Odkryj tajemnicę doskonałego ostrzenia noży kamieniami SHAPTON

[@MarekMyszczyszyn]

Wyśmienicie się oglądało Krystianie. A do tego od razu komentarze osób mających doświadczenie z Shaptonem. Super. To bardzo miło, że skupiasz tylu sympatyków japońskich noży i akcesoriów. Dzięki!

[@paolojosepho817]

Jak się ma Shapston do Sharpal? Mógłbyś zrobić kiedyś porównanie?

[@arturmisiuk9387]

Fajny kanał. Nie mam shapton, po przygodzie z king, cerax postawiłem na morihei, są super 👌. Pozdrawiam

[@Zick300]

Bardzo fajny materiał! Który z tych dwóch setów Pan poleci osobiście? A może ktoś z użytkowników poleci? Lepsze te szklane czy ceramiczne?

[@marcint3937]

W jaki sposób mogę odświeżyć wypolerować na połysk klingę noża. Może jakiś filmik na ten temat? Czy dobrym pomysłem będzie pas skórzany plus pasta polerska czy szlif maszynowy na krążku z pastą ? Dziękuję pozdrawiam

[@GrupaNasTroje]

Witam, jakiego noża? Bo jeśli japońskiego, to szczerze - nie polecam. Jeśli to jakiś zwykły nóż - bardzo mu to nie zaszkodzi - wtedy delikatny szlif maszynowy, a później dopieszczenie pastami polerskimi i delikatną skórką, czy naturalnym korkiem będzie ok. pozdrawiam Krystian

[@marcint3937]

@@GrupaNasTroje a jaki kamień polecił by Pan do splanowania i sprawdzenia płaskości kamieni na których się ostrzy,a moim przypadku 400 1000 3000 8000, dzięki

[@lukasz9221]

Witam czy na tych kamieniach oszczymy od strony napisów czy z tyłu czy może nie ma różnicy

[@leniwy_alezdolny]

Zależy o których kamieniach myślisz. W Kuromaku nie ma znaczenia na której stronie ostrzysz, jest to jednolity kamień na całym przekroju. W glass stone ostrzysz tylko na białej warstwie.

[@md7300]

Jak zwykle zawodowy odcinek 💪 Pozdrawiam prowadzącego 👊👊

[@froget67]

Te lżejszą podstawkę możemy dociążyć kamieniami jak pokazałeś, wtedy będzie dużo cięższa i zarazem stabilniejsza, chociaż kamienie w takiej podstawce nie trzymają się w zatrzasku aby taką podstawkę spokojnie bez obaw podnosić. Do lekkiego czyszczenia shaptonów glass używam sabitoru medium czyli kamienia nie jako przeznaczonego do usuwania rdzy z noży ale widać delikatnie potrafi też czyścić nam kamienie (tu za poradą Rykki'ego z Burrfection) i widać po opiniach w internecie wielu robi taki użytek z Sabitoru. Jeżeli ktoś wcześniej używał kamieni ceramicznych i spróbuje Shaptona glass różnica będzie od razu dostrzegalna "czuć pieniądz" przy ostrzeniu na Shaptonie i te uczucie przesuwania ostrza niczym po aksamicie bezcenne, równomierność widać klasa.

[@mariuszkarski2377]

Pytanie laika: Czy shapton glass przeżyją używając ich do starych marketowych kuchennych noży i dłut do drewna Pozdrawiam

[@GrupaNasTroje]

Witam, z dłutami, przy delikatnym używaniu nie ma kłopotu. Nie nie ma natomiast sensu wykorzystywać jednych z najlepszych kamieni na świecie do marnych noży. Ich stal jest tak słaba, że efekt będzie w najlepszym wypadku - taki sobie. Pozdrawiam Krystian

[@mariuszkarski2377]

@@GrupaNasTroje dziękuję za szybką odpowiedź

[@jakubstepien7257]

Można się spodziewać filmu o ostrzeniu z użyciem oleju?

[@jacek5984]

Jak rozumiem kamienie glass shapton również namaczamy nie mocząc przez długi czas tylko od czasu do czasu przetrzeć na mokro?

