Pork tenderloin 6 weeks dried in the refrigerator

[@karolsnypinski2779]

Pozdrawiam wiele Twoich przepisów zrealizowałem i nigdy się nie zawiodłem !!

[@aleksandra4008]

Panie Nomart... Szacun. Bardzo Pana lubię :) a przepisy poezja!

[@sarasara-el3md]

Pysznie wygląda, fajna alternatywa w upały. Dzięki sprubuje y zrobić. P. S ładnie docieta broda 🙂 pozdrawiamy

[@dariuszwietrzykowski3655]

Panie Arturze znowu rewelacja. No i co widzę zblizamy sie wielkimi krokami do 200000 subskrybcji Gratulacje. Pozdrawiam wierny pasjonat dobrych wedlin

[@NomartPl]

Dziękuję Panu i innym pasjonatom 😀😀😀

[@sandboxcoloringtimelapses5248]

Cuda z natury! To nie może być niezdrowe! Świetna robota!

[@Cerbeer76]

Witam. Bardzo fanie to wygląda. Będę musiał spróbować, aczkolwiek najpierw muszę kupić folię kolagenowa bo nie mam... Pozdrawiam serdecznie

[@tomaszkopacz8957]

Jak zawsze pysznie i z gracja. Pozdrawiam

[@ambroziakkrzysztof-browin7274]

Super, Smacznie, Apetycznie no i oczywiście biorę się do roboty. Pozdrawiam

[@NomartPl]

Super. Pozdrawiam Cię serdecznie i daj znać jak wyszło 🙂

[@jakubteper1853]

Dziękuję za odpowiedź!!! Za dwie godziny koniec wędzenia, później proces suszenia- tydzień chyba wystarczy!! 😅

[@Slav.mGlosnyBizon]

Artur no szacunek 🤩 A ja zawsze czekam na chłodniejsze dni,a tu taki..... Już lecę po mięsiwo 🤩 Robię twoją kiełbasę (palcówka) Jest sztosem, wszyscy się obiadaja 😃

[@NomartPl]

Smacznego :-)

[@kasprzykmichal7]

Fajny pomysl, spruboje ten sposob bo innego wyjscia nie mam przez warunki pogodowe bo mieszkam na Florydzie. Raz prubowalem podobnie ze stekami, ktore na dwa tygodnie odpoczywaly sobie w lodowce na tatce pod ktorymi byla sol, i musze powiedziec ze wyszly znakomicie. Dzieki za filmik i prosimy o wiecej ciekawostek. Pozdrowienia z Florydy.

[@NomartPl]

Pozdrawiam serdecznie i smacznego życzę 🙂

[@krzysztofgazewski7911]

No niestety nie mam takiej opcji by powiesić polędwiczki 🤣Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@iwonak6702]

Super pomysł 👍Pozdrawiam 😊

[@NomartPl]

Dziękuję :-)

[@pablo2597]

Witam Pana ja susze schab przy kominie około tydzień czasu i wychodzi też super ja susze w czystej pończosze

[@miranoesen1426]

Zamiast polędwiczek zrobiłam tak schab, pychotka, niebo w gębie, palce lizać, lepsze od dojrzewającego, pozdrawiam serdecznie 👍

[@NomartPl]

Smacznego życzę :-)

[@miranoesen1426]

Brawo

[@edekskors5716]

Super to zrobie napewno , gracias Sen sey😉

[@NomartPl]

Powodzenia i smacznego :-)

[@waldemarbanasiak5242]

Artysta z Pana. Pozdrawiam

[@NomartPl]

Dzięki 🙂

[@Krzysztof_Kwiatkowski]

👍Pozdrawiam😀

[@ukaszatrachimowicz2125]

Wędlinka obiecująca i fajnie wygląda a co Pan tam ma na lodówce w słoiku za specyfik 🙂😉👍

[@NomartPl]

Jałowcówka gajowego :-)

[@ukaszatrachimowicz2125]

@@NomartPl To chyba jakaś zdrowotna nalewka 👍

[@huberttarganski2095]

Super przepis👌 a co byś poradził Praktyku jeśli nie mam takiej folii kolagenowej?

