Mozzarella , Burrata & Scamorza fatta in Casa!

[@myriamgarcia4]

Grazie Signore PAsquale. Il suo video è molto simpatico, è proprio divertente e molto esaustivo anche. Buon proseguimento.

[@Paulina-i6w]

Ciao Pasquale! Sei bravissimo! Sono Polacca, ma per un po di anni stavo in Italia.... In Polonia mi mancano i prodotti veri italiani... E proprio stato sempre il mio sogno fare burrata e mozarella da me stessa....😍 Grazie ❣️

[@johnm5750]

fatte piu video in italiano, per favore!

[@amandavieira4818]

Pasquale sei una persona fantastica! Grazie della ricetta. Il tuo papà sarà molto orgoglioso di te. Hai fatto imparare a me che sono Brasiliana una fantastica ricetta italiana. Grazie tante!!!

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie tante a te per seguirmi!

[@rosariamarsano3480]

Le dosi non hai messo.Che buone mi fai venire l'acquolina bravo

[@mariacarmelabenevento9089]

Ho visto oggi questo video, sei molto bravo .Domani proverò anch'io a fare le mozzarelle.Grazie

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie a te Maria

[@Cintia-nl2oo]

Grazie per impararci a cucinare Cosi bene ci provero ciao

[@robertmontanile3799]

Need recipes

[@natalieyolotziniztaccihuat4469]

Ciao Pasquale, ho stata studentessa per qualche mese a Milano. Sto imparando da fare questi ricetti perche nella mia città natale in Messico è molto difficile trovare i prodotti che compro in Italia, quindi apprezzo che tu abbia realizzato questi video, mi sono molto utili!!!!!

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie Natalie mi fa molto piacere.

[@annamariacampa5128]

Salve! Vorrei sapere che tipo di latte hai utilizzato per fare questa ricetta, latte crudo o latte del banco frigo del supermercato? Appena puoi, rispondimi. Grazie 😊!!!

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

In America si chiama Curd E Cagliata Gia fatta

[@fran9118]

Sei Bravissimo . Spieghi tutto molto chiaro , grazie . In tutti i videos che ho visto tuo vince il primo premio , continua fare video che io domani faccio la mozzarella & Burrata . Una domanda quando fate la Burrata dove mettete la stracciatella prima di aggiungerla alla mozzarella ? Hai detto che in quella ciotola ce la panna ? Solo panna ? , would that be heavy cream alone ? And how much

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Hello yes heavy cream with fresh mozzarella string some fresh mozzarella and place it in the heavy cream and mix it before inserting it in the burrata thank you for watching my videos

[@devastante8320]

Ma la ricetta??

[@hromerodaniz]

Grazie Pasquale. Sei bravissimo. Sono amante della cucina e la cultura italiana . In bocca al lupo!Saludos desde Venezuela

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie Humberto!!

[@eugeniamate1156]

Parli benissimo e sei bravissimo! Saluti dall'Italia 🥰

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie mille Saluti dalla cucina di Pasquale!

[@mario_leone_dj]

Sei molto bravo pero per le scamorzece caciocavalli c'è un impasto a parte

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie Mario non ho mai fatto i caciocavallo mi piacerebbe imparare

[@rosariamarsano3480]

Metti la ricetta italiana della ciabatta grazie

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Lo faro grazie

[@MaxGoodMusicLover]

Grazie mille per questo video, per noi Italiani che viviamo negli States queste info sono oro colato in quanto tu fai tutti quei prodotti usando ingredienti locali. Che non è lo stesso che essere in Italia. Continua cosi e grazie ancora. Viva l'Italia

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

verissimo Max Grazie tante

[@jandramiguel8825]

Bravo! Grazie mille!

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie

[@carolgonzalez297]

Very Good!!

