Начинка для торта СНИКЕРС карамель и шоколадный ганаш

[@ЕкатеринаОрлова-м2в]

Это единственная карамель которая у меня выходит, не нужно никаких танцев вокруг нее, ничего не засахариваеться и она не превращается в камень. Пробывала много рецептов вернулась к вашему, самый простой в приготовлений, понятный и лучший рецепт.

[@КсенияМаркова-щ8б]

Ву не н

[@user-yb9pw6lw7t]

А сколько грам чего нужно?? Скажите пожалуйста

[@ЗухраХан-н4р]

Я не устаю смотреть ваши видио всё очень красиво спосибо вам огромное

[@IrinaVoskresenskaya]

Карамель: Сахар 120г. Вода 30г. Сливки 33% -145г. Масло сливочное 30г. Соль по желанию и вкусу 1-3г. *** Ганаш: Сливки 33% -150г. Молчный шоколад 150г. желатин 7г. Вода холодная 2 ст.л. Взбивая следите чтобы желатин не попадал на венчики миксера!!! **** Крем чиз сыр 600г. сливки 33% 200г. пудра 100г. Видео, как я готовлю крем чиз: kzbin.info/www/bejne/aIHIaXWjptiWg6c

[@ЛюдмилаКадинская]

Кондитер которая все рассказывает очень доступно да и все рецепты выходят на УРА

[@ttt5t8995]

Делаю карамель для тортов по этому рецепту, получается просто супер! Легко, быстро и очень вкусно, а главное не надо никаких танцев с бубном

[@НастяГлухова-к7х]

Сварила все по рецепту, очень вкусно. Ещё добавила пачку солёного жареного арахиса. Это очень вкусно. Спасибо за рецепт.

[@ДарьяЧерепанова-ц3м]

Первый раз делала карамель, и она у меня получилась с первого раза!!! Огромное спасибо за рецепт 👍👍👍

[@gulnur1023]

Спасибо вам большое, по другим рецептам испортила продукты,а на вашем сразу получилось,👍

[@МарияЛучникова-к5с]

Отличная карамель, получилась с первого раза 👏👏👏 я очень боялась карамели, так как она никогда не получалась у меня, а тут просто идеально 👍👍👍🤗🤗🤗

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо!!! Отлично!!!

[@dayzid1]

Спасибо огромное!

[@АсяГеворгян-с3ц]

Спасибо огромное за рецепт. Получился с первого раза. Если кому интересно брала кондитерские сливки.

[@АлександраГущина-б1я]

Благодарю, молодец!!!

[@МаринаМ-о5ь]

Спасибо, что всё подробно рассказывает👍🤗

[@darialevshtanova]

Божечки, спасибо!!! Получилось с первого раза, очень вкусная карамель☺️🤪

[@IrinaVoskresenskaya]

Супер!!!

[@lenaroman6895]

Спасибо. Приготовлю внуку на 1 сентября.

[@IrinaVoskresenskaya]

Отлично!

[@ЕленаКичкина-щ4с]

Ирина, спасибо за рецепт!!!! Все получилось с 1го раза 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@gotovimsmarinoy]

Да, по таким подробным рецептам Ирины всегда получается😊

[@IrinaVoskresenskaya]

Благодарю!!!! Я искренне рада!!!

[@gotovimsmarinoy]

@@IrinaVoskresenskaya Взаимно благодарствую ☺

[@Loiste777]

спасибо... ваш рецепт карамели самый лучший )

[@игорьковалев-е8м]

ИРИНА СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ-ПОЛУЧИЛСЯ С ПЕРВОГО РАЗА

[@amycakes475]

Спасибо за подробность,вы молодец 👍🏻

[@IrinaVoskresenskaya]

🌹🌹🌹

[@Olesia1978]

Карамель получилась с первого раза, а со второго раза получилась совсем идеальная и по цвету и по вкусу 👌. Спасибо Вам за рецептик. 🤗

[@IrinaVoskresenskaya]

СУПЕР!!!!

