🍕 Настоящая Итальянская Пицца | Как готовить вкусную пиццу на гриле?

[@ttelz6258]

Спасибо,сделал пиццу по рецепту,гораздо лучше чем обычно делаю

[@AmoCucinare]

Служу МАНГАЛу 🔥🔥🔥🔥

[@АлександрВасильев-к9н9ь]

Отдельное спасибо за музыкальное сопровождение, ваших видео🤗

[@AmoCucinare]

я же меломан со вкусом :)

[@muller4577]

тоже недавно стал применять пекарский камень и духовку греть под 300 град-пицца просто бомбическая выходит

[@ПавелАгафонов-ч2ю]

Николай, спасибо за регулярные видео и рецепты! Сложно найти повара-блогера который преподносит качественно и с душой информацию! Постоянно ищу и смотрю новый контент, но твой стоит на колокольчике😄😬👍

[@AmoCucinare]

каеф )

[@МестоКлёва-п9о]

Николай, какая раскладка, и сколько угля для Мастер Тач

[@romakalinin5442]

Попробуйте колпак для выпечки (керамическая полусфера)..,получите запечённый верх без газовой горелки...

[@xD9x]

Немного стало больно когда на 6.45 ударили ножом о блюдо, чтобы стряхнуть чеснок) Неззя ж так с ножом) Ну.... Тесто подошло, а не как у лазерсона "добавляем дрожжи" и не добавил, а потом пол ролика рассказывал про идеальное тесто xD Тут тесто правда пушка.

[@ПавелАгафонов-ч2ю]

От души за видео) пиццы презентабельные) готовил как то неаполитанскую на обратной стороне противени в духовке, ооч вкусно и достойно! Только тесту сутки нужны.

[@AmoCucinare]

а я делаю за 3 -4 часа :) если только теплой ферментации, ну а если холодной, то конечно сутки

[@sammi_yakoff]

Люблю готовить пиццу, спасибо!

[@YuliaGulyaevasestrik]

А если нет термомента поверхность измерить, можно газовый вебер тревелер разогреть до 300 просто и дать нагреться минут 10?

[@russkiy712]

Все получилось, спасибо!) Форма у пиццы весьма уродливая (значит красивая), правда готовил в духовке и на фольге) Ничего не пригорело все получилось лучше чем я думал)

[@YuliaGulyaevasestrik]

А если готовить на завтра, то сразу после замеса в холодильник а на след день достать и дать еще подняться или оно в холодильнике поднимется за ночь тоже?

[@ЄвгенКолиско]

Кайф, завтра буду тоже делать и в Генезисе и в мастер тач :)

[@4sanekm]

Купите в строймаге шамотный кирпич, уложите несколько штук в гриль, разогрейте и пиццу на кулинарной бумаге укладывайте внутрь. Будет не хуже чем на камне и не страшно если испачкается

[@AmoCucinare]

как-то сложно :)

[@4sanekm]

@@AmoCucinare сложно, а скорее невозможно отмыть камень фирменный, так как его нельзя мочить. А кирпич не жалко если что то пойдет не так

[@vsafar]

Можно сделать соус для корочек от пиццы, айоли, дзадзыки, например..😋

[@sergeikaurkin1518]

Круто! Скажи, пиццу готовил на всех 4 грилях на прямом жаре?

[@evgenyN-v]

На газовом делал, без камня, на крышке от голландской печи! Все бы отлично, только пергамент почему-то к пицце прилип;((

[@СтапельИгорь]

Николай, а можно ли пиццу на без дрожжевом тесте сделать ?

[@AmoCucinare]

почему нет ?

[@ВасилийТур-я6и]

Хорошо готовишь 👍👏🔥

[@AmoCucinare]

Спасибо, бро!

[@dmorr11]

Спасибо за рецепт и душевное видео. Подскажи, а как правильно уголь под камнем расположить? Дело в том, что я не давно готовил пиццу, уголь расположил под камнем и дно пиццы моментально подгорело, а сама пицца не была готова. Потом раздвинул уголь по краям и вроде получилось, но то что подгорит очковал весь момент приготовления) да, я на пергаменте выкладывал на камень. Может это как то сыграло?

