牛肉の赤ワイン煮込み【パーティや特別な日の贅沢なおうちごはんに】

今回は牛肉の赤ワイン煮込みを作っていきます！
時間はかかりますが、作業はとても簡単で仕上がりもおしゃれなので是非作ってみてください😊
付け合わせに、マッシュポテトや野菜をバターで炒めたものを添えると味の変化もあり、見た目も華やかになります。
今回は牛ほほ肉を使いましたが、牛すじや牛ばら、豚バラや鶏肉などでも作れます。
ジップロックなどに入れて冷凍しておけますので、ある程度沢山作っておいてパスタなんかにして食べても美味しいですよ☺️
【牛肉の赤ワイン煮込み】
牛肉　　　　　　５００ｇ
赤ワイン　　　　５００ｇ
フォンドヴォー　３００ｇ(なければコンソメなどを薄く溶いて使う)
玉ねぎ　　　　　１/２個
にんじん　　　　１/２個
セロリ　　　　　１/２本
にんにく　　　　一片
トマト　　　　　１/２個
小麦粉　　　　　　適量
はちみつ　　　　　２５ｇ
赤ワインビネガー　２５ｇ
ブーケガルニ(今回はローリエとローズマリー)
ブールマニエ(バターと小麦粉を同量で混ぜ練ったもの)
※動画内に出てくる【バターモンテ】とは、
ソースにコクや風味を足すことで、バターを入れて乳化させることでソースにとろみもつけることが出来ます
塩
ブラックペッパー
※煮込むときは、火がぐつぐつと強くなると苦味が出てきてしまうので、コトコト弱火で優しく煮込んでいくイメージです
※はちみつの量は目安なので、お好みの甘さに調整してください
※煮込み時間はお肉によって変わってくるので、お肉が柔らかくなった時が煮込み終わりの合図です
※ソースは煮詰めすぎるとくどくなってしまうので、味見をして良いところで止め、ブールマニエ(バターと小麦粉を同量でまぜ練ったもの)を少しずつ足しながら濃度をつけてください
【動画内で仕様している器具・撮影機材など】
・カメラGH4　 amzn.to/3s8SKET
・レンズNOKTON amzn.to/3yDawCB
・カメラマイク amzn.to/3yK81hW
・包丁　amzn.to/2X8z4W0
・ペティナイフ　amzn.to/3fS0nKX
・ヘンケルス鍋フライパン　amzn.to/3fUIr25
・アルミフライパン　amzn.to/2X6ZkQz
・OXOディスペンサー(動画内では中サイズ仕様)　 amzn.to/3fTzhmy
・オーブン　amzn.to/3CMWVev
・まな板　amzn.to/3yDVi02
・ゴムベラ　amzn.to/2U90Mkt
・シリコンパッド　amzn.to/37yewbr
・カトラリー　amzn.to/37B5s5Q
・ボール　amzn.to/3fSP84I
・鉄鍋　amzn.to/3s5IJYZ
・ペッパーミル(茶色) amzn.to/3fUTmsF
・ペッパーミル(白木) amzn.to/3yReDet
・ガラスボール　 amzn.to/3jHj1q0
・金串　 amzn.to/3iBWFH3
・温度計　amzn.to/2VCj2n7
・絞り袋　amzn.to/2VMLdz9
・トング　amzn.to/2Ucj9oG
・チーズおろし器 amzn.to/3lUbTt6
【動画内で仕様している食材、調味料など】
・ブラックペッパー　amzn.to/3jJNX8V
・ホワイトペッパー　amzn.to/3CDiSMR
・クーベルチュール　amzn.to/3s5YXkV
・チキンコンソメ　amzn.to/3lRTUmV
・ディチェコ　amzn.to/3CDhLNi
・リスドォル　amzn.to/3AvZ63P
・フォンドブォー　amzn.to/3lSDpXD
・スパイスセット　amzn.to/3s68xEa
・エクストラヴァージンオリーブオイ　amzn.to/3xDTbI4
※Amazonアソシエイトを利用しております。
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#フレンチ　#赤ワイン煮込み　#牛ほほ　#牛肉の赤ワイン煮込み　#カフェ　#パーティー　#おうちごはん

[@hina9880]

美人すぎてレシピが頭に入ってきません、、、

[@aimarl7775]

若くお美しいのに、良い料理の腕をお持ちですね♪

[@manamiaono6596]

このシチューを見て、我が家の定番になりました。お正月や特別な日に作っています。いつも参考にさせてもらっています。ありがとうございます😊 他のお料理も本格的なもので、大変気に入っています❗️

[@mikutime_39]

わ～🥺嬉しいお言葉をありがとうございます…！ コメントを頂けると嬉しくて、すごくすごく励みになります😆✊ また、これからも美味しいレシピをお届け出来るように頑張ります！☺️

