МОРОЖЕНОЕ КРЕМ-БРЮЛЕ - 2 ингредиента: рецепт + секреты ☆ Как сделать домашнее мороженое из сливок

[@Appetissimo]

*Канал Appetissimo в Telegram* - t.me/appetissimo_cheese *Чат Appetissimo в Telegram* - t.me/+wcdWWmHiA8diNzMy *ЛАНГР, ВАЛАНСЕ, БРИЙЯ-САВАРЕН, ВУЛКАН* - kzbin.info/www/bejne/bqKqnppvgqeEZq8 *МААСДАМ* - kzbin.info/www/bejne/gZeyfJ5sZctqfqc *ФРАНЦУЗСКИЕ СЫРЫ: НЁШАТЕЛЬ, ЛЁ ФИГУ, РАФАЭЛЛО* - kzbin.info/www/bejne/bGqxe4ygm6aAeqs *СУЛУГУНИ* - kzbin.info/www/bejne/kHiWlHiKgNWlpqc *МОЦАРЕЛЛА* - kzbin.info/www/bejne/o36Th2Rqm62trsU *КАМАМБЕР (Классика)* - kzbin.info/www/bejne/aHe2XoSEisSIqNk *КАМАМБЕР (Стабилизированный)* - kzbin.info/www/bejne/nXzTcqVsirVmeck *КОСТРОМСКОЙ СЫР* - kzbin.info/www/bejne/rZCXfI2Jl82Emqc *СУСАНИНСКИЙ СЫР - 2 недели созревания* - kzbin.info/www/bejne/sJSrmoyQiMimZtU *БУКОВИНСКИЙ СЫР - месяц созревания* - kzbin.info/www/bejne/pZPbe3mEmNGmlc0 *КАНЕСТРАТО (Италия)* - kzbin.info/www/bejne/h5fdanh8epKLiLM *СЫР ВИТЯЗЬ* - kzbin.info/www/bejne/ol7Wnqqcn7d9d9U *ГАУДА* - kzbin.info/www/bejne/iJ_IYqRspM-shbs *РОССИЙСКИЙ СЫР* - kzbin.info/www/bejne/iKS2dZWdiNCXgNU *СЫР МАНЧЕГО (Испания)* - kzbin.info/www/bejne/r6TLmJ6aZdmXepI *КАЧОКАВАЛЛО (Италия)* - kzbin.info/www/bejne/kHS8i36EqdWWhJI *СЫР БРАНЗИ (Италия)* - kzbin.info/www/bejne/eIPCaXV9ntVsjKc *ХАВАРТИ (Дания)* - kzbin.info/www/bejne/q524qqRobrOXgrc *СЫР КОСИЧКА (чечил)* - kzbin.info/www/bejne/oXOxpYCqerJ1o8k *ПЛЕТЕНЫЙ СЫР* - kzbin.info/www/bejne/m6DZdIufe56pqs0 *ФИСТАШКОВЫЙ СЫР* - kzbin.info/www/bejne/bZOWdGicp9uAmq8 *БРЫНЗА в домашних условиях* - kzbin.info/www/bejne/f52uZnmMqdx-fcU *ФЕТА* - kzbin.info/www/bejne/l4TVoYCiiquUnJI *РИКОТТА* - kzbin.info/www/bejne/pHemkH93gcl1pdk *ХАЛЛУМИ* - kzbin.info/www/bejne/iWfIaHtjn6uFrdWcttps://kzbin.info/www/bejne/iWfIaHtjn6uFrdU *ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГ* - kzbin.info/www/bejne/qKCVdoiZoaiHgtk *ДОМАШНИЙ ТВОРОГ* - kzbin.info/www/bejne/iaO5ZHVnl9Crb6M *НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ* - kzbin.info/www/bejne/a5CtlGhpfdlqec0 *ДОМАШНЕЕ МАСЛО* - kzbin.info/www/bejne/fGOoYoOhmc15pZo *ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА* - kzbin.info/www/bejne/hpDNcqmCrtF5rtk *АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт)* - kzbin.info/www/bejne/jqmnooGvoNSJo68 *ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР?* - kzbin.info/www/bejne/hXjbkGufgLl3Y9E *МОЦАРЕЛЛА за 30 минут* - kzbin.info/www/bejne/Z5mUZp-tmrmqetU *ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт)* - kzbin.info/www/bejne/rV61lI15abSrZ7s *СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить)* - kzbin.info/www/bejne/ome7f4WZfNNmoKs *СЫР ЛАБНЕ* - kzbin.info/www/bejne/r6fGo3iPbrVjrZY *СЫР ТОФУ* - kzbin.info/www/bejne/n2eTemuQea2FbJY *ЖАРЕНЫЙ СЫР* - kzbin.info/www/bejne/aKeQeoCIopl7nrc *ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ* - kzbin.info/www/bejne/Y6K5fGCBqq2qb8U *МОРОЖЕНОЕ* - kzbin.info/www/bejne/f3O1pn6Hep6qp6c *ЗЕФИР* - kzbin.info/www/bejne/mmLKc4empNNod5I *ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра* - kzbin.info/www/bejne/hoXcd6iJmpWmmbM *КАК ДЕЛАТЬ ПАСТЕРИЗАЦИЮ МОЛОКА* - kzbin.info/www/bejne/bIWYkKB7m5l-laM *КОЗЬЕ МОЛОКО: как сделать Моцареллу, Сулугуни, Творог* - kzbin.info/www/bejne/oX-1nXpjbs2og9E *ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить* - kzbin.info/www/bejne/qmbdp4ybYrWKpq-cttps://kzbin.info/www/bejne/qmbdp4ybYrWKpq8 *ЗАКВАСКИ для густого йогурта, сметаны, творога, кефира, мацони* - kzbin.info/www/bejne/oZq8laNsg89nhdU *КАК РАССЧИТАТЬ ЗАКВАСКУ* - kzbin.info/www/bejne/l4PPqp-LabCijck *ПОКРЫТИЯ ДЛЯ СЫРА: воск, латекс, термоусадочный пакет, вакуум, бандаж* - kzbin.info/www/bejne/nWPaiIOerZiWqbs *КИСЛОТНОСТЬ МОЛОКА И СЫРА* - kzbin.info/www/bejne/pZaYk3-lgbiioKM *PH-МЕТРЫ для сыра: как выбрать* - kzbin.info/www/bejne/injae6mshKiUiKM *ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ: как и сколько добавлять* - kzbin.info/www/bejne/hHLMi6h8ZrydbaM *Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале* - kzbin.info/www/bejne/jqmnooGvoNSJo68 *ТЕОРИЯ СЫРОДЕЛИЯ* - kzbin.info/www/bejne/gqvFpqednbdlZtk

