Обожаем её Колбаса копченая из мяса бройлера

Расчет на 1 кг сырья
1 кг мясо бройлера вместе со шкурой
18-20 г соль 50% нитритная(0,4-0,6%)+50% поваренная 3-5г кориандр 3 горошины душистого перца
4 горошины черного перца
1/4 лаврового листа
13 г сухое молоко
100 мл вода холодная
Готовим в коптильне или духовке при температуре 90 градусов,до температуре в колбасе 68 градусов.
Заказать дымогенератор WhatsApp [phone],для звонков [phone] Артур

[@kedrova4734]

Спасибо огромное за рецепт! Колбаса просто бомба👍

[@user-vo3ys6og8n]

Чуть слюной не захлебнулся. 👍

[@user-dr6nh3oq8g]

молодец, спасибо и дочка красавица растет

[@Im-df9pw]

Молодец делаешь для своей семьи уважаю тебя красавчик

[@lady8096]

Чуть не захлебнулась слюной.

[@raliyamirkhazova8606]

КОНЕЧНО ЛАЙКИ, КАК ВСЕГДА. ПОЙДУ СЛЮНИ ВЫТЕРУ. ПРИВЕТ ИЗ ИСПАНИИ.

[@user-wy2bg9xi5r]

Ну всё гусей закладываю.Выращиваю и копчу и колбаску тоже сделаю .Ролики в захлёп смотрю вы умничка 👍😉 не держу

[@user-pc6lj4yk6l]

Успехов! Здоровья! Молодец!

[@nastyakorolewa]

Обалдеть, какая красивая колбаса! Вся обзавидовалась уже 🤗

[@user-vc1xu6dh8v]

Очень аппетитная на вид! А как вы смакуете - слюни текут! Молодцы! 🤤😌

[@olser99]

Всех приветствую! Какой аппетитный вид, Вашей колбаски, мммм.. А приготовление своими руками, ваще класс👍

[@user-dn2bj5fv7i]

Молодчинка от видео слюнки текуи

[@user-ub8gw5yv6t]

Как всегда молодец. У тебя травка ещё зелёная , а нас снегом завалило на Урале)

[@osyotr-eto-prosto]

*Отличный рецепт! Спасибо!* 🙂

[@user-qp4dq5bk8u]

Приятного аппетита, ешьте на здоровье, удачи вам.

[@muslim-xs9lo]

Я единственный подписчик из Кыргызстана Саня имей в виду братаан даже есть подписчик из Кыргызстана так что лайк от тебя каждое видео смотрю

[@user-ju6jd9zm7w]

Ты не один брат, нас теперь двое 😉

[@user-uj9tf1dc9d]

Я тоже

[@muslim-xs9lo]

Ваай чынбы

[@muslim-xs9lo]

Нас трое 😂😂

[@vladimirstepanenko9239]

А,я из Казахстана. Тоже смотрю, и подписан. Добрый и полезный канал. С Уважением.

[@user-qw5wl8fr6v]

Вау,какая апетитненькая!!!

[@Irina-Munina]

Мммммм ну и вкусняшки, А когда дегустация пошла я облизнулась конечно же👍🏻 Отлично Александр, приветик 🤗

[@aleks40581]

Привет Ирина.

[@beesmol67]

Аж слюнки потекли)))))

[@user-ex1ng3qp6t]

Вкусняшка!))как всегда высший класс!!

[@porodni-kurchata]

Отличная колбаска, молодцы👍👍👍

[@elenakurus2010]

Надо показать процесс с самого начала

[@ytka]

Коптильня...это моя мечта 😍но в этом году, будем делать ещё один инкубатор для себя

[@user-ds1uf4wr4s]

Молодец👍👍👍

[@user-by3nf1nu9t]

Респект автору!

[@lugaru8457]

Супер!!! Вы просто молодцы!!!

[@romantsezarev2129]

Привет из Самары. Как всегда лайк. То-же делаю для дома , для семьи)

[@user-nb6fk4qi6v]

Молодцы как всегда!

[@user-dw7ho1ev5b]

Супер!!!!!

[@demondemon9116]

Супер колбаска

[@dimafilm777]

Эх, я бы съел колечко...))))))))))

[@elenameshcheriakova8030]

В этом году попробуем вяленную колбасу из индейки по вашему рецепту! Была бы коптильня и такой рецепт испытали бы!

