拿坡里肉醬 用愛與時間成就的經典美味 | Ragù Napoletano | Neapolitan Meat Sauce

[@mokulichen]

感謝分享，果然是媽媽料理，沒有高深複雜的技法，只要耐心與對家人的愛

[@Edward.h]

能做出得到本地人公婆老公皆認證的道地料理真的可以自豪 影片還沒看到後面就已經饞到不行要拿碗公接口水了! 在想是不是每個義大利媽寶都有忍不住先放個一晚就偷吃被媽媽抓到敲手的回憶🤣 這集真的好豐富除了美食, 歷史文化, 趣味詩還有小知識! 以後在下spaghetti聊到不夠大鍋, 要是壓不下去先折斷再丟水裡給義大利人看到會抓狂時, 還可以補充其實有種超像環保吸管的zite 義大利人可都是折來下鍋的!

[@邱鈺楓-r9y]

哈哈😄 公公讀的詩太好笑😆了

[@meichuanchen9974]

看著看著就流口水了... 看到這些繁瑣的過程就知道我平常在台灣吃到的不是拿坡里肉醬麵了... 大概只能到拿坡里才嚐得到了😋🤪 希望疫情快快結束，我才能再踏上義大利吃美食呀！

[@chuntzuhuang3954]

感謝分享我們也是台灣人

[@jasontien1783]

這是一種傳承的味。

[@jessyu1435]

我想請教Adele 我男友不吃羅勒，我可以把羅勒葉包在肉卷裡面嗎～我愛吃羅勒😂 謝謝🙏🏼

[@IFWWWW]

已(跟未來婆婆)點餐🤣

[@AdeleDolceSalato]

難道說你看上我們家不辣？🤣

[@余偉誠-f4o]

謝謝你的創作和分享帶給我很多感動及快樂 有時間就會做這道料理 再次感謝你的熱情創作 這一道菜真的很搞剛 祝福你們幸福快樂平安

[@roylau0602]

我是香港的朋友，很高興能夠跟你學意大利菜。期待你之後更多的片段，跟你學習更多不同的意大利菜。已訂閱

[@史奴比-c8f]

看起來很美味，謝謝分享😊

[@lucabezze]

看了就想吃！

[@chinhu3147]

餓了

[@94153221]

看了就普通~~風景不錯

[@莊韋杰]

牛肉卷反而最後拿出來？

[@chunyenchen6177]

真的很美味欸 （雖然現在才開燉1小XD）孩子們可以準備回家囉（？ 謝謝妳Adele

[@s8348684]

這個影片要留給我的子子孫孫！！！

[@zhaoyuhuang362]

讚

[@user-jv2np4vm4x]

我想提問：這些肉類不需要預先處理嗎？比如焯水。直接煮就行？不會有浮沫和腥味嗎？

[@AdeleDolceSalato]

拿坡里的肉類料理似乎沒有焯水這個概念，都是直接入鍋。

[@胡永昌-w5k]

真搞剛w

[@donlee8777]

剛好今天要做肉醬，找到影片，試作燉煮中了，可惜今天去的肉攤沒有賣豬皮。明天試吃風味，謝謝

[@donlee8777]

今晚煮義大利麵來吃了，老婆、小朋友也喜歡尤其牛腱肉昨天燉煮二小時就透了

[@k891105]

請問adele我用番茄罐頭會有個鐵鏽味... 怎麼去除

[@AdeleDolceSalato]

鐵鏽味不正常啊 😲 趕快換個品牌！

[@陳家樺-b9p]

請問（白皇后）跟（拿波里肉醬）可以用快鍋嗎？

[@AdeleDolceSalato]

我不建議使用快鍋/壓力鍋操作，因為醬汁偏濃可能會阻塞出氣閥導致危險。

[@陳家樺-b9p]

謝謝妳的回覆！非常感謝！

[@譚森-q9z]

有點好奇紅酒有習慣用什麼樣的嗎？

[@AdeleDolceSalato]

料理用的紅酒不用太挑。拿坡里料理，首選是坎帕尼亞酒種。我廚房裡入菜用紅酒都是超市就能買到的等級。

[@sunburstist]

請問肉切小塊，是不是就可以不用燉那～麼～久～？效果應該也一樣吧？還是拿坡里就是要吃大塊的？

[@AdeleDolceSalato]

建議肉塊重量不要小於300克，尤其是豬肉，經過燉煮容易散在鍋裡，肉醬拌麵口感會太複雜打折扣。

[@might0216]

一早看到這個好餓啊！！！！ 不知道能不能用高壓鍋把肉弄軟+最後收汁就好(義大利人表示震怒 不過熬煮不夠久肉味也出不來，得研究一下了！！🤤

[@AdeleDolceSalato]

蕃茄糊質地較濃稠，有可能會造成安全閥堵塞，因此不建議使用高壓鍋。

[@might0216]

@@AdeleDolceSalato 原來如此，那只能試看看電鍋可不可行了！

[@toyoru3199]

最後那首詩 老婆聽了會想離婚吧哈哈哈哈也太欠揍

[@AdeleDolceSalato]

我也覺得超欠揍 🤣

[@predotsai8260]

“就是茄汁牛肉嘛！” 簡直重錘😂

[@ViviannsLEE]

如果有時間 有興致 這個我可以！

[@原始森林-v4q]

把面放进肉酱中一起煮会不会更香

[@AdeleDolceSalato]

不建議，麵會釋出澱粉減少肉醬保存期，把需要的肉醬撈出來扮麵即可。

[@VINCENZOHOU]

不簡單