[@manamiaono6596]

@@mikutime_39 色々とプロという名の料理動画を見て、真似をしています。 しかし「みくたいむ」さんのお料理はシンプルかつプロの味が出せて、本当に美味しいです‼️ とてもファンです。私はコメントを書くタイプではありませんが、本を出してもらいたいと思っています。 いつも応援しています📣

[@roihi_cooking]

3:50 肉の処理、鮮やかー！

[@dajiroskitchen172]

見やすくて所作も綺麗で説明もわかりやすいです！😊 チャンネル登録してこれからも勉強させていただきます！😊

[@mikutime_39]

嬉しいお言葉ありがとうございます！ これからも、見やすく分かりやすい説明を心がけて動画作っていきますのでぜひぜひよろしくお願いします☺️🙌

[@user-sh3kq6eh1x]

とても旨そう！

[@mikutime_39]

ありがとうございます！☺️

[@user-pm1tl9lb9h]

頰肉の塊ってお肉屋さんで買えますか? スーパーでスネ肉やバラ肉は見るけど頰肉って見たことないです 相場的にはおいくらくらいなんでしょうか?

[@coppolichannel]

お疲れ様です！ シンプルな盛り付け、すごく好きです🤤 今度作ってみますね！ 肉の磨き方が綺麗すぎて見惚れました、笑

[@mikutime_39]

お疲れ様です！ 今回あえてシンプルな盛り付けにしたので、そう言ってもらえて嬉しいです～😆🎶

[@derekkoba1195]

この部位はなかなか手に入らない！笑 1:45 そして可愛すぎる。。。ヨーグルトケーキ作ってないかなぁ？って感じですかね🐾 こないだのフォカッチャと一緒に食べてみよう☺

[@mikutime_39]

そうですよね！笑 色んなお肉で作れますよ☺️ 豚バラとかトロッと柔らかくなりますし、鶏肉や牛スジ牛バラなんかも良いですよ～ ほんとですね😆ケーキかな～？て顔してる😆笑 ぜひぜひ～☺️🎶

[@user-yu7yc2dx3s]

お疲れ様です。赤ワインビネガーがない際は代わりになるものはありますか?

[@aimarl7775]

ガストリックの応用ですから、 おうちにあるお酢で代用してみるのはいかがでしょう？ ハチミツを使ってますから、酸味がある果物で試してみるのも面白いかも知れません。 どういうお味になるか？←これを想像しながら試す事が重要だとおもいます。 面倒くさかったら、一度はご案内の通りの作り方で、ワインビネガーでお作りしてみるべきでしょう。

[@user-yz5tv6rj4u]

拝見させていただきました！このレシピで作ってみようと思うのですが、にんにくはヒトカケではなく一個で間違い無いですか？

[@mikutime_39]

動画見て頂きありがとうございます！嬉しいです🥺にんにくですが、ヒトカケです！分かりにくく書いてしまってすみません😭💦

[@user-yz5tv6rj4u]

教えていただき、ありがとうございます！明後日彼氏の誕生日をやるのでマリネしました！出来上がりが楽しみです！ありがとうございました🙇‍♂️

[@mikutime_39]

彼氏さんの誕生日！素敵な日に作って頂いて嬉しすぎます🥺美味しく出来上がりますように☺️✨

[@user-do8ig9tr1f]

フォンドヴォーの代用、コンソメ300gで大丈夫ですか？！

[@mikutime_39]

コメントありがとうございます☺️ コンソメをお水に薄めに溶かした物を300gで大丈夫です！ 濃さはほんのり味がする程度です😊 もし、仕上がりの時点で味に物足りなさを感じた場合またその時に少しだけ足してみてください☺️

[@nootv04]

かなりリッチ過ぎませんか笑　 レストランで出てきたら今後は一口で食べないようにします。。。

[@Shiro_eeeeeeeee]

両親の入籍記念日に作りました！(*^^*) とても喜んでくれたので良かったです

[@mikutime_39]

とても素敵な日にこのレシピを選んでくださりありがとうございます！🥰 とっても嬉しいです☺️💐

[@isamukawahara217]

作れるかな？ (料理初心者)

[@mikutime_39]

煮込み料理とかって大変そうに感じられますよね😭 時間がかけられる分、パスタのように麺が伸びてしまう心配だったり、卵料理ですぐ火が入ってしまう心配だったり、早く作らないといけない料理よりもやりやすかったりもします☺️ のんびり、コトコト、カレーのようなイメージです☺️

[@isamukawahara217]

ありがとうございます☺ やってみようと思います。

[@tks577569]

手が綺麗

[@user-hk1ws6mf4b]

筋がプリトロになるのに・・取っちゃうの勿体ない・・。