Настоящая Грузинская Аджика. Та самая Мегрельская!!! Красная!!!

[@chefemel]

Ингредиенты: 1 кг чили 800 гр крупный соль 400гр перемешаный уцхо-сунели и кориандр (молотый)пропорция (1 столовая ложка кориандра + 2 столовых ложки уцхо-сунели) шафран 50-70гр молотый чеснок 800 гр.

[@sheykhanov]

800 гр соли? Вы не перепутали?

[@maidpretty]

Василий, шафран стоит 600-1000 рублей за грамм, 50-70 гр шафрана будут стоить от 30000 до 70000 рублей. Как-то дороговато по замкадским меркам.

[@alexmikhailenko7803]

@@maidpretty бархатцы из клумбы подёргай! сэкономишь!))) Это другой шафран, шафран имеретинский, цветы растений бархатцев.

[@alexmikhailenko7803]

можит 80 гр сол? уасемьсот многа слюшай!

[@vasilypuupkind626]

"Крупный сол" пишется без мягкого знака! :). Килограмм сушеного чили, конечно, впечатляет. Это сразу на ресторан. В одну морду пару лет есть можно.

[@Тимур-и1п2б]

Есть канал (кухня с акцентом), там рецепт аджики по полочкам разложен и все тонкости по грузинским специям, советую вам его посмотреть.

[@dissofficial3943]

Я Грузин, и то что сейчас творится в Грузии полная дичь. Не думаете русские братья что все такие дикари в Грузии живут. Есть люди, которые понимают разницу между политикой и народом. Лично я и многие другие любим русский народ, не бойтесь идти сюда вас даже пальцем не тронут, наоборот, накормят, напоют и уложат спать.

[@plej2697]

а когда уснешь ЗЕРЭЖУТ

[@olegcvetkov8012]

Спасибо за приглашение и спасибо за теплые слова, мы тоже вас любим и уважаем. Но от дикарей и сумасшедших (они встречаются и у вас и у нас) все-таки хочется держаться подальше, поэтому на некоторое время воздержусь от поездок к вам.

[@davidivanadze4949]

@@plej2697 даже не смешно

[@3okWalker]

Почему дичь? Там народ протестует против проворовавшегося правительства, который применил против собственного народа слезоточивый газ и тяжелые резиновые пули. Выбили глаза прямой наводкой многим людям. Такое правительство надо гнать в шею, и это правильно.

[@davidivanadze4949]

@@3okWalker народ вышел . Потому что спровоцировал это - депутат росс.гос.думы.

[@Vadim_Deribas]

Напомню для тех, кто на "бронепоезде", что кухня всегда была ВНЕ политики. А Василию спасибо за рецепт!

[@СергейМихайлов-п6в]

некоторым людям похер где высеры писать(((( они и к рекламе памперсов путина припишут с разваленной страной

[@Vadim_Deribas]

@@СергейМихайлов-п6в очень согласен!!!

[@user-kx4xo1xz7e]

Расскажи это например пионеру Бокассе, который, поговаривают, не отказывал себе в удовольствии отведать своих политических оппонентов )))

[@ГрафПэдроДзякула]

ну и хайпажорством на политике заниматься тож не красиво, отписка

[@alexz580]

Ну тогда чего ж уважаемый повар еще не показал, как готовить "Холодную Ногу". Ее, кстати, очень Геринг уважал.

[@ЕленаМельникова-з8н]

я тут на канале Кухня с акцентом видела совет перец не просто запарить кипятком, а немного поварить, тогда семена тоже размягчаются а в остальном рецепт точно такой же, и соли тоже много попробую сделать обязательно!

[@dissofficial3943]

Я один почувствовал эти запахи и вкус смотря видео? 😅🤗

[@jorik8637]

Я реально почувствовал. Потому,что знаю эту приправу.

[@basilevssilver]

Использую такую аджику постоянно т.к. это единственная острая приправа которая нрамится моей жене. И еще мешаю её с пюре из тернослива 1к3 вуходит оболденно.

[@КанзафарЗарипов]

Спасибо Василий за Ваши шедевры. Радуюсь рецептам . Жалко , что мне уже 66 лет .Но учится никогда не поздно. Ваша Мама вырастила хорошего человека и отличного повара . Здоровья Вам !!!

[@Alina-gt1kd]

Фанзира, 66 лет это не возраст 😉, это начало мудрой жизни 😘

[@romanenko359]

он поваром стал сам, научить мама не может поварскому делу учишся вечно, это целая наука, а не мама которая работа с утра до ночи некогда учить было в СССР мама его не учила

[@ИринаПриход]

@@romanenko359 он вырос в деревне и его всему учили дома. А дальше он уже сам совершенствовался по своим предпочтениям.

