На чем лучше виски из солодового экстракта. На сахаре, на декстрозе или чистый Результаты дегустации

dobriy-jar.ru/... -интернет магазин Добрый Жар
На чем лучше приготовить домашний виски из солодового экстракта? На сахаре? На декстрозе? Или на чистом экстракте? Как вкуснее? Смотрите результаты дегустаци от Дмитрия Лафетникова и ПК Добрый Жар.
Что такое солодовый экстракт: • Солодовый экстракт для...
Какую воду лучше использовать для приготовления самогона: • Вода для приготовления...
Нужно ли размешивать сахар в браге: • Нужно ли размешивать с...
Обзор турбо дрожжей ЕС Виски: • Обзор турбо дрожжей YE...
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
#добрыйжар#вискиизсолодовгоэкстракта#вискидобрыйжар#солодовыйконцентрат#виски#домашнийвиски

[@dobriy_jar]

dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы на чем предпочитаете делать виски из солодового экстракта? Делитесь своим опытом в комментариях, начинающие винокуры очень ждут. Солодовые экстракты для приготовления самогона: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/kontsentraty/? Что такое солодовый экстракт: kzbin.info/www/bejne/innRm3Rmprx8j8k Какую воду лучше использовать для приготовления самогона: kzbin.info/www/bejne/m3LMfapme9uXapI Нужно ли размешивать сахар в браге: kzbin.info/www/bejne/p36cnGBultqrlZY Обзор турбо дрожжей ЕС Виски: kzbin.info/www/bejne/n3O6f3-CisqFfas

[@user-cq7bv1vb4f]

А я для экономии солодового экстратка добавляю в брагу не сахар или декстрозу перед брожением, а спирт (сахарный НДРФ) непосредственно перед перегонкой. Ведь добавляя сахар во фруктовую или зерновую брагу на этапе брожения, мы не только увеличиваем выход исходного продукта, но 1) «обогащаем» его нежелательной органолептикой сахарного самогона; 2) повышаем спиртуозность браги, что негативно влияет на работу дрожжей и приводит к набраживанию нежелательных примесей. При отказе от добавления сахара перед брожением, плотность сусла, которое сбраживают дрожжи, составляет от 12-16%, а не 20-22%. Брожение проходит быстрее, набраживается меньше спирта, который бы угнетал дрожжи. Также набраживается меньше посторонних примесей. А уже перед перегонкой браги добавляем в нее сахарный спирт, и получаем больший выход при сохранении качественной органолептики. Также я добавляю ректификат и перед второй дробной перегонкой в бражной-дистиллят в количестве 20-30% от АС, содержащегося в бражном дистилляте. Это позволяет получить больше сердца продукта, отсекать головы и хвосты с запасом, и не жадничать. Органолептика при этом не страдает, а продукта больше: с одной канистры в 5 кг у меня получается 8 л 40% дистиллята.

[@Kozhany_Shprits]

Михаил Колчигин, именно в этом направлении и я предполагал, Спасибо вам за информацию и подтверждение хода моих мыслей!! Михаил, вы все подробно расписали; скажите только - сколько ректификата вы добавляете в 1-ый перегон( перегон отыгравшей браги в спирт-сырец)? Тоже процентов 20 от абсолютного спирта в браге?

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@ignacius1334]

А том сахарном самогоне который добавляется нет никаких добавок получающихся из сахара?😅😅

[@dobriy_jar]

Сахарный самогон? ЭЭЭЭ конечно он из сахара.

[@AlexU4]

Здравствуйте. Недавно тоже сделал свой продукт из экстракта "виски". Купил канистру 4 кг экстракта, 2 пачки турбо дрожжей вискарных. Брагу ставил в 2 захода. 2кг экстракт, 4кг сахар, 21л воды, пачка дрожжей. Выход 5л 40% продукта после двойного перегона. Итого получил 10л. Пока попробовал только в белом виде, результат супер. Запах и вкус приятный, мягко заходит. В часть добавил дубовые кубики (8гр/литр), жду что получится

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом в таком неоднозначном вопросе.

[@ignacius1334]

Как это - получил 5л крепостью 40°, а итого 10л?

