Naan Fladenbrot mit Knoblauch und Koriander meine Variante

Hier zeige ich Dir meine Interpretation zu einem Naan, einem super-aromatischen indischen Fladenbrot.
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich!
Liebe Grüsse
Marcel
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Marcel Paa GmbH
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00:00 Begrüssung
00:40 Teig
02:47 Dehnen & Falten
03:14 Formen
04:14 Knoblauchbutter
05:49 Backen
07:00 Fertigstellung
08:30 Geniessen

[@w.kostler1415]

Ich habe deine Naan Variante heute gebacken. Allerdings mit Dinkelmehl. Ist sehr gut gelungen und schmeckt prima.

[@ireneke1935]

gut dass du das mit Dinkel erwähnst - ich habe nämlich kein Weizen. ABER, Dinkel soll man ja nicht so lange kneten, oder hast du es lange geknetet?

[@ManoftheWood.]

Wird nachgebacken, danke. Petersilie nehmen wohl diejenigen, die keinen Koreander mögen.

[@Kindness-22]

Lecker!! Danke Marcel ❤🌹

[@Shelby-48]

Wunderbare....🤩 ich liebe Naan, danke Marcel

[@andreaschwager6584]

Vielen Dank für das Rezept. Das macht richtig Lust auf die Teilchen.

[@angelikafrisch8094]

Das hört sich ja wieder lecker an! 👍 Deine Brotreise durch die Länder kann gerne weitergehen. 😊 Liebe Grüße und Danke. 🌞 🍀

[@1011Astrid]

Ein tolles Rezept! Vielen Dank dafür, aber auch für alle guten Tipps, die Du so nebenbei noch gibst. Ich schaue mir Deine Videos immer mit viel Freude und Gewinn an.

[@ivse9696]

Das schaut wieder sehr gut aus 👍👍👍

[@herlindebt4805]

Immer wieder super Ideen, lecker und umsetzbar, danke. Ich mag Menschen wie Sie, die einfach etwas können, weiter so.

[@LyrikMaster]

Vielen Dank für die Erfüllung meines Rezeptwunsches!! Freu mich riesig aufs Ausprobieren! Sehen toll aus. Tausend Dank. 🤗😁

[@clusiela1986]

Na danke, jetzt habe ich Hunger und muss es sofort nachbacken! 😂😂❤️

[@keepsmile587]

Das back ich am Wochenende nach wenn wir grillen... Koriander mag ich persönlich sehr gerne. Danke für das Rezept 🥰

[@walterspiess6760]

Hallo Marcel wie immer sehr gut erklärt, mein Wunsch ein Nussbrot aus den USA Weizenvollkornmehl, Weizenmehl 550 , 42 Gramm Hefe ca 3-4 dl Wasser lauwarm , 3 el honig Je ca. 50 garamm Walnuss und Mandelkerne , Cashewkerne und Pistazien, ich röste mir die zerhackten Kerne leicht vor, Backzeit 15 min. 220 Grad bei 170-180 Grad ausbacken.

[@ingridperlitz7531]

Wow da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Ich liebe Knoblauch Brot 😋😋😋 Lieber Marcel was für ein tolles Rezept. Danke ❤

[@philippw499]

Mal was anderes als Beilage. Persönlich mag ich Koriander bei asiatischen Gerichten sehr gern, bei solchen Ofen oder Grill Broten mag ich Petersilie und Knoblauch lieber. Danke für das tolle Video und das wird sicher nach gebacken.

[@SilkesWelt]

Eine schöne Idee. Sieht lecker aus. VG Silke

[@jossi2905]

Mega gut!! 👍🏻

[@viktorehrreisser8999]

Danke Marcel, schmecken suuuper lecker , meine Familie ist Begeistert , noch mall vielen Dank !

[@soledad4397]

Ich habe dieses Brot gebacken. Es ist so fluffig, weich und fein! Einfach perfekt. Werde es sicher wieder backen. Sie sind richtig schön aufgegangen 🤗 Danke fürs Rezept.

