Что делать шоколатье летом?

[@oigatewaboyva8733]

Мармелад!!! Много работаю с разными фруктами...

[@Ева-й4и8я]

Я купила по карте рассрочки винный шкаф, новый. И ни разу не пожалела. Новый, полезный, нужный, мой.

[@ЕленаН-э4б]

Настя, спасибо за эфир! Есть над чем подумать)) правильно задаёте нам направление мыслей🙏 сделайте пожалуйста мк отдельно по мармеладу 🙂

[@nataliamatveenko8588]

Попробовала сделать домашний шоколад. Получилась очень вкусная ириска😊

[@СветаНик-щ2й]

Супер!! Благодарю , слушала на одном дыхании, хотя не новичок. (Бабушка-самоучка)❤

[@КсенияОлеговна-к4т]

Спасибо за эфир❤

[@radistkacat01]

Спасибо огромное! Очень полезно!!!!❤

[@ЯнаОсипова-ю3д]

Вы,супер

[@innachystiakova9319]

Здравствуйте, Настя! Посмотрела эфир, правда уже в записи. Спасибо за ответы на мои вопросы! Очень нравится Вас слушать , делайте почаще эфиры! Если можно, напишите автора и название книги, которую Вы советовали прочитать, не расслышала)😘

[@nastiachocolatier]

Jean-Pierre Wybauw Fine Chocolates, там несколько частей

[@juliakoundeleva3729]

Настя, спасибо, у вас невероятная структурированная подача информации, очень легко и приятно слушать. Вряд ли я могу себя назвать шоколатье, замесив и затемперировав свой первый шоколад с нуля :)) тем не менее, видимо мне повезло с первым попавшимся роликом здесь :))) кстати, кто месит свой шоколад без сахара, я не заметила поседения в холодильнике... интересно, разберу поточнее! Уже посмотрела, на авито полно винных шкафов, да и лето пока что весьма шоколадное.

[@nastiachocolatier]

спасибо! с холодильником - это рулетка, хорошо, что пока она у вас работает так)

[@juliakoundeleva3729]

​@@nastiachocolatier ❤❤❤

[@НаписатДибирова-ш1ж]

Спасибо😍😍😍 вам большое😙

[@НинаДорошева-с4е]

Уважаю Вас!!!!😊

[@ИринаПьянкова-т3ц]

Спасибо, Анастасия! Подскажите, смотрела винные шкафы, там полки рельефные под бутылки, как их адаптировать под шоколад?

[@nastiachocolatier]

Можно класть форму прямо на них, она не деформируется как ни странно. Или использовать кухонные доски.

[@ИринаПьянкова-т3ц]

Благодарю 🙏

[@ТашаСемёнова-н2ъ]

😂😂😂Совет про окно 🔥🔥🔥,особенно если живешь на Кубани, и летом за окном уже с утра +30😂

[@user-hy5rj6ly4u]

Добрый день Настя, у меня к вам такой вопрос- как вы начали заниматься в Словакии шоколадным бизнесом?

[@nastiachocolatier]

Есть на канале эфир про Шоколадный Бизнес, где я рассказываю.)

[@ЦовинарАсланян]

Настя спасибо большое за эфир , 1 вопрос как ароматизировать плитку нравится кислые вкусы

[@nastiachocolatier]

Шоколад в плитках можно ароматизировать ароматами: мятой, цедрой, ванилью, розой, чаем, табаком, чем угодно. Но аромат придаст аромат, не сам вкус. Это делается через какао-масло, в деталях обсуждаем это на Большом Шоколадном и в "МЖ начинках" есть тоже похожая технология.

[@ЦовинарАсланян]

@@nastiachocolatier спасибо большое получается в какао масло добавляем что хотим ?

[@Inna_belushka]

Настя, благодарю вас за эфир ❤ Подскажите пожалуйста, можно ли вместо соевого лецитина, добавлять подсолнечный?

[@nastiachocolatier]

Инна, а куда добавлять? Оба эмульгаторы.

[@Inna_belushka]

@@nastiachocolatier в шоколад, только в свой, состоящий из какао-масла и какао-тёртого

[@nastiachocolatier]

я не делаю крафт-шоколад, увы

[@juliakoundeleva3729]

Я добавляла, особой разницы пока не заметила. Так это называется крафтовый, когда самозамес?

[@Inna_belushka]

@@juliakoundeleva3729 называют - ремесленный

[@ElenaDavudova]

Добрый день, Настя! Какой фен приобрести, который начинает греть с 60 или с 100? Заранее благодарна 😊💝

[@nastiachocolatier]

Часто у шоколадников строительный, но я не знаю, какая у него стартовая температура. Обычный для волос тоже можно)

[@ElenaDavudova]

@@nastiachocolatier спасибо! 😊

[@ElenaDavudova]

@@nastiachocolatier стартовая температура у него 60-600, есть поменьше агрегат, но у него стартовая 100, по этому и спросила 😊

[@ФатимаШерматова-ы7ы]

Курсы сколько стоит?

[@nastiachocolatier]

смотря какой, вот тут все варианты: anastasiachocolatier.com/

[@oigatewaboyva8733]

Я живу в Узбекистане, беру делаю лёд и на нем работаю...

[@ida4827]

К большому сожалению курсы у Вас сейчас "не в продаже"

[@nastiachocolatier]

Сейчас запускается декабрьский поток Большого Шоколадного Курса (в понедельник) и после этого откроются и остальные👌

[@Ева-й4и8я]

Лайфхаки с холодильником полезны, если вдруг полетел кондер, а до выдачи заказа осталась ночь. На постоянку не подойдёт, холодос сломается и не будет ни кондера, ни холодоса.

[@Ольга-и7к9о]

Почему сломается? Обьясните, пожалуйста. Хочу разобраться.

[@Ева-й4и8я]

Напольный кондиционер идёт с ужасной гофрой, которую надо ещё приспособить. Разница с обычным в 10-12 тысяч. На себе не жалеют