[@ЛюбовьПотапчук]

Совершенно с Вами согласна

[@georgekoval8986]

Пардон,мне 85, но я продолжаю делать аджику,рецепт его хороший,хотелось бы узнать рецепт где аджика бродит(ферментирует)

[@ДедушкаЮра-ъ4ъ]

Ну раз такая пьянка , не могли бы вы сделать ткемали , если можно конечно , лайк автоматом ставится , Вы очень позитивный человек

[@gocman51]

Вот точно ткемали самый раз. Сезон подошел. Скоро слива созреет и отойдет

[@ТДПЕРМСКИЕПЛИТЫ]

Для Ткемали нужны очень хорошие алыча)))

[@ДядюшкаУх-ю4ч]

@@ТДПЕРМСКИЕПЛИТЫ Зелен слив вах -вах

[@gocman51]

@@ТДПЕРМСКИЕПЛИТЫ нужно, найдем. Главное рецепт что бы был вовремя

[@betikbetik4361]

Tochno ! 💖💖💖

[@spiceman7979]

Отлично! Я сам любитель всего острого) Вчера делал аджику - жена выгнала на балкон, говорит дышать невозможно - чихает, доча тоже. Я вообще не чувствовал) Жена даже вытяжку включила).Всегда любил классику. В аджике - это все таки Абхазия. Нормально все сделал, только я перец подвяливал с недельку, сушенный не использовал. Аджика- это перец Чили, соль, пажитник, чеснок , кинза или петрушка, кориандр. Все! Никаких томатов, болгарского перца и другой лабуды! Советую посмотреть фильм очень старый канала г.Сухуми не помню название, там две части - как раз фильм именно про аджику! Обе части! Фильму лет 10, если не ошибаюсь. На Ютубе есть. У меня вышло из 600-700 гр. перца ровно 500гр. банка. Рецепт классика, плюс добавил грецких орехов 50 гр. Не пюре , а плотная масса , воду не добавляю в принципе- как есть , так и есть. Постояло в холодильнике, стало ещё гуще ) Готовил из расчета на 500 гр. очищенного перца. Кстати лепестки бархатцев я тоже добавляю - 5-8 бутонов общипываю) Думаю городская администрация в плане озеленения и привлекательности территории административных зданий не сильно пострадало , если я общипал и сорвал десяток цветов бархатцев))) Кстати семена пажитника можно заказать на озоне. Так их найти крайне проблематично. Уцхо-сунели это и есть пажитник, шамбала и т.д.

[@Рыжаякошка-м8е]

Вы делитесь тем, что для вас просто, я впервые об этом слышу). В советские времена стояла в сельпо аджика. Ни кто её не брал. Так в голове и осталось - застарелая хрень в банках. Пока смотрела ролик - заказала в Валберисс на пробу баночку. После Вашего комментария, поняла, что правильно сделала)

[@ЭляСамигуллина-ъ9ш]

Двойной эффект на входе , и на выходе. Сильно Василий сказал.🤣🤣🤣🤣🤣

[@TheGral]

Эля Самигуллина потому что это так и есть )))

[@zemnoydis]

Другой блогер-шеф об этом говорит регулярно...

[@valintinanikonova2115]

Здравствуйте с вами очень приятно общаться. Много интересного вкусного. Спасибо. Удачи ва м.

[@MaximCameo]

Первый раз про такое слышу. А чили-пеперов едал немало)

[@default31]

​@@MaximCameoПохоже у Вас выход железобетонный, даже от острого кфц если много съесть можно эффект на выходе ощутить ))

[@ВадимКонстантинов-ы1и]

Какая редкость, наконец то именно аджику назвали аджикой, а не многообразные томатные острые соусы! Респект!

[@ГалинаЕ-ъ7е]

Спасибо за рецепт. Всегда мне было интересно как делают такую аджику.

[@ОльгаКожевникова-й8н]

Доброго времени суток! Классный рецепт! Вариантов аджики множество. Я тоже обожаю готовить аджику. Делаю ее из вяленного перца, добавляю молотый грецкий орех и сверху масло грецкого ореха. Кориандр поджариваю на раскаленной сухой сковордке, потом измельчаю в кофемолке. Добавляю сушеный базилик. Спасибо, что рассказали и показали как готовить настоящую аджику. Многие думают, что аджику варят) из болгарского перца с томатами.

[@iKunkka]

Как вовремя ролик, как раз под события)) Обожаю аджику, спасибо!