[@Виктори-ю2у]

Очень хороший рецепт. Спасибо! Если нужна идеальная консистенция нужно в конце до 106 градусов довести.

[@АннаТоропова-л2р]

Ждем продолжения😊

[@IrinaVoskresenskaya]

😊

[@АлександраГущина-б1я]

🎉🎉🎉

[@IrinaVoskresenskaya]

ПРИГЛАШАЮ НА НАШ ВТОРОЙ КАНАЛ. ЭТО СЕМЕЙНЫЙ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ КАНАЛ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ИХ РОДИТЕЛЕЙ clck.ru/H9amS ***************************************************************************************

[@СветланаКравцова-у1т]

А можно рецепт по граммовке, пожалуйста 🥺

[@АлександраГущина-б1я]

🌹🌹🌹

[@ВаряАракелова]

Здравствуйте Ирина, спасибо за подробный рецепт карамели, я уже делала, все получилось, у меня к Вам вопрос , вы не замечали, что хрустящий изначально арахис после нахождения в карамели в торте размягчается, я встречала рецепт Сникерс , где арахис карамелизовывали сахаром, наверно чтобы так не происходило

[@IrinaVoskresenskaya]

Да, возможно, но я так не делала, меня не смущает, что арахис становится мягким. В батончике он тоже не хрустящий)

[@НаталияИвановна-м1э]

Спасибо, получилось с первого раза, по другим рецептам всегда неудачно...

[@marinagarlyewa-bu8ty]

А можно ли туда 1/4 лимоной кислоты чтобы не кристолизировался ? сорри за ошибки 😊

[@АлександраГущина-б1я]

👍👍👍👍👍

[@yourrrfriend]

А какой ещё шоколад можно использовать помимо такого, скажите пожалуйста, или можно их заменить на какую нибудь плитку шоколадную

[@ЕленаСемашко-т4н]

У меня карамель такого цвета не получилась, немного светлее

[@ЭльмираАкаева-з7ь]

Спасибо за рецепт все получилась🤗😘 только вкус горьки так и должно быть?

[@IrinaVoskresenskaya]

Нет, не должно, значит переварили сахар с водой, в следующий раз делайте светлее

[@ЭльмираАкаева-з7ь]

@@IrinaVoskresenskaya спасибо🤗😘💐

[@ТАМИЛА-ь8е]

На диаметр какого торта расчитана карамель?

[@IrinaVoskresenskaya]

16-18см

[@null9885]

По совету из видео я держала сахар до красивого цвета и спалила его)) не делайте так, в следующий раз я его сняла в золотистом виде и пока грелись сливки он у меня без огня чуть темнее стал. Во второй раз получилось идеально, очень вкусно, на торт не хватило, потому что я съела половину

[@МусаеваМусаева-в7ф]

Можно узнать на какой диаметр торта это описание ?

[@ВикторияФокс-ы1ч]

Спасибо вам ,Ирина,за подробный рецепт👍 подскажите а где хранить карамель? И срок хранения карамели?

[@IrinaVoskresenskaya]

Я храню просто на столе и на другой день собираю торт

[@post_poy]

У меня сахар сгорел, мыла кастрюлю 20 минут но теперь буду ещё раз пробовать

[@post_poy]

Ещё руки обожгла

[@eirenarina7858]

А что делать если карамель засахарилась? Можно ли ещё спасти ?

[@ilchuk4252]

Не твердіє карамель в торті після холодильника ? Розрізатися торт буде нормально ?

[@СашаАлиев-ы7х]

Добрый день. Ирина подскажите что можно сделать в моем случае, потекла карамель в торте Сникерс. Спасибо

[@IrinaVoskresenskaya]

Это как? С боку потекла? Закройте креиом и в холодильник, потом еще раз крем и выравнивайте. Но карамель совсем не жидкая должна быть и не течь!