[@KyxBaeB]

Саня привет, огромное спасибо за рецепт, теперь постоянно делаю, к сожалению в духовке, но все равно мега вкусно👍👍👍 от всей души тебе лайк

[@KyxBaeB]

А полосочки да, придают антуража колбаске😊👍

[@aleks40581]

Привет Саня.

[@user-ig3jw1xb7u]

Какая красивая вкуснятина 😋

[@44rus48]

Огонь👍👍👍🔥🔥🔥

[@marina-3931]

Я тоже так проветриваю 👍

[@nikolaimihalev9440]

Класс

[@user-rw5we4fr8n]

Смачного!

[@user-pg4zz6rp5m]

Вкуснятина 😋 😋 😋

[@nikolaimihalev9440]

Молодцом ,все классно,лайк(подскажи где покупал коптилку???

[@aleks40581]

В интернет барахолке б/у нашёл.

[@vyacheslavsavohik3422]

Колбаса ,,Матросская '' ,ну оочень класная!

[@mmmmzseriojaz4493]

Ням ням обальдеть

[@user-st6wm3tr6e]

Тоже хочу научиться готовить, для своей семьи, тоже куплю коптильню

[@marina-3931]

Это 👍 правильно

[@cingiznasiyev3249]

Супер

[@user-ln7xn9wb6j]

Вау!!!

[@user-cc2lr4tw4r]

Доброго времени суток! Очень понравился дымогенератор хотелось бы приобрести.

[@aleks40581]

[phone] Артур,скажите что от меня.

[@denisbarkalov6520]

Ну мало же емае даже для себя🤭

[@user-mp2pl1jg9g]

Сколько суточный корм у тебя? Про гуси

[@user-zz8uq9lr5z]

Эх сейчас бы под рюмочку, да с бородинским хлебушком, да с горчичкой.... А я бы ешё в фарш чесночка бахнул, думаю будет очень уместно;)

[@KyxBaeB]

Это точно Сергей👍😊

[@MadebyBelarus]

Горчица, чеснок - это всё очень мощные ароматизаторы, которые забьют весь вкус колбасы. С ними только сало засоленное без специй есть. Чеснок в колбасу добавляют на комбинатах чтобы забить неприятные запахи или подпорченного мяса или мяса кныра(хряка), в самые дешевые виды колбас.

[@bulbash2005]

Разлаживать... По этому слову можно безошибочно определить бульбашика)))

[@justinteresting8271]

А сколько времени с дымом коптить?

[@BlackAngel-dw2hs]

Очень сочно✌️😬 Какой выход колбасы с 1 кг мяса?

[@aleks40581]

800-900 гр

[@user-mo9tz1zo1s]

👍👍👍

[@user-ou5tb6hi1s]

Видео лайк.Что за бульонный отек?

[@aleks40581]

Выделение бульона из фарша под оболочкой колбасы.

[@31Zalex]

Молодец. Есть ссылка на датчик с термощупом. Если правильно понял он у тебя правильно работает.

[@aleks40581]

ThermoPro TP-08C,покупал на алиэкспресс.

[@31Zalex]

@@aleks40581 спасибо, еще вопрос есть проверенный датчик для инкубатора?

[@Gigar-ci9bq]

Да ещё сыровял так нельзя делать нужна камера +6-+12 градусов влажность 75-80

[@22always55]

Всем привет а у меня вопрос какаю оболочку лучше использовать для копчения колбас??? Можете посоветовать. Просто в большинстве оболочек пишут рабочая температура от плюс 5 до 25.

[@aleks40581]

Я использую натуральную свинную оболочку.

[@22always55]

Огромное спасибо

[@user-uv9do8od7q]

👍👍👍!!!

[@user-vr2jb6om3w]

Привет. Я правильно понял,что процесс копчения занимает не много времени,пока колбаса прогревается от 40 до 68 градусов? Часа полтора?

[@aleks40581]

Здравствуйте, весь процесс занимает от 2,5 до 3 часов.

[@user-vr2jb6om3w]

@@aleks40581 Спасибо

[@asimkuldjorupbekova2140]

😋

[@user-ir6iq2no1o]

Привети Саша 👋, как всегда молодец👍👍👍

[@user-bu4nv8jc7e]

Привет Саша!!!Все замечательно.Мясо бройлера+свининка есть нет копилки да и уже тяжеловато копчение ,а в духовке подскажите как сделать всем спасибо

[@aleks40581]

Здравствуйте,выставить температуру в духовке 90-100°и готовить до температуры внутри колбасы 68°.

