Самогон из яблок. КАЛЬВАДОС на медном аламбике Доктор Губер

[@ЛеонидЖданович-щ2с]

👍👍👍

[@ЕвгенийСаратовский-ю4ч]

а продолжение когда?

[@williamsf109]

тот случай, когда ты решил заняться винокурением, просмотрел кучу материалов, купил свой первый самогонный аппарат, начал доводить его до ума, даже пару раз удалось перегнать брагу в жидкость с сомнительным запахом, перегнал ещё, второй раз вроде лучше. уже окрылённый успехом представил баночки с разными настойками/напитками, которые ты будешь перегонять в ближайшее время, угощать друзей... Одним словом, полный восторг и подъем самооценки. И в этот момент случайно натыкаешься на ролик Доктора Губера, видишь его "лабораторию" и понимаешь, что то, чем ты занимался похоже на секс с резиновой женщиной. Нехорошо так делать парни.

[@etokryshka]

Эмиль, здравствуйте. Спасибо за видео. Задавал вопрос Никите, пока не ответил. Тогда у вас спрошу. Насколько миджет 2.0 подойдёт для приготовления яблочного брэнд (кальвадоса).? У меня стандартный комплект с медными тарелками. Заранее спасибо

[@NikitaMalikhin]

Более чем пригоден ) Главное настроить необходимую крепость в отборе и все.

[@etokryshka]

@@NikitaMalikhin спасибо, Эмиль. Тогда подскажите , как настроить. Я так понимаю, есть несколько вариантов: - подаваемой мощностью на нагрев (у меня куб 25+20 л, инлукционка 3,5 кВт) - скоростью отбора - может быть сокращением количества тарелок? Как правильно, подскажите. Я правильно, понимаю, что нужно снизить спиртуозность в струе до 80 проц.?

[@NikitaMalikhin]

@@etokryshka для яблок можно держать в районе 85-88 градусов. Сборка 3-4 уровня. Мощность под такой объем 3 кВт. Скорость можно смело ориентир держать на 1.6-2 литра в час. Главное возврат флегмы сделать не большой иначе даже на 3 тарелках будет укреплять ближе к 90.

[@etokryshka]

@@NikitaMalikhin ну это я общий объем у себя обозначил А так, если не ошибаюсь, на каждые 10л 1 кВт мощности. Пока ещё до сырца дело не дошло. А планирую яблочное вино и часть его пустить на яблочный брэнд (кальвадос). Ещё вопрос по сборке. Первый перегон все как обычно? С двумя медными пыжами ран, только головы отобрать сначала?

[@pavelchenkovalentine5145]

Сколько времени ушло на 160 кг яблок?

[@NikitaMalikhin]

С замывками и прочим около 5 часов точно, там все упирается в производительность гидропресса.

[@htlfrnjhful]

Фоновая музыка совсем не фоновая

[@etokryshka]

Эмиль, здравствуйте. Ещё раз хочу вас побеспокоить. Чтобы на перегружать форум, прошу разрешения проконсультироваться у вас через почту. Хочу написать свою схему погона яблочного брэнди, а Вы меня поравите , где надо. Можно?

[@NikitaMalikhin]

Конечно можно, напишите на [e-mail].

[@etokryshka]

@@NikitaMalikhin спасибо Эмиль. Напишу с темой "для Эмиля"

[@АндрейНиктинов]

Если нет такого оборудования то можно делать по красной схеме?

[@NikitaMalikhin]

можно но примесей будет больше и нужно учитывать что для перегонки браги по красной схеме потребуется пароводяной котел.

[@user-S6r4tov]

Хочу пивоварочку маленькую, но пока не хватает денег, или можно собрать из того что есть? Есть куб 36 вставка удлинитель, чилер

[@NikitaMalikhin]

можно конечно собрать, сусловарочный котле на базе котла 36 литров с ситом- более чем для начинающего пивовара.

[@user-S6r4tov]

Ребята подскажите плиз, до какого числа скидки?

[@NikitaMalikhin]

Добрый день, на что именно ?

[@user-S6r4tov]

@@NikitaMalikhin написал в следующем коменте

[@user-S6r4tov]

@@NikitaMalikhin пивоварочка 45 литров

[@NikitaMalikhin]

@@user-S6r4tov до конца января точно будет скидка.

[@user-S6r4tov]

@@NikitaMalikhin ок спасибо

[@14stg44]

Классно придумали, что это уродское музыкальное сопровождение в паузах в 10 раз громче становится! 👍

[@etokryshka]

Эмиль, вчера письмо Вам на почту отправил

[@АндрейНиктинов]

И я не услышал какая была сахаристость.

[@NikitaMalikhin]

14% по сахару.

[@СержТитаренко]

Лучше на белорусской соковыжималке!!! Проверено

[@saldajrostov119]

Каждый кулик своё болото .

[@СержТитаренко]

@@saldajrostov119 кто-то в болоте, а кто и в нормальном месте и жилье😂😂😂

[@ВадимМаксюк-з6ф]

Серж, если Вас не затруднит, ссылочку на эту соковыжималку. Давно ищу мощную, желательно шнековую, для большого урожая яблок.

