【牛奶馒头怎么做？】牛奶和面，刀切整形，营养美味的奶香小馒头

[@judymeow2241]

本人多年來学做馒头及饱子，成效都不理想，失敗的多! 自從找到老師的教学方式，成功率大大提昇，.每笼起碼有兩三个包子是光滑的，本人已高興萬分! 在此，特别感謝菲儿老師的詳盡無私教学！感激萬分! 得到家人的讚賞，我現在，天天都在做镘头，想把這教材記入腦内，免時間久了，便会忘了那些要点!

[@顏麗香-c2h]

謝謝老師的分享昨天昨做的很成功家人都喜歡ㄔ

[@平卫]

刘郑先生在《人的人间》中讲，民以食为天。准备学做啦，谢谢分享！

[@JadeLay23]

谢谢分享！今天跟你的方法做了一次非常成功！太感激你了

[@jannytran5158]

謝謝您老師。我每次做饅头都不好。希望這次您的詳細講解能成功。立刻去試做…

[@flyingphoenix9191]

*👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻您是綱上教做《饅頭》教得最最最十分好 最清楚的老師，謝謝老師的寶貴教材👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦* 我已經 SUBSCRIBED. 👍🏻👍🏻👍🏻, 再謝謝老師👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻。

[@desiree1674]

谢谢你的讲解！我们现在生活条件逐渐提高，做自己和家人想吃的美食，也是善待自己和善待自己的家人，就象大仁视频里说的一切得是真正为人，美食也要是既健康又美味！😀

[@xuheya]

姐妹可以介绍一期厨师机揉的馒头么？

[@koreanature]

My friend, Loved this video. Great work. Best Food !!! ^^*

[@shelly6056]

馒头做得真好，讲解清楚明了，感谢分享，关注

[@hongluanzeng2309]

昨晚试做了，但是失败了，今天打算再试一次。

[@waiwai4892]

做的真好謝謝

[@生活里飞出欢乐的歌]

做的真好，讲解清晰明了，很用心，谢谢!

[@hsiaomingchen9350]

U2上面太多教你怎麼做饅頭但是你的做法講得很清楚我這次做得很成功謝謝你

[@菲儿的厨房]

听你这么说，我好有成就感，感谢您的反馈哦

[@jessechuang6500]

非常精闢的分析👍

[@tiffanychang1530]

謝謝老師的指導 感恩👍👍👍😋😋😋🙏❤️🌺

[@isaopeng5559]

感謝分享

[@tasmaniawildlife6914]

跟着视频做，第一次就做成功了，好开心😃 第二次打算再多做点

[@sokuencheung1535]

今天我要试试您的方法，经常做失败，希望今天可以成功。

[@tasmaniawildlife6914]

@@sokuencheung1535 我已经做了好几次了，按照配方做都成功😃

[@阮玉蓉-b8j]

@@tasmaniawildlife6914 請問您可以分享蒸法嗎？是不是上鍋開大火水滾後轉中小火蒸20分鐘嗎？謝謝您！

[@tasmaniawildlife6914]

@@阮玉蓉-b8j 就是冷水上锅蒸，在蒸之前先醒个5分钟让馒头稍微蓬松一点，然后开大火蒸20分钟，关火以后不要立刻开盖，这样馒头表皮会皱，关火以后继续焖个5-10分钟，然后就可以吃了。做了好多次了，0失败😁

[@阮玉蓉-b8j]

@@tasmaniawildlife6914 您好厲害哦！我老是都做不成表面都皺巴巴的或是發麵不足！失敗太多了都沒自信做了！請問您都用大火蒸全程嗎？不是像老師分享開大火水開後轉中火繼續蒸嗎？

[@zoechang9557]

可以用老麵引子代替酵母嗎?

