Ошибки приготовления кофе в турке

[@RussianBarista]

Кофе Tasty coffee - bit.ly/3agDX1O . ПРОМОКОД «RBA» - скидка 10%, erid: 2SDnjdkV7CX Капсулы RUSSIAN BARISTA - russianbarista.ru , erid: 2SDnjcYpMvB

[@vlad0077700]

Фёдор раскрылся, в каждом ролике всё юморнее. И познавательно и смешно, спасибо!

[@Blankface-tb9wg]

Десятиюродный брат Лапенко

[@Elo4ka2006]

Ой, как мне нравятся ваши ролики «арт-директор» готовит кофе))))Делайте еще!

[@RussianBarista]

Спасибо! Скоро новые выпуски)

[@romanl.5400]

Очень понравился формат, такой "не презентабельный", слишком уж у вас все идеально, а вот такое видео очень свежо и интересно смотрится. Хотелось бы еще подобное. Спасибо

[@silensefly1]

Я понял что Фёдор наш человек, когда он сказал "Потная катка"

[@narassIabone]

Очень понравился такой формат видео)

[@Su1tan2010]

Всем привет! Ждём следующий выпуск, где Николай монтирует ролик. :)

[@grigoriy417]

Моя любимая серия роликов)

[@KAHTOP]

Хотелось бы увидеть ролик про гейзерку в этом жанре 😉

[@KAHTOP]

@@Mr.Bagi0 Возможно Вы просто не умеете его готовить? Или просто это не Ваш напиток ... Я вот не особо понимаю американо - это ведь не значит что это плохой напиток, просто не мое. Хотя вполне предполагаю что со временем вкусы поменяются и я буду и его пить с удовольствием.

[@lenuanetta]

Как поставить миллион лайков? Спасибо за очередную беседу о культуре кофе! Обняла всех причастных!

[@amolokovs]

Парни, это шикарно! Прекрасная рубрика, продолжайте её, пожалуйста

[@fsot4524]

А можете пригласить Сергея Блинникова на канал? Мне кажется, он преподнесёт совершенно другой взгляд на турку и интересно было бы услышать, в чем вы согласны с ним, а в чём нет

[@yurishkenkov5736]

Полностью согласен!

[@Breakingfrommars]

Дак зачем, если Блинников рассказал о турке на других каналах. Посмотрите, ролики не утратили актуальность

[@fsot4524]

@@Breakingfrommars Я же как бы написал в комментарии зачем...

[@ajanishewskiy]

Ребята, это канал скорее про коммерческую историю. Турка в неё не очень вписывается. Хотя...

[@Breakingfrommars]

@@fsot4524 Николай высказал свою точку зрения, ему турка не интересна. Если это интересно вам - есть куча роликов на других каналах

[@Paranoid_mp3]

Было очень интересно смотреть. Спасибо за то что делаете!

[@ilyavig]

прикольный ролик вышел) посмеялся в начале)

[@wildrivver763]

Кофейный стендап 😂❤

[@jkksoft]

Делаю турку, когда никуда не надо спешить и можно получить удовольствие от процесса приготовления. В сотейнике на индукционной плите песок для мытья шиншилл, очень мелкий. Закапываю туда керамическую турку, наливаю 115г холодной воды в турку и включаю индукционную плиту на 600Вт и 18 минут. Пока песок разогревается, на ручной кофемолке BLADE R3 от MHW-3BOMBER (2.0 делений, 130 оборотов ручки) перемалываю 1 зернышко кардамона, 1 горошину черного перца, половинку гвоздики вместе с 8г кофе. Выкладываю помол в турку и добавляю кофейную ложку коричневого сахара. Ставлю таймер на 10 мин. Выпиваю 10мл ликера дня и наблюдаю пейзаж за окном. Беру несколько гамм на гитаре, разогреть пальцы. Сработал таймер - надо взять воду кофейной ложкой и следить за джезвой. Пенка поднимается не быстро, но чтобы сбить инерцию керамических стенок выливаю воду и вытаскиваю турку из песка. Кофе остывает в турке около 3 мин, в это время лучше той же ложечкой слека шевелить пенку, чтобы гуща осела и не было пыльности во вкусе. Когда ложечка выходит из кофе более-менее чистая - надо осторожно налить напиток в чашку и пить не торопясь.

