I went to infiltration [Ryusen cutlery]! ｜ The truth about steak knives ｜ Coreless ｜ Ryusen JAPAN

[@oiri_kitchen]

※【訂正】 展示会の「曜日について」 画像では、 「12.07 火（Tue.）」 「12.08 水（Wed.）」 となっておりますが、正しくは 「12.07 水（Wed.）」 「12.08 木（Thu.）」 です。 僕は7日(水)のお昼頃からお邪魔いたします^^ もし来れる方、ぜひぜひお会いしましょう。

[@ちか姉]

ステーキナイフ🍴半端なくカッコイイですね✨😍❤️

[@emhands6053]

龍泉刃物さんは興味深いお話しでした。おいりさんは兵庫県にお住まいなのですね。私も2年半前に東京を捨てて現在兵庫県西宮在住です！ビックリでした。

[@oiri_kitchen]

コメントありがとうございます！ そうなんです、ただつい最近まで兵庫でしたが現在は東京へ引っ越しをしました。EM HANDSさんとは逆ですね笑

[@さん吉-w7r]

コアレスのナイフがよく切れるっていうのはそういうことだったんですね。 ほんとに奥が深い、勉強になります。

[@oiri_kitchen]

奥深いですよね~僕もなるほどなぁと思いました🫢

[@pochi-udon]

潜入お疲れ様です🫡 おいりさんの動画で見た場所をなぞって巡っていきたい衝動に駆られています…立ち止まらずに進み続けたいので包丁に関わる仕事やりたくなってきました 最近は砥石について詳しくなりたいと思うことが増えました

[@oiri_kitchen]

あ、いつも見ていただきありがとうございます😆 それは大変な衝動ですね笑。気づいた時にはまた大阪のときのようにしてそうですね😂 今後も新潟とか土佐とか九州のほうにも行きますので、ご参考に！！ 砥石もいずれ作ってる工場を見に行きたいんですよね。絶対面白いです。

[@aiueokakikukeko288]

このナイフ予約した時に10年待ちになりますって言われてそれでも良いからお願いしますと予約したら7年位かな？その位で届きました！ びっくりするくらいステーキが切れて感動した！ 注文して良かった！

[@haruaki011]

今回も見応えあり楽しかったです！ 石川県能登に野鍛冶でずっと続けてらっしゃるふくべ鍛冶という鍛冶屋さんがあります。 能登の人々の生活を支える道具づくりを今でも作り続けています。イノシシの皮剥ぎなど力強い刃物がたくさんあるのでいつか取材していただきたいです。

[@oiri_kitchen]

コメントありがとうございます^^ ふくべ鍛治。とても気になります！！ リストに追加いたしました。貴重でワクワクする情報をありがとうございます。

[@1001roger]

龍泉さん、かっこいい包丁ばかりですね！ どれも欲しい！ ステーキナイフも新作がでてたんですねえ 社長さんもとても感じのいい方でしたね(^^)

[@oiri_kitchen]

そう！かっこいいものばかりですよね~ 全部、ほしい笑 ご丁寧に対応していただいて嬉しかったですね 😊

[@yuta3985]

良いところに潜入しましたね 　コアレスダマスカスカッコいい なんか　ここの包丁　かなり僕好みだな なんか　包丁の雰囲気　オーラ　全てが 好みだ 　あの話　本当だったとは　面白い 　イベントがあったんだ　行きたいけど　時間がない　　　いつかおいりさんと実際に話したい

[@oiri_kitchen]

悠汰さんいつももありがとうございます！ 包丁のオーラ、感じますよね。 悠汰さんとはそのうちお会いすることになりそうですね笑 その日まで楽しみにしてます^^

[@sazareishiさざれ石]

2015年頃（？）料理人のコンペで審査員がステーキナイフを持ち帰ったエピソードがTV番組で紹介されて、竜泉刃物のステーキナイフが欲しくてNETで注文しようとしたら、既に回線がパンク状態で数日繋がらなかった。やっとつながったと思ったら既に売り切れ数年待ちとかで俺はブチ切れた。

[@oiri_kitchen]

それは、ブチ切れ案件ですね笑 後継モデル...いかがでしょう。あ、ものの数分で完売って言ってましたね,,, 失礼しました。

[@sazareishiさざれ石]

@@oiri_kitchen ブチ切れた後、特に何もしなかった。

[@名前のない護身武道怪人あ]

ブリティッシュヒルズで使ったよー。お袋が使ってみて、これ欲しいって言うから探してここに行きつきました。こりゃ頼んでも寿命の方が先にきちまうな。 僕は東南アジアのナイフ武術をするんで、別な視点で刃物見てますけど面白い動画で楽しめました。

[@oiri_kitchen]

コメントありがとうございます^^そうなんですね~ そう言っていただき嬉しく思います♪

[@humanwhetstone]

もう包丁の名前がカッコいい！ 俺の包丁〜龍なんだぜー！ってだけで勝ち誇れる気がする笑 表参道職場から割と近いので、会いに行っちゃおうかな…いや、行きます！その時は、よろしくお願いします！

[@oiri_kitchen]

勝ち誇れる感じ笑 良いですね😂 ！！くますけさんとお会いできるのですかっ！嬉しいです！ 楽しみが増えました^^その時は、よろしくお願いします♪

[@tightrope-we-will-carry-it]