[@arinanem1834]

Готовила по аналогичному рецепту мороженое, но на видео наглядно показана консистенция сливок при взбивании, формула расчета жирности сливок, их нормализации! Спасибо, Виктория!

[@Петрович-т33е]

Спасибо большое! По моему, у нас самая избалованная группа.)

[@Appetissimo]

Если бы еще можно было поделиться по кусочку с каждым, было бы вообще здорово! А я думала, обязательно напишете "А где же сыр?")))

[@Петрович-т33е]

@@Appetissimo чем можно, Вы итак делитесь.) А насчёт вопроса про сыр... была мысль, но по такой жаре мороженое в самый раз))

[@АлексейАлексеев-щ9ъ]

Спасибо большое.Вы супер!!!

[@mikhail3042]

Спасибо за отличный рецепт!!!

[@ТатьянаДейнега-ф8л]

Cамое вкусное и простое мороженое! Спасибо.

[@user-xu8zw7hj2b]

ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Очень вкусно.

[@ЛюбовьТыртычная]

СПАСИБО очень нравится ваш рецепт мороженого!!!

[@MaryaMirra]

Благодарю за чудесный и простой рецепт! Виктория, именно благодаря Вам я научилась работать со сливками. Иногда делаю для детей крем или мороженое на сепарированых сливках, а те кто пробуют мое сливочное масло по вашему рецепту, говорят что оно просто самое лучшее!

[@Appetissimo]

Спасибо за добрые слова и поддержку! Рада, что всё получается)

[@mihgu9832]

Спасибо за видео!

[@Ирина-е8к9щ]

Ну, какая прелесть! Ни разу не пожалела, что подписалась!

[@АлексейЛебедев-п2ч]

Фантастика 👍

[@СветланаК-с1у]

Просто комментарий в поддержку канала, спасибо за Ваш труд!

[@Appetissimo]

Спасибо!) Вы всегда с нами!)

[@Валентина-б7в2б]

Вы просто умница. Спасибо.

[@АняКуликовских-к7и]

Спасибо большое. Это великолепно

[@natalyap33]

Виктория, спасибо большое за рецепт 🌷🥰🤗

[@АннаКиселева-й3г]

Виктория, огромное спасибо за Ваш труд! Пробовала делать пломбир с заварным кремом по Вашему рецепту, очень вкусно, но мороженое по этому рецепту гораздо проще, привычнее делать для меня и тоже очень вкусно. Делаю мороженое не первый раз. У всех разные предпочтения поэтому не смею Вас учить, но мне больше нравиться когда мороженое не перемешивают каждый час во время замораживания. Лично из моего опыта, если его перемешивать, то мороженое получается чуть плотнее, чем то которое замерзло без перемешивания.