[@user-dt3ui2jp4t]

В два захода пишет ​@@ignacius1334

[@user-gv2sf1bn1t]

Я сделал виски из экстракта с добавлением декстрозы 1 килограмм на 5 килограмм экстракта, дрожжи, по рекомендации знакомого продавца, использовал Bragman Виски Turbo Yeast. И первый и второй перегон делал с наполнением царги медной РПН насадкой. Всё сделал в соответствии с рекомендациями, второй перегон делал в три ступени: 1. Отбор голов (их почему-то оказалось довольно мало), 2. Отбор ароматного тела в режиме прямотока с небольшим укреплением и 100% отбором (с нулевым возвратом флегмы), отбор приостановил, когда спиртуозность в струе снизилась до 70 процентов. 3. Отбор тела с укреплением и старт-стопной автоматикой узла отбора для более полного отбора спирта из сырца. Хвосты отбирал на протяжении всего отбора тела нижним узлом отбора, сначала до 90 градусов в кубе, со скоростью 1 капля в секунду, от 90 до 93-х градусов - 2 капли в секунду, далее до конца отбора 3 - 5 капель в секунду. Растворил по всем правилам мягкой родниковой водой (с содержанием солей около 250 мг/л), дал пару суток отстояться и добавил дубовых сегментов средней обжарки. После пары месяцев настаивания от одного только запаха, что называется "башню сносит", думаю, к майским праздникам можно будет продегустировать, надеюсь, что дотерплю. Планирую в следующий раз сделать виски из ячменно-ржаного концентрата.

[@user-rt9ug5tb5u]

Дмитрий, здравствуйте. К моему удивлению, совпадение времени дегустаций. Пробую "бурбон" из экстракта... А тут Вы) Стало вдвойне вкуснее) Делал по вашим рекомендациям, всё получилось, спасибо...)))

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом) Мы с Вами работаем на одной волне в одном темпе)

[@user-rz2kt6tb4w]

Здравствуйте. Ставил брагу с добавлением сахара, затем три месяца настаивал на дубовых палочках. Друзья были в восторге,заказали на Новый год.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом. Настаивали брагу?

[@user-rz2kt6tb4w]

Здравствуйте. Простите за неполное сообщение,это тот случай,когда мысль опережает действия. Брагу ставил с добавлением сахара,после того, как брага выиграла,перегнал в спирт-сырец. А потом сделал вторую дробную перегонку с укреплением. Дистиллят настаивал на сегментах французского дуба,из-под винных бочек пятилетней выдержки. Это спасибо Вам,за то,что делитесь опытом.

[@dobriy_jar]

Спасибо за уточнение. Но Ваш опыт тоже имеет большое значение

[@evita67rus]

Здравия желаю! Спасибо за результат))) Мутил с солодовым экстрактом с добавлением сахара (чисто по экономическим соображениям, для увеличения выхода) А вот выходной продукт настаивал в различных вариациях использования дуба. 1 - в дубовом бочонке 2 - щепцы дубовые микшированной обжарки 3 - брусочки дубовые сильной обжарки Удивило, что вкус получившихся напитков был отличаем друг от друга (думал не будет особой разницы) После месяца настоя, я обиделся на дубового бочонка. Он виски, оказалось, тоже любит (потери грамм 100 на литр))) Бочку готовил строго по инструкции. Так что первое место отдал дубовым брусочкам)))

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Он не любит. Любят - ангелы.

[@sdobrick]

Бочонок какого объема?

[@user-rb4od3jo5s]

Мне непослышалось, месяц в бочке?

[@evita67rus]

@@sdobrick 2л

[@user-dl8jy6oz6l]

Поделитесь пожалуйста - как правильно готовить боченок?

[@user-pv5ll4zw9l]

Дмитрий лучший! И фамилия огонь.😊

[@dobriy_jar]

Спасибо) С огнем связана))

[@user-bb1ef9qe3m]

Дмитрий, хотелось бы, чтобы Вы ещё провели эксперимент по добавлению гфс в солодовый экстракт. Интересует, какая будет органолептика в таком сочетании

[@dobriy_jar]

Я уверен на 110 % что ГФС он и так в этих экстрактах)))

[@John_Riddik]

Хороший обзор!

[@dobriy_jar]

Спасибо.

[@user-lf8os8ku3p]

Спасибо,как всегда видео информативно. Есть один вопрос,для бочки как лучше сделать второй перегон:сухопарник или метр колоны с узлом по пару?

[@dobriy_jar]

Спасибо. Конечно с сухопарником.

