Odc. 126 Szynka z szynki w szynkowarze...

[@barbaraskupien2162]

Witam lubię twoje przepisy korzystam z nich wszystki wychodzą super jesteś pozytywnie nastawiony pizdrawiam i czekam na następne

[@wedkarzzkornwalii..]

Dziękuję bardzo za miły komentarz... Polecam się na przyszłość i pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉😉🥃

[@rafalp7762]

Od kwietnia br robię szynki, schaby, boczki, balerony, mielonki, grubą kiełbasę. Do parzenia uzywam warnika 😊

[@wedkarzzkornwalii..]

Dzięki kolego... Pozdrawiam serdecznie 😁😉

[@jolantasorek9009]

Witam pana bardzo serdecznie bardzo bardzo lubię oglądać pana filmy gotuję z pana przepisów Bardzo proszę o więcej filmów na Przepisy z szynkowara a na przepisy są bardzo smaczne dobrze doprawione do tego bardzo o to proszę serdecznie pozdrowienia dla pana i całej rodziny z wyrazami szacunku Jolanta

[@wedkarzzkornwalii..]

Dziękuję bardzo za miły komentarz. Bardzo się cieszę że się podoba. Pomyślimy i zrobimy coś z szynkowara..... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🌹🌹

[@tomaszpiat3603]

Uwielbiam Twoje przepisy👍

[@wedkarzzkornwalii..]

Dziękuję kolego.... Pozdrawiam serdecznie...😁😁😉

[@goldi7624]

Zacwysoka temp parzenia,szynke parzymy w temp 75 max 80 i po parzeniu zwalniamy docisk i dopiero schladzamy ,chyba wiadomo po co

[@wedkarzzkornwalii..]

Tak wiadomo..... Dzięki kolego 😉🥃

[@janeksobieski3738]

A próbował ktoś bez worka foliowego, da radę? Chcę robić swoje wędliny, ale ta folia ... mierzi. Piszcie jak ktoś próbował.😉

[@wedkarzzkornwalii..]

Siema.... Ja nie próbowałem....

Tak, często robie bez woreczka. Ale tylko w szynkowarze nierdzewnym.😊

[@thpsfun1]

Dobrze dobijesz mięso to może być problem z wyjęciem po wystudzeniu

[@PatrykKurek-u9c]

Jaki szybkowar polecasz ? Jestem amatorem i chce zaczac przygode z szynkowarem

[@wedkarzzkornwalii..]

Używam szynkowaru który kupiłem na sklepie internetowym JELUX POLSKA. Szynkowar 1,5kg . Jest dobry. Nigdy innego nie miałem . Ps. Z kodem rabatowym WĘDKARZ10 , masz 10% zniżki...

[@bogusawkucaa9864]

Pięknie wygląda ja też taką robię tylko że pekluję na mokro ,ale muszę wypróbować tak jak ty to zrobiłeś 😊 A tak zapytam kiedy kongera będziesz łowił i wędził ?😊😛😄

[@wedkarzzkornwalii..]

Siema. Nie taka prosta sprawa z kongerami bo chciałbym takie metrowe ale złowić kilka takich to już jest sztuką... Ale ja to uczynię wcześniej czy później... Pozdrawiam serdecznie 😉😉😉🥃

[@bogdansawicki5732]

Super!!! Proponuję zrobić taką samą szynkę tylko z samą solą.... PETARDA!!!

[@wedkarzzkornwalii..]

Kiedyś na pewno spróbuję... Pozdrawiam..👍👍🍻

[@pwszmitka4126]

Ile dajesz samej soli na kg mięsa ?

[@mirosawi5362]

Szynkowar ma taką wadę, że cały smak z galaretką wylewa się na zewnątrz, a w środku zostaje suchy kawałek mięsa.

[@wedkarzzkornwalii..]

Nie do końca kolego suchy kawałek mięsa. Pażona w max 80°C wędlina i zwolniona sprężyna po procesie pażenia, sprawi że nie będzie to suche..😉😉

[@mirosawi5362]

@@wedkarzzkornwalii.. No chyba, że zwolniona sprężyna pomaga? Tak nie robiłem, ale dużo osób po parzeniu wylewa ten cały smak do zlewu.

[@majk8697]

Spoko z Ciebie gość 💪 pomyślności Ziomuś

[@wedkarzzkornwalii..]

Dzięki kolego... Pozdro...🍻🍻

[@brygidapawowska7548]

Ślina do samej ziemi na tą szynkę :)

[@wedkarzzkornwalii..]

😁 Naprawdę pycha... Pozdrawiam serdecznie..😉

[@speedway3122]

Goloneczka zrobiona z Twojego przepisu gdzie wczoraj się pochwaliłem na grupie :) a dziś zaczynam peklować szyneczkę. Mam nadzieję, że będzie ok.