[@qwert7330]

Ага, в пятёрочке акция на боржом, в красном и белом реклама грузинских вин и тут, Василий с грузинской аджикой.

[@Barklay61]

тебе нравятся эти события?

[@orbitfilm1]

@@Barklay61 мне нравятся - плохие люди показали своё лицо. без этого многие наивные дурачки продолжали бы верить в дружбу народов. есть дружба между людьми, даже если народ говно

[@iKunkka]

@@Barklay61 Да как угодно можно относиться, это политика. Я лично против Грузии и грузинского народа ничего плохого сказать не могу. Есть много хороших знакомых, родные и друзья с удовольствием ездят туда отдыхать (сам, к сожалению, не бывал), все были в восторге от гостеприимства. Если у них есть претензии к нашим или своим политикам - это их право. Просто на новостном фоне забавно было увидеть такой заголовок рецепта.

[@shouldknow2974]

Кунка где торрент

[@ГордійБатринчук]

Вчера просмотрел ваш ролик про суп харчо и намеревался вас попросить рецепт аджики. А сегодня наткнулся на тут вот это. Это же праздник какой то! ОГРОМНОЕ СПАСИБО !!! Вы такой светлый и позитивный человек. Здоровья и успехов.

[@leongleong8522]

Из этого делают абхазское масло все ингридиенты по рецепту + 700 гр молотого грецкого ореха. И тогда можно мазать на хлеб как масло. 😁👍

[@ТамараАлексеева-ч5у]

спасибо)))) теперь,благодаря Вам,я имею представление как делать,а главное какие входят ингредиенты,у меня тоже получилось в этом году, тот самый аромат,что мне привозили с Сухуми много лет назад

[@wtw13sa]

когда я был подростком, я ездил с одноклассником в грузию к его родным летом в каникулы (это было в начале 80х) так вот там его бабушка или пробабушка или еще старше, перетирала перец свежий меж двух камней, так вот я видел как это делали и знаю рецепт, но такое у меня до сих пор не получается сделать. и "шафрана" там небыло, но был чеснок. скорее всего у каждого свой рецепт

[@1509Lena]

Спасибо, Василий, за рецепт. С детских лет гадала - кто же может поедать эту огненную приправу?! Теперь поняла.)) Про своевременность выхода ролика, упоминаемую в массе комментах к этому видео, процитирую Костю Сёмина: "В том, что с "межнациональной дружбой" происходит и на Украине, и в Грузии, и в России, и во Франции, и в США виноваты барыги каждой из стран. Людям, живущим своим трудом, делить нечего, какой бы они национальности ни были." Всем адекватным - привет из Киева!

[@МаркШтрульцель]

и НА Украине? шобалда ты тупая,,,,,,

[@ГордійБатринчук]

@@МаркШтрульцель Ну не все же такие умные как евреи. Указали на ошибку - спасибо, но обзываться то зачем. Шобалда , понимаеш ли , вах,вах...

[@МаркШтрульцель]

@@ГордійБатринчук я просто неадекватный, привет из Харькова,,,,,

[@ГордійБатринчук]

@@МаркШтрульцель Вітання із Стрия (Львівщина)

[@МаркШтрульцель]

@@ГордійБатринчук я в курсе))) я там служил

[@elstep890]

Как всегда позитивное и вкусное видео!!!Спасибо за рецепт отличный Василий тебе и Грузии, с ее потрясающей кухней!!!!

[@lina9390]

Василий! Многочисленные спасибки за потресающий рецепт! Вот именно ЭТО я искала!!! УРА! P.S. прочла коменты и удивилась, сколько у нас граматеев на кухне... ))) Но ведь с или без Ь мягкого знака в тексте аджика хуже не станет. Но нам психологом есть над чем "поулыбаться", Положишь в коробочку алмаз - она станет шкатулочкой Положишь в коробочку огрызок - она станет урной Мы - то, что вкладываем в свою голову.

[@АнатолийПавловичА.П]

Я конечно за потрясающий рецепт.

[@Рыжаякошка-м8е]

Ух, про коробочку интересно. И шкатулочка и урна. Все так и есть. Запомню.

[@Maximus_66_44]

Блиииин как я хотел этот рецепт аджики в свою коллекцию! Огромное тебе и твоей знакомой СПАСИБО!!!

[@Татьяна-ъ5в3ц]

Как у вас солнечно там в 2019 ) , сейчас уже 2021, начало весны и пасмурно, постараюсь приготовить в этом году, спасибо!)

[@beautiful0403]

Василий, спасибо Вашим родителям за Вас Воспитали замечательного мужчину.

