала Киевский торт под Новый 2021 год по рецепту канала "Кулинарим с Таней". Крем Шарлотт: 7 желтков, 170 мл. молока, 170 г. сахара, 260 г. слив. масла. Отличный крем!

[@user-ew5cf3xh6j]

У всех блогеров разные рецепты,но почему то белки они взбивают с 50 граммами сахара,а 200гр. Сахара смешивают с орехами и мукой и теперь я думаю как лучше их взбивать как вы или по другому?Вы что-то можете сказать.Спасибо вам большое й

[@user-zo2er2tp3w]

Если вы мешаете в конце сахар с мукой то он осядки и будет корж тянуться как карамель

[@user-ro7hz1nh8r]

НАДЯ ВИ МОЛОДЕЦЬ !!! ГАРНИХ ІДЕІ І НАТХНЕННЯ !!! ТОРТИК З ЛЮБОВЬЮ ДЛЯ СІМ'Ї !!! 💝

[@QQee-dy1ji]

Скажите, пожалуйста, какой текстуры должны быть коржи, мягкие рассыпчатые, или твердые ? У меня получились твердые, и как это избежать ?

[@MrMechislav]

Должны быть твердые, но рассыпчатые, хрустящие, довольно хрупкие

[@QQee-dy1ji]

@@MrMechislav спасибо

[@user-zc2ff4eh5p]

Заварная основа жидкая осталась, ложкамичто ли доедать?

[@user-ku7wu2yk1r]

Надюша как по мне хороший получился тортик выглядит аппетитно и красиво

[@user-rn3vx8jh1j]

Когда хотите обсыпать края. Надо наверх Коржа стелить пергамент. Потом обсыпку и постепенно крошки опускать вниз до дна Коржа..

[@user-bl8ov5mw6f]

Очень интересно,но я не поняла совсем как это сделать?

[@ir.b.9968]

Я никак не пойму, какого рожна надо часть сахара добавлять в конце? У многих так смотрела, но не рискнула так сделать.

[@user-sp1oy4jf9x]

Можно использовать меньшую форму - кольцо, для того только, чтобы сформировать корж - безе, после её аккуратно провернуть вокруг и снять так, чтобы сам корж - безе остался на пергаменте без формы и так же, с другим коржом.

[@user-qo3ro4sj6z]

Ещё не выпеченный.и снять кольцо?

[@MrMechislav]

Так можно сделать, при выпечке корж расползется и его придется обрезать. Но обрезки можно использовать для обсыпки

[@nataliaka9387]

самый вкусный киевский только с кешью, очень похоже на оригинальный вкус торта )

[@user-gr8ei8cd4t]

По госту идет масло со взбитой сгущенкой. Крем шарлот натягивает влагу. Лучше класть кукурузный крахмал вместо муки и чуть добавить разрыхлителя. Попробуйте.

[@tamaravozniuk]

Вы не правы.

[@tamarakostiyk7781]

Все замечательно,!!!

[@elbar7108]

я не понимаю одного ,если вы говорите что сахар должен полностью в белках размешаться , так зачем потом снова всыпать сахар с орехами и мукой ? В чем смысл ...получается что тот последний сахар ,он же то не растворился в белке и будет тягучей жевачкой в готовом корже !

[@vitaliikanovskyi6402]

С-это означает что столовое яйцо,а категория яйца этоС-0; С-1; С-2,как указано на яйцах

[@user-dr5hp6gc2e]

С-о

[@user-li2nf5kh2v]

Здравствуйте Наденька 🖐

[@user-rg7ow4hj9d]

Я сегодня пекла бисквиты на два торта:панчо и лимонник.

[@user-wd9fi6vy2k]

Если бы сироп был погуще, крем получился поплотнее.

[@user-gw5le6yr9j]

Надюша. я хочу спросить ,вы взбивали белок с сахаром до полного растворения сахара что б безе было идеальным , так зачем вы после взбития насыпали сахар в орехи и затем его перемешали,это же не правильно,сахар начнет таять и безе не получится. ВЫ ЧТО ТО СЛУКАВИЛИ , ЧТО У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ.!!!

