Mousse au chocolat // Chef WILLIAM LAMAGNERE // Finaliste LMP Profssionnel

[@chrisdc6369]

Génial merci pour votre partage 👍👏👏🙏🙏🙏❤️❤️😘

[@jaytheender1666]

Encore une vidéo très sympa. Je ne connaissais pas cette manière de faire. Très intéressé de tester. Anecdotes amusantes 1h avant de voir ta vidéo j'ai fait des mousses au chocolat. 😊 Continue comme ça. Toujours un plaisir de découvrir tes nouvelles vidéos. Un fan de Nouvelle-Zélande. 😉

[@LessecretsdeMuriel]

Jay Theender merci beaucoup ! C'était un pur plaisir de tourner cette recette avec William !

[@aurelie5473]

Que vos sourires sont agréables :-) Rien de mieux que du chocolat pour ça. Et c’est encore mieux sur le nez apparemment ^^

[@LessecretsdeMuriel]

Lolita haha oui effectivement ! Il fallait s'y attendre de la part de William ! Merci pour vos compliments 🙂

[@praline152]

Bonjour, EXCELLENTE vidéo, j'ai bien rit, vous formez un duo très agréable, je vais tenter cette mousse dès que j'aurai le chocolat qui va bien. Merci à vous deux. Bonne journée

[@LessecretsdeMuriel]

Haha merci ! Nous aussi on a bien rit pendant le tournage ! N'hésitez pas à nous dire ce que vous avez pensé de la recette une fois dégustée 😋

[@praline152]

Promis et merci encore pour le partage.

[@praline152]

Oups encore une question il faut le chocolat de couverture ? Merci par avance

[@philmtx3fr]

Ça a l air intéressant… je meurs d envie d essayer :) Merci Murielle !

[@joejoe8736]

Murielle s'il te plait arrète de faire ça .ça m ' a mit l'eau dans la bouche . Ça a l'aire trop bon. Et toi t "es simplement adorable. Merci

[@ahmedoussougou9973]

j'ai envie de goûter ☺ bravo les chef je le fait la mousse a la maison 💕💕

[@LessecretsdeMuriel]

Ahmed Oussougou merci !!

[@daniellegautier7875]

testé cette mousse et c'est un régal ! Merci

[@juliodembasukalechef]

Muriel toujours souriante! j'adore

[@annechampion2702]

Surprenante, ca doit être top !!!!!!

[@annechampion2702]

C est la première fois que je vois une mousse sans blanc neige

[@morelfrancoise4242]

Bonjour Muriel, ohlala, j'ai testé cette recette hier, Top,Top, et ma mousse n'a pas durci !!! Pourrais-je faire la même chose avec 80 grs chocolat praliné et 70 grs chocolat noir ? Et si je fais ma mousse uniquement au praliné 170 grs, quelle serait la quantité de sucre et d'eau et de beurre et d'oeufs ? Merci pour vos conseils. Bravo pour vos vidéos. Françoise

[@francoisleseur7507]

bonjour chef william et muriel , j'ai des enfants et petits enfants qui sont fan de mousse au chocolat j'ai plusieurs recettes et j'ai voulu tester la vôtre qui me paraissait bien sympathique j'ai utilisé ce que j'avais dans mon placard , chocolat noir taïnori de valhrona et chocolat au lait 35% papouasie de barry la réalisation est relativement facile , seule petite difficulté pour celui ou celle qui n'a pas l'habitude , monter le sirop à 118 ° j'ai respecté au gramme près les quantités indiquées le résultat est magnifique , au top !! dixit mes spécialistes à l'unanimité merci pour cette recette . françois ou papytissier comme me surnomment mes petits enfants

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour François ! Merci beaucoup pour se retour pleins de gourmandise !

