Рет қаралды 26,710
#OrazioFoodExperience #arrosto #ricetta
Questo video mostra come preparare l'arrosto di arista a bassa temperatura sottovuoto. L’arista, l'arrosto fatto con il carrè di maiale, con o senza l’osso, da una parte è un arrosto classico, dall’altra è uno di quei piatti che va affrontato con cognizione per evitare che la carne diventi secca e stopposa. Un' alternativa molto valida è l’uso della tecnica della cottura a bassa temperatura sottovuoto, che, consente di cucinare l’arrosto con un minimo calo peso e mantenendo la carne tenera e succosa. Buona visione!
Ingredienti per 8 persone
-1 pezzo di carrè di maiale disossato da 1 kg
-1 cucchiaio di senape
-1 cucchiaino di miele
-mix di spezie q.b.
Ingredienti per un barattolo di mix di spezie
-zucchero di canna 100 g
-paprika affumicata 60 g
-sale 120 g
-pepe nero 40 g
-aglio in polvere 30 g
Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi www.pasquinima...
Per la Newsletter OrazioFoodExperience: orazio.substac...
▼ LISTA AMAZON ▼
● Attrezzatura da cucina ●
CONTENITORE PER CBT IN POLICARBONATO CON COPERCHIO: amzn.to/3pyXAfl
GRIGLIA PER SOTTOVUOTO ACCIAIO INOX amzn.to/3wRhEuv
PINZETTA PER CUCINA amzn.to/3ajvsV9
SACCHETTI GOFFRATI MISURA MEDIA (25X35): amzn.to/3dN9Dhz
SACCHETTI GOFFRATI MISURA GRANDE (30X40) amzn.to/3d200MA
● Elettrodomestici●
RONER ANOVA: amzn.to/3wHP4LZ
MACCHINA del SOTTOVUOTO KITCHENBOSS: amzn.to/3g3NwpA
NUOVO ECHO DOT ALTOPARLANTE INTELLIGENTE CON ALEXA amzn.to/3dOcTKD
● Libri ●
COTTURA a BASSA TEMPERATURA di Alberto Citterio amzn.to/3mAwv7G
AMAZING FOOD MADE EASY di JASON LOGSDON amzn.to/3qbLBE4