[@Амина-э3б]

Здравствуйте, 30 г воды не мало? Второй раз уже не получилось, засахаривается

[@Нюша-б6у]

Не перемешивайте и не передерживайте

[@ДаулетОпабеков]

А можно использовать обычный арахис а не жареный

[@IrinaVoskresenskaya]

да

[@rouZzZz12]

Ирина, а в трайфлы может быть не обязательно в ганаш добавлять желатин?

[@IrinaVoskresenskaya]

Не поняла вопроса. Вроде у меня видео не про это

[@rouZzZz12]

@@IrinaVoskresenskaya я видимо не правильно выразилась. Если я буду готовить трайфлы Сникерс, то можно обойтись без желатина?

[@IrinaVoskresenskaya]

@@rouZzZz12 я просто не понимаю зачем желатин, я чего то видимо не знаю, так как никогда не использовала его в трайфлах

[@rouZzZz12]

Вы в видео показываете, что после приготовления ганаша добавляете желатин

[@IrinaVoskresenskaya]

@@rouZzZz12 правда? Очнь старое видео, даде не помню. Не делаю так. На канале есть видео со Сникерсом, что я делаю на продажу, сейчас пришлю.

[@НатальяМушенок-с7ч]

Карамель по этому рецепту получилась после 2 раз неудач по другому рецепту😄

[@СветланаПанчук-с9ц]

👍😊

[@VLOG-NastyaLisa25]

А сколько вы орешков брали?

[@IrinaVoskresenskaya]

я на маленький торт беру упаковку 100г.

[@VLOG-NastyaLisa25]

@@IrinaVoskresenskaya спасибо

[@Aleksis-j5h]

Ирина,подскажите,если в карамели при добавлении сливок образуются комочки,они разойдутся или надо делать новую?

[@IrinaVoskresenskaya]

Конечно они разойдутся!!! Просто продолжайте все прогревать и мешать!

[@Aleksis-j5h]

@@IrinaVoskresenskaya Спасибо за ответ))

[@СветланаКараульная-к3ь]

Здравствуйте Ирина, у меня карамель почему-то при кипении на небольшом огне наченает сахариться и я не могу довести до нужного цвета, не могу понять почему, спасибо если ответите.

[@IrinaVoskresenskaya]

А почему это у вас происходит?

[@татьянадоброжан-щ5в]

Продолжайте варить, сахар начнет таять и менять цвет, у меня так постоянно происходит

[@ЮлияН-ф1и]

😊

[@mariakravchenko9189]

можно вместо молочного шоколада добавлять чёрный?

[@IrinaVoskresenskaya]

Пробуйте!!!

[@СофіяСеник-ь7б]

Скажіть будь ласка чи можна вершки замінити сметаною?

[@IrinaVoskresenskaya]

Нет сметану нельзя, можно сливки не такие густые

[@СветланаАртёмова-в8в]

Всегда делаю на молоке 3.2% !!!!!

[@ТатьянаКаданцева-ь4н]

Не знаю как у всех у меня сахар не стал коричневым от слова совсем, засахарел. Сделала другую порцию так и остался белым. Один раз делала карамель без воды, все получилось

[@БариятМагомедкадиева-м5е]

А масло в карамель сколько?

[@IrinaVoskresenskaya]

30г. не написала что ли?))

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо, добавила!

[@ТаняДолганова-х9м]

Здравствуйте! Варила карамель. Первый раз ещё при варке сахара он весь кристаллизовался((( это из-за сахара. Взяла другой сахар, сварила красивую по цвету карамель, влила в нее сливки, и карамель моментом застыла в один большой комок. Я стала прогревать. Постепенно этот комок разошелся. Но сама карамель получилась жидкой и каким-то крупинками. Из-за чего такое могло произойти? Возможно что сливки были не достаточно горячие? К вкусу претензий нет! Очень вкусно. Но вот боюсь, что в торт такая карамель не пойдет(((

[@IrinaVoskresenskaya]

Таня, я не знаю почему так.