[@qiangli9650]

就是我想要的效果馒头我要好好学习

[@springlin6790]

請問饅頭個頭兒不大蒸20分是否會太久？ 怎麽看饅頭蒸的時間呢 請指教！

[@燕山-p1b]

非常好，谢谢🌷

[@平成3年]

请问，做馒头是用中筋粉还是高筋粉？

[@許馥麗-b2r]

好厲害👍

[@chanserena1430]

这个面团能做寿桃包吗？谢谢

[@休士]

菲儿老師您好。用同一塊麵團，做成刀切馒头和手揉馒头，刀切的先開始發酵，結果手揉的表皮光滑沒有塌陷，但刀切的表皮發皺。請問會是什麼原因呢? 我的刀切馒头擀的有點薄了，一個大約 100G。會是太薄或是個兒太大的緣故嗎? 麻煩您指導了。

[@baoliansitu1105]

👌👌👌。保重身体。

[@ameg2707]

Please add English subtitles, your recipes look amazing ❤

[@nancyyin4507]

视频里说一斤面粉加3可酵母， 然后有说用400 克面粉揉面。有没有搞错啊？

[@菲儿的厨房]

500克面粉加1-5克酵母都是可以的，酵母多发酵快一些

[@詠倢許]

為何我的不發酵？ 請問我哪裡做錯會導致無法發酵？

[@hunghui1418]

是否用耐高糖酵母？同普通酵母分別在那裹？

[@菲儿的厨房]

糖的添加量超过8%用耐高糖酵母

[@寶蓮賴-b9m]

老師請問蒸饅頭的火要開多大，我試過很多方法，大火，中火蒸出來的饅頭同一鍋有的很正常，有的底部會有硬硬的像死麵一樣是那裏出問題了，我都水滾放下去蒸，蒸籠冒煙轉中蒸15分，時間到關火悶5分鍾

[@eggyan460]

似乎是要冷水直接下去蒸唷

[@LolaScheer1054]

请问为什么鍋蓋上的水没滴在馒头皮上呢？

[@菲儿的厨房]

一是跟锅盖本身有关系，弧形的锅盖不容易滴水，另外和火候有关，蒸馒头别用最大火，中火就可以

[@seashen6127]

小高姐小号？怎么声音一样的？

[@hongluanzeng2309]

我又失败了，是因为选用的牛奶问题吗？我用的明治鲜奶，结果无法揉成团，也发不起来。

[@RT-jb3zc]

老师为什么我的馒头发了有小泡泡在表面呀？不像你的怎么光滑。擀面的时候是不是得用点力？揉面的时候我揉了10多分钟而且是光滑的。谢谢！

[@菲儿的厨房]

是蒸好了之后有小气泡吗？那可能是蒸的过程中锅盖滴水，建议蒸馒头时水不要放特别多，用中火蒸，可以减少滴水

[@楊奕品-t6f]

可以用電

[@陳-o2z]

老师 为什么面我揉了那么久都不会光滑的？谢谢老师

[@菲儿的厨房]

揉了多久呢？硬面不太好揉光滑，一般得揉几十下吧，

[@michealtoh5765]

为什么 我的馒头不是很软 很蓬松

[@leeweikhiun8851]

老师好？请问用老面团来和面糊可以用牛奶来直接代替吗？谢谢🙏

[@菲儿的厨房]

我感觉老面加牛奶味道会受影响，老面发酵后得加碱，碱有特有的味道，和牛奶可能不太搭配

[@leeweikhiun8851]

哦……感谢😀

[@詠倢許]

請問要發酵多久？

[@julyskitchen]

💯❤

[@nancyyin4507]

视频里到底是用的400克还是500克面粉啊？

[@leelingyeap6265]

为什么我蒸出来的馒头总是有股酵母味呢？

[@x3282133]

我是做出來的麵包有酵母味😂 我是用燕子牌的小包裝，你呢？

[@林茂俊-s9w]

💟👍👍👍👍👍👍💟💟💟💟💟💟

[@ngochuyenha7587]

English repice please

[@swchen8500]

我不是揉麵糰的料，揉了50分還是坑坑吧吧，唉，揉到手發抖

[@liezelmabilangan5735]

no english subtitle

[@阮玉蓉-b8j]

請問！蒸饅頭火力是用中大火還是用小火蒸？謝謝！

[@limliangfong5985]

How long did u take the fermentation? Tq🙏

[@revoltensolution]

English Please!

[@mamadeng3201]

我的孙女的奶粉特别有韧性，馒头很纫

[@donluk1407]

用料永遠都是一見即過抄唔到份量的這是你們的手法嗎

[@lanfanglin9780]

为什么馒头真好了，就会塌下来。

[@siukingsuk1346]

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[@donluk1407]

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