[@GrupaNasTroje]

Shapton moczymy TYLKO RAZ przed pierwszym użyciem - później tylko zwilżamy, pozdrawiam Krystian

[@jacek5984]

Dzięki

[@TheCreative2000]

Czy te kamienie będą nadawać się do noża o wysokiej wartości HRC? W moim przypadku 66 HRC ponieważ mam nóż Miyabi 5000MCD 67. Wiadomo, że najlepiej kupić gradację 1.000, 3.000, a potem 6.000 czy może od razu lepiej 8.000?

[@GrupaNasTroje]

Dzień dobry, jeśli miałyby to być kamienie Shapton Glass to kamienie 1000 + 3000 + 8000 będą super. Tylko kamienia 1000 na razie nie ma. Do kamieni Glass potrzebna też podstawka. Można też pójść w kierunku kamieni Shapton Kuromaku i gradacji 1500 + 5000 + 8000. Pozdrawiam Krystian

[@sebastian.g644]

Witam, posiadam noże japońskie Suncraft Senzo Clasik i załóżmy że chcę kupić kamienie SHAPTON , moje pytanie brzmi czy wgl mogę takimi kamieniami ostrzyc noże wcześniej wspomniane, jeśli tak to jakich użyć gradacji z góry dziękuję :) ps: Noże zakupione miesiąc temu i chciałbym podziękować za wszystkie materiały które Krystianie nam publikujesz bo dzięki nim zdecydowałem się kupić noże japońskie a także nauczyłem się już w miarę nimi operować, sama przyjemność w kuchni :)

[@jakubbejger4945]

Polecam zestaw Shapton glass stone, podstawka plus 3 kamienie. 1000, 3000, 8000 Nie jest tani, ale traktowane z szacunkiem poslużą wiele lat.

[@GrupaNasTroje]

Witam, pięknie dziękuję za miłe słowa :) Na pewno do noży Suncraft fajnie byłoby mieć Shaptona, ale wystarczy linia Kuromaku (kolorowa ceramika najwyższych lotów) - tu gradacje 1000 + 5000 + 8000 zrobią z tych noży prawdziwe bestie :) pozdrawiam Krystian

[@sebastian.g644]

@@GrupaNasTroje Dziękuję za odpowiedź :) Pozdrawiam.

[@sebastian.g644]

@@jakubbejger4945 Dzięki za odpowiedź :)

[@prezeskrk4274]

Witam Zastanawiam się nad kupnem tych noży do pracy na kuchni , jak się sprawują i jak z ostrością po takim okresie . Czy korzystasz może z jakiś specjalnych desek. Pozdrawiam.

[@78yoshitaka]

Jak zwykle materiał emitowany w chwili, kiedy myślę o kupnie kamieni ;) Magia hehe

[@damianmacherzynski6584]

Witam ;) a co by Pan polecil do ostrzenia nożyczek Kai o HRC 58 ? W opisie kamieni ceramicznych Shapton minimalne HRC to 60.

[@mam2szczury]

A do czego te nożyczki? Jak krawieckie to u mnie DMT dia sharp fine świetnie się sprawdza.

[@michalblasiak8989]

Są jeszcze kamienie Naniwa Chocera Pro ale to już trzeba mieć miliarda na koncie.

[@leszekslota8137]

Mam pytanie do Shifu ostrzenia noży na kamieniach, mam nóż który wykopałem z ziemi (działki) kiedyś był wykuty na potrzeby cięcia buraków na plantacji buraków.Stal jest nie wiem jakiego podchodzenia ale mnie zainspirowała bardzo gróba i twarda - zacząłem je szlifować na zwykłych kamieniach wodnych od 250 do 3000 max 8000 i po teście kartki gazety ciągle rwie ,nie wiem o co kaman?,nie ostrzę pierwszy raz mam kamienie shepton i dwa noże japońskie i je szlifuję na nich 100/5000/8000 grit przejechałem na nich nóż wygląda jak klinga samuraja lecz test kartki normalnie padam rwie masakra lecz tnie jak brzytwa.Czy dostanę sens tego Wszystkiego? proszę o pomoc?

[@karolm7361]

Mikro uszkodzenia ostrza. Musiał byś pod mikroskopem sprawdzić czy nie zrobiły się jakieś mikro pęknięcia.