[@ВикаГорбунова-н2э]

Первый раз возможно вы мешали в процессе сахар,вот и кристализация,а комок от того что сливки не достаточно горячие

[@ТаняДолганова-х9м]

@@ВикаГорбунова-н2э мешать начала, когда поняла что с сахаром что-то не то. В любом случае спасибо за ответ. Буду готовить ещё, получилось вкусно.

[@ВикаГорбунова-н2э]

@@ТаняДолганова-х9м или когда сахар засыпали,попали на стенки кастрюли, а когда они отваливаются и попадают в сироп,не очень хорошо

[@TetDi]

Не знаю что это у вас там за сливки 33%, у нас в них ложка стоит, добавила в шоколад, сплошной жир, шоколад не растворился, пришлось добавить молока

[@GulimTursun-Makhanbet]

Сливки холодный

[@ЕвгенийПетров-ю4б]

Желатин, в ганаш? Это что-то новое))) непонятно для чего)) в холодильнике он без желатина так стабилизируется, что размешать без миксера не сможете, а вы ещё желатин в него...

[@IrinaVoskresenskaya]

Ничего нового, этому приему меня научили на мк у известного кондитера. Она обучает по всему миру. И на видео видно, что ганаш довольно жидкий на молочном шоколаде. Но если вы не хотите добавлять, так и не добавляйте, кто вам запретит. Покажите свой рецепт. Напишите мне, я попробую. Очень было бы не плохо найти интересные рецепты тортиков. Жду!!! 🥧🌹🌹🌹

[@ЕвгенийПетров-ю4б]

Ганаш жидкий до того момента как вы его не взобьёте миксером. После того как взобьёте, сразу использовать в торт. Постояв уже в холодильнике - ганаш затвердеет, вы его даже не сможете ровненько выложить в прослойку

[@ЕвгенийПетров-ю4б]

Ирина Воскресенская по поводу рецептов. Хотелось бы от вас увидеть новые рецепты. Типа молочная девочка. И крема! Крема! Что же все начинки с чизом? Сделайте в конце концов йогуртовый торт. Молочная девочка та же. Крем пломбир. Ну крем то у вас один, только чиз. Хватит стоять на месте.

[@IrinaVoskresenskaya]

@@ЕвгенийПетров-ю4б я такие не делаю, показываю только что умею и продается. У меня заказчики только такие берут. Хорошо не буду больше торты делать!

[@ЕвгенийПетров-ю4б]

Ирина Воскресенская вы уж определитесь. Только такие берут? Или не умеете? Учитесь. Двигайтесь дальше.

[@СрбуиСаакян-к9м]

Сливки не нужно кипятить.

[@IrinaVoskresenskaya]

как скажите!

[@tolibikramov980]

Неудачный для меня рецепт. Попробовала, сахар не растворился и стал как камень Я нашла другой рецепт там только сахар и сливки без воды и масло. Получилось..

[@ТамараМуратова-э5ц]

Нет

[@НаташкаВасильева-э6п]

Почему у вас всегда продукты в упаковках контактируют с чистыми продуктами и инвентарем? Это же грубейшее нарушение, если вы печёте на заказ. На коврике лежит грязный пакетик желатина, там же и венчик, которым потом происходит перемешивание уже чистых продуктов...

[@ЕленаСабурова-х2о]

Наверное потому,чтобы вы спросили))

[@НаташкаВасильева-э6п]

Елена Сабурова очень оригинальный ответ. Ничего по делу, лишь бы свои три копейки вставить 🤦🏼‍♀️

[@delicias_stella]

Спосибо .получилось с первого раза😊👍

[@IrinaVoskresenskaya]

отлично!

[@АлександраГущина-б1я]

🎉🎉🎉