お肉料理に合う“赤いルバーブ”のソース

さわやかな酸味が特徴のルバーブ。
信州では富士見町が産地。
収穫時期が６月から10月頃までと長い間楽しめる食材です。
今回は、赤いルバーブを使った「ルバーブソース」の作り方をご紹介します。
ルバーブの酸味を生かしたさっぱりしたソース。
お肉料理に合わせてお召し上がりください♪
食物繊維もたっぷりです。
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○材料○
・ルバーブ　100g
・にんにく　1片
・玉ねぎ　1/4個
・オリーブオイル　小さじ2
・砂糖　大さじ1～2
・塩　小さじ1
・こしょう　適量
・しょうゆ　小さじ1/2
・バター　大さじ1
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○作り方○
1.ルバーブを2cm幅に切ります。
2.にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。
3.鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。
4.玉ねぎが透き通ってきたらルバーブを加える。
5.よくかき混ぜ、砂糖、塩、こしょうを加える。
6.最後にバター、しょうゆを加えて出来上がり。
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コレクト便対象商品
・鹿肉ソーセージ…信州富士見高原ファーム（富士見町）810円〔税込〕
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