[@ГалинаТкачева-л6с]

Добрый день Василий. Благодарю за рецепт и состовляющие!

[@choomadan6571]

Как всегда слюнезахлебывающе😉🤣🤩👍

[@АлияЗагрутдинова-й7ь]

Боже как ты хорошо и доступно доводишь информацию ❤❤❤😊

[@newopportunity2080]

Василий, а вы намажте аджику на дыню. Контраст вкусов: острая аджика и сладкий дыня. Бомба.

[@angelinaluib5616]

Спасибо огромное! У Вас талант показывать рецепты, которые я давно ищу. И именно так как я хотела)

[@liloulela9653]

Василий я вас всегда с удовольствием смотрю. Спасибо за рецепты. Привет из Франций от грузинки.

[@ОльгаСуханова-з3ц]

Василий, у Вас есть талант актёра! Вы всё время так с юмором и вкусно рассказываете о еде, я даже запах и вкус чувствую приготовленной Вами пищи! Ну как не быть Вашим подписчиком?!!! Когда-нибудь обязательно приготовлю эту аджику по Вашему рецепту, но это не главное, послушав Вас, получила прекрасное настроение!

[@ВикторМорс-з2ъ]

сразу знал, что так заморачиваться не буду, покупная устраивает. все равно посмотрел, потому что интересно. правильно, что ингридиенты в описании указаны. всегда так нужно делать.

[@АлексейНовиков-г4щ]

Согласен. Аджика перечная грузинская, 120 грамм, цена на сегодняшний день 33 рубля. Покупаю какую лет 40 наверно.

[@Marri3003]

@@АлексейНовиков-г4щ Ерунду покупать нравится?

[@ivo6676]

Разные вещи однако!

[@АлексейНовиков-г4щ]

@@Marri3003, возможно, но она мне с детства нравится.

[@ЛюбовьТыртычная]

СПАСИБО Василий! Только по вашему рецепту всегда делаю .эту аджику. СУПЕР!!!

[@АсияАсия-м2ь]

красота вокруг, а аджика только у грузинов вкусная, салам вам из Таджикистана

[@HB-qi3ry]

Василий, спасибо за рецепт. Грузины эту аджику едят ложками и кладут во всё. Для нас, кто не привык к такой остроте смешивали с соком сливы ткемали. Было очень вкусно.

[@georgekoval8986]

В чай только не кладут,а вманую кашу кладут,пробовал вкусно!

[@maximz6886]

Первое правило аджикского клуба, не три глаза во время готовки!) Второе правило клуба, Никому не говори, если потёр, глаза скажут все за тебя!)

[@Dmi3S]

И не писай во время приготовления, ибо :)

[@maximz6886]

Sergey Dmitriev особенно если ты женщина)))

[@TheGral]

Maxim Munez отличные правила!!! ))) Я один раз Протер глаза после того как перец 🌶 резал. Причём минут через 15 после того как помыл с мылом. Это мало приятно ))) Очень хорошо помогает молоко 🥛

[@maximz6886]

GrAl это единственное правило нашего клуба, которое можно рассказывать!))

[@СережаПрямухин]

@@Dmi3S Тезка оно так и есть ибо на себе проверил)))

[@halinapshanichnaya5837]

Я полюбовалась такую аджику , это потрясающе! Мы все были от неё в восторге , но человек который нас угощал , юлил насчёт рецепта , я очень долго искала и вот мне улыбнулись. Спасибо огромное, Василий.

[@olgamihailova2057]

Когда, про говядину, рассказывали я, почти, в обмороке оказалась!!!!! Спасибо большое за рецепт аджики!)))))))

[@ninakaragiozova6270]

Отлично ,браво представляю как вкусно получается спасибо за рецепт

[@ЕлисаветаИгнатьева-м9в]

Как приятно смотреть ролики на природе, желаю Вам Василий по возможности продолжить серию выпусков на свежем воздухе. То, что аджики касается так смачно показали и рассказали, что даже остроту почувствовала на языке.🤗❤️

[@ЕлисаветаИгнатьева-м9в]

Благодарю Вас за работу на Ютуб канале.

[@МатвейЖучин]

Привет Василий! Пока смотрел ролик про аджигу Мегрельску почувствовал вкус и запах.

[@ЛилияТузова]

Вам очень идёт борода 🧔!!! Прекрасная аджика, будем пробовать готовить.Спасибо ,так вкусно рассказываете , а запах!!!

[@manniksimkaykrainec7325]

Respect! Не смотря на все события которые происходят просто делаете своё дело, и делаете хорошо. Таких бы людей побольше на интернете.

