Nidi di Meringhe

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I Nidi di Meringhe sono dei semplici e golosi dolcetti composti da una base di Meringa, Nutella e Ovetti confettati colorati. Ideali da preparare per decorare, rallegrare e colorare la tavola di Pasqua.
Ingredienti per 5 porzioni:
65 g di Albumi
130 g di Zucchero semolato fine
1 g di Vanillina
Nutella
Ovetti confettati
Cottura in forno statico preriscaldato a 90° per 2 ore e 45 minuti.
Consigli:
Le Meringhe non devono cuocere ma asciugare, per questo motivo vi consiglio di aprire il forno, durante la cottura, ogni 30 minuti per 2-3 secondi, per far uscire il vapore che si crea nel forno.
Per montare gli albumi alla perfezione, è molto importante che tutto sia perfettamente pulito (ciotola, fruste, spatola…) e non grasso, per questo motivo, meglio utilizzare ciotole in vetro o alluminio. Per eliminare ogni traccia di grasso, pulire la ciotola con un po’ di aceto.
Negli Albumi, non deve esserci nessuna traccia di tuorlo, altrimenti gli albumi non monteranno, perché i Tuorli sono grassi.
Lasciar raffreddare le meringhe nel forno spento con lo sportello semiaperto.
Conservare le meringhe in un contenitore a chiusura ermetica.
🇬🇧Ingredients for 5 servings:
65 g of egg whites
130 g of fine granulated sugar
1 g of Vanillin
Nutella
Confectioned eggs
Cooking in a preheated static oven at 90° for 2 hours and 45 minutes.
Advice:
Meringues must not cook but dry, for this reason I recommend that you open the oven, during cooking, every 30 minutes for 2-3 seconds, to release the steam that is created in the oven.
To whip the egg whites perfectly, it is very important that everything is perfectly clean (bowl, whisk, spatula ...) and not greasy, for this reason, it is better to use glass or aluminum bowls. To remove all traces of grease, clean the bowl with a little vinegar.
In the egg whites, there must be no trace of yolk, otherwise the egg whites will not whip, because the yolks are fat.
Leave the meringues to cool in the oven which is switched off with the door half open.
Store the meringues in an airtight container.
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Giusy🌸
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