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Thank you

[@lupomario5566]

bravissimo sei un orgoglio Italiano

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie Mario ! Salute🍷

[@michelemusillo7077]

Bravo Pasquale. Complimenti! Tieni alto il valore delle nostre tradizioni. A presto. Michelemusillo

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie mille Michele

[@MaxGoodMusicLover]

Domanda. Ma tu la cagliata che compri da restaurant depot la surgeli ? Perchè ho visto che il pacco minimo è da 20 lbs e se la posso utilizzare solo quando è fresca andrebbe sprecata. Fammi sapere. Grazie

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Max Grazie per seguirmi , la cagliata la compro a restaurant depot ,vedi che ci sono anche i pezzi da 10 pounds e se ti rimane la puoi congelare fino ad un mese , io la divido in pezzi di 3/4 pounds e le metto nel frezeer ,quando lo devi usare fallo scongelare a procedi a fare la mozzarella ,esce bene lo stesso

[@MaxGoodMusicLover]

Ciao Pasquale se posso darti un consiglio per aumentare subscribers e visite ai tuoi video dovresti prendere spunto da cuoredicioccolato youtube channel. Lui fa video come te, ma li fa in inglese e poi in Italiano o viceversa. Se li fai un po in Inglese e un po in Italiani non accontenti nessuno. Un abbraccio

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

si lo seguo anche io e bravo

[@giusyscalambrino613]

Bravo e grazie per i consigli

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie a tutti voi che mi seguite

[@giuseppeputzu1710]

Un pezzo d'Italia a new York city bravo👍👍👍👍

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Gazie Giuseppe!🇮🇹

[@annabella001xx]

Gazie Pasquale, bellissimo video, un saluto dalla Germania.

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie a te Annabella per seguirmi 😁

[@smartopportunity5053]

Hai fatto anche il video della cagliata?

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

buongiorno , non ho avuto la possibilita' di farlo ma lo faro' appena posso grazie per seguirmi ciao Salute'

[@giuseppedanelli5411]

Complimenti, anche se non è fatto con il nostro latte, sei stato molto bravo complimenti e continua a diffondere la nostra cultura che è la più genuina del mondo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie Giuseppe Buon Anno

[@giuseppedanelli5411]

@@lacucinacookingwithpasqual8299 grazie mille buon anno anche a te e famiglia dall'italia

[@angelamelnic4624]

Salute! Da Germany!! Di quanti % devi essere panna???

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie la panna da cucina intera , Grazie per seguire il mio canale diffondetelo con famiglia e amici , grazie mille e tanti saluti ,Ciao

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Lo faro’

[@annalisadattolo9258]

Ciao Pasquale, complimenti per le tue bellissime mozzarelle. Mi potresti spiegare come hai preparato la cagliata con latte intero da supermercato..?i vari passaggi intendo..ho guardato il video della cagliata con latte fresco dalla fattoria, ma non so se è lo stesso..anche io sono di bari e vivo in Germania 😊 e cerco di riprodurre i nostri prodotti..grazie

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Ciao Annalisa , se usi il latte del supermercato devi scegliere il latte intero e piu fresco possibile ,vedi la scadenza , in 5 litri di latte devi aggiungere prima 1 1/2 cucchiaino di acido citrico per fare formaggio (citric acid) lo puoi comprare su Amazon , sciogli l'acido citrico in mezzo bicchiere di acqua declorinata , ,come pentola peferisco la pentola in acciaio inossidabile , aggiungi il latte nella pentola poi aggiungi l'acido citrico sciolto in acqua , mescolalo bene nel latte per un minuto ,poi riscalda il latte ad arrivare a 40/44 di gradi , poi spegni il latte e aggiungi 1 cucchiaino e mezzo di caglio , e mescolalo bene per pochi secondi , metti un coperchio e lascialo riposare per 45 minuti , poi prova la cagliata mettendo il dito ho un cucchiao per vedere se e diventata come un budino , cosiche' con un coltello inserisci fino in fondo e taglia da un lato all'altro fino ad ottenere cubetti ,poi copri la pentola e lasciala riposare per 20/30 minuti cosi il siero verra su e la cagliata si depositera ' sul fondo , allora con un colino prendi la cagliata e mettila in un cola pasta e lasciala riposare per una mezzora cosi il siero rimanente se depositera , prima di fare tutta la cagliata prova un pezzettino con un po di acqua bollente per vedere se fila ,se tutto va bene fai la mozzarella come hai visto nel video , spero che ti uscira bene alla prima prova , piu la fai e meglio uscira' , grazie per seguirmi spero che inviterai la tua famiglia e amici ad isciversi sul mio canale grazie tante , fammi sapere come esce la mozzarella quando la farai , buona Giornata ciao .

