Шоколадный декор

[@Яна-х4х]

Самое понятное пояснение из 300 последних просмотренных видео! Благодарю!❤❤❤

[@Purchita]

Какой же это труд!!! Спасибо, что делитесь своими знаниями!!! Пусть удача всегда будет с вами!

[@Видео_3]

Работа без термометра класс. Вот что значит мастер.! Набила руку и уже на глаз знает до какого состояния нужно доводить чтоб удобно было работать. ВСЕ ПРЕДЕЛЬНО ЯСНО И БЕЗ ЗАМОРОЧЕК! С МЕНЯ ЛАЙК И ПОДПИСКА!

[@halynalobach1471]

Это тот случай когда подписка и лайк без раздумий, все очень просто понятно, без заморочек !!!

[@ArtEm-dh1te]

Поправьте если не прав- растапливая шоколад в режиме разморозки, процесс растянеться на часы. Обычный режим 800 и интервалы 10-15 сек. Так же думаю кольцо сворачивать лучше шоколадом вовнутрь через пергамент, что бы получить глянцевую поверхность

[@Айгуль-ф2с]

У вас шоколад сгорит просто, а если делать короткие интервалы, то время плавления растянется точно так же, и плюс вам придется сторожить весь процесс плавления. В режиме разморозки, вы ставите шоколад и занимаетесь другими делами. И, кстати, это процесс в режиме разморозки занимает лично у меня 20-30 минут до полного плавления ☺️👍

[@ZUZU8581]

Не знала,что шоколад надо растопить в режиме разморозки.спасибо огромное! Удачи и процветаний вам!

[@OlgaBogatova]

Здравствуйте! Можно прогревать и на среднем режиме если быть все время рядом с микроволновкой и мешать шоколад каждые 10 секунд. В режиме разморозки просто меньше риска шоколад перегреть, поэтому рекомендую новичкам начинать с этого режима😉

[@ZUZU8581]

Olga Bogatova Теперь буду знать! Спасибо🌹

[@culinaryoflove]

Олечка вы все так понятно объяснили, даже вопросов не осталось,удачи вам в развитии канала,буду за вами следить.👏😊👏👏

[@МаретаШамсадова]

Огромное вам спасибо !Я сделала и у меня получилось очень красиво!

[@lyubica58]

Олечка, спасибо Вам большое за такой урок! Смотрела видео и ждала, когда же Вы скажете своё коронное ,,котятки,,. Успехов Вам творческих!

[@patrick.b3082]

вы просто супер!!!!! все четка объяснили

[@liudmylagurney1867]

Благодарю вас

[@НатальяСавельева-е8с]

Очень понравилось видео. Начну пробовать это делать сама. Это интересно. Стильно. Торт будет выглядеть Просто шикарно. Большое спасибо. Вам огромных успехов

[@likasupercake9591]

Спасибочки большое как всегда хорошие советы УМНИЦА!!!!!!!!

[@НинаПлотникова-й9и]

Спасибо Олюшка, большое!!!😊😍

[@АннаРыбальченко-ш5х]

Очень полезно! Спасибо)

[@irishka3707]

Никакие боевики не сравнятся с этим видео)) Напряжение в конце зашкаливает!!)))

[@delgris_studio]

Ага. Очень волнительно))) Ацетатку можно было не 160 микрон, а 130 и было бы проще 👍

[@tatyanatupitsyna5586]

Я даже дышать медленнее стала 🙃 Как раз моя тема, так хочеться научиться всяким шоколадным прелестям! 😊

[@yanasmit1058]

Спасибо огромное!!!🌷

[@pesikZombi]

крутая 🤘🏻

[@alexandraalexandra4035]

Здравствуйте! Шикарный декор!) А как шоколадные рулетики-завитки такие сделать?

[@ПроверьСам]

Спасибо за рецепт

[@МихаилИванов-ь3р]

Захватывающее видео! Китайские боевики нервно курят - посмотрел на одном дыхании. Шпатель уже приобрел!😊

[@lalaisaeva7566]

:)

[@ЗелимхСаралиев-л5й]

😗😗😗😗👍👍👍👍👍💎💎это заслуживает 10 000 000 подписок и лайков,согласны??

[@FeelThePower]

супер!!!!!!!!!!!! спасибо!!!!!!!!!!!!!!

[@tort_irinka_]

Оригинально - "КОТЯТКИ"- сразили!

