Шоколадные декоры

Шоколадные декоры это очень просто, достаточно знать несколько принципов. Декоры из шоколада достаточно универсальны, ими можно украшать торты, капкейки и другие десерты. В этом видео я разобрал несколько простых декоров, приятного просмотра.
Видео про темперирование шоколада • Как темперировать шоко...
Видео про самый основной инструментарий для работы с шоколадом • Какие инструменты пона...
Композиция "Soul Groove" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: audionautix.com/

[@user-ys4ie4ih5q]

Спасибо, Алексей! Очень просим продолжать снимать ваши видео.

[@user-bi2vv4wl3n]

Сплошной позитив! Спасибо за удовольствие, полученное от просмотра!

[@user-cc1qj9uw5v]

Смотреть одно удовольствие! Рахмат из Бишкека!

[@user-ix5vf3bs4e]

Спасибо ,интересно...

[@Oksyadream]

Парень-кондитер это прекрасно) спасибо за варианты)

[@user-qz2rr7pd9t]

Ставлю огромный лайк уже за начало видео.))) "Если у кого-то получается с пакетом, то не факт, что получиться у вас" ©

[@user-if6dh9oe4b]

Это чудо для начинающих. Спасибо за урок.

[@user-ko6zx4bx6z]

Умничка какой,действительно на Алиэкспрессе стоит гораздо дешевле чем в магазинах специализированных,для начинающих самое то и качество не уступает!

[@valentynasafonova9483]

Такой пупыркой я оборачиваю бока торта и получается шоколадная корзина..Спасибо Алексей очень интересное видео.

[@olyashugaevaolyashugaeva7171]

Какой парень умница!!!! 👏👏👏👏👍👍👍

[@elinastar3253]

Спасибо вам! За то что вы свои нервы тратите на нас чтобы мы научились так же

[@vvk6409]

Очень рада, что нашла Ваш канал. Вы - лучший! Успехов и удачи Вам во всех делах!

[@maksalex6560]

Супер! Настроение поднимается после таких видео! Спасибо!!!!

[@user-ne5zy5bb3i]

Супер! Доступно,просто.Жду новых видео.

[@user-pd2ou7nj7w]

СуперМегаКруто! Оч понравилось! Все себе беру!!!

[@user-no4ry2nd8d]

Спасибо огромное видео ваше очаровывает . Видно вы мастер своего дела удачи вам .

[@user-jw5kw7nu2y]

Алексей спасибо за щедрый мастер класс всё просто и по-делу успехов Вам в творчестве

[@user-tz6hw8yy4w]

Классные видео все понятно объясняют.

[@ayarisain1068]

Супер красота какая спасибо большое Алексей за обзор декора из шоколада. Мне очень понравилось классно. Желаю вам счастья огромного и творческих успехов в кулинарном искусстве 👍 👍.

[@user-sj6rw2bu6g]

Молодец! 👍

[@user-ny4kw1rd4e]

Спасибо за видео.👍

[@user-ld5yb6io3q]

Это супер!!! Спасибо Вам!!! Видео чудесное!

[@yuliaochirova7390]

Пупырка! :) очень хорошее видео 👍🏻

[@zeynebbakinka1432]

Золотые руки.

[@iammay9165]

Большое спасибо, Алексей) Сегодня впервые, быстро и без особых хлопот, темперировала шоколад Вашим способом добавления)) Очень довольна))

[@user-nn7sh1ji5p]

спасибо большое! очень интересно и круто :)

[@user-tl9ss7eo8k]

Ооооооооофигеть))))))))!!!!!!!!! Ооооооочень полезное видео!!!!!!!! Случайно попала на Ваш канал!!!!!! Не досмотрев видео подписалась!!!!!! Суперрррр!!!!!!! Настроение поднялось прям))))))) спасибо!!!!!!! Пупырки))))))💖💖💖🎂🎂🎂

[@marthazapata8326]

felicitaciones bonito lo q hace con tus manos Dios te siga bendiciendo saludos desde Nicaragua

[@elenalenab]

Супер

[@user-fn5yw8iu4v]

Спасибо.👍 👍👍

[@lanavalery4429]

Привет, Алексей! Ооо как интересно и спасибо за видео. На пупырке шоколад заинтересовал и на листах переводных, всё, капец магазинам, пошла скупать :)

[@vitayakov9171]

спасибо

[@user-fe8bt2ss3x]

Огромное спасибо за видео,как разя сейчас оформляю торт и кое-что я сделаю и плюс включаю свою фантазию,благодарю Вас Алексей,жду от вас интересных декоров!

[@lorafisher8754]

Большое спасибо, Алексей! Очень подробно, доходчиво. Разрешите немного подправить: там у Вас не "пупырка", а атидепрессант - это важно :)))))

[@user-jp7ty1rd8u]

Умничка Божьих благословений тебе

[@cakes3D777]

Клёво👍👍

[@laravokkal9986]

Благодарю

[@user-hk4gq4lh9s]

Больше спасибо, очень полезно :) Скажите пожалуйста, а как вы декор храните, в холодильнике?