[@НинаКузьмина-е9в]

Какая красота на природе мужественный человек преподносит дух и рецепт здоровой пищи!Класс!

[@zam9k8]

Листья кинзы в английском языке чаще всего не называют ( вернее никогда) coriander leaves , a cilantro . Хороший рецепт. Спасибо за ролик!

[@umka7536]

Mick Jagger cilantro - это только в США. В Европе это просто coriander.

[@annakorinteli2157]

leaf and leaves

[@hsmrke]

@@umka7536 В точку. За пределами US, Coriander листья и стебель, Coriander Seeds семена.

[@АнатолийБандура-с5р]

Василий! Я Вас очень уважаю, и не только как шеф-повара, но и как исключительно обаятельного, позитивного, культурнейшего человека! Тем более (уж простите!) с недоумением в Вашем описании ролика бросаются в глаза ошибки... "Встречайте та самая..." А где запятая после "встречайте"?:) И "гордиться" пишется через "Ь" тогда, когда это причастие (что делатЬ? - гордитЬся). В данном случае правильно - "гордится". Простите меня, я не умничаю, просто очень уважаю Вас и Ваше творчество, и не хочу, чтобы кто-то усомнился в Вашем превосходном интеллекте! С уважением.

[@АлинаДз]

И здесь учителя русского языка обьявились мало нам в школе мозги делали так и здесь поучают . А ПРАВИЛА С ДВУМЯ Н И ТЬСЯ С МЯГКИМ ЗНАКОМ И БЕЗ ПОЛНАЯ ЕРУНДИСТИКА В РУССКОМ ЯЗЫКЕ .

[@edwardpodgora8631]

Правильно, аджику добавляют везде, кроме чая. Василий, ещё на Кавказе делают так, попробуйте. На хлеб мажут сливочное масло, а сверху аджику, как бутерброд, это очень вкусно.

[@billybrown6762]

Василий, спасибо за отличный рецепт. Давно искал рецепт настоящей аджики. Допишите, пожалуйста, в этот рецепт на Дзене чеснок и пажитник.

[@zemnoydis]

Василий человек ☮️... И этот ролик на фоне непоняток в Грузии. Миру мир!

[@-VADYM-]

Поц тьі непонятливьій🙀

[@ЛюдмилаКузнецова-я4е]

Василек спасибо большое тебе и Майе за ваш рецепт,это же такое богатство для блюд и кухни👍👍👍💓🎶🎶🎶💐💐💐🔆

[@Lanamixrecipes728]

Очень люблю аджику спасибо за рецепт 😘

[@ИринаБабченко-ч5г]

Василий,спасибо за рецепт аджики.А не могли бы вы рассказать и показать как приготовить сванскую соль.Буду очень признательна! Спасибо!

[@ghostsart]

Пили зелёную аджику!!! пробовал лет 20 назад, вещь космическая.

[@SilverBlade001]

после словосочетания "пили зёленую аджику" долго думал, где там ударение, и какую космическую скорость можно развить, если её действительно выпить, а не запилить. )

[@анна73-ж2э]

Очевидно вы пили зеленое ткемали. Аджику выпить невозможно.

[@НикитаПопов-д9ы]

@@анна73-ж2э Не пили 20 лет назад, а "запили видос, Василий".

[@fortunetyumen6837]

Те кто не понял, имелось ввиду пилИ, ударение на последнюю букву. В обиход слово пилить (делать) вошло после ролика на ютубе "Дверь мне запили!"

[@ГалинаПавлова-д9у]

Василий вы наверное повар из МХАТа для нас загадка такой артестизм и такая готовка супер !!!!!

[@КубраАлидибирова]

Спасибо за рецепт,давно хотела узнать,как делают аджику. Скорее всего сделаю со свежим перцем.👍👍👍🌹

[@АнтонинаМалюта-ч7р]

Кубра Алидибирова

[@marinapapava6483]

Здравствуйте ! Ой захлебнулась , а я люблю лавашек маслецо и аджичка 😂🌷🙏и ешь

[@ekakalandia8981]

Спасибо за мегрельскую аджику, до слез!Я часть той страны, которой уже нет,но она жиает во мне!Вы супер! Все правильно. Божественно.

[@ekatsaguria1605]

რას ბოდავთ, მადლობა ღმერთს ეს ქვეყანა არსებობს და იარსებებს

[@НатальяСилина-ж3д]

Очень люблю эту аджику !!! Огромное спасибо за рецепт.