[@OlgaBogatova]

Мур мур😄😘

[@phddoaa.1987]

I'm like your recipe and like to follow it, plz write the ingredients in English

[@OlgaBogatova]

Good day! Unfortunately, there are no Recipes in the English version, but they will be soon🤗❤️

[@phddoaa.1987]

@@OlgaBogatova Thank you, hope for you more success

[@litaslon6485]

Спасибо большое

[@Fscivi]

Внезапно.. спасибо!

[@Наталия-х1б]

красиво

[@raphaelamartos822]

Спасибо!

[@qarabagazrbaycandr9174]

Super👍👏

[@Vanil_kA]

Скажите а кондитерская глазурь подойдет?

[@МаретаШамсадова]

Я делала ,очень даже отлично получилось!

[@natalianatalia1353]

МЕГА!!!!!!!!!!!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍❤

[@ВикторияЖильцова-у9ц]

Спасибо.Можно такой декор делать с кон.глазурью?

[@OlgaBogatova]

Можно

[@galinakovalenko3101]

Очень интересное видео, спасибо огромное Скажите пожалуйста, а как перенести рисунки из шоколада на торт, нужно ли его для таких целей тоже темперировать? Заранее благодарю за ваш ответ

[@ИванИванов-с1е8л]

Благодарю!!!

[@hhifvghlbgcjv7369]

Красива💋💋💋💋

[@ТамараГущенко-щ7з]

Многое узнала, спасибо

[@maral5612]

Вы супер 👌👌👌😘

[@онет-н8р]

Здравствуйте спасибо... смотрю вас с удовольствием

[@ИринаИрина-ч6п]

Ольга, подскажите, пожалуйста, насколько я знаю, темперирование шоколада должно происходить строго по температурному режиму, то есть без пирометра или термометра не обойтись(во всяком случае все специализированные ютуб-кондитеры это подчеркивают), что без соблюдения температурного режима темперировать шоколад не получится, вы делаете это на глаз, каким образом, на что нужно ориентироваться при остывании и нагреве шоколада, чтоб не ошибиться и быть уверенной, что шоколад действительно темперировался и не будет потом таять быстро в руках? Спасибо.

[@jannamamelianova9460]

Скорее всего она показала шоколадную глазурь которая на основе пальмового или кокоса масла и не требует темперирования… если покупаете настоящий шоколад то обычно информация по температуре на упаковках…, чтобы сильно не заморачиваться с темперированием в домашних условиях то удобно использовать мисрио. Буквально 3 гр на 100 гр шоколада. Вся информация на упаковках, просто перемешать и готово.

[@czrmers7835]

Рахмет мм кушти

[@СветланаПотапова-щ4п]

Спасибо за МК.То же люблю работать с шоколадом.

[@MrMISSLANA]

А если для муссового тортик бортик ,то как измерить>? а то часто измеряю ,но не подходит ,то шире борт ,то уже(

[@HienNguyen8]

Very nice 👍 thank you 😊

[@olgawhite1324]

Можно ли использовать для такого декора глазурь?

[@OlgaBogatova]

Да, можно

[@aliciasilva1421]

Legendas em português ou inglês por favorzinho 😘😍🇵🇹

[@nanihmagomedova4615]

👍👍👍

[@OlgaBogatova]

Nanih Magomedova ❤️❤️

[@irishairishka1820]

Вы-большая умничка, спасибо вам за Ваши уроки!!! Вопрос: остатки шоколада, снова нужно темперировать, или достаточно подогреть?

[@OlgaBogatova]

Irisha Irishka Спасибо большое вам!😊❤️ Остатки шоколада так же нужно темперировать.

[@irishairishka1820]

@@OlgaBogatova, благодарю))

[@nanihmagomedova4615]

Супер.👍

[@ОленаГришакова-к8п]

Какой шоколад подходит?глазурью можно работать?

[@OlgaBogatova]

Здравствуйте! У меня темный шоколад марки Callebaut. Если работать с глазурью - вкус будет другой конечно, но вообще такой декор получится. Глазурь просто растапливается, темперировать ее не нужно

[@nataliabdulenko6658]

Оля очень понравился Ваш кагал . Подписалась. Скажиье а можно капли глазури использовать в декоре? Спасибо лайк.

[@OlgaBogatova]

Natalia Bdulenko конечно, декорируйте торт так, как вам нравится ❤️

[@ИнамАаа]

А можно использовать молочный воздушный шоколад аэробар?

[@АнастасияРыжих-х1ц]

​@@ИнамАаанет

[@ig5952]

Super prosta net slov

[@serhiishchoma]

И почему сразу не убрать не нужную часть пока шоколад ещё не очень застыл ?!

[@ЛейлаЭрбаутова-о2ч]

спасибо!!!!

