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천연발효종과 으깬 감자를 가득히 넣어
저온으로 장시간 발효시킨 건강빵 표면에
감자와 씨앗을 성글게 갈아 소보루를 만들어 구워 봤어요..
혼자만 먹기엔 너무나 아까운 메뉴^^
꼬옥 경험해 보시기를요~💕
인스타그램 / bbanggomo
[사우어도우브레드]
(초벌반죽)
끓는물 100g
스팰트밀의 통밀 50g
(본반죽)
초벌반죽
스팰트밀 (타입630) 300g
물 150g
천연발효종 70g
소금 1작은술
몰트파우더 또는 꿀 1작은술
삶아 으깬 감자 150g
/220도에서 30~35분 굽기
[Kartoffelbrot]
(Vorteig)
100 g kochendes Wasser
50g Dinkelvollkornmehl
(Hauptteig)
Vorteig
Dinkelmehl (Typ 630) 300g
150 g Wasser
1 TL Salz
1 TL Backmalz oder Honig
150 g gekochte und pürierte Kartoffeln
/Bei 220 Grad 30-35 Minuten backen
[Sour Dough Bread with Potato]
(pre-dough)
100 grams of boiling water
50g whole grain from Spaltmill
(main dough)
pre-dough
spelled flour (Type 630) 300g
150 g water
1 tsp salt
1 tsp malt powder or honey
150 g boiled and mashed potatoes
/Bake at 220 degrees for 30-35 minutes
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* 베이킹온도계 coupa.ng/b10CU5
* 몰트시럽 coupa.ng/b1fmJc
* 누텔라 coupa.ng/bZxb0I
* 유기농오트밀 coupa.ng/bZacci
*그릭요거트 coupa.ng/bY2w2T
* 독일산 호밀 coupa.ng/b4kXiS
*스펠트밀(밥스레드밀) coupa.ng/bY2vn9
* 자동 전기 슬라이서 coupa.ng/bP494C
* 키친에이드 반죽기 아티산 coupa.ng/bJV3fP
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