[@AmoCucinare]

Есть целый выпуск на канале посвящённый этому :) видео называется - как пользоваться угольным грилем

[@AmoCucinare]

Самый безопасный метод - по окружности округ камня и чуть-чуть пол него :)

[@dmorr11]

@@AmoCucinare спасибо, и видео посмотрел, и теперь вообще все ясно стало

[@ВасилийТур-я6и]

Кончик полюбому должен стоять 👍

[@AmoCucinare]

Инфа сотка )

[@sweettrinity3889]

Класс) спасибо!

[@VadimGrinchuk]

Как раз сегодня купил камень 🔥

[@AmoCucinare]

супер! жду отчета по вкусной пицце

[@РоманСергеевич-и3й]

Лайкос добряку!

[@OLEGKRIOL]

классика! камень как раз пришел)

[@barrel1142]

Спасибо!

[@AmoCucinare]

Пользуйтесь на здоровье!

[@netto65]

Сколько примерно по времени нужно держать пиццу в мастер тач?

[@FinishTractor]

Понятно, что камень накапливает тепло и сразу хорошо прогревает продукт. Если камня нет, обычным противнем можно ведь заменить?

[@AmoCucinare]

Сгорит. Только на непрямом жару

[@mikeg2013]

Надо любить главный инструмент повара Пляя, он соус даже не варил/жарил

[@dablsterlitamak7834]

Лучший

[@HappyEvgenich]

Наконец-то, а то испортил камень с одной стороны, я так и думал, что дело в тесте

[@AmoCucinare]

ну ничего страшного )

[@usalkaz]

До больших пузырей далековато и до неаполитанской пиццы, в целом неплохо для гриля. Почитайте про закон расширения газов :)

[@sergejsstanevics3237]

А в Саммите под камнем горелки на полную во время готовки?

[@AmoCucinare]

нет. SEAR STATION включаем только на прогрев или когда на воке готовим.

[@sergejsstanevics3237]

@@AmoCucinare То есть непрямой жар, да? Спасибо за ответ, этот момент все забывают упомянуть :)

[@Viper_BBQ]

макфа уже давно выпускает 00 муку..... "Мука Макфа Для итальянской пиццы" так и называется...... так что .....

[@СветланаПотапова-у2к]

Да, подтверждаю. Отличная мука, для пиццы, тесто эластичное, не прилипает.

[@AmoCucinare]

не знал - спасибо )

[@Meta-vs6mw]

Тесто мягкое как пластид? Так так таааак, откуда мы знаем какой мягкий пластид?

[@countydrop3878]

А у меня прилипло тесто к камню (( дело в тесте?

[@AmoCucinare]

Камень плохо прогрел, на подпыл ничего не дал, тонкое тесто и много начинки, попробуй сначала через пергамент, но обязательно края подрежь

[@ДВАСЛОВА-е6х]

зачем мне гриль если можно всё газовой горелкой сделать))))

[@AmoCucinare]

Газовой горелкой корочку подровнять )

[@mikeg2013]

Когда он на шестой минуте начал лезвием ножа по миске🤬🤬🤬🤬🤬

[@Алексей_Морозов]

народ пошел) Коль, может жульены замутишь как нибудь?

[@AmoCucinare]

только не грибные - грибы не ем ) а так у меня и тара есть подходящая ))

[@Алексей_Морозов]

@@AmoCucinare ну мы то едим😆 сделай с чем то другим🤷

[@AmoCucinare]

@@Алексей_Морозов да и грибной сделаю :) дегустаторов то дофига :)

[@Алексей_Морозов]

@@AmoCucinare во, спасибо Коль) а то брискетов с крыльями везде жопой жуй, а ништяков таких нет

[@Hetta89]

Бедный нож😭😭😭

[@VladimirNikolenko]

#сукаслюни

[@КатеринаА-э7л]

Ты пьян, или