[@liudmila3369]

Вы такая лапочка

[@OlgaBogatova]

Liudmila Dzhabieva ❤️❤️❤️

[@veleriostpnk9556]

Чем можно заменить ацетатную пленку?

[@OlgaBogatova]

Возьмите в концелярском магазине папку-уголок прозрачную самую простую, она по плотности очень похожа на ацетатную плёнку. Разрежьте ее на несколько полосок и поставьте вместо пленки. Иногда пергамент ещё ставят, но я не практикую такое, он от влаги сминается и край может получиться неровным

[@ГалинаРоманенко-ч9х]

Спасибо большое за информацию Вы умничка Привет из Киева

[@innainna7468]

Всё прекрасно, кроме одного, нет микроволновки. Тогда на водяной бане наверное делать??

[@OlgaBogatova]

Тут будет сложнее, потому что на водяной бане шоколад нагревается быстрее и есть риск его перегреть. Но все же реально и на водяной бане) под вашим постоянным присмотром👀😉👌

[@phddoaa.1987]

English subtitle please

[@ЭльвираХасанова-з9у]

Подскажите пожалуйста. Почему при темперировании шоколада. Шоколад сворачивается. Что я делаю не так?

[@OlgaBogatova]

Такое часто случается с некачественным шоколадом или с шоколадом типа Россия в пачках из обычных магазинов, там плохой состав и они не подходят для темперирования. Или же вы просто шоколад перегреваете

[@ЭльвираХасанова-з9у]

@@OlgaBogatova ясно. Спасибо за ответ. А вы не пробовали какой-либо шоколад из плиток магазинных

[@OlgaBogatova]

Риттер спорт ещё ничего, но он выходит значительно дороже чем шоколад в кондитерских магазинах. Не вижу смысла его покупать. Если в вашем городе нет таких магазинов всегда можно заказать товар с доставкой почтой. Я так делала первые 2 года своей работы😉

[@ЭльвираХасанова-з9у]

@@OlgaBogatova спасибо. Теперь уяснила все для себя.

[@siz2839]

На фото глянцевый декор, с в МК матовый. По МК он не может быть глянцевым, т к глянец от пленки, а здесь обратная сторона. Вот вроде и есть хороший МК, но в тоже время много не договаривает важных тонкостей.

[@ЗахидахонСадыкова]

Подскажите пожалуйста рецепт подтёков .

[@OlgaBogatova]

Захидахон Садыкова в полном рецепте торта Шерри есть рецепт подтёков kzbin.info/www/bejne/m2XUlJWAor5qhck

[@ИринаНехорошкова-т8д]

Дважды делала , и каждый раз при установлении плёнки вокруг кольца шоколад трескается , т е он не такой пластичный как на видео . Как только на плене становится матовым, а его быстро ножом режу, сразу переношу на кольцо , но так и не выходит((( что я делаю не так?

[@OlgaBogatova]

Ирина Здравствуйте! А какой у вас шоколад? Возможно там маленькая текучесть и поэтому он быстро застывает. В таком случае к нему стоит добавить какао масло из расчета 10г масла на 100г шоколада. Сколько капель указано на упаковке вашего шоколада?

[@ИринаНехорошкова-т8д]

Olga Bogatova ариба в каллетах 60%.

[@OlgaBogatova]

Ирина Я вам выше написала сколько добавить масла к шоколаду)

[@3a4emer]

Что это за обращение:Я верю в вас,котята! Больше не захочется такую смотреть

[@harrystylestoe]

Lecker😋😋😋😋😋🍮🍰🎂

[@ГалинаСагайдак-щ1ч]

А если нет микроволновки? Я не люблю микроволновки. Можно растопить на водяной бане.

[@OlgaBogatova]

Да можно, но это займёт больше времени.

[@НадіяГуртова]

А що не можна вирізати узор на ленті для чого такі заморочки

[@klarysss25]

Чтобы потом эту ленту выбросить? А так её можно много раз использовать.

[@ОльгаКазанцева-в2я]

Какой фирмы шоколад используете?

[@СветланаПотапова-щ4п]

Берите Рахат молочный Казахстанский

[@OlgaBogatova]

Ольга Казанцева я использую шоколад Callebaut темный

[@ОльгаКазанцева-в2я]

@@OlgaBogatova спасибо

[@241tina241]

Could you write it down in English please? Не могли бы вы записать это на английском, пожалуйста?

[@archigame5538]

такой шоколад у нас не продается,можно заменить на шоколадку,если да то на какую? супер! класс вам!

[@1960Nata]

Archi Game Можно, но качество плиточного шоколада разное. Некоторые хорошо подходят , а из других ничего нет получается. Только методом проб.

