O QUE É GOMA XANTANA?

[@edileuzasantanna3811]

Obrigada minha linda Deus te abençoe euzinha não sabia dessa informação sobre a goma xantana hum no meu quintal tem essa planta que você falou obrigada

[@lourivalantunes1937]

Esses substitutos não teria o mesmo efeito do glúten visto que são colantes e tão espessantes como o glúten?

[@neidematias5439]

Parabéns pela explicação ❤amei

[@beatrizdias9141]

Arrasou!!!!! Não encontrei nenhum vídeo parecido com o seu, simples, claro e objetivo. Grata!!!!! 👏🏼👏🏼👏🏼

[@GabrielaGregolin]

Obrigada, Beatriz! 🌹

[@nivaldasantos4595]

Muito obg pela i formação, Deus te abençoe

[@ivety1548]

A melhor explicação que tem sobre goma xantana.

[@neusacruz254]

Obrigada pela informação nunca usei goma xantana.

[@cirleidesilvapinto3969]

Tenho restrição rigorosa de açúcares e carboidratos, posso fazer uso de goma xantana?

[@leilapinheiro572]

Parabéns por esse excelente vídeo que além da explicação também informa a substituição. Gostei muito de saber que posso substituir pelo psylio e a quantidade.

[@wiltondante7455]

Excelente conteúdo. Gostaria de saber qual é melhor para molhos de pimenta: Goma Xantana ou Guar?

[@jairogurgel3059]

Ficou masa toda as informasao

[@willianjogador8403]

Obrigado pela informação

[@zuleidenogueira4356]

Nossa muito importante suas informações,estou muito agradecida,desejo que Deus te abençoe muito e sempre.

[@GabrielaGregolin]

Bom dia, Zuleide! Obrigada pelo seu comentário! Se tiver alguma dúvida, estou à disposição. 🌹😘

[@nice34312]

Consegui tirar às minhas dúvidas sobre à função de cada um. Obrigada

[@GabrielaGregolin]

Oi Cleonice, que bom, fico feliz em ajudar! Obrigada pelo seu comentário!😘

[@jeanmichel4489]

Excelente didáctica maestra! Saludos.

[@rosangelaprado5180]

Gratidão, pela explicação!

[@janesilva4654]

Parabéns adorei o vídeo

[@mariacrissilva1961]

Muito boa sua explicscao.

[@JaniArtes]

Maravilhoso conteudo , valeu pela aula. Obrigada!

[@cassiacostamarques9264]

Você foi perfeita obrigada pela explicação.

[@guilhermedias4000]

Muito obrigada sucesso 😃 falou e esplicou td minha duvida

[@euridicesilva1604]

Obrigada pela explicação.

[@paulotonetta8149]

Ótimo vídeo!!! Obrigado... Uma pergunta, qual delas deixa menos gosto?

[@RDowsley]

Pra emulsão a frio tipo molhos a base de leite /maioneses a goma cantava eh melhor ? Psyllium altera cor ou sabor? Pode falar sobre Letícia de soja (usar fria ou filie melhor em quente ? )

[@mariaantoniapadilha3711]

Gostei muito de seu esclarecimento sobre a goma xantana. Mas continuo querendo saber se a goma xantana age como um fermento, isto é ela substitui o fermento biológico por exemplo

[@GabrielaGregolin]

Goma xantana e fermento são ingredientes com funções completamente diferentes, o primeiro é um agente de liga e o segundo um agente de fermentação. Então, um não pode substituir o outro.

[@eloisanascimentoo]

Muito bom, obrigada!

[@celestecosta2097]

Muito bem explicado! De fácil entendimento! Obrigada! Beijinho!

[@lucidalvaalmeidasilva3884]

valeu a amei a resposta

[@anamariasarkar9050]

legal🥰😁

[@josyrosasdosdesertos7360]

Aprendi muito

[@rosenifernandes8694]

Muito bom! Você explicou muito bem!top d+, Gostei muito! Obrigada 🥰

[@mvlameiras]

Ótimo vídeo; simples e esclarecedor. Obrigado e mais sucesso pro canal !

[@guilhermedias4000]

Amei vc deixou bem claro

Tem a mesma função do CMC

[@creusasilva9116]

Gratidão❤

[@Adrenalina377]

Goma Xantana é um nome bonito. Quando tiver uma filha ela se chamará Goma Xantana. rsr

[@angelicemss1755]

Kkkkkkjk

[@marialucianovaesdossantos1160]

Obrigada! 🌹🌸💜💐🤍

[@veraluciagoncalvesdasilva7187]

Da pra fazer goma.xantana?

