Sklep KK: kuchniakwasior... Patronite: patronite.pl/p... Kanał Kwasior Official: / @kwasiorofficial Składniki: -schab wieprzowy -sól + peklosól 50/50 -cukier Proporcja soli do cukru to 2:1 , temperatura dojrzewania 3-13 stopni
Пікірлер: 236
@artursy15457 ай бұрын
Napewno zrobię już nie jedno danie zrobiłem z twoich przepisów znajomi jak przychodzą zawsze są ciekawi jaka podróż smakowa ich czeka. Pozdrawiam Ciebie serdecznie Kwasior 😊
@KuchniaKwasiora7 ай бұрын
Miło mi :) Pozdrawiam serdecznie !
@SantaMuertePL7 ай бұрын
My wszyscy czujemy się zaproszeni 🤗😹
@bartekwokonski49357 ай бұрын
Zapal ode mnie świeczkę pradziadkowi. Przepis genialny. Niech się schowaja wszystkie "rajstopowe" przepisy na wędliny dojrzewające.
@KuchniaKwasiora5 ай бұрын
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie !
@tomekzebrowski19397 ай бұрын
Pradziadek Bronisław na pewno byłby dumny z kontynuatora tradycji.
@gregcelar657 ай бұрын
Kwasior, ja nie przepadam za dojrzewającymi wedlinami, ale zrobie dla mojego synka i żony. Uwielbiają taką wędlinę. A dziś właśnie kroiłem 🥓 dojrzewający z twojego przepisu. Coś nieprawdopodobnego. Dzięki stary, że chce Ci sie nas uczyć sztuki wędliniarskiej. Trzymaj się ciepło i niech Ci Pan Bóg w dzieciach
@kubameller7 ай бұрын
Kwasior, dziękuję Ci za Twój wkład pracy i ogrom czasu jaki wkładasz w te filmy. Bardzo to doceniam!
@KuchniaKwasiora7 ай бұрын
Mili mi, dziękuję :)
@cssourcepl7 ай бұрын
Będę musiał sprawdzić ten przepis, albowiem pradziadek ze strony mojej mamy miał na imię Bronisław ;) Dziadek od strony ojca pracował u Niemca, bo i Polski na mapie nie było. Wielu z nas Polaków ma takie historie w rodzinie. Z jednej strony piękne historie, z drugiej smutny obraz naszych sąsiadów.
@PawcarTeam7 ай бұрын
my tez musimy sprawdzić ten przepis, albowiem dziadek ze strony taty miał na imię Bronisław i był masarzem ;) Dziadek od strony mamy również pracował u Niemca...
@Marceli93 ай бұрын
Ależ te filmy mają klimat! Bez przeklinania, kulturalnie. No aż chce się oglądać
@KuchniaKwasiora3 ай бұрын
Dziękuję i zapraszam na kolejne filmy :) Piona !
@Remson19837 ай бұрын
Nie zmieniaj się ! pozostań sobą ! dziękuję za przepisy i całą resztę ! pozdrawiam serdecznie, Twoje filmy to obowiązkowa pozycja przy śniadaniu w pracy - pozdrawiam :)
@KuchniaKwasiora7 ай бұрын
Dziękuję i również pozdrawiam serdecznie !
@1991jerzy7 ай бұрын
Myślałem, że ten schab dojrzewa jeszcze od czasów tego dziadka Bronka😋
@alicik29907 ай бұрын
i ta muzyka z gothica
@SztoEta7 ай бұрын
Od 9:50 To z neverwinter nights.
@dziolo6667 ай бұрын
Ani Gothic ani NWN, to z Baldur’s Gate
@wueees7 ай бұрын
oczywiście, że to gothic @@dziolo666
@tomasztegoniemasz7 ай бұрын
@@dziolo666 ta, która startuje w 2:40 to z Gothica, na 100 procent.
