Необычный ПОДОВЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ | Как испечь хлеб в духовке | Рецепт хлеба от Виктора Белей

[@ViktorBeley]

ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ В 1 КЛИК! Проверь, это работает!) kzbin.info/door/1vlulrLIMlYeHs2G8lsOKQ Какие блюда новогоднего стола вы хотите, чтобы я приготовил на канале?)

[@letNwar]

Виктор, как вы там на соревнованиях в Таллине? Расскажете потом нам как конкурс прошел?

[@reroramp3145]

что-нибудь типо селедки с ананасами или пирожки с рыбными консервами

[@ch1ldOfNature37]

Делиться с другими,чем то весьма важным,полезным и необходимым в нашей жизни,и каждому из нас нужно-это всегда достойно уважения и похвалы! Шеф,Благодарю Вас за труды и желание делиться с нами своими умениями! Всех Вам Благ!!!

[@ViktorBeley]

Спасибо Очень приятно 🔥🔥🔥❤️

[@dmitriykaznacheev1859]

Спасибо Шеф. Буду учиться печь хлеб. Ваши рецепты понятные и простые!

[@ViktorBeley]

Всегда пожалуйста 🙏

[@НатальяБ-ы4о]

Ммм...мечта...боюсь браться за это...спасибо,за рецепт

[@ViktorBeley]

Не бойтесь )))

[@СергейЛарёв-п1н]

Урааа, спасибо за хлебушек! Хлеб всему голова!!!

[@ViktorBeley]

Да так и есть Люблю хлеб приготовленный своими руками

[@TheGral]

Поздравляю с 11 местом! Это очень круто!!!

[@ViktorBeley]

Спасибо Да это лучший результат За все время выступлений России в этом конкурсе .!

[@ImperatorMoscow777]

День Добрый Виктор))))Запеканка))))) Дело Хорошее и Вкусное)))) Приятно иметь дело с творческим человеком)))))😎👍💯✌🌟Удачи:)))

[@Елена-ч6з5х]

Где вы увидели в этом ролике запеканку?

[@hehehegagagaga8357]

😀😀😀

[@ViktorBeley]

Это хлеб )) запечённый )))

[@ViktorBeley]

😉😉😉

[@ViktorBeley]

Хлебушек ) запечённый

[@natalia2319]

Мне всегда лень заморачиватся было с закваской , попробую дрожжевую кажется несложно . Я как раз выписала алюминевые формы для хлеба с России. Простой хлеб уже испекла отличные формы хлеб легко выскакивает. Спасибо за рецепт !

[@ViktorBeley]

Обязательно попробуйте и не пожалеете !!!

[@galyakolomus8089]

Тот кто учит печь хлеб становится бессмертным! Обязательно попробую!

[@ViktorBeley]

Супер )) 😊😊😊

[@cruzoleva5513]

Очень вкусный хлеб! Спасибо огромное за рецепт!!!! Каждую неделю готовлю по Вашему рецепту бородинский хлеб. Теперь буду чередовать. Семья в восторге! Спасибо, шеф!!!!

[@ViktorBeley]

Ура Пожалуйста 🔥

[@vanulik]

Соль добавляют позже, чтобы дрожжам работать легче было

[@hehehegagagaga8357]

Не всегда это нужно

[@ViktorBeley]

Да совершенно верно 🔥🔥🔥

[@Tatomuzic]

Пойду готовить, спасибо

[@ViktorBeley]

Пожалуйста 😊🙏🙏🙏Надеюсь получилось )

[@Alex_V48]

Всем привет! Я от Лазерсона. С зоны.

[@jm70100]

Спасибо! Будем попробывать

[@ViktorBeley]

Обязательно 🔥🔥🔥❤️

[@svetlanabolotnikova6889]

спасибо за урок попробую

[@ViktorBeley]

Пожалуйста .!!!

[@wshurik]

Рецепт супер! Спасибо! А по поводу легко или нет печь хлеб, так в своей книжке "Тайн хорошей кухни" В.В. Похлебкин говорил, что хлеб самое простое их поварского искусства, поскольку все ингредиенты уже готовы к использованию. И первый свой хлеб я испёк по его наставлениям и потом при всяком выпекании вспоминаю -))

[@ViktorBeley]

Ну я считаю если любишь то что делаешь то это однозначно легко !!!

[@wshurik]

@@ViktorBeley 100%

[@ПетрЯнин-и2с]

Попробуем 👍

[@СаняИванов-ж5х]

надо попробовать, спасибо!