[@Jack_Frost]

Petit conseil pour les prochaines vidéos: mettre la musique de fond un tout petit peu moins fort pour ne pas qu'elle prenne le dessus sur vos explications de recettes. Sinon c'était une très bonne vidéo, le chef Lamagnère est vraiment drôle ! Je dis oui pour d'autres vidéos avec des invités, on te sent moins tendue et plus spontanée :)

[@LessecretsdeMuriel]

Jack Frost pas de problème, merci pour le retour 😉 et cool que ça te plaise !! Oui William est top !! Tu peux le suivre sur Facebook, tu ne vas pas t'ennuyer 😅

[@mathiascharpentier3221]

Bonjour Muriel, mille mercis pour votre vidéo :) Je voudrais vous poser plusieurs questions. Doit-on laisser le sabayon refroidir totalement ? Lorsqu'on y mélange le chocolat/beurre, le chocolat/beurre doit-il être à une certaine température ? Enfin, qu'apporte le beurre à cette mousse ? Quelle différence avec de la crème ou du lait, par exemple ? Désolé pour toutes ces questions et encore merci. Très bonne continuation !

[@jasonbarras4795]

Salut. Tes vidéos sont super. Actuellement je travaille dans une boulangerie, mais des septembre je commence en pâtisserie. Je dois m acheter des vestes. Quelles marques sont les mieux pour toi. Et quelle marque porte tu dans tes vidéo? Change rien ta chaîne est super 🇨🇭

[@LessecretsdeMuriel]

jason barras merci beaucoup !! Super, ce sont des Clément Design. J'aime beaucoup ces vestes, il y a pas mal de choix et les matières sont très bien 😉

[@jasonbarras4795]

Les secrets de Muriel Ok merci de la réponse. J en n ai entendu beaucoup entendu parler des veste clement design. Merci de ton avis

[@jeanrodriguez6717]

Top chef. Je voulais savoir la différence entre le sabayon dans la recette et pate a bombe, car certaine recette il appel ça pâte à bombe. Merci

[@jacquelinevermande5906]

chef William trés sympa merci pour le artage

[@magaleyes4605]

Bonjour, pensez-vous que je puisse utiliser cette recette pour un entremet ? Est il possible de mettre de la gélatine, en quelle quantité ? A quel moment de la recette ? Merci et continuez comme ça !

[@djaba3376]

Oui, c'est possible il faudrait l'inclure dans le mélange chocolat beurre et pour les quantités je dirais 5g après tout dépend de la texture voulue.

[@LestudiogourmanddeJustin]

Ça a l'air super bon. Bravo

[@LessecretsdeMuriel]

Le studio gourmand de Justin merci !! 😉

[@ShmuPixel]

Ca fait du bien de te voir plus détendue, cette sensation de ne pas avoir à lire ton texte te réussit. La recette en soi a l'air vraiment sympa, perso je tenterais peut-être la version "non-parisienne" parce que le salé ne me dérange pas!

[@LessecretsdeMuriel]

Axel Marnier haha, contente que ça te plaise alors ! 😉 Oui c'est délicieux avec le beurre salé !

[@milkchef]

coucou, honnêtement 1/2 beurre salé et 1/2 beurre doux c'est top niveau équilibre, que beurre salé c'est trop salé et pourtant je suis breton ;-)

[@maryvignaud1876]

Bonjour Muriei , nous n ' avons pas les réponses à nos question , doit on attendre que le chocolat et beurre soient refroidi avent de l' incorporer dans le sabayon ? merci

[@alainfelce3959]

On reconnaît la gourmande 😋

[@thierryhokmayan7000]

oh punaise un sabayon en base ça doit être une tuerie

[@LessecretsdeMuriel]

Ça l'ai !! 😁😁

[@ahcenekhalilziad2751]

Je t'aime beaucoup 😘

[@fuhen9719]

Première fois que je vois une recette de mousse au chocolat sans monter des blancs ! A tester très vite Cependant, petite question sur la texture : est-ce cela se rapproche plus d'une mousse au chocolat aérienne ou davantage d'une sorte de crème ? En tout cas, très bonne vidéo !

[@LessecretsdeMuriel]

Fuhen merci ! C'est une mousse très aérienne qui fond en bouche ! Assez addictive je dois dire ! Et quand on la fait la masse retombe un peu c'est normal. Et une fois froide, c'est un régal ! 😉

[@fuhen9719]

Les secrets de Muriel Merci pour les précisions !