@Cyklonus7 ай бұрын
@@tomasztegoniemasz gothic :)
@krotankrotan46205 ай бұрын
Pięknie w czasie nacierania mięsa alkoholem w tle słychać muzykę z gry Neverwinter night 2, nie da się zapomnieć :) najważniejsze wygląda bardzo smacznie
@baca64457 ай бұрын
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim którzy kochają Twoją kuchnię i wyroby kulinarne Stary Baca Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę I powodzenia w dalszym działaniu Stary Baca który kocha Twoje wyroby kulinarne życzę miłego wieczoru z Panem Bogiem Amen ❤❤❤
@tomaszq19107 ай бұрын
Cholera jasna Kwasior!!! Zjadłem dobry syty obiadek a i tak oglądając twoje filmy dalej jestem głodny tych smakołyków 😁
@x0ax9194 ай бұрын
Sztos przepis, muszę spróbować. Boję się tylko że po tygodniu nacierania w alkoholach, żona by mnie z domu wywaliła 😁
@mariolazataj-ostrowski80515 ай бұрын
mistrzowskie wykonanaie Dziekuje za przekaz Moja Babcia nie miala tak dobrze bo w Oswiecimu byla i tylko numer na rece i wspomnienia o Dr Mengele robiacy doswiadczenia na ludziach jak na bydle. HISTORIA SIE POWTORZYLA NIESTETY W MOIM CZASIE . Ale wdzeczna jestem ze ty sie nauczyles rbic takie mistrzowskie wyroby i sie tym dzielsz dzisiaj
@wasrados7 ай бұрын
wow!!! obłędnie to wygląda!!! pozdrawiam
@MrHrungr7 ай бұрын
ooo Panie teraz to i mi ślinka pociekła
@teresajajuga39685 ай бұрын
Aż ślinka cieknie napewno zrobię ❤dziękuję😘💕 za przepis
@deixkivi7 ай бұрын
Dojrzewające wędlinki to ewidentny top dla mnie. Jeszcze przyjdzie czas, ze z tym bede cos czarować :) Dzięki Kwasior!
@tinheart28537 ай бұрын
Kwasior ty to powinieneś pomyśleć o otworzeniu własnego sklepu z wyrobami. Cena choć z pewnością musiałaby być adekwatna tak myślę że chętnych by nie zabrakło
@maciekadamus27447 ай бұрын
Kwasiior robi wspaniałe miesiwo, i mimo ze tego przepisu nie powtórzę to efekt końcowy wygląda wspaniałe. Polece babci Kasi, napewno nie omieszka sprawdzić tego otóż mięsiwa
@Lerenthial7 ай бұрын
12:12 ta muzyczka z karczmy pod pomocną dłonią, ten schab pięknie wyglądający. Kwasior no wiesz co robisz
@KuchniaKwasiora7 ай бұрын
A to nie był Wesoły Żongler ? ;) haha piona !
@raffii947 ай бұрын
Pradziadek byłby z Ciebie dumny! :)
@teresalipowska80115 ай бұрын
Dwa miesiące czekac na miesiwo to jest niemożliwe ale wyglad schabu powala dzieki za przepis pozdrawiam
@user-zp9xh8gv9h3 ай бұрын
Jak najwięcej takich przepisów
@robertkrzak74527 ай бұрын
No no. Zakąska do siliwowicy zacna. Pozdro
@rumakpatataj93487 ай бұрын
Piękna robota
@zofia61007 ай бұрын
Świetnie,pysznie,zna m te klimaty! Szacun
@Sacrum_Profanum7 ай бұрын
Świetny przepis mistrzu 😊
@piterus7327 ай бұрын
Tyle czasu gdzie to trzymac jeszcze przewiewne miejsce chyba na spacer bede zabieral 😂 ;)
@mati8047 ай бұрын
Kwasior czaruje tak, że gdyby otworzył sklep mięsny, to by pozamiatał całą konkurencje na pomorzu.
@jacekromaniec82437 ай бұрын
Zrobiłem zapalankę..petarda polecam wszystkim.
@malgosiag83306 ай бұрын
Nasi dziadkowie to skarbnicą wiedzy
@dorotar.28667 ай бұрын
U mnie w domu dwa razy w roku na święta jest robiony suszony schab w ziołach z czosnkiem, też bardzo smakuje, Twój przepis również wypróbuję, schab wygląda bardzo zacnie ,dziękuję za przepis i pozdrawiam
@KuchniaKwasiora7 ай бұрын
Pozdrawiam serdecznie !