[@HapMyd]

Спасибо за рецепт. Надо будет попробовать. Для разнообразия так сказать. :) Я так то по другому аджику делаю. Из свежего перца, с большим количеством свежего чеснока, соли и свежих трав. После чего ещё и оставляю ферментироваться на пару дней. И всю жизнь думал, что это довольно аутентичный вариант рецепта.

[@ФаридаМясникова]

Мы тоже всегда так делаем свежий перец чеснок и свежая зелень и храним в холодильнике

[@ВладимирГарбовский]

@@ФаридаМясникова Здравствуйте,напишите пожалуйста рецепт вашей аджики.

[@wend5037]

Спасибо за рецепт, всегда с удовольствием смотрю Ваши видосы, рассказываете всё спокойно и понятно) Удачи Вам в творчестве и жизни)

[@olegcvetkov8012]

Василий, здравствуйте. Помогите пожалуйста советом. Я очень (очень!) люблю шашлык в уксусном маринаде, пробовал все остальные (вино, айран, кефир, киви, просто лук), но это все не то. Хочется прям тот самый шашлык из моего счастливого тоталитарного детства :) Но проблем в том, что мясо в уксусном маринаде "дубеет". Могли бы в двух словах рассказать почему это происходит и как этого избежать?

[@SilverBlade001]

Кислота растворяет и вымывает жир, и коагулирует/обжигает белок. Без жира мясо жёсткое, и обожжённое кислотой мясо тоже жёсткое. Мясо реально имеет смысл вымачивать в уксусе только если вообще некуда деваться, и есть только ОЧЕНЬ жёсткие и жилистые обрезки от какого-нибудь престарелого аксакала, которого забой спас от естественной смерти от старости, и вообще никак нельзя найти более подходящего для жарки мяса с прожилками жира. Но лучше просто выбирать для шашлыка более жирный кусочек, шеи например, чтобы при жарке из него вытапливался жирок и пропитывал мясо. Хороший кусок ошейка и мариновать-то особо не нужно, максимум часок, и то в основном для того, чтобы специями немного пропитать. ;)

[@ivo6676]

@@SilverBlade001 отлично сказал! Ёмко.

[@олегмуравьев-н5ш]

Делаю примерно так же ,только кориандр перед помолом немного обжариваю на сковороде ,а перец чуть подвяливаю и на мясорубку .

[@SkinnyChef]

Василий, коллега, спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю. Но есть одно НО. Я живу в Исландии. С провизией тут беда. Есть то, чего нет больше нигде и наоборот. Специи пришлют друзья. Как говорится с миру по нитке. Но вот вопрос: могу ли использовать свежий чили? Сушёного тут попросту нет. Да и не совсем улавливаю зачем его сушить чтоб потом отмачивать. Спасибо.

[@Diego_Palich]

Достаточно просто подвялить несколько дней

[@ЕленаКарпова-у8ю]

Спасибо,Василий!Попробую сделать.Я делаю аджику с вяленым перцем,но добавляю кинзу и чеснок

[@СветланаКудреватых-г5д]

Не поняла, зачем сушить перец, а потом размачивать? Делаю так-же, но из свежего перца. Хранится до следующего сезона в холодильнике. Спасибо за ответ.

[@vanyabaev2886]

Пожалуйста

[@OLEGVEL]

Это не принцип, а скорее сложившаяся история. Очень большой урожай перца нереально обработать сразу. Чтобы перец не пропал, его засушивают. Поэтому исходный продукт в рецепте сушеный. Из свежего перца тоже делают аджику, на пример, с грецким орехом - срок хранения очень мал, но это нереально вкусно!)

[@ЕленаКовалева-х7я3д]

VEL HANDS хранится в холодильнике долго , какую аджику из свежего перца и грецкого ореха делала в 2018 году , причём как приготовила она мне не очень понравилась, а когда полежала в холодильнике с месяц , стала просто божественной , смели очень быстро,но соли всегда ложу меньше,чем в рецепте.

[@SilverBlade001]

@@OLEGVEL - срок хранения как у любых других консервов, пару лет, если проварить немного. Плюс всегда можно добавить кислоты для вкуса и лучшей сохранности. ;)

[@МаринаАндриеш]

если перец не высушенный, а свежий, получится вкусно, просто это будет совершенно другой продукт в итоге - тоже аджика, но уже не такая, не классическая... Рецептов ее множество... А сушат перец, чтобы готовый продукт хранился долго - от сезона к сезону, а со свежим она храниться так долго не сможет.

[@Инна-з4р]

Здравствуйте Василий, а можно ли делать из сырого перца, не сушеного?