[@Rosario771]

Вот это дааааа!

[@ОльгаГах-ю4ю]

Пишите романы!

[@systemofadanunahui]

Это уже не процесс, это целый ритуал)

[@elmarka17]

Прям поймала вайб😊❤

[@ИринаТихонова-л6ь]

Так реалистично описано - как-будто я там рядом была. Мммм, даже запах почувствовала…

[@агентствоРосПраздник]

Федор молодец. Сразу видно знает что такое видеосъёмка. В кадре держится грамотно 🎉

[@spartak_ivanov]

Ура. Любимые ролики с Федором))

[@malinkin80]

спасибо за приятный и уютный ролик! Понравился формат "любитель против про" Сам периодически пробую турку, но моё, видимо - тоже "фильтр кислотный" )

[@Mechant.0_0]

Замечательная рубрика, продолжайте! Спасибо за контент.

[@OstroEKB]

Ору на Федором! По доброму 😊 Прекрасные с ним ролики! Лучший ведущий 🤘🏻😁

[@mazalv17]

О боже , вы бы были в шоке, как я варю кофе в турке 😂потом добавляю взбитое молоко, и получается типа капучино. Варю на походной маленькой газовой плите на медленном огне. Где-то 1,5 минуты выходит. Получаю удовольствие от самого процесса приготовления: перемолоть зерно, насыпать в турку, согреть молоко в питчере и взбить капучинатором😊 Кстати, когда наливаю в чашку, то использую ситечко с мелкой сеткой.

[@РинатСагдиев-ы4у]

Как я варю турку: Беру турку, ставлю на самую высокую полку на кухне и забываю, затем беру v60, весы, чайник с носиком и делаю офигенный фильтр и не делаю себе мозги 😊

[@rnbv_the_only]

Каждый день пью по 2 кружки кофе: утром дома большой американо из автоматической nivona на tasty coffee, а в обед электротурку(турецкая какая-то) на красном бушидо и делаю по рецепту: 2 ложки без горки + ложка куркумы, ложку корицы, на край ножа красный перец (последний ингредиенты по настроению). Некоторые просят когдаи им сварить, то им добавляю сахар ложку

[@valentinlazarev589]

Делаю турку только по выходным, когда как раз хочется плотняка. У меня пролетарская такая, пятигорская, но в общем результат даёт. Молоть сам в пыль я обленился, для этого держу маленький пакетик уже молотого турецкого Mehmet efendi, по идее канонично :)

[@PANDRUR]

Я заливаю в турку объёмом 240мл. воду температурой в 55 гр., чтобы время доведения до готовности на газовой горелке было не более 3-х минут. А после переливания кофе с гущей в чашку, не трогаю чашку ещё 4 минуты. Рекомендую.

[@lindaks8n]

я пил турку на кофе из эгоиста, в огромной турке из дешевого магазина и к моему удивлению получалось не горькая нефть, а вполне себе кофе из заправки

[@TILL13]

Скоро до кофе из макдака дойдете))))

[@lindaks8n]

​@@TILL13я сварщицу пью, это просто было в гостях. очень удивился, что в такой бандуре получилось что-то более менее нормальное

[@kekich9230]

Как по мне, рецепт 1 к 10 для турки - это слишком, на востоке так много зерна не берут. Я готовлю 1 к 18, напиток получается более легкий и питкий, советую попробовать.

[@blackafgano8084]

в такой пропорции это вода ,а не кофе

[@kekich9230]

@ в пропорции как на видео, будете пить не кофе, а гущу)

[@СофияЦюпира]

Обожаю вас!

[@gus_s_trubkoy]

Только начал изучать этот метод заваривания. Черпаю информацию. Чуть позже попробую и даже расскажу в ответе под этим комментарием о том, что и как получилось

[@63foto_ru]

Лучший способ приготовления для меня, это турка. Не надо господа ныть про то, что вам не нравится). Готовьте как вам угодно, на чём угодно и наслаждайтесь напитком. Всем добра).