@jerzymazurkiewicz7556 ай бұрын
Robiłem z innego przepisu też było dobre, ale sądzę że z tego będzie rewelacja. Pozdrawiam.
@iwojonczyk83047 ай бұрын
Nie wiem jak smakuje, ale wygląda pięknie 👍
@1175ghost7 ай бұрын
Mega robota. Az chyba spróbuję zrobić
@jurekbajan71267 ай бұрын
Trzy pytania od laika: 1. Jakie procesy tam zaszły, że to się nie zepsuło? 2. Jak długo może leżeć takie mięso? Do lata da rady jakby co? 3. Czy w podobny sposób można przyrządzić nieco tłustsze mięsa, np słoninę?
@SuperPaolo88887 ай бұрын
Jestes gość, Mora😉
@user-qx8sd6oz5e7 ай бұрын
Witam i pozdrawiam. Dziś robiłem cebule marynowana według twojego przepisu schab tez zrobię.
@wojtekkalemba85957 ай бұрын
Po obejrzeniu każdego Twojego odcinka mam ochotę zagrać w Gothica :D
@KuchniaKwasiora7 ай бұрын
To dobrze bo zacna to gra ;)
@Sacrum_Profanum7 ай бұрын
@@KuchniaKwasiora albo w Baldur's Gate ❤
@zebekw7 ай бұрын
A ja w wiedźmina xD
@LukaszGorzelak7 ай бұрын
Genialny przepis, super odcinek 😃💪🏻
@MichalBujnowski-jy4pl5 ай бұрын
Bomba!A przy krojeniu na plasterki widac rękę fachoffca😉
@sylwiafajer80157 ай бұрын
Wygląda ekstra ja na święta pierwszy raz robiłam karkówkę suszona w pończosze i z dnia na dzień była co raz lepsza
@stanisawccc32116 ай бұрын
Super robota. Pozdrawiam i czekamnna dalsze filmy;)
@nemo65005 ай бұрын
Dziadek mile wspominał niektóre chwile spędzone z bauerem ;) Musiało być pieprznie
@Mordahama7 ай бұрын
Wygląda obłędnie ! 😊
@piotrusgotuje7 ай бұрын
Wyroby z tego przepisu pewnie sa arcydzielem!
@ewatomaszewska37246 ай бұрын
Ale super, wspanialy pra pradziadek
@marbi93367 ай бұрын
Poezja❤❤
@martinserwatka71287 ай бұрын
Jezusiczka jak mnie skreca zeby to pozrec:-P
@SF-fm7yl7 ай бұрын
Kwasior jesteś mistrzem 🥳
@mapodario53387 ай бұрын
Pycha smakowicie wyglada. Pozdrawiam serdecznie.
@KuchniaKwasiora7 ай бұрын
Pozdrawiam serdecznie
@grzegorzwnek6627 ай бұрын
No teraz to naprawdę pokazałeś coś extra.
@monika34557 ай бұрын
Jak tylko sie zaczyna sezon grzewczy to zaczynam produkcje schabu dojrzewjacego. $uszymy nad kaloryferem 😃 w chalupie zamist firanek wisza schaby 🤣obowiazkowo nacieram majerankiem, ale nigdy nie bejcowalam wiśniówka. Kolejny bedzie wisniowy. Pozdrawiam
@michaowczarek94997 ай бұрын
Czy mogę jakąś dobrą duszę poprosić o wyjaśnienie czemu nas mistrz Kwasior mowi ze proporcje soli i cukru są "forty forty", o co chodzi? Ostry sos ze sklepu, chapeau bas. Każdemu polecam przyprawy. Zmora, szczerbiec i leśne licho są moimi ulubionymi, natomiast pozostałe wcale im nie odstają. Jestem pod ogromnym wrażeniem Twojej pracy.