[@NomartPl]

Przy zwykłym dojrzewaniu daje się ją zastąpić folią celulozową lub gazą, ale w tym przypadku jeszcze nie sprawdzałem.

[@NomartPl]

Jakby co to kolagenową można kupić, chociaż tania nie jest sklep.nomart.pl/p/604/14675414/folia-kolagenowa-400mm-50m-oslonki-wedliniarskie-jelita-oslonki-siatki-wedliniarstwo.html

[@thomasfauser4191]

Na allegro masz na metry

[@huberttarganski2095]

@@thomasfauser4191 ale nie mieszkam w obszarze, w którym operuje Alledrogo😎

[@marekjanicki8535]

Kłaniam się nisko Mistrzu 👊

[@NomartPl]

Dziękuje i odwzajemniam :-)

[@Bartecki88]

Ależ to musi być smak :D Mistrzu co Ty wyprawiasz?

[@maciejwojcik6818]

co do miejsca zawsze ciasno w lodówce ale idealny pomysł dla początkujących bez opcji wędzenia

[@NomartPl]

Polędwiczki pociąć na pół i się zmieszczą 🙂

[@bukszpryt_]

Przy braku miejsca i warunków na wędzenie, nawet mini wędzarką balkonową, można użyć jeszcze takich naprawdę małych generatorów dymu. Funkcjonuje to zazwyczaj pod nazwą smoke gun lub smoking gun. Żadnego konkretnego wędzenia tym się nie zrobi, ale lekki aromat dymu można dodać. Wydaje mi się, że do tego przepisu nawet by się to sprawdziło i robiąc taką polędwicę, podzieliłbym ją na pół i jedną część bym przed rozpoczęciem suszenia lekko zadymił przez parę minut.

[@romualdulanowski8485]

Hahaha pozdro SMAKOSZ 😀👍

[@taraxacus4081]

Witam Panie Arturze, ciekawi mnie skąd nalot ze szlachetnej pleśni? Pytam bo wędliny dojrzewające to dla mnie trochę czarna magia, robię kiełbasy, wędzonki, konserwy, sery ale do surowego mięsa mam duży respekt ale również i dużą ciekawość, dlatego pytanie o pleśń. Kiedyś robiłem camemberty z Towjego przepisu i trzymałem je w takiej powiedzmy dojrzewalni (lodówka + sterownik wilgotności i temperatury) po camembertach wsadziłem tam zwykła kiełbasę swojej roboty aby troszkę się podsuszyła, i po kilku dniach patrze a na niej jest nalot białej pleśni, odrazu pomyślałem że coś się popsuło ale po chwili doszło do mnie ze może zarodniki z camemberta zostały w lodówce I przeszły na kiełbase. Wiec spróbowałem i była smaczna i nic nie wskazywało na to żeby coś złego się z nią działo, od tego momentu zacząłem spoglądać na wedliny dojrzewajace przychylnym okiem. Masz może do polecenia jakąś książkę, blog lub coś innego co rozjasni temat wędlin dojrzewających, np.kiedy wędzić jak wedzić, po co dodajemy cukier do tych wędlin, w jakich temperaturach to dojrzewać itp. Pozdrawiam serdecznie.

[@NomartPl]

Literatury niestety nie polecę, bo by taka była naprawdę pomocna - autorem musiał by być ktoś z przełomu dziedziny wędliniarstwa i mikrobiologii. Sam bym chętnie taką przeczytał, by wiedzę zgłębić. Pleśnie rezydujące na mięsie dojrzewającym są powszechne w naszym otoczeniu, ale dla pewności, że to będą one i że zyskując przewagę w czasie kolonizacji mięsa jednocześnie je ochronią przed innymi zarodnikami - szczepi się ich zarodniki na powierzchni wędlin lub w komorze dojrzewania. Te rezydujące na serku camembert są faktycznie ekspansywne i mogą stanowić pośredni sposób szczepienia. Na kanale jest playlista o wędlinach dojrzewających - zapraszam. Może znajdzie Pan coś, co zachęci do dalszych działań. Wędliny dojrzewające wymagają dbałości i pokory. To procesy naturalne, które staramy sie kontrolować, ale pełnej kontroli nie mamy.