[@annalisadattolo9258]

@@lacucinacookingwithpasqual8299 io ho provato oggi a farle con il latte fresco ma la cagliata non era ancora maturata e alla fine ho dovuto buttare tutto..ho il siero però della cagliata fatta oggi. Posso usarlo al posto dell'acido citrico?

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Annalisa puoi sostituire. L’acido citrico con due cucchiaini di aceto Bianco mischiato com due cucchiaini di acqua quando il latte e ancora fresco poi metti la pentola sul fornello e quando arriva a 40 gradi spegnila aggiungi il caglio e fai I’ll procedimento

[@annalisadattolo9258]

@@lacucinacookingwithpasqual8299 ok Grazie. Quando metto la cagliata nel colapasta deve restare comunque al caldo o non serve?

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

@@annalisadattolo9258 non serve lo puoi coprire se vuoi , il motivo e per scolare il rimanente siero , puoi farci dei tagli con il coltello per scolare il siero piu velocemente , qui in America molte volte mettiamo la cagliata dentro zip lock bag or contenitore chiuso e la mettiamo nel frigo ,poi ol giorno dopo la tagli a pezzettini e procedi con il sale e l'acqua bollente per farla filare e creare la mozzarella, spero che ti uscira' fantastica!

[@valeriaandriani6555]

Ciao Pasquale, anche io sono di Molfetta, vivo in Germania. Dal siero non fai alla fine la ricotta?

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Ciao Valeria veramente non ho mai provato a farla dal siero generalmente uso il latte intero e quando comincia a bollire lo spengo e metto il succo di limone oppure aceto bianco e la lascio riposare per 10 minuti poi la raccolgo in una vaschetta per ricotta a me esce sempre bene cosi’ pero’ anche usando il siero si deve aggiungere altro latte , ci provero’ e ti faro’ sapere , grazie per seguirmi

[@valeriaandriani6555]

Ho fatto la mozzarella ed é venuta buonissima, ma la stracciatella era dolce avendola messa direttamente nella panna. Dovrei forse metterla prima nellˋacqua salata e poi nella panna? O posso mettere del sale nel latte della cagliata?

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

@@valeriaandriani6555 non c’e bisogno puoi mettere un po di sale nella panna prima di mischiarla

[@angelom5287]

Ciao Pasquale sei bravissimo💪👍 Ma io so che il caglio deve riposare nell sero per circa 3- 4 ore vero e? Io lo provato a fare con il latte dall contadino senza acido e venuta buona ma non al 100% che dici metendo anche il acido funziona meglio

[@angelom5287]

Però o messo il yogurt

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Ciao Angelo in questo video la cagliata l ‘ho comprata qui in America si puo comprare gia fatta dalla Salumeria oppure da un distributore di latticini per ristoranti , farla dal latte e difficile specialmente se il latte non e crudo , non pastorizzato , anche io lo fatta dal latte ma non esce perfetta ciao grazie per seguirmi

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Se metti un po di acido citrico quando il latte e freddo ti uscira’ meglio Ciao e Buon Anno

[@angelom5287]

@@lacucinacookingwithpasqual8299 Buon anno anche a te .. No lo fatto con li latte fresco fresco e non e venuto male . Il caglio era buono solo che pensavo con il acido funziona più veloce quindi serve solo per fare uscire il sero

[@catiusciacaironi9609]

Buongiorno Pasquale, quello che usa è caglio animale?

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Buongiorno Catiuscia. Io uso il caglio animale e anche quello microbiotico non ho provato quello vegetale ancora ma provero’ anche quello .