[@user-dr5hp6gc2e]

Это такой рецепт что ещё добавляют сахар и орехи с мукой потом.

[@user-mi6ke9rw4t]

@@user-dr5hp6gc2e скажите пожалуйста какая разница между коржами безе (1. весь сахар взбиваем с белками и 2. часть сахара с белками и часть сахара с мукой). В чем моя ошибка безе у меня получается сверху хорошо высушенное а внутри высушеный но мягкий. А когда взбивала белки полностью с сахаром 1часть белка и 2 части сахара безе отличное и сверху и внутри. В чем секреты, может кто знает?

[@user-yg8rn1uo9g]

@@user-mi6ke9rw4t здравствуйте) у меня коржи мягкие внутри получались при 150-130 градусной выпечки а при 110 идеальный только нужно их переворачивать

[@user-mi6ke9rw4t]

@@user-yg8rn1uo9g спасибо большое.

[@user-gp4bb2mz4k]

Надюшка,огромное спасибо за ваши рецептьі.Многому у вас учусь.

[@euphoria65]

Я делала Киевский торт по МК на канале Хочу торт. С первого раза получился Технология приготовления такая же. А по Юлии Смолл получился очень плотный, она ВЕСЬ сахар сбивает с белками. Возможно, я своим ручным миксером не добила безе. А на счёт того, что духовку нельзя открывать, не соглашусь, потому что в газовой вообще выпекаю с приоткрытой дверцей.

[@user-dr5hp6gc2e]

Может быть Танюша вы и правы,я в газовой не сушила никогда поэтому так говорила,я всё время только в электрической

[@user-py6gj3ql3p]

Я в газовой выпекаю с закрытой дверцей! И с грецкими орехами, и с арахисом! Все класс! Ирина

[@ir.b.9968]

Ну не знаю, у одного кондитера смотрела, что они сразу смешивают белки, соль, лимонку и сахар, и взбивают-получается отлично. Я не рискнула, добавляла постепенно,но весь сахар-для орехов не оставляла. Не хотелось получить карамельную жвачку, сахар же последний не раствориться и карамелизуется.

[@narineva]

Именно это правильный способ, не оставляйте сахар к орехам это бредовая идея, смысла которой никто не рассказывает ибо нет в этом смысла

[@ir.b.9968]

@@narineva тем не менее я получила пышки-козенаки и теперь не знаю, что исправить🤷‍♀️На вид вроде красивые, но когда начали резать торт, то поняли, что надо скорее рубить его. Немного размяк на 4й день. Такого результата никак не ожидала🙄

[@user-qv2pg6nh1q]

@@ir.b.9968 пропитывайте сиропом коржи. Оч классно выходит.

[@user-dt7hr9ow8h]

Спасибо вам💗я так давно искала такой рецепт!

[@user-ew5cf3xh6j]

Спасибо Надюша,хотела как раз как вы делали ,большую часть сахара взбивали с белком.Коржи получаются лучше.Здоровья вам и мирного неба всем вам

[@user-zo2er2tp3w]

Сахар вообще надо весь взбивать с белками

[@user-en2bp3kg3g]

По мне крем получился жидковатый можно было-бы добавить крахмал пару ложечки а вообще-то вам надо еще немного подучиться

[@user-en2bp3kg3g]

За то что стараетесь это уже похвально

[@kiriena7057]

@@user-zo2er2tp3w всё верно!!

[@Dashulya800]

Шарлотт- замечательный крем. Но сахара нужно больше,а желтков или яиц меньше. Это основа крема. На 180 гр сахара идёт один желток или одно яйцо. Смешать сперва с молоком(!!!) И уже потом с сахаром. Иначе,расслоится. Нельзя уменьшать кол- во сахара. И уварить

[@user-rj5nv4en6o]

Спасибо большое мне например понравилось , Надюша ты все равно молодец

[@user-ti9rv8ih7g]

Смотрела в интернете, там женщина делала на 10 желтков крем.