[@viennabutterfly1]

guter Mann ! Danke für die tolle Unterstützung die uns suuuperleckerschmecker Brot bringt !! :)

[@michaela6513]

hab das heute mittag für meine familie als beilage ausprobiert - eine köstliche alternative zum gewohnten knoblauchbrot! so ein saftiges und zugleich fluffig lockeres brot - wunderbar! eigentlich braucht man da gar nichts mehr dazu ;-)

[@Marylin_Albert]

Köstlich! Danke! Was braucht's der Worte mehr. Passt genau zum Grillen. 👍LG MA

[@heidig.1868]

Das ist ja lecker ich habe zwar schon ein Rezept werde es auf jeden Fall ausprobieren.

[@julias.7971]

Wird heute gleich nachgebacken!!! Sieht fantastisch aus und zergeht sicher auf der Zunge.

[@brigittaschafer8930]

Daaanke wird sofort morgen nachgebacken keine Zeit und trotzdem was gebacken toll wie man alles in den Tagesablauf integrieren kann 👍

[@susannejochum9854]

Oh super! Schon lange suche ich ein gutes Rezept für Naan Brot. Das werde ich demnächst ausprobieren.

[@evaceglarek1525]

Wow Marcel, richtig klasse!! Meine Familie und ich, wir lieben Naan Brot! Echt cool, dass Du jetzt auch Deine Variante gezeigt hast. Das kommt gleich in meinen Rezepte-Ordner. Und was den frischen Koriander betrifft, ich mag ihn sehr gerne. Aber für viele Leute, die Koriander nicht mögen, hat er einen seifigen Geschmack. Und ich finde es auch mit frischer, gehackter Minze sehr lecker. Liebe Grüße Eva

[@ellencarrington4245]

Ich liebe indisches Essen & Deine Rezepte. Dankeschön 💐🌷🌼🌻🌺🌹🏵️💐 Fühle mich durch die Musik wie in Bollywood ;)))

[@karinbeckmann9378]

Guten Morgen, Marcel. Die sehen suuuper lecker aus. Passt bestimmt auch zum Grillen 😊. Das Rezept ist schon notiert. Liebe Grüße, Karin

[@katja944]

Lecker lecker, wird nachgebacken

[@klauslaus2535]

Hallo Marcel. Heute habe ich Naan Fladenbrot, nach deiner Anleitung gebacken. Das Resultat, Super. Das Naan Fladenbrot ähnelt stark an Berliner, wenn man in die leichte Kruste beißt. Vielen Dank ❤️, für Deine tolle Anleitung. Grüße

[@ozlemyildirim3734]

Sehr köstlich!👌 Ich liebe das Indische Naan Brot.🥰 Mach doch bitte auch das Roti bzw. Chapati Brot.👍 Danke für das Rezept.

[@charly0663]

sehr lecker sieht das aus

[@s.d.w.2385]

Neuer Trend im Kanal Einfach Backen: Und zägg! Gefällt mir, I like. 👍

[@lunabrillante510]

Mamma mía como te digo que eres el mejor del mundo 🌏 mundial 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@johannavaniersel4618]

KLASSE!!!!!

[@polixeniagraf2636]

So gut ! 👍 Ich esse gerne Naan Brot! Deine Variante ist super lecker ! Dankeschön! 🙂 Ich werde nachmachen! Wow!

[@michaela6513]

... und deine videos sind so mitreißend, man bekommt dabei richtig lust das nachzubacken und zu kosten ;-)

[@silviah.1074]

Warmes Brot mit Knoblauchbutter und frischem Koriander, unschlagbar 👍😋😋

[@ingerothbrust2893]

Super Idee😜😜

[@nolenl1503]

Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 😍😘🌹❤️👍

[@nosaltiesandrooshere7488]

👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you! 👍 Sehr gut und schön, danke!

[@patrickpfister3001]

Muss ich auch nachbacken! 😎✌🏻

[@soledad4397]

Ooh das ist ein Rezept das ich schon lange gesucht hab. Wir nehmen immer das Knobli-Naan in unserem Lieblings Indischen Restaurant. Es ist so saftig, buttrig, allerdings ist es dort ein flaches Brot und wird ohne Kräuter in diesem Restaurant serviert. Bald werde ich dieses feine Rezept zu einem feinen Curry machen und bin schon mega gespannt 😌👍

[@owares0306]

Zum Anbeißen, jetzt habe ich Hunger 😉😮😋😁

[@swampymaan]

Top.. tönt guet

[@ingerothbrust2893]

Wird nachgebacken 😊

[@daphneodora4857]

Wie cool... Ein ganz tolles Rezept ... Wenn an sich die Kollegen vom Hals halten will ..😆 ideales Frühstück... ( Spass!!!)

