🍫 Mon brownie aux cacahuètes moelleux

⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3tIwWRH
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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Je vous aiderais et cela aidera les autres personnes qui rencontreront les mêmes difficultés.
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etche...
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-to...
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

[@letchie100]

Bonjour quels sont les quantités des ingrédients? Merci

[@ChefEtchebest]

Bonjour Cathy Labiche, vous trouverez la liste des ingrédients dans la description comme pour chaque recettes. Voici le lien : bit.ly/3tIwWRH . Bon courage :)

[@RG-yo8dk]

@@ChefEtchebest bonjour Philippe est-ce que on pourrait mettre du chocolat blanc au lieu du chocolat noir ?

[@PanzeRKampfWagenVIII.]

@@RG-yo8dk bah oui

[@mickaeldenais1924]

@@RG-yo8dk je vais te répondre car il a pas du voir ton message mais oui tu peux remplacer ton chocolat noir par du chocolat blanc il faudra juste que tu diminues en sucre étant donné que le chocolat blanc a une teneur en sucre plus élevé que le chocolat noir donc pour faire ton brownie au cacahuètes chocolat blanc utilise la même recette en remplaçant le chocolat noir par ton chocolat blanc et diminue la quantité de sucre de 15 à 20% bonne dégustation 😉

[@flo17333]

@@mickaeldenais1924 tu as oublié, il faudrait peut-être retirer la poudre de cacao! lol

[@lauraiseni5589]

Bonsoir mille merci d’avoir pris le temps de nous faire partager vos recettes! J’essaierai de refaire celle-ci avec mes enfants, c’est génial elle est très bien expliqué. Ils vont aimer et moi aussi ! Meilleures salutations. Etchebest the best !

[@zora0610]

Merci pour cette belle recette que je vais essayer de la faire bravo chef merci pour le partage 👏😍👍je vous regarde a la télé toujours

[@bertrandr.4045]

Comme toujours, super Chef ! A toute fin utile, cela fait plusieurs videos où il y a des problèmes de son. Le volume n'est pas uniforme (compression, normalisation...) et sur cette video à la fin la piste de son est très faible et éloignée (sans doute la prise du reflex et pas du micro externe). Sinon au top !

[@davidbougueon1392]

Ca doit venir de chez vous, chez moi , aucun souci de son

[@sylvainlhs9652]

J'ai le même problème chez moi

[@julienmichel8663]

C'est pareil, je confirme. Le mix est malheureusement fait avec micro reflex et micro cravate. Les deux liés occasionnent un déphasage, exactement ce qu'on entend à la fin.

[@evainludovic4300]

Merci chef simple et gourmand tous ce que j aime

[@anna34300]

Un grand chef qui nous concocte un Brownie simple rapide et à la portée de tous 🤩 J'ai cependant une question à propos du chocolat en poudre pourquoi en ajouter ? Chef ou trouver le plat carré que vous utilisez dans votre vidéo ? Je ne l'ai pas vu sur votre site ? Celui ci me plaît bcp avec cette dimension et le fond amovible. Merci chef

[@haydillamusique]

J'adore tes vidéos et continue comme ça tu est le meilleur youbeur best

[@nacibagreffon3996]

Ça paraît très simple. Je vais essayer

[@Delta_11]

Ses enfants doivent tlmt bien manger j’en suis jaloux

[@oussamakarcha531]

Vous pouvez faire une démonstration a flambage avec le huile

[@HVDifusionOfficiel]

Hello, je suis ingé son et j'aimerais vous soulever un problème audio que vous avez en vidéo. Quand Philippe parle face cam, souvent l'audio est déphasé et mon ressenti se confirme en analysant l'audio avec un analyseur de phase vous être bien en phase inversé, je ne sais pas si c'est voulus ou si c'est un soucis de captation du son ou de post production. Bien à vous.

[@sylvainbontemps2285]

Excellente idée les cacahuètes :) Je dois éviter le gluten, puis-je remplacer la farine (de blé je suppose) par de la farine de riz ? Dans quelles proportions ? Merci beaucoup

[@floriang.m.9849]

Mr Etchebest, vous ne savez pas cuisiner !!! Lol, jdeconne 😁 Vous êtes le meilleur à mes yeux

[@lilyspencer-kim5418]

Merci beaucoup Chef que j'adore 😍🤩🥰

[@racjua6317]

Bon et bien voilà.... J'ai faim 😁

[@jean-philippelabonne6996]

Merci chef. Il est super bon, par contre il ne se tient pas, il fait beaucoup de miettes. Y a-t-il une astuce pour éviter celà ?