[@wedkarzzkornwalii..]

Siema.... Tak widziałem goloneczkę, piękna. Szyneczka. Szynka również Ci pysznie wyjdzie....😉😉😉 Pozdrawiam serdecznie ..

[@rzustinio]

Osobiście nie wyciągałbym tej szynki z tego worka próżniowego. W tych workach można spokojnie parzyć w szynkowarze i jest potem super soczyste.

[@wedkarzzkornwalii..]

Dzięki kolego. Następnym razem tak zrobię.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃🥃

[@KarolMacek-fd7hk]

No i jest piękna szynka-myszka z szynkowara 😊 Muszę Ci przyznać że wygląda genialnie, moja nie wychodziła tak czerwono/różowa, może dlatego że ja pekluje na mokro. Ale Twoja - jak z obrazka! Mam nadzieję że pomysł na szynkę z szynkowara Ci podpasowal 😉 Pozdrawiam serdecznie

[@wedkarzzkornwalii..]

Takkkkk.... bardzo pyszna i aromatyczna bo dałem dużo przypraw... Dziękuję za komentarz i pozdrawiam serdecznie 😁😉😉

[@KarolMacek-fd7hk]

@@wedkarzzkornwalii.. to jest hit dla moich dzieci, które za wędzonymi niekoniecznie a tą szyneczkę jedzą aż miło 🤤 no i szybciej się ją robi

[@wedkarzzkornwalii..]

👍👍🎉🎉

[@sarasara-el3md]

No swietnie!! Pytanko mam. Mógłbyś powiedzieć cos więcej lub pokazać w filmiku jak ty robisz tą kiełbasę swoją zalewana w słoiku smalcem? Pozdrawiamy

[@wedkarzzkornwalii..]

Witam. Kiełbasę wędzoną układam w słoikach i zalewam świerzo stopionym smalcem... Zrobię kiedyś filmik...😉😉

[@sarasara-el3md]

O , czekamy. Ciekawe. Pozdrowienia i zdrówka zyczymy

[@wedkarzzkornwalii..]

Dziękuję bardzo...🍻🍻

[@wiesawobara2857]

Techniczny dla zasięgu niech się niesie 🤤👍

[@wedkarzzkornwalii..]

Dziękuję bardzo kolego..🍺🍺🥃

[@michapilarz6604]

piko belllo!!!😮

[@wedkarzzkornwalii..]

😁😋😋😋🍻🍻

[@stefaniakolaczkowska2724]

Ja lubialam łopatkę upiec z przyprawami a potem na zimno kroic na kanapki

[@wedkarzzkornwalii..]

Oczywiście można i tak, na pewno smaczniej i zdrowo... Pozdrawiam serdecznie...

[@jol1265]

18 g na 1 kg ,za ciemne mięso

[@wedkarzzkornwalii..]

🤔🤔🤔🤔

[@tumek3212]

Zacna szyneczka Ci wyszła👍. Ale zastanawiam się czy nie jest za słona bo ja daję 16g soli. Pozdrowienia z Łodzi i również miłego dnia

[@wedkarzzkornwalii..]

A wiesz że nie jest za słona! Jak dla mnie w sam raz, i moja małżonka również tak twierdzi a ona to słono nie lubi... Pozdrawiam...😉😉

[@tumek3212]

Jak tak to robię😁😁😁

[@lukaszb2325]

Po prostu piekna

[@wedkarzzkornwalii..]

Dziękuję i pozdrawiam 😉😉🥃

[@TheMefisto97]

Czesc. Nie mam workow prozniowych,czy wystarczy zawinąć folia spozywcza(?), moze w worek od szynkowaru zwiazujac dosc szczelnie? Pozdrawiam, ciekawy przepis.

[@wedkarzzkornwalii..]

Siema... Myślę że będzie do worka z szynkowara... Pozdro...

[@magdalenaswierczynska8047]

Wygląd petarda muszę zakupić szynkowar i przetestować Twój przepis.

[@wedkarzzkornwalii..]

Dzięki za komentarz.. Szynkowar to super sprawa...😉😉 Zobacz na sklepie firmy JELUX POLSKA WEDKARZ10 kod rabatowy..😉😉

[@jancikbar1657]

a nie idzie parzyć szynki w woreczku prórzniowym

[@wedkarzzkornwalii..]

Hmmmmm. A wiesz że nigdy tak nie próbowałem....🤔🤔🤔🤔

[@piotrekwasowski3873]

Witam pozdrawiam miłego dnia zdrowia 😊😊

[@wedkarzzkornwalii..]