[@taraxacus4081]

​@@NomartPlPanie Arturze zachęcił mnie Pan napewno, do zrobienia czegoś co powisi trochę w lodówce. Pozdrawiam serdecznie.

[@krzysztofnizaowski1696]

Super świetny pomysł jak zwykle. Jedno pytanie czy w lodówce now frost nie wyschnie za szybko i na wiór.

[@NomartPl]

Opakowanie folią kolagenową -(kilka warstw) spowalnia ten proces.

[@zbigniewdurdyn194]

Super przepis. Właśnie po miesjącu wiszenia w lodówce otworzyłem posypaną chili. Wyszła genialna. Pytanie mam czy w ten sam sposób można spróbować zrobić schab? Pozdrawiam

[@NomartPl]

Widziałem takie wykonania na włoskich kanałach. Kawałki raczej mniejszych rozmiarów. Powodzenie

[@gladek4]

Dzień dobry. Czy płukamy polędwiczki po wyjęciu z lodówki?

[@MrPabloE30]

,,ooo kuurba co żeś narobił?..Rafałek.. .hihihihi ." Tak pozatym to świetny przepis ,jak nie wyjdzie wedle przepisu to wiem gdzie pana trafić . Wtedy rzuce mieso na stół

[@MrJohnnyWoo]

Wygląda super, a czy smakuje? Sprawdzę za 6 tygodni. Dwie wiszą już w lodówce, pozdrawiam serdecznie

[@NomartPl]

Mam nadzieję, że się uda. :-)

[@Richard_Green_143]

Mam pomysł, żeby takie mięsko wisiało w lodówce. Do górnej półki na drzwiach dokleić od spodu wieszak samoprzylepny i towar zawieść nad dolną półką. Będę testował. Zobaczę czy to zagra 🤔

[@krystynadombek485]

Panie Normat Super pomysł chcę wypróbować ale czy musi być ta folia kolagenowa ?pozdrawiam 🙂

[@NomartPl]

Najlepiej, ale można zastąpić tańszą - celulozową.

[@Lewypiotr23]

Ja robię schab, kark, czy poledwiczke, dzień w cukrze w lodówce, wylewamy ropę i czyścimy mięso z cukru, plukanie osuszanie, wakładam jak wyżej do soli na dzień do lodówki, następnie czyszczę jw, i przyprawiam wkładam do nowej vel wyparzonej pończochy, i wieszam w kuchni nad drzwiami, po tygodniu jak znalazł pycha. Nie ma pleśni ale jest pyszna wędlina. Ps robię też latem

[@amahlsaddam]

a gdzie te osłonki kolagenowe mozna kupic?

[@NomartPl]

Zapraszam sklep.nomart.pl/p/604/14675414/folia-kolagenowa-400mm-50m-oslonki-wedliniarskie-jelita-oslonki-siatki-wedliniarstwo.html

[@tomekof6737]

O widzisz Pan. Kurde muszę to zrobić 😀😀😀

[@wojciechbrakoniecki7846]

Właśnie już wrzuciłem mięso do marynowania. Co można użyć zamiast takiej foli. Zwykłą folia spożywcza tez się nada. Tylko może zostawić otwartą z góry i z dołu ? (czy nie) ? z góry dzienki za podpowiedz. Pozdrawiam Wojciech

[@NomartPl]

Zwykła odpada. Podobnie działa celulozowa, ale tej wędliny jeszcze w niej nie robiłem. Można też spróbować owinąć gazą. Ta próba też jeszcze przede mną.

[@ewalis5131]

mnie się udało wieć Panu zapewne też

[@gladek4]

Dzień dobry. Czy w trakcie peklowania odlewać zgromadzoną wodę?

[@NomartPl]

Nie powinno jej być, ale jeżeli by się pojawiła w znaczącej ilości to tak, tylko, że to nie dobrze świadczy o mięsie.