[@catiusciacaironi9609]

@@lacucinacookingwithpasqual8299 Grazie. Quanto le durano poi in frigor queste buonissime mozzarelle, scamorze ecc..?

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Catiuscia Caironi la Mozzarella la mangi in Due giorni dipende quanta ne fai , la scamorza quando si asciuga puo stare molto tempo a me piace fresca la divoro in una settimana haha

[@jolandamodica1758]

Bravissimoooooo, veramente grazieeeee. La mozzarella, se te la mangi con un filo di olio EVO, origano e sale e ilmpane abbrustolito nella piastra.... è la fine del mondo. Dalla Sicilia ...♡

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie del Suggerimento Jolanda grazie per seguirmi Buon Anno

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Fra 18 Giorni arriviamo in Catania e poi Taormina 😁😁

[@domenicosperanza7757]

Bravo Pasquale sei fenomenale ,traspare tutto l’amore che metti nel fare le cose molto bravo

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie mille Domenico 🍷

[@domenicosperanza7757]

Volevo chiederti ma tu dopo che fai la cagliata la ricotta la fai. E se la fai mi puoi dire come la fai grazie. Si vede l’amore è la nostalgia che sentì per la nostra Patria. Ti auguro buona vita🍷

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

@@domenicosperanza7757 faccio la ricotta dal Latte faro’ un altro video come si fa la ricotta Ciao Domenico

[@domenicosperanza7757]

Scusa ho rivisto il video ho capito tu compri la cagliata già pronta. 👍

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

@@domenicosperanza7757 esatto

[@smartopportunity5053]

Bravo Pasquale

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie

[@feffo8226]

Grande! Ottima spiegazione ! Bravo veramente bravo !

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

feffo8226 grazie molte

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie molte faccio del mio meglio 🍷

[@vilfredocampana4422]

Grande Pasquale 👏👏👏

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Vilfredo Campana grazie Vilfredo

[@spiritoflylibero]

Sei Grande!

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie mille

[@lucianopiciullo2914]

Grande pasquale. Una domanda: ma la panna deve essere fredda o calda?

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Caro Luciano la panna deve essere Fredda Ciao

[@lucianopiciullo2914]

@@lacucinacookingwithpasqual8299 se la panna la estraggo dal latte crudo, mica la devo prima bollire, poi farla raffreddare?

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

@@lucianopiciullo2914 non l’ho mai Estratta dal latte Luciano io compro la panna dal supermercato , penso Che una Volta estratta la puoi usare a temperatura ambiente

[@lucianopiciullo2914]

@@lacucinacookingwithpasqual8299 ok grazie mille per il tuo consiglio. Appena l'avrò fatta ti darò una voce di come è venuta...

[@angelamelnic4624]

Bravo!!! ITALIANO!!!

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie

[@sixcolorteardrop]

Pasquale the Burrata was so delicious! Thank you so much! I had it like I would with Fresh Mozzarella with tomatoes/ balsamic and a baguette. I loved the Burrata!!

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Margie -HYE thank you Margie i always try to combine traditional food passed on by my Family and my wife family i hope you enjoy please share with your family and friends i need all your support thank you very much !

[@chitarrista198]

Sei bravo Pasquale. Mi e' piaciuto molto il video.

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie Mille Vittorio🍷

[@cristinacuccoli9086]

ciao, bel video. che tipo di latte hai usato e quanto?

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

cristina cuccoli ciao Cristina ho usato latte intero 5 litri , se puoi comprarlo direttamente dal contadino sarebbe ideale , se usi latte dal negozio aggiungi un litro di panna da Cucina Che ha piu grassi

[@cristinacuccoli9086]

@@lacucinacookingwithpasqual8299 Grazie, Pasquale.

[@docjekill]

Ammazza Pasquà...m'hai fatto venire l'acquolina in bocca con la tua burrata...Bravo continua cosi 👍🏻

[@lacucinacookingwithpasqual8299]

Grazie tante !! 🍷