[@ТинаЖукова-э7к]

Очень актуальный видос, а главное-своевременный! Мы, народ, как любили Грузию и Армению, так и будем любить, за их колорит, еду, за теплоту души и веселость нрава, а игры политиков нас не касаются. Мы этим летом летим в Армению, надеюсь всё понравится! А уж кухня всегда вне политики! ❤️🌹👍

[@СашаШуриков-ц1л]

Когда тебя уебут там, не ной и не проси тебя от туда вызволить

[@СергейНаумов-ъ8с]

К Жоржу на фестиваль шашлыка?

[@СергейНиколаевич-ч8д]

ты за всех то не говори, видим, как грызуны вас любят

[@karinashahbazyan2829]

@@СашаШуриков-ц1л идиот

[@janeyumasheva8599]

Василий, давно я не писала комментов, но надеюсь, что на выходе все было ок. Я Вас просила приготовить именно эту аджику и наконец-то я дождалась. Спасибо Вам в копилку, а мне рецепт в копилку от Василия Емельяненко... 😊🌻🌺😋😋😋

[@doloresvereshchagina9239]

Мне только одно непонятно, зачем надсажать мясорубку сухой, уже перемолотой в кофемолке, приправой...

[@lllBRATlll]

Грузинка Майя так сказала))

[@ШурикКыжик]

Обалденная штука!!👍👍👍когда мясо или курицу мариную,часто добавляю если есть!)))

[@КМШ-ж2ф]

Спасибо за рецепт годной аджики) выглядит очень вкусно

[@ulyanaheward932]

На Английском, ситуация такая же. Свежее растение с листьями это cilantro, а семена - coriander

[@hvekloidru523]

Прямо просится убрать мягкий знак у слова соль! Крупный Сол! Это так по грузински)))

[@lubovkravchenko5978]

Супер, спасибо, все рецепты классные

[@ЛенаАрт-е4ю]

Обожаю аджику, не представляю, как жила раньше без неё?😀😂 спасибо за рецепт, все предельно понятно, пойду искать грузин на рынке)))

[@mariakramer5312]

здравствуйте Василий! очень нравится ваше кулинарное шоу ,потому что это всегда больше чем просто ролик,спасибо ! На видео как то не видно было чеснока🤷‍♀️.чеснок свежий ,или сушеный?

[@майя-х1ъ]

в оригинале используют подвяленный перец, он кстати полезнее сушеного

[@2110jcs]

Если использовали сушеный перец, аджика может стоять годами. А если "подвяленный перец" - через месяц появится плесень!

[@milluba5129]

Спасибо за настоящую аджику. Оказывается уцхо-сунели и пажитник это одно и тоже?))

[@gaaloks6923]

Привет Грузии и поддержка народу Грузии! Независимость-это Свято!

[@gaaloks6923]

@@СашаШуриков-ц1л Грамотей. Сам или Сама понял ,что написал?

[@ДядюшкаУх-ю4ч]

Так они с 91 года процветают..до дна немного осталось..зачем работать.когда кисляк..лепешка из теста..и боржом..и еще денег дай..барсеточники они такие..куда не плюнь все бля Князья лаврушечные..вот пусть ВША им до конца помогут ликвидироваться с Гейропой..главное не мешать..мы то без носорогов ровно проживем,а они без нас еще вопрос..чемодан вокзал Пещера)

[@13Dedmoroz]

*Очнись Маня. Они независимы с 91-го года. Уже без малого 30 лет. И первое что они сделали обретя независимость это начали назначили людей второго сорта и начали их изживать. Гамсохурдии привет.*

[@СветланаГришина-о2д]

Спасибо за рецепт!!! Можно ли заменить сушеный перец на свежий и сколько его тогда надо? Спасибо....

[@ВалерьянЛипницкий-х8ь]

Спасибо за рецепт. Может всё-таки аджика Абхазская? Посмотрите как переводится слова аджика с абхазского языка. Что означает и как переводится с грузинского?

[@СашаШуриков-ц1л]

Конечно

[@slevinkelevra9451]

Вы все правильно говорите, аджика это чисто Абхазская приправа)

[@nanamenteshashvili5229]

adjika ni abxazskaia,adjika megrelskaia,konkretno eto,a est i afxazskaia adjika ivo delaiut pa drugomu no vaabshe ta afxazia eta gruzia!!!! rasia okupant.afxazia gruzia

[@Елена-у3х5ь]

@@nanamenteshashvili5229 да-да, идите, целуйте американцев в задницу. Украина вон уже с 2014 целует, результат налицо. Если Россия вам не хороша, значит вы без совести живете.