[@EvgeniyaYung]

Всегда считала джезву методом выходного дня. Каждый день я пью фильтр. Дома люблю френч-пресс. Но иногда, воскресным утром хочется неспеша приготовить плотную джезву и насладиться её колоритностью.

[@АндрейЯнковой-ц8м]

Кофе выходного дня это капучино,не зря в холодное два носика под две чашки эспрессо 😊

[@AlMadjus]

Спасибо, весело, познавательно 😄🔥☕️

[@TeoStroganov]

Фёдор принёс настроение! Мы улыбались, когда смотрели...потом пришёл серьезный Николай и добавил ложку кофеина в весёлое видео 😅😅😅

[@pisionik]

спасибо большое за серию выпусков, очень познавательно с обывательской стороны ( прошу прощения у Арт директора Фёдора, если задел)

[@Podriv]

А мне нравится кислотная турка) нравится туда добавить винишка, выкипеть спирт, сыпануть кофе и залить воды.. очень здорово получается, кислота вина прекрасно дополняет кислоту кофе.. можно с апельсиновым соком, тоже бомбочка... В принципе турка тем и хороша, что в ней можно варить именно разный кофе, с разными наполнителями, что их лучше раскрывает вкупе с ароматикой кофе. При этом и обычный вкус тоже очень даже ничего. Я больше люблю фильтр, но иногда хочется именно этот густой вкус турки)

[@atli4nikk160]

10 минут это прям дохера) максимум 3 минуты)

[@ВладФурман-в2б]

Так надо воду греть до варки в пределах 60 или 70 и уже наливать в турку и на максимум ставить. Я Шоку делал средней обжарки, Коста Рика и Папуа Новая Гвинея, мне понравилось, а вот Кению лучше в фильтре , но вот Кения от Тести может в турке будет вкусно.

[@kobrawot]

Не надо ничего греть , воду можно хоть ледяную заливать, и время с момента контакта воды и поднятия шапки не должно превышать 3-3 с половиной минуты, это можно достигнуть с помощью газовой горелки .

[@atli4nikk160]

@@ВладФурман-в2б комнатную думаю норм, надо думаю максимально нагреть плиту перед тем как ставить турку ну и проблема в турке может быть.

[@addivoz164]

Многие женщины не согласятся с этим утверждением🙃 (здесь должна быть эта оч плоская шутка)

[@addivoz164]

После нескольких лет воронки и френч пресса на турку как-то не тянет🙁

[@-A-N]

Почему-то изначально, открывая ролик, знала, что приготовления под руководством Николая не будет) лично для меня турка, прежде всего, замороченная история в плане приготовления, и все танцы с бубном далеко не гарант вкусной чашки 😐 Поэтому, Феденька, я с вами пить фильтр))

[@Aleksis-]

Спасибо. У каждого свой вкус

[@Crestomansi]

Начинал готовить кофе ещё в подростковом возрасте и именно с турки. Как сейчас вспомню, будет смешно: мельхиоровая турка на 400 мл, и на этот объем пол чайной ложки старомолотого Жокея. И молоком разбавлял к тому же.

[@greatesttony9630]

в голосину с превьюшки

[@AndrewLebed]

1. в данной джезве вода заливается по сужение. можно чууууть ниже. 2. хорошо бы показать в ролике, как поднимается крема. по ней можно понять степень заваривания. 3. хорошо делать на газу 4. обязательно перемешать кофе с водой в джезве перед завариванием 5. в чашку заливается всё, вместе с осадком. 6. обжарка как можно светлее

[@TheRealDezzMC]

Отличный контент получился. Команде Russian Barista огромных успехов и огромное спасибо. Федору и Николаю отдельное спасибо.

[@personaly_me]

Вывод:"пойду,фильтр попью".😂

[@4mma_]

больше Фёдора в видео!!!