[@user-bu4nv8jc7e]

@@aleks40581 Саша спасибо что нашли время ответить

[@user-ix5dn6jg3z]

А почему Вы говорите "разлаживается"? Ведь правильно- "разлагается"?

[@user-cb1kb4ll2s]

Саша привет, только заметил где палец?

[@aleks40581]

Привет,нарушил ТБ и за это поплатился.

[@user-dn4ti1nh3s]

А горошины чёрного и душистого перца надо перемолоть или целыми ложить

[@aleks40581]

Все приправы перемолоть.

[@user-lp7eo7il7p]

Добрый вечер! Не могу найти видио, как делаете сыровяленную. Подскажите пожалуйста.

[@aleks40581]

Здравствуйте,kzbin.info/www/bejne/hH7dY6mjrNRkmaM

[@user-lp7eo7il7p]

@@aleks40581 спасибо

[@karloglonti4477]

гдеможна купит ето апарат

[@nikolaimihalev9440]

Где можно посмотреть,как ты фаршируешь колбасу из бройлера состав спасибо

[@aleks40581]

Состав в описании к видео.

[@coachman79]

Сахарку в опилку добавьте, будет как золотая.

[@jakogr9869]

Добрый день, Александр. А температуру внутри колбасы проверял на разных "полках", уровнях. Температура внутри колбасы на разных уровнях может быть не одинаковая.

[@aleks40581]

Добрый день,есть разница 2 градуса.

[@igormoysa2528]

Добрый день. Из гусиного мяса колбасу не делали?

[@aleks40581]

Добрый,делал по такому же рецепту,только сала немного добавил,вкусно получилось.

[@user-df3ms7ey7m]

Добрый день. Саша, а Вы грудку совсем не кладете в фарш?

[@aleks40581]

Здравствуйте,в эту колбасу грудку совсем не добавлял.

[@user-jt4kt5dc1i]

А почему грудку не добавляете будет сухая.?

[@aleks40581]

Грудка деликатес,её можно в других блюдах использовать.

[@user-jt4kt5dc1i]

СПАСИБО

[@user-dn2bj5fv7i]

Рецепт

[@user-lo3tn4vc7w]

Привет Александр ✌️получилось классно. 👍Сколько времени коптил?

[@aleks40581]

Привет,около 3 часов.

[@user-ew8sq3rh4d]

А рецепт сиров'яленой будет

[@aleks40581]

Есть такое видео kzbin.info/www/bejne/hH7dY6mjrNRkmaM

[@user-zn6fk7kr6z]

А можно ли до завтра

[@user-ex3qf3ns9z]

Дайте ссылку на группу в контакте?

[@aleks40581]

vk.com/club153642800

[@user-hz5sn7ix7y]

Сбрось номер Артура по поводу дымогенератора

[@aleks40581]

Под видео оставил контакты.

[@22always55]

А сколько по времени приблизительно идёт процесс копчения?

[@aleks40581]

Около 3 часов.

[@22always55]

@@aleks40581 спасибо

[@user-ec2vn4zi7u]

Название каптильни напишите пожалуйста.спасибо

[@aleks40581]

Китайцы выпускают эти коптильни под разными названиями,вот одна из них megadacha.by/koptilnja-elektricheskaja-mustang-650-vt/

[@cingiznasiyev3249]

Александыр приветь паскажите рисепть пожалуста

[@aleks40581]

Рецепт в описании к видео.

[@olgapervovskaya5098]

Здравствуйте. Не понятно, грудки вообще не используете?

[@aleks40581]

Здравствуйте,мы не используем их в колбасу только лишь потому,что из них готовим много разных других вкусных блюд.

[@svetikbulanova2503]

Так у вас колбаса какого копчения?

[@aleks40581]

Горячего.

[@user-zv1vt2np2c]

Ты, что в курятнике решил сушить колбасу? Там же есть мелкая пыль и грязь от кур. В остальном всё класс!

[@aleks40581]

Перед тем как вялить колбасу,помещение было тщательно убрано с дез.средствами.

[@user-qw5wl8fr6v]

Сколько хранится такая колбаса, при какой температуре?

[@aleks40581]

В морозилке в вакуумной упаковке минимум 6 месяцев.

[@Gigar-ci9bq]

Коптить горячим копчением это вредно очень вообще подача дыма 20-30 минут

[@user-ti5wf3tv6b]

Пропойка:kzbin.info/www/bejne/gmG5Z4uvpt56eKM