[@MrSam92007]

Sieht toll aus Marcel! Wird sicher einmal nachgebacken :)

[@karin.mathias3985]

... der Duft zieht bis zur Uckermark, lecker lecker , lieben Dank Marcel mit Grüßen in die 🇨🇭

[@theklahendry3596]

OMG die mag ich auch, so lecker 😋😋😋 aber ohne Koriander.

[@biancaburger1289]

Einfach wieder lecker, möchte auch dreinbeissen 😂😂😁👍🏼👍🏼 werde ich diese woche machen, freue mich schon drauf und natürlich mit einem Glas guten Rotwein geniessen. Danke Marcel juhui

[@ronnersonja8238]

Mach ich sicher👍🏻😊

[@julianekasselmann1508]

Da fängt die Woche doch gleich herrlich an! 😇🎶🌞🥖 Ich habe mir Fladenbrot gewünscht... danke ❤

[@rahelwachter1283]

Wow so lecker! :-) Ich werde sie dünner machen, da sie mir so besser schmecken.

[@marcelpaa]

Klar kein Problem, meine Variante ist etwas dicker als das Original

[@mariagerstenecker5154]

Ich liebe Naan-Brot, es wird sofort nachgebacken❣Schmeckt zu weißen Bohnen genauso super.

[@4130aykut]

Ich finde die auch super. Danke an die alten Indern und den Persern für dieses tolle Rezept:-)))

[@Wuschbang]

Richtig toll, was du immer backst 👍🏻 vielleicht könntest du mal ein russisches Borodinski Brot backen, das ist auch mit Koriander 😁

[@sandrorugel5168]

Die korrekte Aussprache ist: Tanduri. Den Teig mache ich genau so, ich walle sie dann nach dem Aufgehen aus und backe sie in der heissen Pfanne ohne Fett für ein paar Minuten rechts/links. Sind (fast) so wie in Indien…

[@Mausi09ification]

Ich backe Naan nach einem indischen Rezept, wo der Teig mindestens 4 Stunden gehen muss. Morgens den Teig ansetzen und abends, zum Grillen, das frische Brot aus dem Ofen :) Da bei uns niemand Koriander mag, ist es meistens mit Knoblauch oder Kräuterbuttermischung bestrichen. Gebacken wird bei mir auf dem heißen Stein, dünn ausgerollt oder gezogen (wie bei einer Pizza). Das geht sehr schnell ( 3 Min von jeder Seite). Danke für das tolle Rezept und endlich mal wieder einen Ausflug in die internationale Backstube :)

[@matthiashamann6988]

Das hört sich gut an. Kannst du das Rezept teilen? Ich finde nur Rezepte mit Backpulver usw. das kann nicht richtig sein.

[@nawa4683]

Lieber Marcel, die Naan sind der Hammer. Ich habe sie vorgestern gebacken und sie sind ausnahmslos gut angekommen. Allerdings habe ich sie zum Schluß nur mit Butter, also ohne Kräuter und Knobi, bestrichen. Zukünftig gibt es das Naan nur noch in dieser Variante. Vielen Dank für das Rezept.

[@marcelpaa]

danke das freut mich sehr

[@luftikuswindblase4865]

Ein super Rezept, man bekommt gleich Appetit. Kann man die Teilchen auch in der Pfanne backen, wenn kein Backofen vorhanden ist?

[@SadisticSacred]

Koriander wird auch indische Petersilie genannt. allerdings habe ich 8 Jahre in Asien gelebt und nie in irgendeinem indischen Gericht unsere europäische Petersilie gesehen oder geschmeckt, Koriander gehört hingegen in fast jedes indisches Gericht.

[@sofierdblog]

Yumm, mein lieblings Naan ist mit Nussfüllung (Pashwari Naan oder so), mein Nussgipfel Ersatz 😁

[@ulrikep.]