[@user-pk1xl9ry9x]

А если 50см колонна , отбор по жидкости примерно 92°

[@dobriy_jar]

Ок

[@rishatgalimullin9094]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@dobriy_jar]

Это моя работа)

[@user-pk1xl9ry9x]

Лучшая работа в мире.

[@dobriy_jar]

Каждый выбирает по себе)

[@wasilijkozlow27]

Благодарю за информацию.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите.

[@gerggeorg488]

на сахаре 1:1. Лучший результат. После 400г 42% голова не болит, главное выхлопа нет

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@jackwabba1560]

Дмитрий, спасибо за эксперимент! Реквестирую тест на тему: улучшает ли инвертирование сахара (поварить с лимонной кислотой, например) вкусовые качества конечного продукта. Неважно, чисто сахарного самогона или экстракт + сахар

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Тут сложность вопроса не во вкусе. Он можно сказать и улучшится. Тут вопрос в фурфуроле.

[@kchikago]

сахар по-любому больнее для головы, но при добавлении в самогон. Я вот пробовал ром из мелассы, настоянный на дубовых палочках и ром сделанный с помощью эссенции Still Spirits - на эссенции понравилось больше)))

[@dobriy_jar]

Спасибо. что делитесь опытом. В любой алкоголь добавляют сахарный колер. Поэтому скорее всего Ваши впечатления либо индивидуальны либо зависят от дозы.

[@kchikago]

@@dobriy_jar от дозы точно зависит)))

[@dobriy_jar]

о да))

[@evgeniy6938]

Спасибо за видео. Подскажите, а можно получить такой самогонный продукт как виски, на обычном аппарате прямотоке, сухопарнике? стоит связываться ?

[@Subsonik001]

Можно

[@user-tw5ny8dr5k]

спасибо !

[@dobriy_jar]

ок

[@user-st8oo3eb6b]

Подскажите - надо ли умягчать виски после боченка? Самогон я всегда на финише смягчаю медом... Я не очень разбираюсь в вискарях..

[@dobriy_jar]

Любой виски смягчают после бочонка.

[@user-wp3ks4yv3i]

А чем смягчить виски? Можете подсказать?

[@dobriy_jar]

Как всегда, сахар декстроза или kzbin.info/www/bejne/g6W8qqGupK12eNk

[@Serzh1701]

Посмотрел эти два ролика, спасибо. Вариант с экстрактом, мне подходит. Значит буду пробовать. Апарат, только купил. Вопрос, на апарате с дефлегматором, на второй перегонке его (дефлегматор) я так понял не нужно задействовать? И какую насадку лучше использовать? Пока есть только Панченкова с нержавейки.

[@dobriy_jar]

Перегнать можно и с дефлегматором и без него. Получатся два разных напитка. Какой именно Вам нравится, решите после дегустации). Желательно медные.

[@Serzh1701]

@@dobriy_jar хм, и так и так можна? Ну ладно, спасибо за ответ, попробуем. А при первой перегоне, насадку так же нада использовать, или только на второй?

[@dobriy_jar]

Медную насадку если и использовать, то при первой.

[@Serzh1701]

@@dobriy_jar Спасибо.

[@dobriy_jar]

ок

[@user-hc1eo2ug3z]

Ждём цикл видео про зерно

[@dobriy_jar]

Ждем, да.

[@mihail2103]

Здравствуйте Дмитрий. Подскажите пожалуйста,а какой сахар лучше использовать? Рафинированный или самый обычный.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Я если честно и не знал что сахар разделается на рафинированный и самый обычный. Беру в магазине самый обычный. а на нем написано - рафинированный))

[@mihail2103]

@@dobriy_jar просто есть сахар который откровенно говоря "воняет"!а есть экстра .

[@dobriy_jar]

Не встречал. но если "воняет" то конечно его не стоит использовать. kzbin.info/www/bejne/nJ3Jc6SkhZ17qZI

[@mihail2103]

@@dobriy_jar ок

[@user-cj7qw5fz3d]

Приветствую.нужно ли доставать палочки со временем?

[@dobriy_jar]

Таки и Вам. Со временем конечно.

[@user-pd5wb6ss8c]

Из декстрозы водочка получается лучше всего а если постоит подольше это самый лучший напиток именно водки но не настоек

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@ivankozevin8860]

Можно ли добавлять в брагу на Кодзи антибиотики? Ставил на крупно дробленной кукурузы, запах жуткий(странно но на крупе запах вполне нормальный) пока не перегонял .