@kamilkamil55017 ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/l5yYlXSYhJatf7s
@Qmite_7 ай бұрын
Alkocholowe wedzenie w mojej rodzinie to wyglądało tak. Dziadek,Tata i wujek jechali na działke. Karzdy brał bitelke Robili wedzarnie z beczek i na świeta była zajebista wedlina. A dla kumatych to znaki interpunkcyjne sobie sami wstawcie.😁
@criscyborg99617 ай бұрын
Znaki można wstawić, ale ortografii już nie poprawimy😊
@wojciechczekaj61927 ай бұрын
@@criscyborg9961ciekawe po kim taka ortografia.po wujku czy po dziadku
@ADlKyt7 ай бұрын
Prima sort 👌
@tomasz-54716 ай бұрын
Nie wolno iglądać tego w nocy!!😂
@takietutajo74707 ай бұрын
Fifty fifty? Forty forty ^^ Polecam tego fana Walaszka :D
@alkoopole7 ай бұрын
Szczena mi opadła a o ślinie nie wspomnę, tą metodą robiłem kiedyś karczek dojrzewający(bez alkoholu i z przyprawami). Mam prośbę zrób shorta z dokładnym i powolnym instruktażem wiązania tego schabu. Przy okazji odcinek wpisuje się działania prepersa! Pozdrowienia
@KuchniaKwasiora7 ай бұрын
Jak najbardziej :)
@malgorzatadabrowska34897 ай бұрын
Proporcje soli i peklosoli forty forty jak mowiles ? Czekam na wiecej przepisow Pradziadka Bronislawa. Stare sprawdzone przepisy sa najlepsze
@gustawuciekinier40946 ай бұрын
chłopie ale narobiłeś mi smaka będę musiał sam spróbować takie coś zrobić tylko że nie piję alkoholu
@KuchniaKwasiora6 ай бұрын
I bardzo dobrze, ja też nie pije ;) Schab możesz zrobić śmiało tam nie będzie żadnego alkoholu w nim.
@SanMigell5 ай бұрын
Zgadzam się z tym że ropa czyli marynata jest naturalnym rosołem dla mięsa, lecz... Jeśli masz swojego świniaka i mięso z niego. Kupne mają szpryce z wszystkiego i dobrze zlewać to co odda mięso bo to nie tyle woda a to co wstrzyknieto w zakładach masarskich czyli syf. Ja bym zlewał podeschnie to dobrze. Wyprubuje mieszanie soli z cukrem bo do tej pory robiłem osobno cukier na 36h i sól na 48.
@jolantateschner70097 ай бұрын
A skad Ty masz takie schaby, Kwasiorku? W sklepach takich nie uswiadczysz, no chyba że prywatnie??? Nie wiem. Slinka mi cieknie, moze i mi się uda? Poza tym milo Cie widzieć i slyszec😊 Z serca ślę pozdrowienia ❤
@darekjaskulski33756 ай бұрын
W sam raz pod wódeczkę 👏
@Ja-ms3eq7 ай бұрын
Ło panie będziem robić ale na tajnym bimberku plus pana mikstury
@wiesawobara28577 ай бұрын
Chłopie to są niecki !!!🙉👍
@KuchniaKwasiora7 ай бұрын
Ok ok
@bart69855 ай бұрын
jak ta twoja wedzarka w tle sie trzyma zawsze deszcz czy zima a ta zawsze elegancka i nierdzewieje co to za majsterszytk??
@Marek.D19827 ай бұрын
🤝👍 Elegancko
@WAWA-cv4xv7 ай бұрын
W "cudzysłowie" byku pozdrawiam 👊
@raizor20005 ай бұрын
Jak to mawia się w świętokrzyskim... Tak cienkie aż Święty Krzyż widać przez niego
@kak2067 ай бұрын
Znowu forty forty ;) pozdro Kwasior
@32iseeyou7 ай бұрын
No gruuubo brawo!
@xxxyyyzzzzzzzzzz7 ай бұрын
Kwasior 4ever
@mariuszek2m7 ай бұрын
Kwasior powiedz jakich noży używasz i co ostrego polecasz do kuchni? Świetne filmy. Dzięki. Łapa w górę!