[@chefibrahim6359]

💖❤❤❤❤💖💖💖

[@umsohaib6531]

🤤🤤

[@geoffreydelporte9498]

tres belle video a quand un mof

[@LessecretsdeMuriel]

Merci, l'ayant vécu de l'intérieur avec mon ancien compagnon, c'était une très belle expérience, mais très éreintante ! Je ne pense pas que je me lancerais dans ce concours un jour. 🙂

[@geoffreydelporte9498]

Où alors avoir Philippe conticini

[@maloulydia2666]

Le chocolat doit être à quelle température qd on le rajoute au sabayon?

[@maryvignaud1876]

bonjour , comme vous j ' aurai aimé savoir , mais pas de réponse

[@mathl1977]

Salut Muriel Aublet Cuvelier.. Pourquoi ouvrir une boutique éphémère 2 à 3 ans ??

[@LessecretsdeMuriel]

Musée des Arts plastiques Bonjour, c'est une boutique éphémère sur 3 jours en septembre 😁. C'est pour rencontrer les personnes qui veulent goûter mes créations mais surtout pour aider l'association dont je fais partie : Médias Handicaps 💚. Je reverserai la totalité des ventes à mon association ! Donc je donne toute mon énergie pour que le projet aboutisse ! Il faut d'abord que mon crowdfunding atteigne 10 000 euros (il me manque 4280 euros). Alors je vous invite à jeter un œil et à partager sans modération ! www.kisskissbankbank.com/fr/projects/les-secrets-de-muriel-sur-youtube Belle journée !

[@1982_]

Hmm yummy

[@barhoumhamoune6902]

bjr faite nous un panettone svp merci

[@max1000du35]

Salut Merci pour cette délicieuse vidéo Juste une remarque, j'ai été déçu par le goût en en consommant une après 4 heures au réfrigérateur Et, en revanche, absolument stupéfait après un peu plus de 24 heures de repos (toujours au frigo) FRANCHEMENT EXCELLENTE Je pense que c'est à cause du beurre salé

[@sephorachanel1703]

le beurre c'est beaucoups non?

[@LessecretsdeMuriel]

C'est la recette :)

[@vincentlaurent771]

Et si on s'en servait pour vos cornets de Murat 😉

[@LessecretsdeMuriel]

Et oui bien sûr !! Ce sera délicieux 😍

[@dominique4699]

Bonjour, cette recette est pour 4 personnes. Comment faire pour 5, 6, 7 etc.... Puisque l'on ne multiplie pas par 2, 3 ou 4. Un grand MERCI. Si quelqu'un à une astuce 😜

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour Dominique, en pâtisserie nous utilisons la règle de 3 : Vous voulez la recette pour 4, vous divisez 4 par 3 et vous obtenez votre coefficient multiplicateur. 4/3= 1.33 Vous multipliez toutes vos pesées une a une par 1.33 🤗

[@dominique4699]

Merci 🙏

[@solam8413]

Désolé pour cette remarque un peu hors sujet mais j’ai l’impression qu’ils vont bien … après la vidéo 😂

[@9542667]

La recette est sympa mais il faut faire très attention au sirop qui doit être mis dans le sabayon dès qu’il arrive à température car sinon il tend à durcir et fait rater la recette. En plus quand on voit la vidéo on se demande si les quantités pour le sirop sont correctes car 30g d’eau et 60g de sucre font vraiment peu de sirop!

[@9542667]

Tout à fait d’accord j’ai essayé une fois et le sirop s’est refroidi rat and la recette. Mieux vaut d’abord monter les œufs et ensuite le sirop que l’on mélange encore chaud.

[@michelstarion4694]

Bonjour, désolé ce n'est pas de la Mousse c'est de la crème au chocolat !

[@pierreguedo3111]

Bonjour il est maousse costo ton copain

[@emmanuellakouyami8613]

Marrante cette vidéo.

[@turlututuchapopointu3581]

Bravo la recette, bravo l'esprit l'humour et la gentillesse, mais pitié! supprimer cette scie musicale qui détruit tout et remplacez-la par une jolie musique civilisée, faite par un être humain et non un ordinateur, et diffusée... touuuuuuut douuuuuucement. Bisous.