[@ViktorBeley]

Обязательно 🔥🔥🔥Это очень вкусно

[@sdushar]

Виктор, спасибо за рецепт! Скажите, пожалуйста, как вы определяете температуру в печи? Есть ли у вас темы про подготовку печи, когда разводить огонь и когда ставить в печь хлеб или что-то другое. очень нужна такая информация. Еще раз спасибо!!

[@Hrystalev100]

Давно хочу с хлебом попробывать, но все как то и что то не дает, а у вас круто чё. Спасибо. Да и еще на выходных буженина зашла прям самое то.

[@ViktorBeley]

Ура очень рад что Понравилось .🔥🔥🔥

[@МстиславБоев]

здравствуйте.покажите пожалуйста свой рецепт глинтвейна

[@ViktorBeley]

Добрый день в следующем выпуске будет пирог с тыквой , яблоками и мочений брусникой .

[@putitosan]

Как то раз пробовал печь хлеб, что-то пошло не так... Но посмотреть как это делается интересно. Особенно в исполнении автора канала!

[@ГалинаШуб-з8щ]

Чем можно заменить картофельные хлопья? Первый раз слышу. У нас в Норильске такое не продают

[@КешаВасильков]

Виктор только что подписался на ваш канал. Можно как-нибудь простой и вкусный рецепт из судака. Спасибо.

[@ViktorBeley]

Скоро буду готовить Судака ) есть фирменный рецепт

[@svetlanakhodyreva4783]

Поясните, пожалуйста, соль как в тесто потом вмешать или покажите

[@ViktorBeley]

Соль добавляем в конце . В последний момент !!

[@svetlanakhodyreva4783]

@@ViktorBeley спасибо

[@V.Shendrikov]

слюнями клавиатуру испачкал), очень красиво и наверно вкусно! если будет желание и возможность, вегетарианнское блюдо изготовьте для разнообразия

[@ViktorBeley]

Обязательно ). Сделаем что то вкусное )). !!!

[@tatyanaelyutina7581]

А где найти количево всей закладки хлеба и можно месить руками?

[@IIaJIblh]

Классно :) А шо там с соусом биск, по итогу? :)

[@КапкаМихайлова-ж5ь]

Гледам ви от София. Не чух добре на каква температура се пече хляба.

[@acac4596]

Для меня открытие, что закваска делается вода , мука и дрожжи. Может это не закваска, а опара. Шеф мне кажется, что хлеб сделан на опаре, а не на закваске. Закваска минимум дней 5 выводить с цельнозерновой пшеничной.

[@hehehegagagaga8357]

Я тоже так считаю , задал тот же вопрос

[@ViktorBeley]

Закваска может быть дрожжевая !! И ее достаточно 12 часов выдержать

[@acac4596]

О как, сейчас всех московских печников поставлю в позу позднего раскаивания.

[@ilyapj1038]

Смотрим ролик и болеем за выступление! Ждём победу!

[@ViktorBeley]

Спасибо 🙏🔥🔥❤️

[@andreykouznetsov9246]

какая это закваска если там дрожжи есть?

[@ViktorBeley]

Дрожжевая !!! Закваска . А по вашему в закваске нет дрожжей )))????

[@andreykouznetsov9246]

@@ViktorBeley есть,но это разные дрожжи.хлеб на закваске и хлеб на дрожжах это разные вещи и вы это знаете

[@oldmandixie1950]

Виктор, вот к вам вопрос по хлебу. Уже не первый год читаю две полярные точки зрения: одни говорят что дрожжи жуткое вещество, чуть ли не яд замедленного действия, приводят доводы, исследования и главный аргумент - в старину то никаких дрожжей не было вообще, это сравнительно новое изобретение. Ну а вторые с ними не согласны. Вы как считаете? P.S Буженина получилась прям огонь, её всю умяли за 10 минут и ещё добавки попросили :)

[@ViktorBeley]

Я уверен в том что все зависишь количества Дрожжей . Если оно маленькое то это безвредно . И то что есть без дрожжевой хлеб Это миф !!!

[@nikus20111111]

Какая же это закваска если туда дрожжи добавляются? Дрожжи в закваске сами заводятся, без добавления извне.

[@ПетровМихаил-ы8е]

вау...самозарождение жизни, это круто...понятно же, что работают дикие дрожжи, но зачем огород городить? есть нормальные хлебопекарные дрожжи, с ними проще...

[@nikus20111111]

@@ПетровМихаил-ы8е тут вроде русская печь, за настоящую русскую кухню топят. а там какая закваска из готовых дрожжей? в магазинных у вас будет совсем другой тип бактерий, да и ничего сложного в своей закваске нет если постоянно хлеб печешь, только не забывать подкармливать.

