【ORIGAMI摺紙濾杯】搭配的濾紙該如何選擇？咖啡風味會不一樣嗎？日本咖啡達人詳細解析

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天母店
台北市士林區天玉街110號
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京都市下京区矢田町115-2
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Goodman Roaster代表 伊藤篤臣簡歷
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【SCA美國精品咖啡協會認證QCI Q Greader品質鑑定師】
【美國製咖啡烘焙機DIEDRICH烘焙師】
於星巴克咖啡開始自身咖啡生涯。在藤卷幸夫先生手邊學習品牌策劃的精髓之後赴台。
2011 來到台灣設立「Alisan Dream Project」
2012 於松山機場開始販賣阿里山咖啡 於松菸誠品書店開始販賣咖啡後在同地點設立咖啡攤位
2013 於台北市的天母地區開幕咖啡烘豆室Goodman Roaster
2015 於台北芝山捷運站附近展開Goodman Cofee Zhishan以及松山區成立新品 牌Kickake
2016 於香港中環開幕ro +Goodman
2019 11月底於京都府四條創立Goodman Roaster kyoto
將當時所有人不屑一顧的台灣產阿里山咖啡透過自身的店舖以及各式活動，打開台灣國產咖
啡的知名度以及需求量，為台灣產咖啡以及本土咖啡產業做出相當程度的貢獻。也榮幸被刊
登於台灣各大媒體
「商業周刊」「蘋果日報」「天下雜誌」「GQ Taiwan」「看」「La Vie」「無印良品台 湾」「Monocle」「Shopping Design」「SENSE」「飲食男女」「中華航空機艙雜誌
「EVA AIRLINE機艙雜誌」「一步一腳印」「在台灣站起來」
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[@user-sk4eh2jk2y]

正常萃取建議用錐形濾紙； 做冰的需要濃一點的可以用蛋糕濾紙。

[@user-sk4eh2jk2y]

錐形濾紙的話 不要選太軟的 會太貼

[@user-gl7ph2hm6z]

當初買ORIGAMI是因為它很可愛😍 用錐型濾紙流速也完全不輸V60

[@Goodman_Carol]

謝謝您的支持！ ORIGAMI 的設計真的好迷人！而且風味呈現也很多元，您喜歡使用ORIGAMI 沖煮什麼樣焙度的咖啡呢？

[@user-gl7ph2hm6z]

@@Goodman_Carol 淺焙，用錐形濾紙

[@user-yg9cw3fy9x]

剛剛在中山區遇見Atsu桑 天啊好想請他現場沖一杯🤣🤣🤣

[@itoatsuomi2355]

謝謝你哦！歡迎來天母店喝咖啡哦！

[@lizhen92]

刚好有个树脂的ORIGAMI，明天试试看伊藤先生的冲煮方式。因为伊藤先生的建议，我现在也很喜欢用蛋糕滤杯泡浅焙咖啡，然后中深烘的拼配咖啡豆用V60。当然有些单品中深烘的咖啡豆用蛋糕滤杯也很好喝，例如中深烘的衣索比亚。很期待伊藤先生的网路商店！

[@Goodman_Carol]

謝謝您的支持哦！ ORIGAMI 濾杯您比較喜歡搭配錐形濾紙還是蛋糕濾紙的風味呢？ 另外，我們的網路商店已經正式開始營運嘍！請點選影片資訊欄的第一個連結🔗 也有這次影片使用的日曬衣索比亞可以選購喔！😊

[@lizhen92]

@@Goodman_Carol 个人会觉得kalita的滤纸表现上酸度比较低/咖啡的风味没那么突出/比较平缓，我觉得比我自己用fellow的蛋糕滤杯，整体变得干净清晰。萃取时间在2:40，咖啡完全滴到下壶里面。 hario的滤纸，香气和风味很突出，酸度也是比较高的，咖啡冷掉之后，对比我平常用v60泡浅焙咖啡豆，口感更加复杂一点。不过这是等到3:30才滴完的咖啡，有些许过度萃取。 我会比较喜欢hario的滤纸在origami上的表现，因为kalita滤纸还是用蛋糕滤杯更加出色。

[@Goodman_Carol]

@@lizhen92 謝謝您的分享！Kalita 濾紙的特點確實是平衡而且甜韻更多的表現，所以特別推薦在午後或傍晚沖煮一杯順口的咖啡☺️

[@lizhen92]

@@Goodman_Carol 期待接下來能以這樣的方式品嚐到你們的咖啡

[@Goodman_Carol]

我們會繼續努力的！請多多支持！

[@user-le2bf4if8w]

期待多分享一些传统的日式咖啡😊

[@Goodman_Carol]

謝謝您的支持哦！ 您想了解傳統日式咖啡的烘焙還是沖煮方式嗎？

[@user-le2bf4if8w]

@@Goodman_Carol 是的 冲煮方式和传统的手摇烘焙都很感兴趣呢

[@8999mac]

V60也可以用蛋糕濾紙，無限濾杯更好用

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的分享哦！沖煮出來風味如何呢？

[@8999mac]

@@itoatsuomi2355 流速快，很甜，不會輸給155，重點要留梯型的底部

[@user-cl9ms4wv7v]

請問3-4 人份的濾杯可以用一至兩人份的錐形濾紙，能用一至兩人份的蛋糕濾紙嗎？

[@cgchung]