[@gladek4]

@@NomartPl Kupiłem w Biedrze :(

[@piotrmiezin2077]

Witam , mam pytanie nie zwiazane z filmem , mianowicie mam wedzarnie borniaka taka jak Pan i pytanie : jak ja czyscić ? Ja wiem ze nie cifem albo czyms takim ale jakoś trzeba raz za czas doprowadzić do porządku - napewno nie fabrycznego ale chociaż wizualnego , jak Pan to robi u siebie ? Dziekuje za odpowiedz .

[@NomartPl]

Polecam to - załatwi sprawę 🙂sklep.nomart.pl/14674911-granR-smog-mycie-wedzarni-i-piekarnikow-1l

[@Aktoto1]

Stanie się coś złego jeżeli w lodówce będzie leżeć a nie wisieć?

[@JarekAntczak]

Bez cenny Pana uśmiech i radość przy degustacji... Człowiek nie umie udawać że nie lubi jeść 💪💪💪

[@NomartPl]

Lubię dobre smaki 🙂🙂🙂

[@miranoesen1426]

Też lubię ten lubieżny uśmieszek, facet jest tak normalny, że ze świecą szukaj

[@jarekkowalski6905]

Panie Arturze, a mieszanina soli peklującej, zwykłej oraz cukru to w jakiej proporcji na kg takich polędwiczek powinna byc aby było ok? Pozdrawiam

[@NomartPl]

W opisie pod filmem jest link do bloga ze szczegółami. Wystarczy ilości przeliczyć na posiadaną masę mięsa.

[@adolfhitlerowicztrocki495]

Skad wzial pan sznurek?

[@krzysztofnizaowski1696]

Panie Arturze pytanie: staram się zrobić taki polędwiczki były 7 dni w lodówce, sprawdzałem co dzień było w szystko Ok, ale gdy dziś chciałem zawijać w folię zaóważyłem że zapach jest dziwny ( nie jest to zapach zepsutego mięsa ale też nie normalny, dziwny mi osobiście nie znamy) co z tym zrobić: wywalić, jakoś zabezpieczyć ( wysterylizować) czy może wszystko jest Ok. Wędlinę dojżewającą robię pierwszy raz więc może ten zapach jest naturalny.

[@NomartPl]

To wada Internetu - można tylko czytać - nie wąchać. Więc na odległość, nie ocenię. To fakt, że w początkowym okresie dojrzewania występuje, niepokojący, ale nie odrzucający aromat. Może to jest to. Wywalić zawsze się zdąży, jeżeli pójdzie to w takim kierunku, że wątpliwości już nie będzie.

[@pancakewsx]

Zastanawiam się czy da się tę metodę połączyć z innym popularnym przepisem na polędwiczkę dojrzewającą, t.j. z zostawieniem polędwiczki na 24h w cukrze przed zapeklowaniem? Efekt mógłby być ciekawy. Pozdrawiam.

[@NomartPl]

Warto spróbować 🙂

[@adamjozinkiewicz5796]

Czy muszą wisieć w lodówce? Czy wystarczy położyć na półce dla butelek?

[@NomartPl]

Jak leżą to trzeba je często obracać, że by nie nastąpiła nigdzie punktowa kondensacja wilgoci, która może być zarzewiem niechcianych pleśni.

[@martapiorkowska294]

Czy jest jakiś sposób na uratowanie za słonych polędwiczek? Dojrzewają cztery tygodnie ale jako że nie mogłam się już doczekać to trochę uszczknęłam. W smaku czuć głównie sól. Mogę coś zrobić by polepszyć ich smak?

[@NomartPl]

Tego typu mięsa są zwykle nieco przesolone dla ich bezpieczeństwa wiec kroi się je cienko. Jeżeli istotnie jest nadmiernie solone, można zacząć od przelania powierzchnie wrzątkiem z czajnika. Może po odsoleniu warstwy wierzchniej smak się poprawi.

[@martapiorkowska294]

@@NomartPl bardzo dziękuję za podpowiedź. Spróbuj tak zrobić na jednej polędwiczce i zobaczę jaki będzie efekt :)

[@kradne]

Czytam Pana książkę o szynkowarze i nasunęło mi się pytanie: od czego zależy czy do szynkowaru 1.5kg wejdzie 1 kg mięsa czy 1.1kg? Ile wejdzie do modelu 0.8. Zamierzam szykować dla zaledwie 3 osób więc większy model jest mi zbędny. Będę musiał porobić notatki w książce z przeliczeniami składników na mniejszy szynkowar.