[@ОксанаС-х9в]

Делаю мороженое из снятых сливок и домашнего сгущённого молока, 2 к 1 по весу, замораживаю без перемешивания, очень вкусно получается👍.

[@galapsel2413]

Отличный рецепт, спасибо

[@openthekitchen]

home-made ice-cream deliciousness thanks

[@МаринаСигаева-с9ж]

Спасибо за вкусняшку

[@Татьяна-з2м2ш]

Как всегда спасибо за рецепт!)

[@Appetissimo]

Спасибо, что Вы всегда с нами, наш дорогой Эксперт!

[@Ta_tia_na_]

Виктория спасибо Вам. ✨️👍 До чего приятно Вас слышать.💞 Делаю тоже такое.

[@Appetissimo]

Благодарю за добрые слова!)

[@anastasiyaiskandaryan459]

Спасибо огромное, в жару самое то. У нас в Ставропольском крае сейчас ооочень жарко

[@ОльгаЧернова-ф6ж]

Спасибо большое

[@katerinasuniversalhealing2804]

Благодарю 😊👍🏻🌺

[@ВікаСіднева]

Хороший рецепт.

[@НастасьяИртышанка]

Какой классный канал!"подписка!!! Давно вас искала... СПАСИБО

[@евразия-ч7х]

Супер

[@СветланаВасильева-щ2и]

Вкусно! ❤

[@АлексейАлексеев-щ9ъ]

Благодарю.Жду новые рецепты.

[@ЛарисаПузян]

Здравствуйте! Делаю мороженное из сливок (покупных,35%), единственное что упускаю - это перемешивание через час, сразу замораживаю. Ни разу не было кристаллов льда. Очень вкусно!!! )))

[@АлександрЧумак-м2о]

👍👍👍👍👍👍👍

[@anise1125]

А чем ещё можно стабилизировать сливки помимо сгущённого молока? Пробовал с помощью пектинов, лучше всего из того что пробовал получается из пектина X58 и Ксантановой камеди, получается отлично. Ещё можно банан использовать. Хотельсь бы ещё знать различные варианты для этого.

[@ТамараМельникова-р7и]

А можно получить сливки из размороженного в холодильнике козьего домашнего молока?

[@Appetissimo]

Для козьего молока нужен сепаратор.

[@kaleriaromanova6151]

Что за чудо канал!

[@azartpomnyu]

Все собираюсь спросить. При расчёте жирности молока. У моей коровы жирность 8-9 %, так и писать в формуле?

[@Appetissimo]

Да, конечно. Вносите свои данные

[@МугиляТемиргазиева-ф6я]

Привет!Я вас прошу сможете ли вы сделать сыр у них разные названия и пакуются так,каждая пластина в пленке , размер 10см на 10см ,ну то что ложат в бургер.Спасибо,я знаю ,что у вас получится,внуки хотят. Уже сварила 2 раза сырСусанинский.Спасибо за ваш труд ,вы без гранично добрый человек.Желаю вам здоровья и счастья!!!

[@Appetissimo]

Здравствуйте! Это плавленый сыр. Только промышленная техника может сделать такие слайсы. Плюс почитайте состав. Думаю, для внуков гораздо полезнее и интереснее будет Сусанинский и другие очень вкусные сыры.

[@СветланаНаумова-о2з]

Все шикарно,но можно без расчетов для простых бабушек деревенских?

[@Appetissimo]

Можно всё) Но другие просят с расчетами, точными пропорциями. Канал все-таки о сыроделии, не о кулинарии. Без точных расчетов никак)

[@СветланаНаумова-о2з]

@@Appetissimo я просто не понимаю много,можно выкинуть расчеты и делать как вы?Да и приборов мне не надо в мои годы набирать,живу одним днём,держу коз,и хочется с нашими две тыс пенсиями что то самой научится.Нашла ваш канал,это НАХОДКА,но у меня всегда были проблемы с теорией,я практик.Извините,если вас обидела.

[@Appetissimo]

@@СветланаНаумова-о2з Понимаю. Попробуйте просто снимать сливки с молока. Главное - не захватывать молоко, просто не доходите 1-2 см до линии расслоения. Сливки нужно пастеризовать, как в видео и поставить на охлаждение - будут гуще. Дальше - как в видео. Но результат без расчетов - это только Ваш опыт. Без точности что-то может пойти иначе.

[@Kirill_Sam]

Боже, если-бы вы знали сколько мороженного перевёл😂😂😂😂. Спасибо теперь не буду. Не перемешивал через час.

[@ВладимирМедведев-щ8х]

👍👍👍👍👍👍👍