[@veroniquemorvan2055]

bonsoir chef je m'appelle véro et je viens de m'abonner à votre chaîne youtube et j'aime beaucoup les recettes que vous montrer sur votre chaîne youtube chef moi véro je regarde vos émissions de télévision sur la chaîne M6 vous être l'un de mes chef préfère véro de bretagne du 22 bonne soirée à vous chef 🍽️🧑‍🍳

[@ravel000]

Pour plus de gourmandise on peut caraméliser les fruits sec dans une poêle avec du sucre et les mettres ensuite dans la pâte.

[@Marco-eo7vn]

Un pouce pour la recette 👍 Un pouce pour le t-shirt 👍

[@Maxime620]

tu est trop fort en cuisine Philippe Etchebest tu c"est faire plein e choses aussi je regardéz becoup des vidéo de toi est te super fort en cuisine wow je peu dire c"est incroyalbe au revoir ❤🍫

[@naimalaabidi1808]

Bonsoir chef pour browni à la pâte de pistache et au chocolat blanc comment faire le dosage Merci

[@astrolol3532]

Pour les gens qui ont des dents fragiles ou manquantes, il y a des noix moins dures que cacahuètes, amandes ou noisettes : ce sont les noix de pécan, les noix du Brésil et les noix de cajou. J'adore quand vous dites "brounize" à 5:09 mdrr !

[@nellydigonnet6843]

Ouais trop bien, encore une autre recette à tester.

[@Gab.Hockey.333]

C est cool tes vidéos phillipe

[@angeakou4218]

Est-ce qu'on peut le sans le chocolats carrée mai avec le chocolat en poudre seulement

[@angeliquelhotellier7783]

Cc chef Estebest, les cacahuètes vous les avez fait cuire quelques minutes à la poêle ? Merci beaucoup à vous. Bonne journée 😘 👍

[@ChefEtchebest]

Bonjour Angelique Lhotellier, je les ai fait torréfier sur une plaque au four pendant 10 minutes à 180°. Bon courage :)

[@mouhamedmeksem8696]

Bonjour je suis pâtissier J’espère que vous allez bien Est-ce que si possible d’avoir la recette du brownies svp Merci d’avance

[@cedriclaine56440]

Bonjour chef, petite question, il faut cuire en chaleur tournantes ou fixe. À chaque fois j'ai des doutes.

[@isabelleleguyader1667]

bonjour super recette j ai le livre et je voudrai savoir si vous avez fait en vidéo les cookies ? merci à bientot .isabelle

[@nourfati8749]

Merci chef 👍👍👍👍👍

[@diarrahadji5279]

Merci

[@vanessaherin4146]

Bonjour j'ai fait votre recette

[@khalidabld6393]

Le mode de cuisson svp ? Je les cuit en chaleur de sole ou bien en chaleur tournante ?

[@maximedelalande6451]

Est-il possible d’adapter le brownie en version sans gluten ? Que faut-il pour remplacer la farine pour avoir la même texture ?

[@bastien8107]

A quand un spécial étudiant monsieur Etchebest ( d’ailleurs on valide les carbo’ )

[@zahiya2181]

Bonsoir Mr. C'est sûr que c'est délicieux mais comment peut-on faire un gâteau réussi sans avoir le grammage des ingrédients merci et à bientôt inchallah.

[@matteoduflos2650]

Liste des ingrédients en description , à bientôt inchallah.

[@lapetitemeuf788]

Les quantités sont dans un lien dans la description

[@David-gv9cw]

En achetant le livre :)

[@zahiya2181]

@@David-gv9cw Merci pour votre conseil mais le livre n'est pas disponible en ALGÉRIE.

[@krismodjo7442]

@@zahiya2181 tu trouveras les ingredients facilement en description

[@emimagik]

Le bronize ! 😀

[@krakyto4024]

Peut on utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir?