12月のイベントの日程ですが、 動画内の画像と概要欄の記載だと 「12.07 火（Tue.）」 「12.08 水（Wed.）」 となっていますが、 カレンダー見ると 12/7は水曜（Wed.） 12/8は木曜（Thu.） ですね。 どちらが正しいのか、力不足でイベント情報が上手くみつけられず…😓 6.7（火水）から7.8（水木）に変更されたとのことで、7.8で確定（画像は日付のみの変更で曜日部分未修正）かとは思うのですが、イベント日を曜日で覚えてしまい、間違えてお伺いされるなどして、せっかくの機会を不意にされる方が出てはさぞかし残念なことだと思います。 私もタイミング合えばお目に掛かりに伺いたいと思っていることもあり、おいりさんにはお手数お掛けしますが、詳細を再度ご確認いただき、改めてアナウンスしていただけるとありがたいです。 よろしくお願いいたします。

[@oiri_kitchen]

ありがとうございます！ ご確認し、アナウンスさせていただきます。 もうしばらくお待ちください。

[@浅井保-h9o]

おいりさんおはようございます 潜入取材お疲れ様です 何か伝統的越前刃物と言うよりも世界的な刃物 ブランドと感じ取りました 新しい材料派手な模様の刃物魅力的では有りますが 寂しさを感じます 持続性と切れ味の追求を求めます でもとても綺麗な刃物達が揃ってます凄いの一言です 何れも欲しいものばかりです おいりさん越前行ったら蟹ですよ解禁になりました 初物の蟹が味わえますどうぞご賞味あれ 次回も待ってます

[@oiri_kitchen]

浅井さん、おはようございます！ 実はですね笑　来週、また越前行くんです。 蟹、完全に忘れてました。ありがとうございます。感謝致します。食べてきます。 浅井さんからの情報は毎回何かとタイミングが良いです。 今後ともどんな小さな情報でもお待ちしております🙇‍♂️

[@マックバーレン]

ダマスカスの砥ぎ方が難しい〜😂 買ったけど、汚くなってしまった なので平から全部1200番で仕上げたら綺麗が消えて渋くなった笑！

[@oiri_kitchen]

渋くなったんですね笑 それはそれでアリなのでは😂 砥石、研ぎ方によって表情が変わるのが面白いとこですよね^^

[@ぽるこ-i6b]

こんばんは。 お疲れ様です。 潜入お疲れ様です。 持ってますねw 社長さんが来られるとか 動画見てくださっているとか もう、持ってると言うより ひかれて出会ったって感じですね。 (*^_^*) コアレス あー、やっぱり波刃状に刃線が なるんですね。 インドのダマスカスも同じ様な 感じで切れる様な想像をしてたので なるほどって感じです。 ダマスカス模様も目玉模様だと なんとなく刃線の波刃も 曲線になっていそうな気がするので 刃線の波刃の角度が撫で切りに なるでしょうから 硬い食材だと必要以上に 引っ掛からずに 良い感じで、角度を変えつつ 食材を切る感じになるんでしょうね。 もっとも、ダマスカス模様は 違う鋼材のミルフィーユ状の 鋼材を研ぐ形になるから 刃の付き方がもしかしたら アサリ(鋸の刃の一本一本がジグザグに刃線の中心から飛び出させる様にする技術) 状になる可能性もあるから 切る抵抗感はあるかもですね。 エスパーで想像だけの考察ですけどwww 龍 ご縁があるんですね 意識しているとご縁が深くなって 集まってくる事がある気がします。 経験上w 自分は孔雀ですけど ふと、気になって寄らせて頂いた所に 孔雀に繋がる物があったり する事が多いから なんとなくそういう事も あると自分は思いますね。 (最近はご縁が薄くなったのか、 とある仏様の仏像にお会いしたからか そういった事が少なくなりましたけどw) コアレスもまだまだ 実験段階なんですね。 新しい技術だし、生産本数も少なく 包丁だと売った後の使い心地や メンテナンス状態、良い悪いの データのフィールドバックが 上手くされないと 開発研究は進みませんしね。 人それぞれに意見も価値観も 考えも違うから そこをデータ化してどれを 取り込むか？も難しいですからね。 上手く良い鋼材、良い刃物に なってくれると嬉しいですね。 (*^_^*)

[@oiri_kitchen]

ぽるこさん 今日もありがとうございます！ ほんとありがたかったですね。 嬉しすぎました(*^_^*) コアレス 撫で切りのお話、その視点はなかったですね！ たしかに... 実際に試してみたいと思います。 そういえば 和鋼博物館、かなり良い撮影ができました✨ 少し先にはなりますが、 楽しみして頂いたらと思います^^

[@ぽるこ-i6b]

@@oiri_kitchen さん 和鋼博物館 良かったですね。 自分が行った時は 広場の作刀にひきつけられて 中を見るのを忘れてたので 一緒に見学できれば良かったの ですけどね。 良い取材ができて何よりです。 (*^_^*)

[@operationnever8009]

今回は高村刃物さんには行かない予定ですか？？ 是非行った見て欲しいです。

[@oiri_kitchen]

そうなんです、、今回高村刃物さんには行けてないんです。 行きたいですね。

[@operationnever8009]

@@oiri_kitchen 返信ありがとうございます。 そうだったんですね！ 今度機会があれば行ってみてほしいです。

[@1103fo]

高村さんと龍泉さんの実家は隣同士です。以前ここに工場がありました。

[@keypp373]

nice

[@oiri_kitchen]

thank you😁

[@iwateshironeko7056]

😍😍😍

[@oiri_kitchen]

😊😊😊