請問影片中使用的濾杯是S尺寸嗎？

[@oebenz]

我希望你們的收音可以更好些，現在的聽的好辛苦

[@oebenz]

Atsu桑的收音可以夹在领口那里会比较好

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言喔！ 有時候場地的關係會讓回音比較大， 收音的部分我們會再做調整喔！ 之後也請繼續支持我們的影片喔！

[@user-hh4hn5hu4i]

請問會介紹（ T ）梯形濾杯，如三洋101有田燒的手沖法嗎？

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言喔！ 梯形濾杯也非常受到大家歡迎呢！ 希望之後有機會會跟大家分享喔😊

[@user-cf5ie8br8g]

請問義式濃縮咖啡有比較適合的咖啡豆😂？比如淺烘焙、深或中烘？感謝🙏

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言喔！ 義式濃縮可以試試看我們的中深焙的Blend，會帶可可、焦糖的苦甜！ 而影片中的衣索比亞是專為義式濃縮調整的烘焙度，比一般的淺焙再深一點，依舊有非常明亮迷人的酸甜想起喔！ 歡迎在我們的網路商店參考看看喔！

[@lalaevtw]

請問origami適合用 12g的粉量嗎？謝謝

[@ryouster]

（蛋糕濾紙）我自己試了15g的量，會遇到第一次的水量要足夠才能攪拌的問題，我調整了第一次還是用70ml的水，後面分次 150ml, 240ml。出來口味香甜，提供參考。

[@lalaevtw]

@@ryouster 謝謝您🙏

[@aso0629]

Atsu桑。 我有一個V60濾杯。如果再入手多一個會建議Origami還是蛋糕濾杯？ 打算開始嘗試一些淺焙。

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言！ 這兩個的濾杯都是差不多的價位呢 喜歡淺焙咖啡的話， 蛋糕濾杯可以沖煮出十分乾淨的口感以及豐富的層次感，請務必入手蛋糕濾杯試試看！

[@aso0629]

@@itoatsuomi2355 Atsu桑，你好。 終於入手並使用了蛋糕濾杯一個星期左右。 真的很好用呢。感謝推薦。 想再問一下，我一直都在跟Atsu桑的recipe來沖煮。但發現和別人的粉水比例和時間也有差。想問一下是否因為沖煮時間長所以用1:18的粉水比？ 另外也想問一下。因為剛開始學習手沖。每分每秒也想沖一杯來喝但怕喝太多。請問會不會推薦試decaf的豆子？ 沖起來效果和方法會不會有差？ 感謝你的回覆。

[@jimmylee606]

請問第二道大概過多少時間加第三道的水？

[@lizhen92]

我实际操作下来，如果完全萃取结束滴完的话，那应该是在1:20～1:30左右注入第三道。

[@mengyuen9827]

推荐新手买这个， 还是买Kalita的蛋糕杯呀？

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言喔！ 請問平常是沖煮什麼烘焙度的咖啡豆呢？ 如果是淺焙豆居多的話，Origami和Kalita蛋糕濾杯這兩種濾杯，絕對會推薦Kalita蛋糕濾杯給咖啡新手喔！ 詳細原因會公布在下週二的新影片！ 請務必期待喔😊

[@mengyuen9827]

@@itoatsuomi2355 請問如果買origami使用蛋糕濾紙，和Kalita濾杯使用蛋糕濾紙，差別會很大嗎？

[@blackpurplemail]

​@@mengyuen9827當然大拉，一個沒辦法排氣一個都是空氣

[@user-qf4nf3lo6c]

可能是紙的硬度不夠怕會變形

[@itoatsuomi2355]

請問您是指濾紙嗎？

[@user-qf4nf3lo6c]

@@itoatsuomi2355 對！因為濾紙無法服貼，會影響沖煮的變化，所以有些人說不建議先浸濕濾紙

[@blackpurplemail]

他這邊是怕太服貼影響排氣(畢竟100%貼等於沒肋骨了)

[@itoatsuomi2355]

謝謝您們的留言喔！確實不要浸濕比較建議喔！

[@chungweihou3612]

这两种冲法，c40mk4的话推荐研磨刻度是多少？

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言詢問喔！ C40 mk4的刻度 淺焙推薦使用22格 深焙推薦使用23～24格喔 歡迎試過之後跟我們分想心得喔😊

[@chungweihou3612]

@@itoatsuomi2355 我试了origami锥形滤纸，中烘22格，出品不错好喝过我用星芒滤杯

[@mkalok1307]

​@@itoatsuomi2355伊藤生你好，請問你所指c40的22格是指普通的還是 red click的22格？麻煩你了。

[@vicisheng]

@@mkalok1307​⁠​⁠當然是普通的，red click就算調22格，只有普通的10格多，你認為有可能嗎🤔

[@blackpurplemail]

​@@chungweihou3612可以描述一下風味差異嗎？

[@user-xm1iy6kx7h]

折紙濾杯已經買一陣子了，明天來試一下Atsu桑推薦的沖煮方式，看看風味是否有明顯的不同

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言！ 請務必試試看這樣的沖煮法，也歡迎留言分享心得給我們喔！☺️

[@mg34mg34]

蛋糕濾紙 反而不就貼住了

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言喔！ 蛋糕濾紙的部分，我們會再製作新影片詳細介紹給各位喔！ 請務必期待😊