Kornwalia pozdrawia...😉😉

[@goldi7624]

Kolego podawaj w opisie skladniki ,nie kazdy ma czas oglądać calosc by dowiedfiec sie w połowie materiału ze nie ma któregoś ze skladnikow ,Ja czesto szukam przepisów gdy mięso mam juz w lodówce .kup wage jubilerska 15zl.

[@wedkarzzkornwalii..]

Równie kolego nie każdy ma czas by robić opis jeszcze do filmu.... Nowsze filmy już są z opisem. Pozdrawiam i dzięki za komentarz 😉

[@elieli2110]

Dzisiaj trafiłam na filmik Mam pytanie, gdy juz osiągnie 68°, to wstawiasz szynkowar do zimnej wody - a jesli to do jakiej temperatury szynki, czy zostawiasz np. na jakiejś podstawce do uzyskania temperatury, która by pozwoliła na wstawienie do lodówki?

[@wedkarzzkornwalii..]

Siema. Nie wstawiam do wody, zostawiam do ostygnięcia i do lodówki....😉😉 Pozdrawiam serdecznie...

[@tinnomartini7727]

Ladnie wyglada zrobie napewno taka tyle ze sama peklosol bez przypraw, ogolnie super filmik pozdro i dalej tak trzymaj

[@wedkarzzkornwalii..]

Bez przypraw również będzie smacznie... Pozdrawiam serdecznie 😁😉

[@andzejszaniawski3512]

Witam czy taką szynkę można ugotować?pozdrawiam

[@wedkarzzkornwalii..]

Siema. Proponuję sparzyć w 85°C . Jak ją ugotujesz w 100°C pozbędzie się wody i będzie sucha po ostygnięciu.... Pozdrawiam serdecznie...

[@andzejszaniawski3512]

Dzięki zrobiłem białą kiełbasę według Pana przepisuwyszła pyszna mogę przepis na słoikową z góry dziękuję

[@wedkarzzkornwalii..]

Robiłem golonkę w słoiku link pod spodem.... kzbin.info/www/bejne/p4vNeq1mpJ5nrLMsi=5h-jt4lbTxqZWpJ3

[@andzejszaniawski3512]

@@wedkarzzkornwalii.. dzięki

[@wedkarzzkornwalii..]

Spoko kolego.....😉😉

[@exact6954]

Otwór jest fabrycznie w szynkowarach na termometr, napisy to Co robi sztuczna inteligencja? 23g sól peklowa? itp. to nie jest czepianie się!

[@wedkarzzkornwalii..]

Nie rozumiem...🤔🤔🤔🤔

[@marekwawer3103]

​@@wedkarzzkornwalii..kolega Exact 69 zupełnie nie zrozumiał twoich objaśnień oglądając obraz i nie wiadomo o co mu chodzi, swoją drogą serdecznie Ci współczuję że musisz odpowiadać na takie posty😊

[@wedkarzzkornwalii..]

W sumie nie muszę ale lubię poznawać opinie ludzi więc czytam wszystkie komentarze...😉😉😉

[@pani3x]

Hej Ziomek Bardzo mi się podoba twój kanał Jestem na zakupie wędzarni elektrycznej drewnianej mógł bym dostać jakieś porady ? Też mieszkam w uk Pozdro Michał Jak by co możnemy się zadzwonić jak tobie nie przeszkadza ?

[@wedkarzzkornwalii..]

Siema. Oczywiście możemy pogadać 😉😉😉😉 . Dawaj na priva ..🍻🍻

[@marcingradon7342]

Siema, super smak❤ . Pozdrawiam

[@wedkarzzkornwalii..]

Dzięki kolego. . Pozdrawiam serdecznie 😉😁

[@jerzyjuras666]

...pozdro...

[@wedkarzzkornwalii..]

🍺🍺 na zdrowie..,

[@fallenursus465]

termometry na odwrot masz :))))

[@wedkarzzkornwalii..]

🤔gdzie? Co? Jak? Kiedy?🤔

[@fallenursus465]

dajesz zelatyne?

[@wedkarzzkornwalii..]

Siema. Nie dodawałem żelatyny...😁😁😉😉

[@rafalruczynski]

jak bardzo mozna skrocic czas peklowania? 3 dni wystarcza?

[@wedkarzzkornwalii..]

Siema. 3 dni powinno być dobrze ale zrób nastrzyk do szynki szprycą..😉😉

[@rafalruczynski]

@@wedkarzzkornwalii.. dziękuję za odpowiedź

[@leventsay8898]

Please english subtitle

[@magorzatapeka2235]

Jak peklowac przy braku maszynki do pakowania próżniowego

[@wedkarzzkornwalii..]