[@АндрейЯнковой-ц8м]

Федор раскрылся, а Николаю про турку лучше молчать, чем советовать. Я варил раньше из расчета 10 грамм на 100 грамм воды, попробовал по методу Ненашева из Кофемании 6 грамм на 100 грамм воды и получилось легче и приятнее. Плита явно слабая, не должна джезва 10 минут на плите стоять.

[@tacagero]

Можно ссылку на канал этого стендапера?)

[@Серый-в1ф]

1:10 кофе:вода, это средний классический рецепт. Кому-то нужно меньше слабее, кому-то больше, более крепкий и насыщенный, экспериментируйте на свой вкус. Молоть кофе в пыль и заливать горячей водой не нужно, это делают в Турции, чтобы увеличить денежный доход и проходимость туристов и посетителей. Очень мелко, в пыль молоть не стоит, потому что при малейших шевелениях чашки будет подниматься муть и вкус кофе будет пыльный-шероховатый. Турку лучше использовать до 300гр. При ёмкости турки от 200гр, время приготовления на холодной воде от 4мин и выше, если ёмкость выше 200мг. Для увеличения крепости кофе, можно использовать миксы смеси Арабика+Робуста, процентный состав подберите индивидуально по своему вкусу. Для того, чтобы получить максимально от кофе и "вытянуть", из него все полезные вещества, нужно добавить в воду от 1-3чайных ложки без горки сахара, ну и на кончике ложки соль(с ней аккуратно, может как улучшить, так и ухудшить, вкус вашего кофе.) При использовании и приготовлении кофе дома, из воды из под крана, сахар и соль смягчают воду, вода становится нормальной, для приготовления кофе. Поднимать пенку 1-3раза, ну это на ваше усмотрение и ваш вкус. Всем желаю, приятного кофепития и найти свой, любимый вкус.

[@ivanivanovich2021]

Весь мой кофейный путь начался с турки, хотя по сути я делал в ней бурду. Сейчас родители хотят, чтобы я купил им турку. Перед тем как дарить, сварю сам пару раз- как раньше, и как надо. И забуду наконец про неё.

[@gavgoshmyg]

Как же не хватало Фёдора

[@nekyaKapa]

Люблю кофе в чашке, туркой пользоваться перестала совсем. Фильтр кофе не нравится, тк для меня он "жидкий". Поэтому чашка для меня вариант идеальный. Яркий кофе хорошо раскрывается, не переваривается, и телр напитка достаточно плотное

[@alexandera5374]

Перешел на электрическую турку. Гораздо больше нравится, чем то, что делал в обычной турке. Кофе беру один и тот же - Mehmet Efendi или Nuri Toplar. Иногда добавляю пол ложки сахара и кардамон с корицей.

[@bagila_jj]

Шикарно

[@vitaliysabin8299]

Сейчас я перешёл на Биалетти (мокку), но в студенчестве варил кофе в турке. И в смысле в турку не добавляют молоко? Я варил кофе прям в молоке. Молол кофе вместе с сахаром в пыль, засыпал в турку, заливал молоком до шейки и варил. Получалось бомбезно!

[@rpgPalette]

Если оператор готовит кофе, то кто тогда сидит за камерой? 😮

[@mistar-t]

21 век можно не сидеть там

[@fedorlarin]

Другой оператор 😊

[@RussianBarista]

Николай

[@alterego1112]

Признаться уже не надеялся найти нормальный и адекватный канал,- без лишнего пафоса и чрезмерно раздутой важности "утерянных технологий" в рамках темы "кофе". Нашелся человек, который сказал правду. Точнее даже не ее, а назвал весь процесс заваривания кофе, подход к завариванию именно так, как должно (ударение на первую "о") Так, как должен воспринимать нормальный, адекватный человек, и не важно при этом ретроград он или хипстер.