Hättest du da eine Rezeptlink dafür bitte 😍

[@andreabierbaum78]

Lieben wir 😍

[@peterfranz3510]

Hallo, Marcel! Wieder schön erklärt mit dem Wasser. Ich bin eigentlich ein ungeduldiger Mensch, aber ich knete und knete, bis es passt 😉. Stichwort „Solothurner Brot". Ich habe noch nie Mehl nachgeleert, auf die Idee wäre ich gar nicht gekommen 🙊. Fladenbrot noch nie gemacht, ich denke es ist nicht so schwierig. Ich berichte dann 😉.

[@peterfranz3510]

Es ist jetzt fünf Minuten später, ich habe das Video ganz gesehen. Also, das macht mich an. Das ist spannend, mal was ganz anderes 😋.

[@susannejochum9854]

Die indische Musik ist auch genial... 🤣

[@tomhirsch2049]

Hallo, kann ich den Knobi auch direkt in den Teig geben? Und vielen Dank für die tollen Clips, den guten Erklärungen und auch den Tauschoptionen in den Rezepten.

[@marcelpaa]

Ja das geht auch, am Freitag kommt dann noch ein Knoblibrot vom Grill :)

[@julias.7971]

Marcel: eine Liebeserklärung gefällig? Wie schon heute Morgen versprochen, habe ich das Naanbrot nachgebacken. Und es war genau so: nämlich total lecker und so soft, dass es auf der Zunge vergeht!!!

[@marcelpaa]

Das freut mich sehr

[@0212Tammy]

Yammy 😋. Liebe asiatisch. Hättest du auch ein feines Rezept mit Chinesisches Bao (gedämpftes oder gebratenes Brötchen) süss oder salzig? Das würde mich mega freuen. Vielen Dank für alles deine Anleitung. My favourite chanel 👍🏻👏🏻🙌🏻🤩😍

[@BaliSun.]

Gutti 😋

[@monikaotterpohl5161]

Sieht super lecker aus...wird gleich nachgebacken ...eine Frage welchen Typ Backofen hast du...ich möchte mir einen neuen kaufen..lg Moni

[@bavariandave5627]

Phataphati! ;-)

[@rossi29011]

Hallo Marcel, muss man unbedingt Zucker dafür nehmen? Danke für die Antwort. LG Annegret

[@marcelpaa]

Nein du kannst Ihn auch weglassen

[@MTeipen]

Sieht sehr geil aus. Hab grad nur Magerjoghurt da. Ist der mit 3,5% Fett besser dafür geeignet? Gibt sicherlich mehr Geschmack oder?

[@marcelpaa]

nein der geht sicher auch :D

[@andikeler9435]

Könnte ich das auch in der Pfanne machen?

[@Inlinetine]

Da ich Koriander nicht so sehr mag bin ich für Blattpetersilie!

[@evaramseier-gehrig1638]

Danke für das Erfüllen meines Rezept Wunsch. Wenn ich aus deinem Teig flache mache und in der Pfanne backe, soll ich denn überhaupt stretchen und falten und was denkst du, wieviele es aus deiner Teigmenge gibt? So sind sie mir definitiv zu dick.

[@marcelpaa]

klar einfach dünner machen 8- 10 Stück und ohne falten :)

[@sems.kitchen.paradise7722]

👌😍

[@audax333]

So lange Kneten mit der Kenwood Patisserier XL? Mir hat der Support gesagt das ich einen weichen Brotteig maximal 2 Minuten auf kleiner Stufe und dann 5 Minuten auf Stufe 1 kneten darf, da sonst die Maschine kaputt geht. Die Werkstatt hat dann zum Glück dennoch das Getriebe getauscht, allerdings benutze ich sie aus Sorge vor einem weiteren Defekt nicht mehr für Brotteige sondern greife dort zur Ankarsrum.

[@selo4583]

Wie müsste man das Rezept als über Nacht Gare ändern oder geht das nicht?