[@NomartPl]

Zależy to od rodzaju mięsa, poziomu rozdrobnienia (zmielenia) ubijania. Według mnie 1,5 kg do najlepszy rozmiar szynkowara. Do modelu fabrycznie oznaczonego jako 0,8 wchodzi standardowo 0,5-0,6 kg

[@ukaszsturgulewski3076]

Panie Arturze, mam awaryjną lodówkę uruchamianą tylko na święta. Czy wykonam w niej ową wędlinę? Bo jak wiadomo w tej do codziennego użytku było by bezpieczniej bo jest dosyć często otwierana gdzie następuje cyrkacja powietrza. Czy w tej awaryjnej muszę dosyć często zaglądać? Pomijając oczywiście dopilnowanie Czy z wyrobem nic sę nie dzieje. Przepraszam że może trochę namieszałem, ale liczę na to że zrozumie Pan o co mi dokładnie chodzi. Pozdrawiam serdecznie.

[@NomartPl]

U mnie też to było w zapasowej lodówce - chociaż pracującej ciągle. Zaglądałem (otwierałem) do niej 1-2 x dziennie.

[@ukaszsturgulewski3076]

@@NomartPl Dziękuję za odpowiedź. Wiem że przed umieszczeniem w niej wyrobów należy lodówkę wychłodzić .

[@NomartPl]

@@ukaszsturgulewski3076 Tak i jeżeli długo nieużywana - zdezynfekować.

[@tuner2001]

Nie jestem pewien czy to na tym kanale widziałem przepis na polędwicę dojrzewającą zapakowaną w folię próżniową, nie chodzi o peklowanie a o cały proces dojrzewania w folii, dojrzewanie trwało kilka miesięcy?

[@NomartPl]

W mojej opinii można zapakować próżniowo wędlinę na pewnym etapie dojrzewania, i długo je przechowywać, ale surowego mięsa po peklowaniu, które nie było dojrzewane, ani wędzone - próżniowo bym od razu nie pakował.

[@tb5286]

Aż sam chyba zrobię 🙂

[@NomartPl]

Zachęcam 🙂

[@piotrbkn.]

Panie Arturze,troche zmartwila mnie folia colagenowa (poniewaz takowej nie posiadam) ,ale mam folie celulozowa, mysli Pan,ze zrobi robote ? czy tez lepiej nie ryzykowac ?

[@NomartPl]

Zwykle można nią zastąpić folię kolagenową. W tym przypadku może też, ale tego nie sprawdzałem.

[@irdom6701]

Dostępna jest też folia spożywcza "oddychająca" Może będzie lepsza niż zwykła Pozdrawiam

[@NomartPl]

@@irdom6701 Zwykła filia na pewno nie wchodzi w grę, a z tą oddychającą jeszcze się nie zetknąłem. Zapoznam się z tematem, chociaż z innych niż wędliniarskie powodów 🙂

[@irdom6701]

@@NomartPl Jan Niezbędny 😊

[@thomasfauser4191]

Na alegro mają :D

[@arturzet4721]

Mam zdobyczną lodówkę na wino. Czy temperatura 7 a nawet 13 st. nie będzie za wysoka na taka wędlinę?

[@NomartPl]

To zapewni jej jeszcze lepsze warunki byle nie była wyższa bo 8-12 to idealne temperatury, ale trzeba dbać też o wilgotność nie niższą niż 60 %. Efekt powinien być jeszcze lepszy.

[@robertkieszek8357]

Czy musi być wykorzystana wyłącznie folia kolagenowa czy zwykły stretch spożywczy też będzie ok?

[@NomartPl]

Zwykła folia absolutnie nie już lepiej gazą zawinąć.

[@robertkieszek8357]

@@NomartPl dziękuję!