[@jilijil5212]

Интернет магазины предлагают что угодно и доставляют куда угодно.

[@svetabrechko7564]

@@jilijil5212 заказа нужно ещё дождаться, а если нужно срочно?)

[@besterfreund5762]

Когда нарезаешь торт, бордюр не ломается?

[@Kaleriart]

Можно нагреть нож, я думаю

[@СветланаПотапова-щ4п]

Ломается...если нагреть нож и прижать к крему то можно и попробовать красиво нарезать.

[@alexandrpetrov1110]

Спасибо! А вот чуть подробнее работа с шоколадом - Шеф-кондитер Майя Климина kzbin.info/www/bejne/qpClmJ2wmL-Wack видео Кондитерской школы "СОЛЬ"

[@khanfarwa8388]

can you make the video in English

[@salliemonet5579]

Or English subtitles

[@Чихуашка-г1н]

А шпатель строительный зачем?

[@fonormen5474]

2.20 группа

[@AA-rk9kr]

Насчет ягод, это конечно вы зря! Ягоды это не скучно! Это дорого! Красиво и полезно! А вот дешевая шоколадка конечно альтернатива хорошая, тут не поспоришь! Но только почему-то я так и не увидела никакого торта украшеного шоколадом....... короче 👎

[@yokhan_yokhan]

Вы поинтресуйтесь историей автора, она довольно долго ягодные дела, достаточно, чтобы от них устать. А видос не про торт, а про декор.

[@OlgaBogatova]

Торт украшенный этим декором есть в видеоуроках на канале, торт называется Шерри😉

[@umarov30]

неужели нельзя ногти подстричь и волосы спрятать

[@OlgaBogatova]

А зачем? :)

[@umarov30]

@@OlgaBogatova санитарные нормы, ногти должны быть коротко стриженные и без лака, голова должна быть прикрыта, чтоб волосы не падали.

[@yokhan_yokhan]

@@umarov30 нормы общепита или для домашней готовки на видос? 🤔 😏

[@umarov30]

@@yokhan_yokhan это привычка олень, ты же не моешься только перед свиданием, хотя кто тебя знает.

[@бравлстарс-щ9д2с]

Началось ковыряние зануд.

[@Y.U.Y.E]

Торчащий мизинец испортил все волшебство. Как отросток

[@OlgaBogatova]

Такого больше не повторится! Мы примем меры😎👌

[@alisheroripov7249]

Беласнежи торт

[@ivushka-z]

А где декор?

[@OlgaBogatova]

Здравствуйте, Ольга!😊❤️ Декор этого торта в отдельном коротеньком видео Вот ссылка на него kzbin.info/www/bejne/n6TZZo15g7CiZ6M

[@davidcolenson2575]

Nepoluchaetsya chokolad nezastil daze za 1h....

[@OlgaBogatova]

david colenson шоколад застывает при температуре 16-18 градусов. Если у вас в комнате жарко, даже темперированный шоколад не застынет

[@kivlin7100]

Все класс,кроме совета строительного шпателя! Речь идет о пищевых продуктах.Именно поэтому все,что контактирует с ними должно быть безопасно!!! И никогда я не буду использовать строительный шпатель! И никому не советую!

[@tort_irinka_]

Волосы-раз! Руки без перчаток- два. ОТПЕЧАТКИ ПАЛЬЧИКОВ НИКТО НЕ ОТМЕНЯЛ!!!!НЕ хотелось бы слопать такой торт с ...... Думайте сами. Удачи!

[@OlgaBogatova]

Най Да здравствуйте! Я не запрещаю вам дома надевать шапочку, перчатки и тд, готовьте так, как вам комфортно. Мы торты лопаем с друзьями с большим удовольствием и всё в порядке :)

[@ЕленаСоболевская-м4з]

С этими перчатками все с ума посходили. Достаточно тщательно помыть руки,а закона такого нет в перчатках работать!

[@МаринаМ-з1х]

В СанПиН ничего о перчатках не говорится. Думайте сами.

[@ЛюбовьЛебедева-й3й]

Люди у которых руки из жопы 🤣,можно и нужно надеть перчатки и шапку лучше зимнюю😂,а то последние мозги продует.) Спасибо за видео.👍

[@jilijil5212]

Так вам никто его и не предлагает) а маму свою обяжите надеть- перчатки , халат и шапочку!

[@robiyashodmonova1571]

Болтовни больше

[@АкулинаАлексеева-г1о]

Это не болтовня, это объяснение таким как вы)))

[@ЛенаЛэшко]

👍👍👍