[@xiaoyuishere2555]

2:25 ahahah philippe je le savais

[@beatrixlamagnere7062]

Bonjour chef quelles sont les quantités de beurre et de chocolat svp

[@alexanderwestra8830]

Suivi a la lettre. Résultat parfait sauf pour l’avoir brisé un peu quand c’est chaud. J’étais trop impatient

[@marcdedouvan]

J'AI BIEN AIMé L'EXPLICATION TECHNIQUE: "JE GOUTE PARCE QUE JE SUIS GOURMAND" XD J'AI RETENU LA LEçON à LA LETTRE! (^_-) LE TRUC C'EST DE GOUTER à TOUT POUR NE PAS CHANGER LES PROPORTIONS IDEALES DE LA RECETTE (CONSEIL D'EXPERT: (^_-))

[@beubeu5695]

tu as bien raison Marc (-_^)

[@sarapereira6795]

Bonjour, j ai fait votre recette à la lettre grâce à votre livre. En revanche le brownie est trop sec (il s'emiete trop) est ce normal ? Ou avez vous mis un temps de cuisson trop long ou trop fort? Car 25 min a 200 degrés (comme indiqué dans le livre) c est trop fort. J ai cuit a 200 degrés a chaleur tournante en position niveau 2. Avez vous une astuce pour rectifier le tir? Bien cordialement, SARA

[@yazidmouhoub4319]

J’ai eu le même problème, trop sec. Je l’ai mis à 200 degrés chaleur tournante pendant 20min. J’imagine qu’il faut peut être être réduire le temps de cuisson.

[@hungrystork7252]

Il y a un problème de son à la fin de la vidéo. Par contre, le montage et la narration sont plus dynamiques et agréables que sur les précédentes vidéos !!

[@dgolden4631]

Tu as tout dit 👌

[@sicletsandra699]

Merci chef pour toutes vos recettes et pour votre accessibilité ! Toutes vos recettes sont gourmandes, c'est un vrai plaisirs de les réaliser ! Et le Brownie est juste miamissime 😁 ! À bientôt chef !

[@juliaconfo8976]

On peut mettre des noisettes aussi? Merci Chef👍

[@ChefEtchebest]

Bonjour Julia Confo, très bonne idée !! Avec des noix, des noisettes ou même les deux c'est aussi très bon :) N'hésitez pas à m'envoyer vos photos de brownie sur instagram avec le #programmementor ! Bon courage 🤘🏻

[@akaiilatrixx]

Oui il l'a dit

[@slow7586]

@@phenomenal2046 la cuisine c’est pour les femmes reste y alors

[@grisettelaqueen1180]

@@slow7586 je ne suis pas d accord avec toi tout le monde peux cuisiner les femmes et les hommes

[@KakaCarrotCake.]

Pistache coco dans un brownie c'est incroyable. Attention à ne pas prendre des pistaches salés... quoique le mélange sur un malentendu pourrait être bon

[@homecooking5]

Mmmmh ces brownies aux cacahuètes sont vraiment délicieux ❤👍

[@cecilejustine9088]

Super.... L'odeur dans la maison est magnifique.... Et le goût 😘😘 Merci pour cette recette qui déchire !

[@sysi2.069]

250 g de chocolat noir à 52 % 140 g de beurre 120 g de cacahuètes 4 Oeufs 100 g de sucre en poudre 60 g de farine 30 g de cacao en poudre non sucré

[@cadbane5014]

Honnêtement….. chef niveau gastronomie fronçaise il n’y a rien a dire sur vaux tallent. Cependant en ce qui consiste la Gastronomie américaine vous ferais mieux d allez prendre des cours au brisket bar ! Amour et compassion cependant.

[@Roger-vq4jy]

Bonjour Chef, Je viens de faire votre recette...un seul mot : Excellent J'habite en Amérique latine et toute ma famille a adoré. Je vous remercie beaucoup pour le partage de vos recettes.

[@sanguinarium1614]

le "brounize"... 😂 Tiens, pour une fois il a pas passé son temps à baffer la table

[@fleurfleur685]

Recette suivie à lettre et toute ma famille à adorer et en redemande Merci chef

[@74flowz24]

je sais que t'es là grace à Linca

[@giovannilhuiillier1723]

Petite question un peu bête peut être mais à quoi ça sert de “tamiser” la farine, le cacao, le sucre glace? Merci Chef

[@DreaMakeur]

Il le dit, pour éviter les grumeaux

[@THEROCK02]

Faut arrêter de gouter tout le temps 😂

[@beatricereusa5119]

Hum délicieux je vais essayer. Bravo toujours super SUPER vos recettes.

[@LaVieDesAutres_Podcast]

Quel régal ces brownies... Merci beaucoup pour ce partage. J'essaye à ma manière de reproduire vos recettes sur ma chaine ! En espérant un jour cuisiner avec vous lors d'un programme Mentor ! A bientôt Chef :)

[@shooft6642]

Sympa ta chaîne ! Ça change :)

[@Max-bf6xl]

Putin vous avez aucune idee dans la vie ? Pomper des videos et les reproduire

[@RedHotGuitarist44]

Super idée !