[@dobriy_jar]

Нужно. Только от запаха это вряд ли поможет.

[@nikolayvinogradov3192]

Я попробовал сделать самогон из экстракта виски. Либо экстракт плохой был,либо я что то не так сделал,но пахло очень не приятно. Запах хлеба был отчетливый,а другие не смог разобрать, но прям неприятные (

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом .

[@Kukushp]

Вот 1 в 1 случай. Пахнет как электронные сигареты - горелым хлебом. Гнал 1ю перегонку прямотоком, аппарат Wein6 с 2 кВт-ным ТЭНом. 2я перегонка на высокой царге (50 см стальная СПН + 2 медных пыжа РПН). Поставил получившийся дистиллят на дубовые кубики, может лучше станет. Хотел в бочку заливать - передумал.

[@user-og8kn8pb4v]

" Сам их не пробовал," но кажется, что разница есть!!!

[@TheEdik2385]

При перегоне медь использовали?

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Редко такое встретишь, я даже не припомню.

[@maks.1875]

Вчера замутил как раз с сахаром 2 кг и 3.5 солодового экстракта в общем думаю не прогадал

[@dobriy_jar]

Ждем отзывов.

[@user-nn1rm4mp7g]

Дак все-таки убивает дифлегматор органолептику или нет) я запутался)

[@dobriy_jar]

Это как кухонный нож. Смотря, как использовать. Можно резать хлеб, а можно убить. Просто говорить дефлегматор = убить органолептику - чушь. 95 % оборудования, что Вы видите на рынке практически не способно это сделать. kzbin.info/www/bejne/gpibiGltjdB4nbM

[@user-wy6wn4dr2z]

Так ни разу.и не назвал продукт виски.НИ РАЗУ! Значит получился самогон.

[@dobriy_jar]

Вам видней. Все сразу проясниться когда Вы поймете для себя разницу)

[@ob1413]

Дмитрий, бросайте. Пару лет назад (не помню точно, на суррогатов.нет) вы молодцом и живчиком выглядели. Сейчас - то ли постарели резко, или ещё что. Берегите себя, здоровья вам. И меньше пить алкоголя, наверное.

[@dobriy_jar]

Да, именно бросайте. Учитывая, что алкоголь, я почти не пью, как минимум потому, что каждый день за рулем, то бросайте мыслить стереотипами. За пожелание здоровья спасибо и Вам.

[@moonshiner8938]

@@dobriy_jar Дмитрий привет из Минска ,мы с вами как то общались по поводу беларусских дрожжей.Так я не об этом.Выглядите вы отлично дай бог каждому ,не слушайте ни кого .Мне 53 я тоже как огурчик .При том ,что хобби у нас одинаковое...

[@dobriy_jar]

Спасибо, за поддержку) Я и не слушаю. Людям просто невдомек, что самогоноварение в наши дни, это не то что они помнят из 80-х прошлого века))

[@user-et5oe6gx3y]

здравствуйте Дмитрий подскажите пожалуйста,актуальна ещё промежуточная очистка углём самогона или это бессмысленно.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Конечно актуально как и всегда. Главное понимать ЗАЧЕМ. А не потому, что лишь бы было))

[@user-et5oe6gx3y]

@@dobriy_jar Спасибо за ответ. Вы мастер своего дела. 👍

[@dobriy_jar]

Спасибо. Я еще только учусь)

[@user-ji5bw2gt6v]

Никто не пробовал смешать солодовый экстракт с зерновыми какими нибудь , плюс вода ,плюс дрожжи кодзи.

[@dobriy_jar]

Многие пробовали.

[@rishatgalimullin9094]

Все что вы можете придумать уже кто нибудь пробовал.

[@rishatgalimullin9094]

у меня есть идея добавить чистого спирта в брагу перед пергонами для выхода.

[@dobriy_jar]

Это факт.

[@dobriy_jar]

А Вы хитрец

[@Alexey_027]

Сколько по времени в итоге настаивали?

[@dobriy_jar]

Давайте вместе разберемся. Открываем видео, смотрим. ага 1:29

[@Alexey_027]

Спасибо, упустил(

[@dobriy_jar]

Бывает

[@ApachyVRN36]

По привычке жду в конце - С У Р Р А Г А Т А А А АМ НЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕт))

[@dobriy_jar]

Да, долгая у Вас привычка. Тот магазин уже скоро два года как закрыт.