[@heikejener1077]

Hallo Marcel kann man den Teig schon am Vorabend machen und über Nacht im Kühlschrank parken wenn einem am Tag drauf die Zeit fehlt ?lg Heike

[@marcelpaa]

Ja das kannst du gerne so machen

[@christaruhle2214]

geht das auch mit dinkelmehl den das sollte normal nicht so lange geknetet werden

[@marcelpaa]

Ja genau, einfach weniger lange kneten

[@gertrudgutsche9010]

Ich kann frischen Koriander nicht essen, das ist als würde ich ein Stück Seife essen. Das ist ganz schlimm. Werde Petersilie verwenden, sehen toll aus deine Naanbrote.

[@ulrikep.]

😂 für mich schmeckts wie alte Socken ... ich esse es deswegen immer nur mit Knoblauch oder pur.

[@eugenpfaff4222]

Habe den Fladen nachgemacht allerdings erst am nächsten Tag gebacken…….leider war der Fladen bretthart😔 Was habe ich falsch gemacht? Vielen Dank für deine Antwort 👌🏼

[@marcelpaa]

evtl etwas länger gebacken?

[@blumenwieseclick4660]

Ich überlege gerade, ob man diese Naan Brote auch in der Pfanne backen kann? 🤔 Denke, das verbraucht deutlich weniger Strom als der Backofen.

[@SBee-ih8zg]

Hallo lieber Marcel, wo erhalte ich eine solche TEIGFOLIE?

[@marcelpaa]

bei mir im shop: marcelpaa-shop

[@mpehl-nx7ds]

ich muss grade echt schmunzeln- wie süß, Du hast indische Musik unterlegt. - bitte mach nicht das Gleiche mit deutschen Rezepten, sonst muss ich den Ton abstellen 🤣 schönes Rezept - Danke dafür !!😂😂😂 Oh, ich bin selbst Deutsche, nicht dass sich hier jemand aufregt, aber die Musik geht nur an Kirmes oder Karneval 😉😂

[@marcelpaa]

:D

[@gooldii1]

Meeegaa!

[@anishahuemer1728]

Kann das wirklich sein? 6 Gramm Hefe auf 300 Gramm Mehl?

[@marcelpaa]

Ja das stimmt :)

[@ChaosAT]

Marcell schaut eh gut aus ist aber kein Naan eher ein Dönerbrot, du kennst doch tacos und dürüm oder? Echtes Naan ist eher so 5mm dick

[@marcelpaa]

Ja darum meine Variante :)

[@ChaosAT]

@@marcelpaa mach doch mal das gefüllt mit Chicken korma und dan aus gebacken wie schnitzel aber mit pánko in schmalz

[@ulrikep.]

Das ist wie bei den Schnitzeln - der eine klopft sie hauchdünn, der andere mag sie dicker 😉

[@ChaosAT]

@@ulrikep. ne kann ich jz ned bestätigen Das halt ein anderes Brot sind fur dich creps und Pfannkuchen das gleiche?

[@ulrikep.]

@@ChaosAT ich mache meine Palatschinken immer hauchdünn und sage deswegen nicht Crêpes dazu - auch wenn es der selbe Teig ist 😁 Weißt du, ich sehe Kochen als Kunst sowie die Inder und Marcel schrieb ja in seiner Beschreibung, dass es _seine Interpretation_ ist 😉

[@hoppelhase12]

:):)

[@alsenwulf]

Das Brot ist bestimmt sehr lecker. Naan allerdings ist original flacher und breiter. Deines ist mir echt zu dick ...

[@marcelpaa]

Klar kein Problem, meine Variante ist etwas dicker als das Original

[@TinaTina-no8po]

Für mich schmeckt Koriander nach Spüli 😩

[@marcelpaa]

Den Koriander kannst du selbstverständlich auch weglassen 😋

[@mickyleandros8498]

Traditionell wird das Naan Brot deutlich (!) dünner und in einer Pfanne gebacken, nur ganz kurz von jeder Seite. Das Stretschen und Falten erübrigt sich. Aber warum einfach, wenn‘s auch umständlich geht... ;)

[@marcelpaa]

Darum meine Variante :)

[@lunabrillante510]

Woooo super Rezept 👏👏👏👏ich liebe Koriander & Knoblauch 🎉🎉🎉🎉wird gemacht. saludos guapo Marcel🇲🇽🇲🇽🇲🇽