@robertkazmierczak64437 ай бұрын
Następnie w domowych warunkach zapakować próżniowo i zostawić na pól roku, po czym otworzyć i jedną połówkę wrzucić np do porto na 24h i znowu do próżni na kolejne pół roku a drugą zjeść ;)
@wojciechczekaj61927 ай бұрын
Oszalales zostawiać na rok i nie zjeść?😂
@robertkazmierczak64437 ай бұрын
ok, pierwszy zjedz ale drugi zostaw na zaś @@wojciechczekaj6192
@pawef70547 ай бұрын
Hej. A w jakiej temperaturze peklujesz, w sensie trzeba to wrzucić do lodówki, czy też tylko w jakimś chłodnym miejscu. Mięsiwo na grilla do lodówki zazwyczaj wrzucam i pekluje, ale pytanie jak w tym przypadku. Świetny przepis, nie mogę się doczekać aż sam zrobię. Pozdro
@ryszardszulgo88396 ай бұрын
poco garnek jest?? a to po to żeby solić u cukrzycyć poza nim, wtedy więcej przypraw się marnuje i rozsypuje. ładne sznurowanie ale siatka jest tańsza i szybsza. piękna prezentacja na desce.
@rufusnazwisko58707 ай бұрын
Cuda na kiju
@ukaszkazubski52135 ай бұрын
Przepis super! Wiadomo, że jakość wędliny zależy też od jakości mięsa - i to powstaje moje pytanie, skąd najlepiej takie mięso zdobyć?
@zebekw7 ай бұрын
Konkret!!!!
@malgosik7 ай бұрын
👍👍👍
@karolign7 ай бұрын
no i się obśliniłem
@Cyklonus7 ай бұрын
👍👍
@thomasanderson34327 ай бұрын
super
@GreenZiom7 ай бұрын
Na tyle czekania i kombinacji to bym minimum z 5 takich schabów zrobił jak nie więcej
@Toughtoughguy7 ай бұрын
Będę go zjadł.
@user-bb2nh6ku7f3 ай бұрын
Przepis super, ale mam kilka pytań. Dlaczego Pan nie odlewa wody, którą sól z cukrem wyciąga ze schabu? Czy z szynki Pan by odlewał tę wodę czy też nie? Jaki to ma wpływ na wędlinę? Bo ja odlewam codziennie wodę i wystarczą mi 3-4 dni na konserwację wędliny.
@tyrupytyru87957 күн бұрын
a jak w mieszkaniu można osuszać ? jak nie ma się zimnego przewiewnego miejsca ? czy można do tego celu użyć małego wiatraczka który da efekt przewiewu? Jak to ugryźć aby wyszło? Ktoś może doradzić ? piwnica odpada , bo tam są koty i muchy także lipa.
@Draculaxer7 ай бұрын
Hej. Bardzo podobaja mi sie Twoje filmy, ogladam je z cala rodzina, czy mogl bys podac stronę na której mógł bym kupić Twoje autorskie przyprawy? Pozdrawiam.
@KuchniaKwasiora7 ай бұрын
Zapraszam: kuchniakwasiora.com
@atalebi8076Ай бұрын
Składniki: -schab wieprzowy -sól + peklosól 50/50 -cukier Proporcja soli do cukru to 2:1 , temperatura dojrzewania 3-13 stopni KuchniaKwasiora KK
@mirkagazda1567 ай бұрын
Fajny przepis Kwasioreczku ! Wytłumacz co oznacza proporcja Forty-Forty na polski !:)) Pozdrowienia
@KuchniaKwasiora7 ай бұрын
Haha pół na pół ;)
@BaMpoo_7 ай бұрын
@@KuchniaKwasiora Myślę 40-40 bo 20% pobiera tutaj kasa albo "Lis" hahaha :P
@kamilkamil55017 ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/l5yYlXSYhJatf7s
@rafalsz39277 ай бұрын
Ruda Grażyna jesteś pierwsza klasa ,😁
@WystarczyDawid7 ай бұрын
Pradziadek to musiał być niezły wizjoner jak przywiózł z wysiedlenia przepis z peklosolą :D (tak, tak wiem saletra itd.)
@damianwojna25016 ай бұрын
plusik za muze z Neverwinter Night :)
@alistairmccairnhill17297 ай бұрын
a mozna bez peklosoli ?
@kubenq7 ай бұрын
Ja dzisiaj robiłem suszony schabik w suszarce wyszedł pyszniutki jeszcze do końca się nie dosuszył ale juz połowa znikła 😬