[@tamaravozniuk]

Все норм и с 7-ю желтками, доварить надо.

[@user-ib2gr7bx1d]

Я сахар в орехи не кладу, потому что он потом крестализуеться в коржах ,весь збиваю с белком и ещё кладу разрехлитель10 грамм.

[@user-ig5lv5wm6c]

@@marinkaukrainka43 Кешью, арахис жирный его не кладут.

[@user-ig5lv5wm6c]

@@marinkaukrainka43 Нам родственники часто привозили торт "Киевский" с фабрики киевской, он был с кешью.Да, он дорогой, но очень вкусный😊

[@Glorija-ib9ue]

Надо было,да сначала картинку, а потом бордюр,но всё поправимо и хорошо,а главное -вкусно!!!

[@user-zz3gf8vr6h]

Доброго Вам Здоровья. Очень понравилось обязательно так постараюсь сделать. В Сибири картинки такой не найду.

[@user-ey4sp4gw3f]

Ураааааааа

[@user-op7lr7xo3j]

Здравствуйте, Надежда. Пересмотрела массу рецептов и пропорций по выпечке этого торта. Выпекала 2 раза. Оба раза коржи не поднялись. Никак не могу понять в чем дело. Ранее выпекала безе и хорошо получалось. А этим тортом просто беда. Крем делала и на желтках, и со сгущенкой, больше понравился со сгушенкой

[@svitlanapavlova4293]

Спасибо 💐💐💐💖

[@user-tv6wy5hj8g]

Надя,скажите пожалуйста,вы когда нибудь оформляли киевский торт бзк кремом?

[@user-ru7zp1ui3y]

Как всегда от души.

[@user-mp9xj1nq8f]

Дело не в сиропе. Нельзя масло слишком мягкое взбивать. Чуть подтаяло и вперёд..... Иначе- квашня....

[@user-dr5hp6gc2e]

Юлечка,я делала уже Шарлот у меня есть на канале,и поверьте что масло я такое же взбивала и всё хорошо было,в этом рецепте много сиропа этот100процентов,теперь просто надо внимательно смотреть как и кто делает,это для меня урок хороший

[@user-ti9rv8ih7g]

Масло должно быть комнатной температуры, у Надежды именно такое.

[@user-mp9xj1nq8f]

@@user-dr5hp6gc2e да, Вы правы. Делать надо по своему рецепту. Четыре дня назад делала по ,,торты и кулинария,, . стояла с градусником возле масла и сиропа там много, действительно. Потёк весь. Второй торт со своим кремом получился отлично.

[@user-ti9rv8ih7g]

@@user-mp9xj1nq8f я градусником вообще перестала пользоваться. Сироп не доваривался и крем тёк. Теперь все нормально, но сахар стараюсь выбирать помельче иначе крем не получается.

[@annaS1105S]

Надя, добрый день. Догадываюсь. по какому рецепту тортодела готовили Киевский. Тоже готовила, всё получилось идеально.

[@euphoria65]

Я тоже поняла, что это рецепт с канала Я Тортодел. Считаю, что здесь ничего зазорного нет. В Инстаграм принято указывать первоисточник и благодарить автора. Скорее всего была не доварена основа. И масла там чуть больше берётся.

[@Mama_Natasha.]

У Виктории все рецепты доведены "до ума", можно доверять на все 💯. И, конечно, указывать откуда рецепт. Я в восторге от её торта ягода - малина 💥

[@user-jg2vh4cb5n]

Вика я Тортодел лучшая

[@user-dr5hp6gc2e]

@@euphoria65 Танюша не у Вики этот рецепт я брала,я только вчера зашла к ней на канал и посмотрела её рецепт,и жалею что раньше этого не сделала.Интернет большой миллион рецептов.Ну я думаю для первого раза это нормально,буду умнее

[@annaS1105S]

@@user-jg2vh4cb5n это не уважение к Наде, раз такое пишите под её видео.