[@ViktorBeley]

Закваска дрожжевая !!!

[@ViktorBeley]

🙌🙌🙌👍

[@ViktorBeley]

Хлеб на дрожжах получаемся более стабильный . А в закваске на диетах дрожжах не всегда одинаковый хлеб получается

[@florawayne4302]

Виктор, здравствуйте! Вы сказали, что закваска должна 12 часов стоять...а если больше? можно?

[@ViktorBeley]

Да можно от -12 часов до 3 дней

[@king_kong33]

необходимо прогреть печной пол до 200 градусов. а про закваску я думал, что бродить должно от диких дрожжей из воздуха

[@ViktorBeley]

Печь прогревается 2 часа и потом можно печь !!!

[@hehehegagagaga8357]

Шеф , это точно закваска , а не опара ?

[@ViktorBeley]

Закваска !!! Точно

[@АлександрМихайлов-ю3м2з]

Дрожжи сухие или "живые"?

[@ViktorBeley]

Я использую сухие !!!

[@user-lkjdfkhjhkjdf1sdql]

Кто нибудь! Покажите как правильно солить сало! Ни кто не показывает.(

[@ViktorBeley]

Обязательно запишу видео три рецепта засолки сала

[@ViktorBeley]

Если подписаны на канал - придёт оповещение! Если нет - подписывайтесь, новый вкусный рецепт каждую пятницу!😉

[@Александр-и9г9щ]

Хлеб - всему голова!!! Молодец мужик!

[@ViktorBeley]

100% мужик Рулит )

[@reroramp3145]

из всего что нужно у меня есть только лопата!

[@ViktorBeley]

Отлично )))👍

[@Елена-ч6з5х]

У вас не рецепты, а какой-то квест! В описании вода 300 мл, в ролике лёд. Лёд именно из этого количества воды? В каком виде должен быть этот лёд? И ещё вопрос, для закваски вы используете какие дрожжи, сухие?

[@user-xx2my5hx3v]

🤣🤣🤣🤣

[@hehehegagagaga8357]

Предположим, что хотим получить после замеса тесто с классической температурой +25С. Для этого, согласно рецептуре, должны замесить 3 литра воды температурой +5С. Температура нашей воды +10С. Вычитаем из имеющихся (+10С) расчетные (+5С), oстается +5С. Значит, на каждый литр воды у нас получается температурная разница в +5С. (Кроме того, мы помним, что при переходе в твердое состояние вода теряет свои 80 килокалорий). 5 (C)х3 (литра) и делим на 80 (килокалорий) = 187,5 гр льда. Из 3000 гр воды вычитаем 187,5 гр льда = 2812,5 гр воды. Итог. Для получения после замеса теста темепартурой + 25С, нам придется внести 187,5 гр льда и 2812,5 гр воды имеющейся у нас температурой +10С. (Copypaste bvallejo жж)

[@hehehegagagaga8357]

Так же посчитайте , но лёд не всегда необходим , можно ведь и без него

[@ViktorBeley]

Ну Лед и вода это одно и тоже ) просто в разных стадиях . Что бы тесто не грелось во время вымешивание нужен Лед

[@ViktorBeley]

🙏🙏🙏🙏

[@МихаилШ-д2я]

Почему 16+?

[@СергейЯщенко-д8о]

Задротно, но записал и Обязательно сделаю, никогда такого НЕ пробовал😜

[@ViktorBeley]

Круто Рад Что понравились)!

[@vkusnoilegko777]

Как всегда замечательно!!! спасибо! Заходите ко мне в гости на новые видео, у меня тоже очень вкусно и интересно))

[@ViktorBeley]

И к вам зайдём )))

[@Sugar611]

Хлеб это, конечно, здорово, но хочется пироги. Большие, сочные русские пироги.

[@ViktorBeley]

Сегодня снимаем ))

[@TP-fl9ul]

Почему 5 кг это к вему вообще? Вроде сказали, но 5-6 буханок я не увидел

[@rebornxeniletsplayer852]

Виктор,заставка,когда Вы ценитель зрителю в глаз ножом,очень жуткая.

[@sharik_bolbes]

доброго дня Виктор. У меня вопрос: соли точно 25гр.??? Повторил ваш рецепт, результат: хлеб в помойку- живая соль.

[@sharik_bolbes]

сложно ответить , что не так. очередной А-ЛЯ блогер.

[@ViktorBeley]

100% Аля Улю гони гусей