[@leplusfortsdeshugo8099]

Merci chef ! J’ai remarqué que la vidéo sur la bûche pomme caramel n’est plus disponible, c’est dommage j’aimais bien la réaliser et surtout la manger 😋!

[@geraldinemg8742]

Mais si elle est tjs dispo

[@szdhd3771]

Très très très bon travail 👌🏼 👌🏼 👌🏼 👌🏼 👌🏼 👌🏼 👌🏼 👌🏼 👌🏼 👌🏼 👌🏼 merci beaucoup pour votre conseil sur le brownie au 🍫 🍫 🍫 🍫 🍫 🍫 🍫 🍫 🍫 🍫 🍫 🍫merci beaucoup chef 🇨🇵 🇲🇦 🇨🇵 🇲🇦 🇨🇵 🇲🇦 🇨🇵 🇲🇦 🇨🇵 🇲🇦 🇨🇵 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@xxenos5007]

franchement Philippe Etchebest c'est le meilleur chef, j'ai toujours voulu commencé à cuisiner mais j'ai beaucoup de mal à réussir et je comprends jamais mes erreurs, ducoup j'abandonne vite, mais quand je vois Philippe Etchebest à la télé qui montre que tout le monde peut apprendre à cuisiner ça me redonne de la motivation ! donc je fais ce message pour remercier le chef Philippe Etchebest de tout ses bons conseils et de pouvoir montrer que la cuisine ce n'est pas compliqué si on s'applique, merci beaucoup !

[@uchihamadara2894]

Un chef avec un coeur énorme :) comme vos recettes excellentes !

[@genevievedort3133]

bonjour chef ça me fait plaisir de vous voir sur KZbin alors que je vous ai vu cet été dans votre restaurant à bordeaux

[@eydi_6351]

Un magnifique t shirt nirvana sous le tablier ! C'est beau ça !

[@lalylaly8007]

Bonjour, j'ai fini mon alternance pâtisserie ce mois ci et je viens de savoir qu'avec un collègue qui s'occupe des plats chauds que mes brownies sont trop durs ! Mon maître d'apprentissage me demande de les cuire à 160° pendant 55 mn et là vous les cuisez à 200° 20? Je préfère que ce soit moins dur et en plus avec moins de, que me conseillez-vous ? Merci chef

[@laflouf9930]

Les ingrédients ils sont ou? il faut que j'achete le livre je suppose xD

[@guillaume_Chr]

En description

[@corinnette3823]

Bonjour je viens de faire le brownie cacahuètes une réussite à part les cacahuètes qui on prie un petit coup de chaud merci

[@brunopelletier209]

WAW ! Belle découverte. Je ne savait pas que vous avier une chaine youtube. Je suit moi même cuisinier (sushi, fruit de mer) et je doit dire que ces un régal de vous voir travailler. La boulangerie, pâtisserie sont mes deux grosse faiblesse. J`adore vraiment toute les petites spécificités que vous prenez le temps d`expliquer. A mes yeux sa vos de l`or !! Merci de partager vos création avec nous ! j`ai hâte de l`essayer !!

[@Funktastic_Ed]

Avec du vrai cacao en poudre, non sucré type "Van Houten", de vrais oeufs de ferme, c'est du Brownie de champion ça.

[@meldinayt]

Oh Mon Dieu je ne savais pas que vous aviez une chaîne. Je viens de le voir sur la Vidéo de Tibo Inshape. J'ai suivi toutes les saisons de Top Chef alors hate de regarder vos vidéos.

[@ChefArthur40]

Cerye tu pense au préparions simple facile mais tu ne donne rien de professionnel nimporte dame ménagère peix faire cette animation... Les erreurs techniques sont nombreuses, ce qui est indigne d'un chef. Je vous conseille vivement de revoir les techniques de base de la cuisine. On a l'impression que vous êtes plus préoccupé par la publication et le profit que par votre véritable passion pour la cuisine

[@ziggyfoood]

Hello, 120g de cacahuètes, il n'y a pas un soucis de quantité là ? Et 25minutes à 200°C, beaucoup trop cuit, j'essayerais plutôt 20 minutes à 180 °C comme affiche pas mal de recettes !

[@VampireIndigo]

Ah ouais c'est simple en fait... je vais très vite en réaliser, merci :D

[@WwMjCwW]

Bonjour monsieur Philippe, Si j'ai un four électrique jusqu'à 240 degrés ça marchera aussi. Merci.