[@user-fs2yu2qf7q]

Класс

[@user-lv4dd7jc1c]

Спасибо, все понятно, без лишней воды.

[@user-iy1eu2qu5r]

и вправду, очень подробное видео. спасибо огромное Алексей. Разложили по полочкам, внятно и доступно. А то эта мраморная доска везде........

[@user-pi8pf6sl6e]

Спасибо Вам огромное, вы душка просто🙌❤ очень доброй души человек, блин я в вас влюбилась с первого взгляда🤓💜💛💚💙

[@a5717]

Spasibo za video👍🏻snimite pojaluysta video kak sdelat shokoladniy pion.nikak ne mogu nayti.

[@stepanovatamara2433]

Случайно попала на ваш канал и очень рада, что попала. Понравилась и сразу подписалась.

[@user-gr1zn6vd8p]

Спасибо за ваши видео.Скажите,пожалуйста,если делать плитку 70% и немного сладкую,то какой рецепт с какао горьким и какао-маслом или сразу делать с бельгийского?И когда вводить сахарную пудру или мед?Я уже не знаю что покупать.Заранее ДЯКУЮ.Успехов вам.

[@user-fu4oq1rd8p]

Sposibo oceni poleznie saveti

[@strekoza6920]

Подскажите, а почему , когда пишешь надпись на торте, шоколад тянется и не дает сделать ровные концы у букв?

[@user-hl1ot1uo5o]

Спасибо большое пребольшое за столь подробное объяснение.

[@user-ld5ec6gw2h]

Спасибо, Алексей, очень интересно и понятно. Скажите, какая температура должна быть в холодильнике, куда убираем узоры? И какая в помещении, где работаем?

[@Bro-lo5tp]

Если типа по шаблону рисунки, то можно и при комнатной оставлять, если шокотрансфер, то +5-7С, на мой взгляд, по технологии советуют +10 вроде, но хз, мне всегда побыстрее хочется.) А вот в помещении это уже сугубо кому как нравится, от +20 до +24, на видео было +18, слишком быстро все встает, но выше +24 будут уже проблемы...длинная история...вобщем не выше +24 и не ниже +18.

[@user-ld5ec6gw2h]

Спасибо, Алексей!

[@jellybear4244]

Какой красивый парень!

[@IvanIvanov-nx6cl]

Спасибо за Ваши видео! Вы очень подробно показываете и интересно рассказываете, как работать с шоколадом. Подскажите, пожалуйста где лучше и выгоднее закупать шоколад для производства изделий дома?

[@Bro-lo5tp]

Смотря какой шоколад, а так лучше у официальных представителей Barry Callebaut, они во многих регионах есть, если нет то может быть какие-то оптовики есть, которые попутно шоколад возят, на худой конец в магазинах для кондитеров, но смотрите цену, она может отличаться сильно.

[@user-hv8zv4jt1i]

Ivan Ivanov на складе?

[@user-pd2ou7nj7w]

и Ваши черные перчатки-супер)))

[@user-ur6sf8ff7l]

Здравствуйте. Можно ли с простым шоколадом делать узоры?

[@user-lm6tl9xv3e]

А можно темперировать используя щуп, а не пирометр?

[@user-td5cr5ny2z]

Спасибо за видео. Очень понравилось. Скажите пож - та, Вы в шоколад сливки или масло добавляете или с чистым шоколадом делаете это всё?

[@user-js3bw2tt7s]

Отличное и полезное видео! Спасибо! Подскажите пожалуста, а готовый шоколадный декор, буквы и фигурки например, после приготовления где и сколько можно хранить? Например, торт нужен на 20 число, можно фигурки и буквы сделать заранее и как их хранить? Спасибо

[@Bro-lo5tp]

Если шоколад нормально темпернули, то достаточно долго могут храниться. Температура хранения как и обычного шоколада 18+-3с, вдали от солнечных лучей.

[@user-ey1us1te2p]

Алексей, видео, фото Ваших работ есть в инстаграм?

[@cakes3D777]

А у меня ничего на получилось. Все бабочки на трафорете поламались и раскрошились.подскажите пожалуйста почему?возможно тонко их сделала,может быть такое? спасибо

[@user-wo6ho1dm9t]

Алексей, скажите пожалуйста сколько могут храниться шоколадные украшения в холодильнике?

[@Bro-lo5tp]

Декоры, как и шоколад лучше не хранить в холодильнике. Условия хранения шоколада 18С+-3С при влажности 75%, избегая попадания солнечных лучей. Грубо говоря, в шкафу на кухне. Тогда шоколад хранится довольно долго. Если дома очень жарко, то тут конечно в холодильнике лучше, но тогда желательно герметично упаковать, чтобы не было конденсата.

[@user-wo6ho1dm9t]

Спасибо большое! А по сроку хранения? Как обычный шоколад? Месяца 3 или меньше?