[@lidiamarques3975]

Deus abençoe sua vida continue com suas aulas

[@GabrielaGregolin]

Obrigada pelo carinho, Lídia! É muito importante pra mim saber que vocês estão gostando dos meus conteúdos e receitas! ;)

[@marialadjanedossantos8524]

Muito obrigada por me ajudar 😃😊

[@GabrielaGregolin]

Sempre que precisar!😘

[@gracysantos539]

Amei

[@AlanLehder]

Fiz um licor caseiro com balas. O álcool dissolveu as balas mas esse açúcar fica todo na superfície se eu não mexer a garrafa. Será que eu poderia usar a GOma Xantana para deixar o liquido uniforme sempre? E se sim, qual seria a proporção de Goma para ml? Muito obrigado!

[@rosaribeirobicudo9027]

Amei❤

[@Veraluneves]

Excelente explicação. Muito obrigada🥰

[@mariadefatimaalmeidadeabra4384]

Ótimo vídeo

[@TatyDaFeliciTaty]

Tô adorando vc...te conheci por um anúncio do face e não dei muita confiança a princípio, pois tem muito anúncio"fake" no face, mas baixei seu e-book e tô seguindo seus vídeos e já me inscrevi no seu canal... obrigada pela prestação do excelente serviço. Já vi que esse psyllium causa certos desconfortos abdominais/estomacais. A goma xantana tbm tem o mesmo efeito?

[@GabrielaGregolin]

Oi Tatiana, fico feliz que esteja gostando. Seja bem-vinda! Então, a goma xantana pode ter efeitos laxativos em sistemas digestivos frágeis por conter alto teor de fibras, assim como o psyllium, mas como a utilizamos em pequena quantidade, geralmente não há reações. Eu nunca tive problemas com ela. ;)

[@TatyDaFeliciTaty]

@@GabrielaGregolin obrigada 😘

[@Kika-iy3uk]

Obrigada pela ajuda 😍

[@heloisarosa8119]

Boa noite gabi eu gostaria de saber como se faz para medir a goma xantana na balança culinaria.

[@GabrielaGregolin]

Para pesar pequenas quantidades a sua balança deve ter boa precisão, assim você pesará da mesma maneira que os demais ingredientes. Caso ela não pese pequenas quantidades, uma colher de chá nivelada, pesa 4 g de goma xantana.

[@pauloaugusto1017]

Muito bom. Parabéns

[@IedadeAzevedo]

Muito boa explicação. Obrigada!!

[@sambadomukaoficial]

Parabéns pelo vídeo excelente explicação, gostaria de saber se posso usar goma xantana na preparação de açai!?! Obgd continue fazendo videos,aprendemos muito.

[@sambadomukaoficial]

❤️....Obgd,mas posso usar?

[@GabrielaGregolin]

Nunca usei em açaí, mas funciona muito bem em sorvetes, então acredito que dê certo também.

[@sambadomukaoficial]

@@GabrielaGregolin muito obgd pelo feedback, sucesso!!!

[@jaildaalmeida5183]

Melhor explicação que tive. Obrigada! .

[@GabrielaGregolin]

🌹

[@giovannifellini1010]

Adorei o vídeo! Bem explicativo e objetivo 😊😁

[@lucyrodrigueslopes5028]

Que ótima sua explicação! O pysilun tbm deixa bolos e pães fofinhos?🌹 Obrigada 🌹

[@GabrielaGregolin]

Deixa sim, só verifique o ponto de hidratação da massa, pois ele absorve bastante os líquidos.

[@elianefranciscon]

Gabi. A goma xantana em excesso no pão faz o que ?

[@isacgodoy4984]

Oi Gabi, no caso de fazer doces de corte sem açúcar, como se usa a goma xantana? Tipo: quantidade de goma por kilo e se há necessidade de dissolve-la para o uso. Consumo caseiro. Obrigado.

[@GabrielaGregolin]

Nunca utilizei.

[@carolinamoutinho1132]

A goma xantana em Portugal não é muito conhecida posso substituir pela farinha maizena ? Boa tarde

[@GabrielaGregolin]

Os substitutos da goma xantana são a goma guar e o CMC, o psyllium também pode ser utilizado. Mas o amido de milho, não.

[@carolinamoutinho1132]

@@GabrielaGregolin obrigada pela resposta

[@novaisnovais8128]

Boa noite.. tem diferença a 200 para a 80 goma xantana

[@margarethisabeldossantossa6614]

Muito bom ,sua explicação, gratidão.

[@isoldiweiss1562]

De quê é feita a goma xantana?

[@maricycolman7063]

Então se eu usar a goma xantana não devo usar o psyllium? Sempre uso os dois quando faço pão 😳

[@GabrielaGregolin]

Deve sim, eu citei os substitutos da goma xantana, mas você pode fazer uma combinação entre eles. Inclusive a combinação de psyllium e goma xantana nos pães fica incrível!😉

[@JoaoVictor-iu6yk]

@@GabrielaGregolin . .. . . , , . E . . . . . , . . Eu . Y . . . .. . M . .

[@deborafrancinilucio8319]

Essa goma xantana evita cristais de açúcar no brigadeiro?

[@AnaRachelRodriguesdaCosta]

Uma colher de chá de goma xantana equivale quanto em gramas? Pois tanto já li 5 grs e 4 grs, como não tenho colher correta para medir, estou com essa dúvida.