[@Тайцзицюань-этокрутоСергей-у7ы]

Большое спасибо за рецепт ........

[@malenkiyOK]

Классный рецепт! Спасибо! Чернобрывцы и Помяки (Бархатцы) - используют как приправу и в Украине, чай заваривают, даже в борщ можно цветок для смака. В Индии используют, как приправу. Так что культура поедания трав) в южных районах схожа.

[@alexanderk.3177]

Уважаемый Царь Емельян! На американском английском языке семена кориандра называются просто coriander (взято из греческого) или coriander seeds, а зелень называется cilantro (взято из испанского) или (почти только в науке) coriander greens. Дальнейших успехов, товарищ Царь!

[@ТатьянаКаликанова-в5ш]

Чеснок молотый- сухой? И когда добавлять чеснок и соль. Спасибо за рецепт.🤗

[@ntoradze72]

Вася, уцхо сунели это семена пажитника, растение пажитник. С приветом из Тбилиси. 😊

[@davidivanadze4949]

Спасибо . Даже не за аджику . А что ваше видео в самый нужный час появилось на канале.удачи вам . 🙋‍♂️

[@АлексейУспенский-г3э]

Отличный канал! Отличный повар! Отличные и доступные рецепты!

[@ОленаЛяшинська-х1ш]

А как она вкусна на хлебе с маслом и со сладким чаем... мммм. Спасибо за рецепт

[@ТамилаБатумская]

Здравствуйте я могу посоветовать сушённый РЕЙГАН тройной эфект вам понравица просто попробуйте

[@ZlodeyDemon]

В апреле ездил в Сочи и попробовал Ткемали, вот чего чего, а этой специи рецепт от вас я бы перенял ;)

[@Natalia-tg9yy]

ZlodeyDemon посмотрите На кухне у Мери

[@ОлегМармута-б5н]

Продаю ткемали. Отправка почтой.

[@Инна-щ4я]

Здравствуйте! Сразу хочу сказать огромное спасибо за приготовление и исполнение рецепта! Аджика великолепная, настоящая! Никогда не понимала салат с яблоками и целым набором овощей с названием "аджика"... Подскажите, в чем разница хмели и уцхо (сунели) , возможно ли заменить при приготовлении или класть только уцхо-сунели ? Буду очень признательна за ответ! Всего Вам самого доброго))

[@user-anadgob]

вот и я тоже! Ну как аджика - и с яблоками?!

[@tatjanamarjina7012]

Уцхо-сунели это пожитник можно семена смолоть, или купить молотый))

[@АндрейСилин-ь9и]

Василий день добрый !!! Спасибо за аджику !!! Теперь ждёмс то самое видео с телятиной и аджикой

[@halinapshanichnaya5837]

Василий , я тут резко бросилась за ингредиентами в Бресте и нашла горький перец только свежий, если его чуть притомить , пойдёт? И синели измельчённые уже.

[@halinapshanichnaya5837]

Уцхо-сунели

[@elenashubina5066]

В продолжение грузинской кухни приготовьте хачапури по аджарски и как всегда прошу лагман 🍽️

[@творец-щ2к]

Лагман посмотрите на канале у Abdulazis Salavat, только уйгуры умеют делать лагман

[@ЛюбовьТыртычная]

Спасибо Василий

[@TheNewerman]

А вот за настостоящую аджику много лайков, наконец то!!!

[@marinaaa928]

Василий, ты супер 👏🏻 Есть такой вопрос: а бархатцы можно заменить сафлором? Не смогла собрать цветы бархатцев, а в турецком магазине есть „американский шафран“-цветы сафлора… Буду благодарна за ответ 😉

[@Chuma2407]

Чем можно заменить Имеретинский шафран? Лучшие заменители шафрана: как подобрать аналог Чем заменить шафран в кулинарии Молотая куркума Сафлор Кардамон Аннато Бархатцы Ноготки

[@dmitriyefremoff2575]

Вах, от одного просмотра количество перца прожигает 😁 Аджика есть, шаурма есть.. На очередь напрашивается сам собой хаш - чудесный суп, поднимающий хворых, астеничных, похмельных и депрессивных. Говорят, что слепые начинают ходить, а хромые говорить, когда наедятся этого волшебства. Ждём взгляд Шефа на это блюдо.

[@MrBladethrower]

да, нужен ролик про хаш. Я русский, но хаш делаю регулярно.

[@dmitriyefremoff2575]

@@MrBladethrower два года назад он уже снял ролик с этим рецептом ;) специально для хаша по большому счёту я и купил скороварку 😂