[@user-eo4ez7gg1j]

КЛАСС

[@user-xs4bv6in3v]

👍👍👍🥀

[@stellaberzoi4134]

🥰🥰💯❤

[@guboglonatalia894]

В киевский идёт чистый масляный крем. Заварной масляный мочит коржи,а они должны оставаться сухими.

[@tamaravozniuk]

Шарлот идет.

[@user-ti9rv8ih7g]

Все там правильно.

[@Dashulya800]

В Киевский торт идёт исключительно крем Шарлотт! Надя всё верно сделала. По классике. С чего вы решили,что крем заварной? Где,что заваривалось? Мука, крахмал??? Сперва готовится сироп из яйца, молока и сахара. Надя именно так и сделала.

[@user-fe7oj1mi5n]

Ничего подобного! Крем Шарлотт очень даже идёт на Киевский торт!! Очень вкусно!!!

[@tamaravozniuk]

Где идёт в ,в Украине не идёт.

[@user-zf2xu6yo4o]

Надюша вы умничка. Но с фундуком готовят торт Апшерон, азербайджанский вариант Киевского. Здоровья вам и успехов

[@user-ti9rv8ih7g]

В "Киевский" можно добавлять кешью и фундук.

[@olgak3059]

Я тоже делала Апшерон с фундуком . Вкуснейший торт ! Но наш Киевский мне всеравно вкуснее, потому что родной , украинский !

[@lydmilaayzina3843]

На внешний вид, торт ОТЛИЧНЫЙ. Думаю, что вкусненький.

[@ketrin8771]

Привет Надюша.Все у тебя отлично. А я все никак не собирусь.

[@user-hy4it9pf6n]

Надюша,все хорошо.Не обращайте внимание.

[@user-hd8is4rl2d]

вот я про это все время говорю, что не всем рецептам надо доверять, их надо проверять и под себя доделывать!зачем врут только , не понятно мне!я бы за такое наказывала!

[@reginaamromin7361]

Думаю, это будет очень вкусный торт. Я вообще люблю все изделия из безе.

[@tamaravozniuk]

Это крем бабушки Эммы,он у неё пышный,а вас как на Наполеон.

[@user-dr5hp6gc2e]

Нет этот рецепт я брала не у бабушки Эмы,у другого блогера.Теперь я отписалась от неё,для меня это урок теперь.И главное что я делала уже свой Шарлот и всё прекрасно,нет я взяла сделала по этому рецепту

[@user-sj7fo9rh2t]

@@user-dr5hp6gc2e Надюша, не переживайте. На ошибках учатся! В следующий раз у вас будет 💯 процентов идеальный. Не у всех все получается идеально с первого раза.

[@tamaravozniuk]

@@user-dr5hp6gc2e Сравните с её рецептом,там сироп гуще.

[@user-pt4gb3bn2r]

Вот , именно дело в сиропе , он должен быть гуще.

[@user-ki3lg8yf7g]

здравствуй надя.ти бизе взбивала 240гр белков а сахар ложила там не 50гр как ти говориш и в рецепте написано

[@user-ve3lu3qi3x]

50 грамм было добавлено в орехи, а в белки 190. Читайте и смотрите внимательнее. 😉

[@user-jw6pd5xx9s]

Всегда восхищаюсь вашими тортами, спасибо огромное.! Но сегодня не вдохновили. Извините, Надежда!

[@user-zo2er2tp3w]

Посмотрите есть блогеры которые рассказывают почему сахар надо весь добавлять в белки при взбивании, не оставлять на потом

[@MrMechislav]

Есть немало и тех, кто сахар раздельно добавляет и у них все получается хорошо. Ест еще книга 1973 года издания - «Производство пирожных и тортов». Там приводится именно раздельная формула для сахара. И выпечка по этой книге производится при высокой температуре - 150°-160°