[@Bro-lo5tp]

Как обычный шоколад

[@sapego080sapego5]

Трансфернве листы есль и на алиэкспрес. По 4-12 листов. Разных рисунков

[@user-rf2gi5pg3q]

sapego080 Sapego ееильвп

[@Anuta86.evil_bunny.]

🤣🤣🤣👍пупырка

[@evelynevelyn9615]

Здорово! Кто ставит дизлайки идиоты

[@JulieNikoli]

Рекомендую скорость 2х

[@elenarat8214]

Интересно, как же делают в большом количестве шоколадные изделия, если его постоянно нужно темперировать. Думаю есть какой то лайфхак, просто все умалчивают.

[@Tom-lh8ph]

Тоже интересно

[@user-ww7ok2rp7q]

торт три шоколада

[@galinakaralash2643]

А почему тепернули шоколад? Почему не просто - разогрели ?

[@vesper8335]

Спасибо, Алексей, за познавательные видео про шоколад. Очень нравится и очень интересно. Меня это интересует, т.к. увлекаюсь выпечкой тортов, ну и их декором конечно. Мастика там всякая - это не моё...Использую только крем и шоколад. И пупыркой тоже уже опыт был ))) и рисовала по трафарету, но вот как красиво и правильно делать стружки шоколадные...такие красивые стружечки (а не натёртый на мелкой тёрке ))))....пыталась найти видео в инете...и пробовала по ним делать - не получается...Может вы поможете чем сможете? На Вас вся надежда! )))

[@Bro-lo5tp]

ок, сделаем

[@user-lw2oi3of8d]

Шоколадный Заяц, подскажи пожалуйста, с этого www.cacao.org.ua/tovary/kakao-tertoe/1kg-kakao-tertoeтёртого какао можно, сделать трюфеля по твоему рецепту???????????????? Или нужно только с плиток делать??????? С плиток то дороже выходит, а хотелось бы подешевле но не в ущерб качеству!!!!!!!

[@Bro-lo5tp]

Не обязательно с плиток, можно с профессионального. В рц трюфелей был шоколад 70%. Как бы это попроще объяснить... в общем, какао тертое это не шоколад, это то из чего делают шоколад, в этом вся разница.

[@user-lw2oi3of8d]

Ну, а почему видео твоего нет, ка сделать шоколад под свой вкус ??? Вроде бы актуально для твоего канала !!!!!! Догадываюсь что нужно туда сахара сыпануть, не много и получается мужской горький шоколад !!!! Народ требует твоего видоса как сделать шоколад от мужского до детского !!!!!!!!!!!!!!!!!

[@Bro-lo5tp]

С изготовлением шоколада не все так просто, вызов принят дружище, на днях будет такой видос.

[@user-lw2oi3of8d]

Да, пальцем его не сделать, посмотрел в нете по запросу "патенты шоколад", а не на ютюбе у девочек. Но логично, что он будет дешевле чем в магазине со всеми налогами и сборами :))

[@user-ee6xr6ib9b]

Не пугайте людей дефицитом ацетатной пленки и трансферов. Эти товары есть даже в Ашане или любых других гиперах, в магазинах для творчества,а на Али так вообще валом

[@leylaxonasramovna4486]

😕

[@narehovsepyan9412]

😈😨😤😆😇

[@FraoZehel]

ссылки в описание вставляют для того, что бы зритель мог купить качественный товар. Вот Вам приехали формы, которыми Вы остались довольны, а мне приехали формы из строительного силикона.... Это Китай же.. ну...

[@Bro-lo5tp]

ок, исправлюсь, я найду их, вообще подумал о рубрике формы из китая, т.к. чёто там намного дешевле, чем у нас представители продают, даже год назад такой разницы не было.

[@FraoZehel]

ну я последнюю форму, правда не из силикона, а их поликарбоната на 36 конфет, в расчудесной Москве покупал за 1200 рубликов. На алишке видал похожую за 400 с копейками, но все никак не закажу. А видосик огонь, так-то :)

[@user-gk7xw5po9f]

Господи, начинайте уже показывать

[@user-qh6hq7im2k]

Ой, говорить поменьше надо. Делать и рассказывать можно!

[@user-gx7rg5kk3y]

как же все медленно

[@user-uk1uw3xf9l]

Слишком много болтает по теме можно четко быстро конкретно и руками вечер машите

[@user-lw8lc9ce9l]

о великий кулинар научил нас как заливать шоколад в формы, а мы дебилы сами бы не справились

[@user-gk7xw5po9f]

Нудятина

[@MISTIKA53]

Здравствуйте Алексей! Такой вопрос нужно сделать не большую надпись из молочного шоколада и покрыть её золотом(кандурином) но вот в чем беда шоколад тех марок о которых вы говорили купить в небольшом количестве у нас в магазине не возможно фасовка 1кг и 2,5! На один раз это очень много я просто не профи, что бы вы могли посоветовать? Может быть кондитерские глазури фирм CARIBE или нашего производства Калининградская? Или шоколад ARIBA и IRCA,RENO? Это все что есть маленькой фасовки!