[@Герман-ч4в]

Посмотрел с интересом ,ждал ,что покажете кульминацию ,т.е.сам восход ппенки и до какой стадии. И это минус ,всем кто заваривает на плитах,а домашних турочников оч.много и много варят именно на плитах.да не по канонам,так нельзя,как говорят профи .Но ,как то одна барышня-бариста на просторах ютуба привела строгое время для приготовления кофе в турке зависящее от обьема турки ,здесь конечно я так понимаю переэкстракция т.е.Ваш кофе горчит и сильно 100%,время для 150гр воды не более 2мин.Пенка мама по себе обычно горькая в турке ,иесли поднимать пенку до самого верха убираем сильную кислотность ,но приобретаем либо горечь либо вкус горелого хлебного ,вот тут надо как то уловить не пережечь.Поправьте если я не прав в чем то .Спасибо за ролик.Мне интересно Вас смотреть.А пыльность можно и убрать процедив кофе через мелкое ситечко если напрягает.

[@coffee_way]

Больше 10 минут варить пыль это не просто смело, это пипец как смело 😁

[@ajanishewskiy]

А давайте пофантазируем про коммерческую турку. Насколько понимаю, существуют вполне коммерческоеи оборудование для этого. Я не имею ввиду понты с кофе на песке и т.п. Можно ли добавить турку в коммерческое кафе? Что для этого нужно?

[@Breakingfrommars]

@@ajanishewskiy нужен интерес покупателей, а его нет. Это если мы говорим про Европу и страны СНГ. Турка классный метод для любителей крепкого кофе, но у него есть ряд нюансов. - держать условную ek43 с жерновами под турку не захочет никто. Правильность помола в турке - большая проблема - доля любителей крепкого кофе в кофейнях - ничтожна. Эспрессо заказывают единицы. Самый популярный продукт - капуч. Массового запроса на крепкий кофе сейчас нет, увы - правильная турка требует наблюдения за ней, а следовательно отнимает время персонала. Электротурки не выход, это уже другое - песок это не понты, а необходимость, чтоб правильно прогреть турку со всех сторон. Хотя газовая горелка тоже пойдет. Вот и получается, что не прижилась турка, хотя единичные кофейни с ней есть. Дело затратное и не оправдывающее вложения. Но вы не расстраивайтесь, методов приготовления сотни, не всем же быть в кофейнях. Главное, чтоб вам нравилось

[@АндрейАнисимов-з2х]

@@Breakingfrommars Песок нужен чтобы экономить на джезвах. Медной турке с толстыми стенками не нужен песок.

[@snusmoomrick]

Мало где на русскоязычном ютубе рассматривается метод приготовления в Wacaco Pipamoka. А ведь это интересная штука со множеством возможных вариаций приготовления, чем-то напоминающая аэропресс, но при этом принципиально иная. Хотелось бы, чтобы на этом канале обратили на неё внимание, в том числе в рамках данной рубрики. :)

[@CEMENTUS.]

Норм кофе в турке можно сделать только на soy, на газу, 3-4 минуты. Уверен, моя чашка вам бы крайне понравилась бы. Чтобы не был пыльный, нужно чашку покрутить чтобы весь кофе осел и он был чистый. И очень классно для турки подходит анаэробная обработка светлой обжарки, с алкогольными нотами. Колумбия хороша в турке, Индонезия.

[@andrewchistyakov5116]

Говорите как жертва маркетолога. Инструменты облегчают приготовление, но не гарантируют результат

[@CEMENTUS.]

@andrewchistyakov5116 нет, я знаю о чем говорю, много чего пробовал и есть с чем сравнивать. Было много экспериментов и дошел до того что кофе получилось делать вкусным и приятным в чистом состоянии. Опять же очень важно изначальное сырье. Бывает такой кофе, который не очень вкусный сам по себе

[@aristarh1970]

Полагаю, в результате - явный переэкстракт. 10 минут это... о-о-очень много. 1. Если плитка не доводит до нужной температуры за 3-5 минут, то использовать подогретую воду. Предварительно можно потестировать плитку и определить какой температуры нужна вода (погреть турку с водой, замеряя время и температуру). 2. Какой был помол кофе? Видимо самый мелкий из возможных на данной кофемолке. Но, к примеру, в инструкции к "классическому Comandante" указывают пятый щелчок для турки. Т.е. начинать эксперементировать с помолом лучше с пятого щелчка, а не с первого. При необходимости можно уменьшить или увеличить. Зависит от кофе и воды. 3. Непонятно какая была использована вода.