[@thomasfauser4191]

@@robertkieszek8357 To musi być folia przepuszczalna :)

[@joseperes777]

Może leżeć... tylko trzeba codziennie obracać....ja mieszkam w Meksykanskiej dżungli i tylko mogę robić wędliny suszone w lodowce... robię tak szynkę i karkówkę (w stylu argentynskiej Bondiola)...tyle ze mięso po peklowaniu obtaczam w wedzonej papryce i zawijam ciasno w gazę.

[@NomartPl]

Ooo - ciekawe miejsce do życia :-) można prosić większą garść informacji o wędliniarstwie w takich warunkach i innych wyrobach domowych. Kiedyś wymieniałem doświadczenia z misjonarzem z serca Afryki na temat produkcji piwa w takich warunkach. Można powiedzieć, że miał sukcesy :-) Na bieżąco jestem w kontakcie z rodakami z Kambodży - a jak u was ? Jak nie chce Pan na forum pisać to proszę się odezwać na firmowy email [e-mail] - ustalimy kanał kontaktu.

[@joseperes777]

@@NomartPl .. właściwie to należy robić wszystko to samo co gdzie indziej...poza obsuszaniem wędlin przed wędzeniem......tu w dżungli niestety nie ma chłodnego i suchego miejsca...zatem ja wypatentowałem coś innego i dobrze działa.... wkładam do pieca na 90 do 95C .... kiełbasę na 1.5godz...Szynki na taką samą temp. aż osiągną 62⁰C w srodku. (Ok 2 do 2.5godz)...a pierś kurza tylko 0.5 godz....i taką ciepłą i obsuszoną przez ciepłe powietrze odrazu do nagrzanej wędzarni.......w ten sposób eliminuje sie parzenie po wędzeniu... choć też można żeby szyneczki były soczyste....no ale krócej........A bimberek też dobrze wychodzi....z cukru ..... mimo tego że często mam w kuchni (otwartej) 32⁰C......dobrze fermenuje a po drugiej destylacji jest przedni 😉😉😉

[@krzysztofgazewski7911]

Polędwiczki muszą wisieć ?mogą leżeć na kratce do wina czy tam napojów ?

[@NomartPl]

W punktach styku mogą się tworzyć małe obszary wilgoci i prowokować rozwój pleśni. Jeżeli już to często obracane - kilka razy dziennie,

[@karburator1443]

Witam, czy mozna zastąpić czymś folię kolagenową? Pozdrawiam :)

[@NomartPl]

Zwykle celulozową, ale w tym przypadku tego nie sprawdzałem.

[@samborkant2031]

A gdyby zawinąć w papier do pieczenia?

[@NomartPl]

@@samborkant2031 Nie testowałem. Kolagenową można kupić, chociaż tania nie jest sklep.nomart.pl/p/604/14675414/folia-kolagenowa-400mm-50m-oslonki-wedliniarskie-jelita-oslonki-siatki-wedliniarstwo.html

[@JarekAntczak]

Chętnie bym spróbował wykonać taką wędlinę. Jednak mam obawy jak rozpoznać że produkt ostateczny jest wykonany prawidłowo i pleśń jest szlachetna...i nie zaszkodzi domownikom...

[@NomartPl]

Pleśń może być delikatna i taka jak na serkach typu camembert. Gotowe powinny być wyczuwalnie twarde i powinny około dwukrotnie zmniejszyć swoją objętość - więcej szczegółów na blogu - link w opisie.

[@RozsądnaPV]

Sekcja wykaże.

[@grzegorz8570]

Robię boczek dojrzewający w lodówce okryty papierem do pieczenia peklowanie tydzień w przykrytym pojemniku. Po tygodniu rozpakowuje i suszę przez godzinę, potem owijam znowu w papier na dwa tygodnie do lodówki do pojemnika bez przykrycia . A po dwóch tygodniach rozpakowuję i kładę do pojemnika a potem do lodówki i dojrzewa dalej. A jak mam czas to go wędzę trzy dni na zimnym dymie

[@NomartPl]

Super pomysł - smacznego 🙂

[@stanisawpiotrowski1717]

Witaj Arturze, polędwiczki szybciej zjem niż cokolwiek zrobię, a zwłaszcza pieczone w cieście francuskim i do tego zimne piwko albo prosto z grilla po co się tyle męczyć i czekać, choć czasami robię sobie tatara i co Ty o tym sądzisz,,serdecznie pozdrawiam oraz życzę miłego dnia dla Ciebie oraz całej rodzinki 👍😀🍻

[@NomartPl]

Dzięki i smacznego 🙂

[@ruggedpoland6017]

Robiłem suszone polędwiczki w tą zimę. Do piwka miazga!!!