Siema. Natrzeć przyprawami i owinąć folią spożywczą... Ps. Nigdy tak nie robiłem ale warto spróbować...😉

[@ulaula7573]

Peklować można bez worka, w naczyniu ceramicznym( ja tak robię). Często pekluję na mokro, czyli w wodzie, przez około tydzień. Na sucho też nic się nie dzieje. 😊

[@wedkarzzkornwalii..]

Zgadzam się...😉😉

[@xendo1970]

Peklo sól to zło.............fujjjjjjjjjj

[@wedkarzzkornwalii..]

Nie popadajmy w paranoję......

[@JanuszCiarachowicz-gc6xe]

Jest jeden problem i duża przeszkoda w takim gotowaniu na kuchence gazowej nie da się ustawić zadanej temperatury nawet na małym palniku

[@wedkarzzkornwalii..]

Siema. Jak dojdzie temperatura do 85 stopni, wyłączasz palnik i patrzysz jak spadnie do 80stopni. Zapalasz minimalnie i czekasz na 85.... 😉😉😉🍻🍻

[@JanuszCiarachowicz-gc6xe]

@@wedkarzzkornwalii.. Tak sobie też pomyślałem ale to ani ani musisz się zakumplowac ze swoją kuchenka i nawiązać konwersacje na temat pogody bo to uniwersalne ja wiem jeden palnik indukcji i już tylko kuchnia to jak warsztat zawsze czegoś brakuje a gdzie to chować maruda że mnie pomarzyć dobra rzecz dzięki za poświęcenie mi czasu przekazujesz dobrą energię

[@wedkarzzkornwalii..]

Spoko... 🍻🍻

[@mec5551]

Robiłem w taki sposób szynkę w szynkowarze i 68° to jest za mało bo w środku było surowe mięso. Temperatura wody utrzymywana była w okolicy 80°-85°. Musiałem jest cze raz parzyć ale Temperatura w środku około 80°. Szynka miała około 110g.

[@andrzejwojtanowski1518]

Drugi😊

[@wedkarzzkornwalii..]

Dziękuję bardzo za komentarz....

[@mypierzemy2053]

ciekawe jak by to bylo zeby nie wyjmowac z woreczka tylko w nim sparzyc moze jamis test ?

[@wedkarzzkornwalii..]

Hmmmmm. Nigdy tak nie robiłem.... Kiedyś na pewno spróbuję...😉🤔

[@RCH-iw1oq]

Mnie to samo pytanie męczy - czemu przekładać z woreczka do woreczka? Zastanawiam się nad opcją zrobienia 2 szynek. Obie w woreczkach próżniowych zapeklować i jedną w szynkowarze 2 godziny przy 85 stopniach a drugą Sous Vide przy 67 stopniach do osiągnięcia wewnątrz też 67 stopni parzyć - czy będzie jakakolwiek różnica? Ktoś próbował? Podejrzewam że w 2 wersji kilka godzin wyjdzie (mam Meater więc go w woreczku razem z mięsem zafoliować mogę) - czy to będzie wpływ na strukturę miało? Biorę się właśnie za peklowanie, może w ciągu tygodnia jakaś odpowiedź przyjdzie - na wszelki wypadek dwie jednakowe szyneczki przygotuję 😊 A tak swoją drogą - ciekawy kanał, fajny przekaz - z ciekawego zakątka Anglii (do dziś nie wiem czy Walia, Szkocja albo właśnie Kornwalia mi się najlepiej podobała (patrząc oczami karawaningu) - przy czym Szkocji zachodnia część do zobaczenia jeszcze pozostała. Pozdrawiam serdecznie i oo cichu na jakieś wskazówki co do metody parzenia liczę Piotr

[@tumek3212]

Cha cha pierwszy😁😁😁😁

[@wedkarzzkornwalii..]

Ano zgadza się kolego... Miłego dzionka życzę...😉😉

[@aniamercado4307]

Witam mam pytanie, jeśli nie mam maszyny do pakowania próżniowego to jak mam peklować ? Dziękuję za pomoc.

[@wedkarzzkornwalii..]

Siema. Co chciałbyś zapeklować?

[@fallenursus465]

po co peklowac w worku xdddd

[@wedkarzzkornwalii..]

Tak czasem po prostu robię...😉

[@fallenursus465]

👍

[@Swojak111]

Szynka człeku to szynka z lat 70 :)To co robisz ,to śmiec:))))))))))

[@wedkarzzkornwalii..]

Już takiej nie zrobisz kolego z lat 70...🍻

[@stanisawwroblewski3483]

No właśnie jak oni to wtedy robili?

[@wedkarzzkornwalii..]

Siema. Przede wszystkim mięso było innej, lepszej jakości...😉