[@alexzagaus]

И получить максимум 35% сока и кучу жмыха в нём?

[@Александрчбд]

Я залезаю на дерево и как бабуин трясу, 5мин и на дереве ни яблока Дрожжи только зимасил Добавляю энлвит, ускоряет брожение, гоню на нбк, и только в бочку, желательно третьего-четвертого залива, и на год минимум, получается очень свежий вкус яблока, с карамельно-шоколадными нотами, просто амбец. Пробовал нормандские -шляпа

[@NikitaMalikhin]

НБК - вещь, особенно при работе с фруктами - вкус и аромат более свежие остаются.

[@Александрчбд]

@@NikitaMalikhin есть пару моментов которые следовало бы доработать. 1. Соединения между буферами внизу должны быть разборные, забиваются накипью. 2. Термостат не срабатывает на отсутствие воды 3.насос перильстатика нужен, при длительной работе меняется гидравлическое давление, каждые 3-4 часа нужно поправлять 4. После буфера с градусником в верхней части идет слишком зауженное сечение, случайная косточка винограда уже несколько раз устраивала шоу, конечно фильтровать нужно брагу, но лишний раз насыщать кислородом не хочется, я перегоняю сухое вино практически 5. Все коммутации нужно проверять хотябы раз в год, провода дубеют, на соединениях возрастает сопротивление В целом, я хрен бы отказался от нбк, это вторая от вас, и исключив

[@NikitaMalikhin]

Мы скоро опубликуем новую установку НБК, где учтен уже многолетний опыт и несколько модификаций.

[@ТриждыОтецМихаил]

... с пятого на десятое...

[@olegpiv.k.o.v9390]

Много не досказанной информации.

[@СимаковРуслан-г3щ]

По моему инфа выдана по максимуму, собрали-отжали-перебродили-два раза перегнали-развели-залили в бочку или смешали со щепой-выпили-закусили-похмелились) Что еще? Про пектиназу, дрожжи, кол голов, тела все тоже сказано.

[@saldajrostov119]

Яблочная брага, из сока, по ароматике никакая, "бренди" или кальвадос необходимо делать из яблочного вина, не зря ведь настоящий кальвадос делали весной, чтобы получилось яблочное вино должно пройти много времени, несколько раз снять с осадка, и конечно же естественная ферментация, вино становится насыщенным, я бы сказал густым. Только после этого можно получить достойный напиток.

[@NikitaMalikhin]

Кальвадос делают из сидра - если уж быть точнее.

[@saldajrostov119]

@@NikitaMalikhin И это правда , сброженный и прошедший все стадии снятия с осадка и ферментации яблочный сок во Франции называется СИДР. Также как рисовое вино в Японии называют САКЕ. И прочая, и прочая..... .

[@СимаковРуслан-г3щ]

Не понимаю, почему производители упёрлись в воду, создать давление воздухом через автомобильный компрессор или даже ножным насосом было бы намного проще, чем подводить воду с дачным давлением в 0,5-1

[@NikitaMalikhin]

При разрыве мембраны с водой произойдет просто ее протечка. Если она будет в этот момент под давлением в 2-2.5 атм, то хлопнет будь здоров - кожух пресса вывернет. Мы такое уже наблюдали у клиента. Поэтому вода используется как более безопасное средство для расширения мембраны.

[@Kerberus1981]

А куда вы Бухловара дели? Продали в рабство?

[@Алексей-о9к6й]

Это как собирать для бочки и щепы в одном погоне? Очередное рекламное видео вашей продукции которое не несёт никакого смысла

[@NikitaMalikhin]

Как и этот комментарий

[@Алексей-о9к6й]

@@NikitaMalikhin я может будующий ваш клиент, а клиент всегда прав. Примите это!

[@ГеоргийКорнилов-н8ы]

Это понты для приезжих..самый сложный вариант отжима яблочного сока..и производство сидра....и электричество нужно и измельчитель..и пресс...это лишняя работа...яблоки измельчить можно и в ручную..и жмых бродит до конца. .ароматика лучше...жмых после брожения сам осядет на дно..

[@NikitaMalikhin]

Когда делаете брагу наверное да )) Для сидра есть определенная технология благодаря которой образуется свойственный вкусовой профиль.

[@pavelchenkovalentine5145]

Понты понтами, но 160 кг яблок перемолоть вручную... Вы пробовали? Я пробовал. У меня был электрический измельчитель и ручной пресс домкрат. Я провозился шесть часов и устал как собака. А если бы ещё вручную яблоки молол, то нам бы и умер наверное.

[@ГеоргийКорнилов-н8ы]

@@pavelchenkovalentine5145 дружище обычная корморезка мантулит со скорость звука....а если мотор поставить так 160 кг за пол часа захерачит... Ссыпал в бочку и пусть бродит...замерив сахар нужно до 25 процентов.накрыл бочку стеклом и всех делов..как жмых упадет отбирай сок по бутылям и в погреб..

[@pavelchenkovalentine5145]

@@ГеоргийКорнилов-н8ы та это на диких дрожжах? Может быть осенью так и сделаю. Потому Что очень муторно измельчить потом отжимать.

[@alexzagaus]

И получить бурду с метанолом? Да, клёвый рецепт.