[@GabrielaGregolin]

1 colher de chá de 5 ml equivale a 4 g de goma xantana. 😉

[@AnaRachelRodriguesdaCosta]

@@GabrielaGregolin muito obrigada!

[@raimundamarcosdeoliveira2325]

O povilho substituí a goma xantana?

[@sebastiaosilva3301]

Querida, o meu problema é que fiz um bolo aqui hoje e a massa ficou muito líquida, muito mole. O bolo assou sim mas ficou meio esfarelado. Tem algum jeito de tornar a.massa mais pastosa ?

[@GabrielaGregolin]

Eu teria que ver a receita pra opinar com mais certeza, mas provavelmente as quantidades estejam desbalanceadas e talvez os ingredientes escolhidos também.

[@marcelop7287]

Ola Gabriela! Acha possivel usar a goma xantana para produzir hamburgueres a base de PVT? Gostaria de melhorar a liga entre a PVT e demais ingredientes do hamburguer.

[@GabrielaGregolin]

O que é PVT?

[@marcelop7287]

@@GabrielaGregolin Proteína Vegetal Texturizada (proteina de soja)

[@GabrielaGregolin]

@@marcelop7287 acredito que dê certo sim. 😉

[@MariaDejesus-db2jz]

👏👏👏

[@maianesantossantos5087]

Não sei queria saber onde compro pq aqui onde moro não acho 😢

[@GabrielaGregolin]

Você consegue encontrar na Internet.

[@eunicecandida9846]

Será que eu posso usar pra dá consistência a massa do pão de queijo

[@GabrielaGregolin]

Pode, mas eu não vejo necessidade porque os polvilhos já fornecem a consistência puxa puxa. 😉

[@eunicecandida9846]

@@GabrielaGregolin é porque tem algumas receitas que fica mole

[@morningstar1981]

@@eunicecandida9846 bota mais polvilho azedo. Ele deixa o pão de queijo mais seco e oco. O polvilho doce deixa o pão elástico, fazendo o puxa-puxa na hora de morder.

[@vilbertoalmeidadesaopedro6703]

Pode fazer o pao sem usar eses ingredientes

[@simonecorreiadasilva1158]

Posso subsistir gelatina incolor por goma xatana

[@GabrielaGregolin]

Oi Simone, a goma xantana não substitui a gelatina e vice-versa, você poderá substituir a gelatina sem sabor por agar-agar. Beijo

[@MariaInês-w7s]

Então é açúcar?

[@rosilenecesardemoraissilva8825]

Posso substituir a goma xantana por emulsificante?

[@GabrielaGregolin]

Oi Rosilene, o emulsificante não substitui a goma xantana.

[@jussaradias6342]

Posso fazer sorvete usando goma xantana?

[@GabrielaGregolin]

Pode sim.😉

[@jussaradias6342]

@@GabrielaGregolin obrigada!!!!

[@rosecardososoares2531]

posso usar pra fazer iorgurt natural de leite vegetal...

[@GabrielaGregolin]

Pode sim.

[@rosecardososoares2531]

@@GabrielaGregolin por acaso você tem uma receita de iorgurt natural de leite vegetal que seja simples de fazer..

[@GabrielaGregolin]

@@rosecardososoares2531 Ainda não, mas já anotei a sugestão. ;)

[@JoanaSilva-wx6dd]

A goma xantana substituiu o amido de milho?

[@GabrielaGregolin]

Não, a fécula de batata substitui o amido.

[@pprocopio2896]

Fermento?

[@beniciowigwig6754]

Posso usa goma xantana na maionese

[@GabrielaGregolin]

Nunca testei.

[@juliasilvaalmeida1741]

Posso usar a goma xantana para fazer creme de leite caseiro

[@GabrielaGregolin]

Oi Julia, não testei ainda, mas acredito que dê certo sim, utilize em pequena quantidade, pois ela tem alta capacidade de liga.😉

[@guilhermedias4000]

❤

[@alexandre3373]

👍

[@pamelalorenci7925]

Fazem algum mal a saúde? Pelo que entendi são produtos naturais né

[@GabrielaGregolin]

Oi Pâmela, a goma xantana não faz mal, mas se consumida em excesso poderá causar desconfortos abdominais. A ANVISA indica o consumo de até 5 gramas por quilo do produto pronto.

[@pamelalorenci7925]

@@GabrielaGregolin entendii! Obrigada 🥰

[@franciscodaschagas1044]

Como usar no leite de coco a goma xantana

[@GabrielaGregolin]

Qual seria a receita?

[@andrezaoliveira6595]

Leite condensado levado ao fogo.

[@vidadoisn]

A goma é zeroglúten né Gabi?

[@GabrielaGregolin]

É sim, mas sempre confira o rótulo.

[@elidasilva7767]

Ameii parabéns gratidão

[@emersonoamaral]

👏👏👏

[@lindalima1253]

Muito obrigada por essa linda explicação