[@nakacass]

Жду когда Федор станет AST 😌

[@АхиК]

Варю кофе в турке Процесс мой такой : Примерно в такую же турку наливаю воду, добавляю на глаз 1 ложку с горкой кофе,плита заранее уже нагрета, жду появления пузырьков в этот момент добавляю на кончике ножа соль чтоб кофе не горчило, снимаю турку с плиты на 5сек, два повторения и кофе готово. Соль можно добавить только в крепкое черное кофе .

[@bor2093]

Позовите г-на Блинникова, он расскажет что в турке варить светлую обжарку это как не самое то

[@aemosoyan]

Всю жизнь дома и у родственников пьем кофе из турки. И в голову никогда не приходило добавлять туда специи. Тем более черный перец! Обязательно попробую, но интересно, в какой момент их добавлять? Пропорции всегда брали просто чайную ложку с горкой на порцию. Наверное это 2 гр/40 мл. Сахар уже несколько лет не добавляю. Получается сахарный диабет 3 типа. Десерты с кофе иногда ем, но не очень сладкие: темный шоколад, чурчхела, изюм в основном. Готовлю всякие напитки, которые делаются из эспрессо в кофейнях процеживая кофе из турки но с пропорциями 5-15 гр/75 мл. Экспериментирую, потому что вкус не устраивает. Процеживаю просто переливом из ёмкости в ёмкость готового кофе. Бамбл, кофе-тоник получаются хуже, чем в кофейнях. Ближе всего получается капуч и латте. Предвкушая, скажу, что куплю эспрессо машину) Не отрицаю ее необходимость)

[@etogleb]

Варю турку вперемешку с фильтрами (воронкой, аэропрессом). Совершенно неканонично, но помол беру между эспрессо и аэропрессом, массу 1 к 10-11, турка такого же формата, как в видео, на одного) Варю на не самом большом жаре, по времени все никак не соберусь засечь, наверно ~4-5 минут. Люблю всякое кислотное (очень нравится тоже бразилия анаэроб из последнего). Получается очень комплексный напиток, мне нравится и горячим и на остывании, насыщенный, тельный. Когда после фильтра попробовал турку сварить со спешелти, очень удивился какой вкус можно получить менее трудозатратно

[@ф9с]

А этот ведущий получше Николая будет. Давайте ещё!!

[@GoodCommentForYou]

Однажды читал про турку с чесноком и мёдом, найдёте по заголовку "Секрет старого мавра". Нужно сделать практически прозрачный слайс чеснока и положить на дно. Говорят, что вообще не угадать, что это чеснок. Никогда не пробовал, но звучит любопытно.

[@Житель-страны]

Здравствуйте. Снимите пожалуйста ролик про заваривание фильтр кофе в воронке v60 большого объема. Пол литра, литр, два литра. В термос. Как готовят на выставке или кофейнях

[@RussianBarista]

Добрый день! Такие объёмы на выставках и в кофейнях готовят используя капельную кофеварку. Ролик про приготовление кофе: kzbin.info/www/bejne/iITSeHp-oruCd7s

[@МаликИсхаков-л7ш]

Добрый день! Есть у меня точно такая же Пятигорская турка, она самая моя первая ( начал все такое ( по уму, медная турка, ручная, жерновая кофемолка, вторая турка с чуть более расширенным горлышком) приобретать с весны этого года. Да, видел обзор Николая об этой турке. Она и моя вторая годятся для готовки на песке, меньше риск попадания песка вовнутрь и ещё плюс то что жар и аромат больше внутри останутся, который также надо будет использовать на песке. У меня электроплита и хочу купить кварцевый песок. Не подскажете, какую посуду лучше для этого надо, старую чугунную сковороду или найти старую алюминиевую кастрюлю, обрезав края. Или дно будет пригорать. В комплекте и песок и посуда стоят очень дорого на ВБ. А вообще, мое мнение, готовя даже так на электроплите и в турке чуть получше, нужно постоянно мешать, перемешивая слоя и затем перефильровать через воронку с бумажный фильтром. Чтобы не было задержки, сверху ставлю ещё простое сито. И второй бокал на готове.большую часть пью, а остаток дофильровывается, чтобы не остыло все. В итоге чистый кофе, и насыщенный американо получается. А пить без фильтрации, ближе к концу жижу, глотая микрочастицы кофе- учащение сердцебиения, аритмия, может и бессоница к ночи и это с утра.

