НАСТОЯЩАЯ КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ !ПЯНСЕ ,МАНДУ С КИМЧИ.김치왕만두,미친만두.

김치만두-это пельмени по-корейски.
Пянсе в корейской национальной кухне - это одно из любимых блюд. Манду пянсе - частый гость на праздничном столе корейцев. Это блюдо пришло в местную кухню в эпоху корейского государства Корё (конец первого тысячелетия нашей эры). В исторических хрониках о временах правления Чхунхе-вана (кор. 충혜왕) упоминается случай, когда один из придворных проник на королевскую кухню и похитил монарший пельмень. Датируется этот факт 1343 годом. Первое упоминание (1643 г.) термина «манду» (кор. 만두) присутствует в древнем корейском трактате «Образцы этикета ведомства приемов» (кор. 영접도감의궤). В этом документе упоминается, что манду были приготовлены и поданы в качестве угощения китайским посланникам. С этого момента манду стали присутствовать в королевском меню и подаваться корейским монархам.
Авторский рецепт ;
#манду#пянсе#김치만두#미친만두#пельменинапару#пельменипокорейски#корейскаякухня
Ингредиенты:
на тесто простое;
мука 200 г
картофельный крахмал 50 г
соль 4 г
вода горячая 160 мл
на тесто горькое:
мука 200 г
картофельный крахмал 50 г
красный молотый перец 2 с.л
соль 4г
горячая вода 160 мл
ДЛЯ НАЧИНКИ:
говяжий фарш 400 г
кимчи 470 г
лук репчатый 100г
зеленый лук 50 г
чеснок 30 г
тофу 200г(두부)
крахмальная лапша 100г(당면)
черный перец
соль 10 г
сливовый сироп 1 с.л(매실)
красный молотый перец 2 с.л
кунжутное масло 2 с.л
соевый соус 1 с.л(간장)
Ingredients:
on the dough is simple;
flour 200 g
potato starch 50 g
salt 4 g
hot water 160 ml
for bitter dough:
flour 200 g
potato starch 50 g
ground red pepper 2 tbsp
salt 4g
hot water 160 ml
FOR FILLING:
ground beef 400 g
kimchi 470 g
onion 100g
green onions 50 g
garlic 30 g
tofu 200g (두부)
starch noodles 100g (당면)
black pepper
salt 10 g
plum syrup 1 tbsp (매실)
ground red pepper 2 tbsp
sesame oil 2 tbsp
soy sauce 1 tbsp (간장)

[@Asianfood88]

Друзья, не стесняйтесь оставлять свои комментарии по этому ролику! Всего пару секунд уделите, чтобы поставить лайк или дизлайк! Не оставайтесь равнодушными! Спасибо!

[@user-gn9dz3zs1g]

Давно искала рецепт таких манду,часто видела на ютубе мокпанг, как корейцы едят на камеру такие пельмени,и вот наконец смогу тоже приготовить их.Спасибо что поделились рецептом!😋

[@Asianfood88]

Спасибо)))

[@user-rk9if2ng7t]

Обожаю вашу кухню с острым перцем тесто не рискну а белый вариант попробую спасибо

[@viktoriaburghardt3344]

Какая молодец хозяюшка, как умело работают её руки. Спасибо большое за подробный рецепт. Выглядит очень вкусно. Никогда ничего подобного не пробовала, обязательно приготовлю по Вашему рецепту

[@Asianfood88]

[@user-qz5si1hx4g]

Здравствуйте!!!! Вы просто находка!!!! Спасибо большое!!!! Всё очень классно!!!!

[@Asianfood88]

СПАСИБО! 👏🙏

[@rozakan2299]

Наверное, очень вкусно !!!

[@user-gz7cv3qm2u]

Наталья, как всегда супер. Спасибо.

[@Asianfood88]

СПАСИБО!

[@user-eo8rv4od6b]

Спасибо за рецепт!думаю будет вкусно👍

[@Asianfood88]

Не сомневайтесь;)

[@anastasiia6137]

Спасибо за рецепт!! Ела такое в Корее, соскучилась по корейской еде.. надо приготовить!!

[@Asianfood88]

Удачи!👏👍

[@krisskriss2504]

Вкуснятина неимоверная!!! Спасибо большое!!!

[@alexanderkim1493]

Спасибо!! Очень вкусные!!👏👍🤗😋

[@HamidaR.S]

Супер, такие еще не пробовала. Аппетитно выглядит, ночью опасно смотреть😂😂😂, прям захотелось😍. Попробую такое тесто приговить, а фарш не проблема.

[@Asianfood88]

Да ,начинка может быть любая.

[@HamidaR.S]

@@Asianfood88 начинка мне понравилась ваша, я имею ввиду, что ее легко приготовить, а вот тесто с крахмалом еще не разу не готовила.

[@Asianfood88]

@@HamidaR.S Можно и не добавлять крахмал,а сделать просто из муки тесто,если вы не работали с крахмалом.

[@Soiskatel8888Z]

Возьму идею подкращивать тесто в коасный цвет на заметку 👍 только сделаю с минимальной остротой

[@ritashin2435]

Сегодня делала манты с таким текстом, очень понравились. С тестом очень приятно работать, единственное мое упущение, крахмал плохо распустила и Были комочки, ещё тесто делала из расчета на 1,2 кг муки ( семья у меня большая). Спасибо вам за рецепт!!!

[@Asianfood88]

Да ,хорошо потрудились !Лепить так много не легко! Спасибо за ваш честный отзыв!

[@ritashin2435]

Спасибо. Необычно. А если тесто делаю больше , то крахмал рассчитать из этой пропорции ?

[@Asianfood88]

Можно добавить крахмал чуть больше,или муки .Я рассчитывала мука 200г + 50 г крахмала.

[@pooptiedoo702]

Хочу попробовать сделать такие, только большущие манду, с размером ладони

[@user-kf7tb2qr5o]

Сливовый сироп ещё бы узнать где купить online

[@ClaudeLife]

Аппетитные и красивенькие, очень хочется попробовать тоже.Начинка интересная,без тофу бы было бы лучше,но это га мой вкус.

[@Asianfood88]

Спасибо за ваш честный отзыв.

[@rimmaem7364]

Для нас это необычное блюдо и название не очень то.🙏

[@tatianaboulton8626]

А почему обязательно крахмал разводить кипятком?

[@Asianfood88]

Крахмал, залитый кипятком, набухает и становится клейким. Это свойство крахмала используют как загуститель.

[@user-nd8hx2je1g]

У нас в Казахстане манты манду не называют и мы русские обожаем манты уксусом польем с красным персиком скажут вредно ну а манты с тыквой это для больных язвенников гипертонников диабетиков приятного аппетита манты это вкусно откусил и сочный жир течёт и вкусно 😋