[@diabetyktyp2598]

Witam. Rozumiem, że jeśli kupiłbym sobie taki nóż japoński np. Santoku za jakieś 150 czy nawet 200 zł, czyli nie jakiś ekstremalnie drogi, to najlepiej byłoby ostrzyć go na takich właśnie kamieniach, bo jeśli nawet użyłbym kamieni wodnych, ale innych, gorszej jakości czyli takich, które kosztują ok 100 zł. za komplet 4 sztuk, to też kiepski pomysł?

[@karolm7361]

Mam takie kamienie za 100zł komplet i shaptona #2000 a właśnie dokupiłem shapton #120 i przymierzam się do zakupu jeszcze pośredniej gradacji. Uważam, że do użytku domowego na moje warunki kupowanie shaptonowskich gradacji powyżej 5tysi nie ma sensu a nawet się zastanawiam czy nie lepiej pasek skórzany z pastą polerską. Możesz ostrzyć czym tylko chcesz problem z tymi tanimi kamieniami jest taki, że gradacja 1000 na tanim kamieniu może odpowiadać shaptonowskiej 320. Skrajny przypadek to ostrzałka chińska gdzie jest niby 8000 gradacja a wg skali shaptona to będzie jakieś 800 może 900 :) Jak zaczynasz naukę ostrzenia polecam kupić sobie jakiś tani nóż, lub popróbować na czymś co się już ma a jest tępe. Odtwarzając ostrze od początku i próbując nauczysz się trzymać kąt :] wg mnie zestaw kamieni który powinien wystarczyć to 320, 1000, 3000 i 5000 jeśli naprawdę chcesz dopieścić ostrze. W przypadku domowego użytku nie jest wymagane 5k.

[@Damianeekk]

Rockstar 1000 i skórzany strop. Więcej nie trzeba mimo, że sprzedawcy i handlarze będą twierdzić inaczej.

[@kefir8236]

wow shapton zrobiło tackę za 1000zł. przecież to jest tylko podstawka. jaką przewagę to ma względem np plastikowej tacki za 20zł? wystarczy postawić taką na jakiejś gumowej antypoślizgowej macie i tyle. po wlaniu wody i postawieniu w środku podstawki na noże, całość będzie na tyle ciężka i stabilna że nic tego nie ruszy. jedyny argument żeby kupić tackę shaptona to estetyka. ale serio? 1000zł?

[@maciekSlaskPL]

Dzięki za film. Kupione :-)

[@jakubbejger4945]

Mam 4 shaptony 1k, 3k, 8k, 12k Polecam

[@GrupaNasTroje]

ja trochę więcej :) - bo to kamienie na całe niemal życie... pozdrawiam Krystian

[@jakubbejger4945]

@@GrupaNasTroje mam jeszcze kilka innych zwykłych ceramików. Przewaga jaką ma glass stone 1000 to fakt iż zdejmuje materiał z noża jak 800tka ceramiczna, ale nie szarpie tak powierzchni noża - nóż jest gładki jak po ceramiku 3000. Idac dalej glass 3000 juz tylko kilka pociągnięć i gotowe, niemal wypolerowany :) wieksze gradacje mam zarezerwowane do stali Aogami Super. A co do dziwnych rytuałów japońskich wariatków... stosuje je wszystkie, bo ostrzenie noży to sztuka, kuchenna poezja :)

[@froget67]

@@GrupaNasTroje A czy np nie będzie dobrą opcją do planowania Shaptonów i tańszą niż proponowane rozwiązanie przez producenta zakupienie kamienia diamentowego o niskiej gradacji powiedzmy Atoma 140 ? to na pewno wyjdzie o wiele taniej

[@endrjuap4560]

jak ten materiał nie jest sponsorowany to prowadzący musi być fanbojem na miarę kolesi co stoją tydzień w kolejce po nowego ajfona 😂

[@jimlahey5623]

Film jest sponsorowany.

[@GrupaNasTroje]

Nie jest, bo wszystko kupujemy za własną kasę, nikt nam za nic nie płaci, bo taki model działania przyjęliśmy już lata temu

[@jimlahey5623]

Wcale nie sponsorowany