[@24-ry5sm]

Посмотрите на ВБ еще раз, рекомендую, там нужно просто немного поискать, я именно такой набор посуды и покупал не так давно, качество отличное

[@МаликИсхаков-л7ш]

@24-ry5sm а стоимость какая? Я видел если в рублях ( делю на пять), то 7 тысяч рублей не меньше. Может есть дешевле? Посмотрю ещё ниже-ниже.

[@slavasss2189]

Можно ж турку, снятую с плиты оставить на 2 минуты, жижа осядет и слить кофе без гущи...нафига фильтровать?

[@МаликИсхаков-л7ш]

@@slavasss2189 пробовал и так. Дело в том, что после перелива с турки, в бокале- кружке, будет одна треть гущи. Ну, это когда кофе много, т.е. как рекомендуют все в Ютубе, один к десяти. А она то хоть и густая, но текущая, перелить сможешь, еюи то если медленно, только половину, потом гуща, её то выбрасывать жалко, в ней тоже есть жидкость. Так, что фильтровать её тоже придётся. То есть почти тоже самое. Тут фильтруя, вначале бюполовина быстро пройдёт, потом медленнее, ставишь другой подогретый бокал, а с первого пьёшь. Напиток чистый, насыщенный! Такой американо в кофейнях не сделают. Этот совет не от себя, тоже с комментариев взял. Потом доливаешь со второго, опять ставишь, но там в третий-четвериый раз уже по чуть-чуть, все меньше- меньше.

[@slavasss2189]

@@МаликИсхаков-л7ш а чем фильтруете жижу, не поскажете?

[@maximsamarin2715]

какая кофемолка использовалась?

[@karpoosha835]

Наверно это странно, но я сейчас заметила, как Николай похож на Беллу Рамси)))

[@SpikaTheMerc]

Отличный ролик! Продолжайте мучить Федю.

[@loxness1114]

Где-то читал, что для турки используют более светлую обжарку

[@СтасГрищук-ц7б]

Мне например нравится и фильтр и эспрессо и турка. Под турку хорошо подходит гейша - гватемала, мытая обработка, например. Ну и заварка турки в районе 3 минут где-то.

[@slavasss2189]

2:03 ошибка первая- покупать для турки изначально не молотый кофе а зерна😅 лишние весы и мельница

[@slavasss2189]

5:45 а почему не помешивает во время ожидания закипания??

[@adskajbelka9657]

Не надо этого делать

[@slavasss2189]

@adskajbelka9657 а пруф какой то? Не будет подгорать снизу, типа как каша если не мешать?))

[@adskajbelka9657]

@@slavasss2189 так это Николай сам советовал.когда турку готовил.у него на канале есть.хотя некоторые мешают перед пенкой.

[@Алекс-ч3х]

Кофе не опускается как каша на дно .​@@slavasss2189

[@victoria.izvarina]

Не знала, что можно регулировать помол в ручной кофемолке…

[@maxklad]

"Время заваривания не известно..." - окончательно сполз под стол :)

[@gregorymikaelian2760]

Ребята, что ж вы снимаете ролик, если не знаете как правильно варить кофе в турке? Нарушены все возможные технологии приготовления! И дело тут не в обжарке. Есть в интернете ролики от гуру, от чемпионов по спешалити джезве... Вы же в заблуждение вводите ваших поклонников. 😂 Ну, ладно, если у вас такая философия.... Может приколы важнее? 🤪 Тогда, норм...