[@RagBull]

Bonjour Chef, encore une superbe recette en vidéo, merci, j'ai regardé tout ça en une journée même pas ! Pour finir, petite requête pour une prochaine vidéo : sauce tomate pour pâtes

[@wyssam637]

Mon sabayon ne prend pas. J'ai fouetté avec un fouet électrique de longues minutes mais rien n'y a fait. Quelle peut être l'explication?

[@henrygermain1308]

Hmmm merci chefs pour le partage depuis Haiti 🇭🇹 ❤️

[@epaminondasclaire9513]

Bonjour chef j'espère que vous allez bien je fais un petit peu de pâtisserie quand j'ai le temps et j'ai un petit problème avec mon conjoint il est absolument sûr que le sucre glace glace et qu'on peut l'utiliser pour le café où pour le mettre dans un yaourt nature et quand je lui dis que non, il me dit que c'est du sucre glace et qu'on peut l'utiliser partout et j'ai dit bien sûr que c'est uniquement pour le dessus du gâteau pour faire joli par exemple est-ce que vous pourriez peut-être me donner une réponse qui pourraient lui permettre de comprendre quelque chose?

[@aureliegosselin3732]

Bonjour Chef, votre moule il se démonte en dessous svp? Parce que comment vs faites pour ôter le brownie par le dessous autrement svp? Merci beaucoup

[@andreaspingard3601]

Bonjour Chef pourriez-vous faire un cordon bleu fait maison merci

[@krimodargass4107]

Bonjour chef ! En utilisant des ramequins en alu, quel temps de cuisson ? Merci pour cette délicieuse recette.

[@matheo0360]

Bonjour, de mon expérience 20 minutes c'est 5 minutes de trop pour avoir un brownie fondant.

[@edithjaucourt7005]

Merci beaucoup chef Philippe Eschebest pour cette recette miam miam. 😍❤👨‍🍳👍🙏👼👏👏🙋‍♀️

[@babettemagot4181]

Des brownies ligths ça existe chef Mentor C'est une question comme une autre!!😉😘

[@antho_bw]

le moule que vous utilisez à 4:08 avais pas de trou au milieux comment tu a fais du coup pour le retirer du moule le brownie à la fin car tu la retirer grâce à un trou dans le moule mais le moule quand tu la beurrée il yavais pas de trou je comprend pas la😅

[@denismarc3401]

petite rectification chef arachide pas cacahuètes la cacahuète c'est la coquille dans laquelle ce trouve l'arachide avec tout mon respect culinairement vôtre un vieux chef

[@astridbathelier1761]

Bonsoir Chef ! Merci pour cette recette, pour une fois que mon brownie ressemble à un brownie je suis ravie et il est excellent ! (mention spéciale à la ratatouille aussi, qui m'a ramené à celle de ma grand mère ❤) Votre libre est top !

[@masterpvpoff]

Bonjour Chef! Est-ce possible avec des amandes ? Merci

[@cathykwa647]

bonjour chef. livrez vous à Tahiti , Polynésie française ?

[@ghfa1234]

Le brownie se fait avec des noix ou des pecans mais pas des cacahuètes ou alors c'est le brownie du pauvre !

[@jean-pierreledortz419]

j'adore la charlotte, j'avais peur qu'elle ne soit un peu trop sucrée mais au finale. merci pour cette recette !

[@astoudia5438]

Super Je crois que Je vais l essayer puisque Je suis etudiante en restauration et en cuisine.

[@adelinebesset6056]

Bonjour, Je n'ai pas vu les quantités pour les différents ingrédients, serait-il possible de les mettre en commentaire ? Merci beaucoup 🙂

[@P0ulet]

C'est dans la description sous la vidéo, la première ligne.

[@nahidb9166]

Une bonne idée de goûter 👌😻

[@fhoujfhouj5938]

Merci pour la recette dommage que avec mon four le brownie était trop cuit au bout de 20 mn

[@quentindelzor2401]

Dommage qu'on ne voit pas du tout a quoi ressemble la cuisson à l'intérieur 😕

[@ZianeZiane.]

YESS

[@francoistallio8536]

Slt j ai vue la vidéo avec tibo inshape pourrais tu faire son plat en revite mais tout aussi calorique merci

[@lesl1125]

Moi je fais avec amande caramélisé. J'ai des cacahuètes crues est ce que cela va ? Merci

[@maihawlideme9947]

Désole chef c'est quoi la différence entre le candie neige et le sucre glace merci chef de me répondre