Ricetta per barrette proteiche fatte in casa

[@albertokusmic9239]

Ottima idea e utili consigli. Avete una ricetta anche per barrette per alimentarsi durante il giro? Grazie

[@mtbmagazine]

kzbin.info/www/bejne/ep-QnGyuosaAl5Y

[@adeltaarabt9855]

Bravi ragazzi

[@denisbattistini2471]

Domanda: cuocere le proteine a 180°C non ne causa la denaturazione?

[@mtbmagazine]

Giusta osservazione. Sì, la temperatura causa la denaturazione delle proteine (perdita della struttura secondaria e terziaria) ma non è un problema in quanto il nostro corpo assimila gli amminoacidi di cui sono costituite e questi ultimi non risentono della temperatura

[@simonecellai8470]

Secondo voi ogni quanto è importante assumere una barretta? Io mi ritrovo a fare giusto un giro di un oretta o quando ho più tempo anche dalle 2 alle 3 ore. Giro in MTB e faccio dai 20 ai 40km. Grazie per la risposta

[@mtbmagazine]

Ciao, tanto dipende anche dall'intensità della pedalata. Se vuoi ne parliamo più nel dettaglio nel nostro primo video: kzbin.info/www/bejne/fKG9g4CtopmeiLs

[@turboraduno2825]

Ci sono quelle apposta per la cottura, che non sono quelle da loro utilizzate

[@mtbmagazine]

Per ottenere un risultato migliore in termini di consistenza, meglio usare proteine come queste www.foodspring.it/proteine-per-la-cottura-al-forno che noi non avevamo a disposizione. Ad ogni modo, ribadiamo che dal punto di vista nutrizionale non cambia nulla: anche se le proteine "normali" tipo quelle che abbiamo usato noi si denaturano con il calore, il contenuto amminoacidico rimane lo stesso e avremo gli stessi vantaggi nutrizionali delle proteine non riscaldate

[@flaviozanzi5709]

É possibile farle senza cottura?

[@mtbmagazine]

Sì, l'unico motivo per cui noi le abbiamo cotte è la presenza dell'albume. Se non lo metti (lo puoi sostituire con il latte vegetale o cioccolato fuso) puoi farle a crudo

[@flaviozanzi5709]

@@mtbmagazine ottimo e grazie

[@opampopamp]

Ottima soluzione perché si conosce cosa si mangia.. però..se l obiettivo è ridurre il numero di ingredienti, si dovrebbero usare ingredienti semplici e non creme proteiche e altro preconfezionato. Perché allora dovremmo considerare anche gli ingredienti che compongono quei prodotti..e il numero di ingredienti sale di nuovo.

[@mtbmagazine]

Certo, se l'obiettivo è ridurre il numero di ingredienti può essere vero. Noi ne abbiamo usati un po' per rendere più gustosa e varia la ricetta ma, banalmente, si potrebbero fare delle barrette proteiche sane utilizzando due ingredienti: cioccolato extra fondente fuso da miscelare a proteine in polvere fatte davvero bene come queste vegamega.it/bodyme-proteine-vegane-bio-cacao-cocco?gclid=Cj0KCQiAzMGNBhCyARIsANpUkzMA0FJWcrJ6DEKiZUvN33FWbcdzPLnKxa4uFOyUIvqSwKnAqw0KG4UaAqSXEALw_wcB Purtroppo, dal punto di vista nutrizionale, non è possibile fare barrette proteiche che non includano le proteine in polvere in quanto per ogni barretta ci sarebbe un contenuto proteico troppo basso (es.: usando albumi d'uovo in completa sostituzione delle proteine in polvere)