Naked Cake fruits rouges !

Hello tout le monde aujourd'hui je vous propose la recette d'un naked cake aux fruits rouges ! On retrouve ce type de gâteau par exemple pour des tables gourmandes, buffet dessert pour événements. Le fait que les bords du gâteau ne soient pas lisses c'est normal, c'est la particularité du Naked cake. Il est composé d'un Molly cake avec une crème légère mascarpone et un curd framboise. Je préfère la crème mascarpone à une crème
au beurre mais celle-ci est plus fragile c'est à dire que vous n'allez pas pouvoir laisser le gâteau à température ambiante trop longtemps. Il faut le sortir au dernier moment par exemple si vous voulez l'exposer sur un table de dessert.
J'espère que la recette va vous plaire
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À très vite
Cloé
Le matériel :
Moule 17cm x 7 cm
Les ingrédients :
Pour le Mollycake :
200g d’œufs
300g de farine
300g de sucre
300g de crème liquide 30% mini
11g levure chimique
Cuisson 1h30/40 à 150°C
Pour le curd à la framboise :
150g purée de framboises
40g de sucre
20g de beurre
10g de fécule
50g de jus de citron
Pour la crème mascarpone :
250g de mascarpone
250g de crème liquide 30% matière grasse mini
50g de sucre glace
Vanille en poudre en option
Décoration :
Environ 250g de fruits rouges en décoration
Feuilles de menthe
#layercake #nakedcake #fruitsrouges
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▹ Vidéo écrite, filmée et montée par Cloé AMAT
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