RISOTTO ALLA CREMA DI PISELLI E FAVE - Ricetta da super Chef!

[@AntoninaBasso-p8q]

Buonissima la voglio provare anch’io bravissimo grazie per la ricetta 😘

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@lauralago6998]

Anche oggi 👏👏👏! Grazie 🤗

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@ildebrandopatamia3197]

Formidabile! Estro, inventiva ed eleganza. I miei complimenti. Grazie.

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@AngeloCazzuli]

Ricetta con ingredienti di stagione e poco costosi, ma dal sapore incredibile! Complimenti Orazio 👏

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@marcoviterbi]

bellissima ricetta come sempre, ciao Orazio!

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@morenaorlandi7874]

Sempre al top 👍👏👏

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@gianmarcospoldi4171]

Provata! Veramente un buonissimo piatto. Grazie Orazio!

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@marcomedda2121]

Bella ricetta proverò sicuramente a farla complimenti 😋😋

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@GermanaBragantini]

Risotto con sorpresa direi ☺️ ottimo …bravo Orazio 💙 seguire la stagionalità degli ingredienti è sempre la scelta migliore👍

[@OrazioFoodExperience]

Concordo! ❤️ Grazie per il commento! 👍

[@stefanogialdi172]

Ricetta moderna (proteine vegetali), elegante. Bravo

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@cherubino24]

Che bei colori! Magari proverò anche con le scorze d’arancia 😋👍

[@OrazioFoodExperience]

Buona idea! Grazie per il commento! 👍

[@vittoriozirnstein5412]

Questa volta solo signor Orazio? Verrei volentieri io a farle da assaggiatore, peccato non abbia credenziali tranne la golosità! Ricetta davvero invitante!

[@OrazioFoodExperience]

Tutti possono fare l'assaggiatore. La ricetta è proprio invitante. Grazie per il commento! 👍

[@LUISA-rj8oe]

BRAVISSIMO !! Noi, in Lombardia, però, non amiamo il sapore delle fave e non le usiamo.

[@OrazioFoodExperience]

Certo le usiamo poco. Però è un peccato perché sono buonissime. In questa ricetta poi sono eccezionali. Grazie per il commento! 👍

[@livianazulian4837]

👍👍👍👍👍👍💯

[@OrazioFoodExperience]

👍

[@ivanbinotto7264]

Ma la crema di piselli, la si mette fredda? Il risotto non diventa subito freddo?

[@OrazioFoodExperience]

La crema fodera il piatto. Ci pensa il risotto a scaldarla. Certo un po' si intiepidisce, ma il risotto rimane caldo. Grazie per averlo chiesto! Grazie per il commento! 👍

[@aldostrucchi5750]

bella ricetta, anche se a parere personale le fave le vedo un pò come un corpo estraneo. Ma probabilmente sarà perchè non mi fanno impazzire. Però, bravo, (come sempre del resto)

[@OrazioFoodExperience]

Le fave danno croccantezza e una nota di freschezza che giovano al piatto. Naturalmente si possono tenere solo i piselli e il piatto è buonissimo lo stesso. In tal caso cercherei di aumentare un po' la parte acida, magari acidificando il burro della mantecatura con del succo di limone (ammollare il burro, aggiungere il succo e far solidificare di nuovo). Grazie per il commento! 👍

[@aldostrucchi5750]

@@OrazioFoodExperience sono io a doverti ringraziare per le ricette

[@rulogiu]

Remulass é nella mia lista, ho scoperto il ristorante poiché interessato allo chef Cesare Battisti, e il ristorante appartiene al gruppo di ratanà. Tra l'altro il menu è molto accattivante.

[@OrazioFoodExperience]

Corretto. E' un ottimo ristorante che ho recensito nella mia newsletter n.116 (orazio.substack.com/p/orazio-food-experience-116). Non sono sicuro che la Santosuosso sia ancora lì. Grazie per il commento! 👍

[@danilobattisti9981]

ottima ricetta. io metto nel brodo anke le buccie delle fave. e anzikè la cipolla, uso lo scalogno. complimenti Chef!

[@OrazioFoodExperience]

Ottimo! Grazie per il commento! 👍