[@stasiuvino]

Cholera, tylko gdzie ja teraz schłodzę browary...?

[@NomartPl]

Czas na drugą lodówkę :-)

[@stasiuvino]

@@NomartPl Są dwie. Damy radę. We wtorek startuję z polędwiczką. Jak zwykle wielkie dziękuję Panie Arturze.

[@marcinpaul1981]

Ciekawe czy można powiesić poziomo?

[@przelotem2370]

Czy można owinąć szczelnie w folię spożywczą ??

[@NomartPl]

Zwykła folia jest nieodpowiedna. Nie przepuszcza ani powietrza, ani wilgoci.

[@thomasfauser4191]

No coś ty :)

[@Nir3us]

Czy wieprzowinę suszoną można bezpiecznie jeść ? Gdzieś kiedyś słyszałem że surowa wieprzowina zawiera jakieś niebezpieczne drobnoustroje

[@NomartPl]

Powietrze, którym oddychamy też i nikt nie ma nad tym realnego nadzoru, a nad mięsem w sklepach czuwają podobno służby sanitarne :-)

[@Organist2ify]

Czy można zamówić u Pana takie larytasy?

[@NomartPl]

Wyroby domowe nie są przedmiotem sprzedaży. Zachęcam do samodzielnych wykonań 🙂

[@Organist2ify]

@@NomartPl dziękuję za informację,no szkoda że nie można zamówić,Pan to się zna na wyrobach wędliniarskich ale racja potrzeba spróbować samemu podziałać.

[@SzczypekPlay]

To już pora na dojrzewające?

[@NomartPl]

Zbliża się, ale tą wędlinę wykonałem w upalne lato :-)

[@kamillukasik1155]

Panie Arturze z czego jest ta polędwiczka i czy ona jest taką przekąską jak kabanos

[@NomartPl]

Przekąską tak, a z czego - wieprzowa

[@kamillukasik1155]

@@NomartPl wieprzowa ze świń

[@maleclukas]

Ja podobnie robiłem wołowinę. natarłem sola kłodawska zawiniłem w folie odłożyłem do lodówki na 4 tygodnie potem wędzenie na zimno i ponownie do lodówki na 6 miesięcy wyszła obłędnie.

[@NomartPl]

Super - smacznego :-)

[@marzenafojcik9216]

Czy,pan również użył folii kolagenowej?

[@maleclukas]

@@marzenafojcik9216 W tym przypadku tak. Najlepiej użyć taką folię.

[@ben-fg3fp]

Jak on się podnieca jak przed stosunkiem, no tyle mu pozostało

[@pilotheli6751]

👍👍👍🚁👨‍✈️

[@kwestionariusz1]

Skad wiadomo ze ta plesn jest "szlachetna" a nie toksyczna

[@NomartPl]

Tego się opowiedzieć nie da - można porównywać od sera camembert w wyglądzie i zapachu.

[@LukaszJ]

✔✔

[@Nerin18]

Wstawiłem dwie polędwiczki. To będzie mój pierwszy wyrób. Mam nadzieję, że mogą być podwieszone poziomo :D

[@NomartPl]

Nie próbowałem tak, ale powinno być OK 😀

[@yahoo1340]

I jeden gasiorek dokonal zywota 😆

[@NomartPl]

Spełnił się, czyli rozmienił na butelki :-)

[@mabrz1350]

k..a ale echo sie niesie !

[@djobe8960]

No i taką wędline się wcina na Kaszubach

[@RozsądnaPV]

Co to za folia?

[@thomasfauser4191]

kolagenowa, na Allegro albo Shopee kupisz po parę metrów, bo cała rolka to drogo wychodzi