[@ApachyVRN36]

@@dobriy_jar а ролики то до сих пор смотрю🤣

[@dobriy_jar]

ок

[@user-dl8jy6oz6l]

А чего удивляться плохому вкусу с выдержкой 3 недели? По моим наблюдениям виски должен стоять минимум 2 месяца, только после этого он становится виски, а не самогоном. У меня стоит на кубиках. Может быть в меня полетят тапки, но я добавляю для мягкости кусочек корицы, меньше полногтя и чайную ложечку меда на 3-4 литра виски. Их привкус в готовом продукте не чувствуется, однако виски становится помягче.

[@dobriy_jar]

Зачем тапки? После слов "2 месяца на щепе" корица и мед в "виски" выглядит детским стихотворением) Особенно после рассуждения когда виски перестает быть самогоном)

[@user-dl8jy6oz6l]

@@dobriy_jar Технически не спорю - виски и есть самогон. А органолептически меньше двух месяцев - не айс.

[@dobriy_jar]

Так и 2 месяца -- химически не айс. Вы просто пытаетесь кубики корицу и мед натянуть на щепу.

[@user-dl8jy6oz6l]

@@dobriy_jar Насчёт кубиков не понял. И кубики - дуб, и щепа - дуб. Просто я ставлю не на щепе а на кубиках. А что касается меда и корицы, может оно и не кошерно и не халяльно, но их вкус в такой пропорции не чувствуется, а вкус напитка в целом - выигрывает.

[@dobriy_jar]

Никто вообще в сторону кошерности и других религиозных предпочтений на этом канале не глядит. Наоборот в каждом ролике говорю, что это раздел кулинарии. Кому-то хрен со сметаной нравится а кому-то редька с горчицей. проблема начинаться когда начинают натягивать хрен на редьку. Я привел это для того чтобы показать абсурдность рассуждений про "более правильный виски" напитка куда добавили корицу и мед. А что касается кубиков, там все просто. Да материал дуб, но разная фракция=разная экстракция=разные сроки. На щепе более 1,5 месяцев а вообще нет смысла настаивать.

[@Shrek-rc2]

Ставил 2й раз брагу на солоде, как я уже говорил, но на солоде из канистры. 1й раз солод был в банках, вкусный. Выход виски был изумительный. Второй раз продукт получился какой то вонючий и на вкус противный. Технология идентична первому разу. Третий раз даже перегнал, но эффекта нет. Вкус как будто головы не отобрал. Хотя в третий раз литр отобрал. Есть соображения?

[@dobriy_jar]

Что за солод в банках? Никогда не встречал. недавно появился? Он молотый?

[@Shrek-rc2]

@@dobriy_jarгустая сладкая масса, это что? Готовое сусло вернее, в поллитровых банках. Обычно для кваса продают в подобных банках, но это очень густое для виски. Неохмелёное. С него и виски вкусные получились. В момент выпили всё до капли. А в канистре чёт какое то пустое на вкус было. Чего с получившимся продуктом делать, непредставляю.

[@dobriy_jar]

А солодовый экстракт)) Я уже подумал, солод в банках продают, а что может срок годности и все такое)) Спасибо. что делитесь опытом. Я как-то лет 5 назад пробовал пиво из концентрата из стеклянных банок сделать. не буду писать откуда завод известный в Подмосковье. Получилось редкое г..))

[@migualfernandez9765]

скорее всего "припились" мы к сахарному самогону - родной вкус)

[@dobriy_jar]

Я бы та не сказал. с детства его не люблю.

[@migualfernandez9765]

@@dobriy_jar иногда хочется - когда попадаешь в деревню, под деревенские центра ;-) для меня № 1 дистилляты из агавы - любоВ на всю жизнь)))

[@dobriy_jar]

Ваша деревня в окрестностях Теночтитлана????

[@user-ek8yc5yh3i]

​@@dobriy_jar😂

[@ProfessorTakofon]

Вывод: из зерна и в бочку.

[@dobriy_jar]

У каждого выводы свои

[@Captain_Leo_456]

Когда уже откроют теле запах?!?!)))

[@dobriy_jar]

В наше время наука быстро развивается)

[@Captain_Leo_456]

@@dobriy_jar ну вот сами рассудите - есть четыре стороны света, четыре конечности у млекопитающих и тд.. И есть телефон, телевизор, а где телепорт и теле запах?!!?)))) видимо закрыто)))))

[@dobriy_jar]

Типа того)