[@Зульпукар-р2ш]

Интересно в Турции Кении Греции Бразилии тоже хозяйки кофе взвешивают перед тем как в турку его положить!?😂😂🎉

[@ЕвгенийАнанинВрн]

Прям попали в момент, сегодня не стал брать такую же "эгоистку" на 200 мл. (ZH лучше, хотя для поклонников фильтра "пузатенькая" турка не плохой вариант). Ну, а вообще, с азов надо начинать с турки, с зерна (обжарки), с помола, с горелки или температурного режима, времени заваривания. В общем поклонников турки не стало больше, а поклонники эспрессо и фильтра остались при своём.

[@KazLo404]

Почему Soy и все другие производители хороших турок не делают такую форму?

[@DTR38]

Подскажите пожалуйста оптимальный для турки помол на commandante mk4?

[@kobrawot]

Если у тебя удачная молка и она не задевает жернова друг о друга на 4 клике , то можешь начать с него , ну на крайняк 5-6 тоже подойдет , но может песочить. Я более 6 штук команданте тестил только одна на 3 кликах не цепляла друг об друга жерновами.

[@skyrace730]

Помол чуть увеличиваешь и будет без пыли . Помол с хорошей кофемолки . Температура до 90с ! 93 это уже перебор . Можно влить в замороженную чашку и пыли будет меньше

[@СашокПупкин-ф8к]

Это не турка пыльная, а ваша кофемолка сильно пылит, с Комондатнте получается не пыльно даже на 1м щелчке

[@reinmaan]

Пудра и пыль это разная консистенция, и не один к десяти, а один к пяти.

[@НадеждаБунто]

Я воды беру в два раза меньше, люблю густой. 1:10 ля меня это кофейный чай.

[@Rosario771]

Про нас (армян, турок и тд) все правильно, мы такое вряд ли станем пить, кроме одного - у нас , да и в Стамбуле сейчас все больше людей пьет кофе без сахара , что автоматически повышает требования к кофе. Живу в Армении, сам уже и не помню когда клал сахар

[@antonstvo]

Ммм, какая "Бразилия", что аж "Колумбия" в кадре

[@goko170]

ТОП

[@pisionik]

ахахаха ору как гиена с заставки - я это пить не буду)))))))))))

[@Drugoikofe]

Вам фильмы комические снимать, у ВАС талант, но кофе Вы варить оба не умеете. Каков он должен быть приезжайте ко мне в с. Дивноморское, берите своё любимое зерно и будем варить, а не заваривать. Будете очень удивлены...😮

[@Drugoikofe]

Я варю так: kzbin.infoFqS5oexOaeQ?si=j-UUPEIm7XZnk7-6

[@Drugoikofe]

Время заваривания не имеет никакого значения. КОФЕ надо варить...😂

[@ЮрийМартыненко-ф9э]

Мне одному Федор Буффона напоминает внешне !?

[@svetlanagheorghilas6065]

Sorry ...Николай Стрельников не выразится ... ” Когда вода пойдет к верху ...” ; У Николая терминология понятнее , те PROFESIONAL Ролик получился классный Благодарю ! Смотрела с наслаждением , но такую турку не хочется пробовать🤪

[@Demetrius16]

Первая ошибка в приготовлении турки, это начать готовить турку 😂

[@RussianBarista]

ахаххахаха

[@АлександрЯ-б9и]

Долго добивался "идеальной турки", но в итоге, хотя и добился неплохого результата,понял, что это не мое.. Слишком муторно- долгий помол, нестабильный результат," два глотка и гуща". А если делать кофе на компанию - то проклянешь все 😎 Перешел на автомат и воронку.. Турку достаю изредка, когда кофе не раскрылся в других способах

[@lyudmila3772]

Азербайджанцы чай пьют 😂Турки, греки, армяне, грузины, албанцы пьют заварной кофе. Вкус зависит от обжарки зерен. Продают для турки кофе 3-х видов обжарки, по крайней мере в Греции. Сахар кладут по желанию, и если кладут, то сразу в турку вместе с кофе. Греки воду кофейной чашкой измеряют 😂 и лучше на газовой горелке в домашних условиях. Хороший кофе по пенке сверху видно