Original des Bœuf Stroganoff von 1871

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Күн бұрын

Пікірлер: 38

@PSOT 3 ай бұрын

Wie immer ein geniales Video Chris! Werde Dich in einem meiner nächsten Videos empfehlen denn Du brauchst definitiv mehr Zuschauer! Grüße PSO 😎😎🍻🍻🤙🤙

@Schlemmergermane 3 ай бұрын

Oh das freut mich sehr. Vielen Dank im Voraus für diese Unterstützung 🍻☺

@PSOT 3 ай бұрын

@@Schlemmergermane Immer💪😎🍻

@reolink4423 3 ай бұрын

Da is er ja hab grad deine werbung gesehen danke für den tip ;-)

@PSOT 3 ай бұрын

@@reolink4423 Moinsen😎😎🍻🍻

@PianoAnnie84 2 ай бұрын

Tach, bin auch über den PSO hier und direkt ein Abo dagelassen 😀 Jetzt werd ich noch deine älteren Videos suchten, bin gespannt 🙂

@Schlemmergermane 2 ай бұрын

Vielen Dank und viel Spaß hier 😊

@berndwinkler2935 3 ай бұрын

☝🏼🍖 --- Interessant --- Danke --- 🍖👍🏻 War heute sehr lehrreich, wusste nichts über die Herkunft. Spitze --- DANKE nochmal 🍻

@Kanzi7729 3 ай бұрын

Sehr interessant. Danke für das Vorkochen!

@heike0412 3 ай бұрын

Hallo lieber Schlemmergermane, das Fleisch wird ja im eigenen Saft gegart, dadurch, dass es vorher gesalzen wird und die ganze Portion in die Pfanne kommt. Wie lange muss das denn garen, damit es weich ist? Wenn ich Gulasch mache, brate ich das Fleisch portionsweise an, damit es eine leichte Kruste und Röstaromen bekommt. Anschließend schmort es in Rinderfond mindestens 2 Stunden, bis es schön zart ist. Wichtig für den Geschmack sind Zwiebeln und Wurzelgemüse. Daher bin ich etwas skeptisch, ob Piment, Pfeffer, Salz und Senf genug sind für den Geschmack. Aber dein Rezept hat mich neugierig gemacht, es einmal auszuprobieren. Vielen Dank und einen schönen Sonntag!

@Schlemmergermane 3 ай бұрын

Mit solchen Angaben bin ich persönlich immer Vorsichtig, da dies von der Hitzequelle, dem Fleisch als Naturprodukt und der Größe dessen immer abweichend sein kann. Ich selbst schau immer, dass es durch ist und so, wie ich es gerne haben möchte. Bei historischen Gerichten versuche ich mich meist auch nicht zu weit aus den Fenster zu lehnen. Da es beim Ruhen des Fleisches eine längere Zeitangabe habe aber nicht beim Schmoren, wird diese in dem Rezept auch nicht vorgesehen sein. Daher hab ich diese auch nicht umgesetzt. Wenn ich Gulasch selber mache, setze ich auch auf ein scharfes Anbraten und langes schmoren.

@Ratselmeister 3 ай бұрын

Entspannnte Sitzkochsitzung ❤

@Nutzerin123 3 ай бұрын

Gruß vom PSO und danke für die tolle Seite. Hatte mich mal mit der 1.WK Küche beschäftigt und leckere Brennnessel Knödel gekocht. Daher gefällt mir eine solche Seite sehr❤

@Schlemmergermane 3 ай бұрын

Das freut mich sehr 😊

@PSOT 3 ай бұрын

Sehr schön und Dank😊😊❤❤

@PSOT 3 ай бұрын

@@Schlemmergermane 😎🍻

@12BayernM3 3 ай бұрын

Tolles Rezept! Schönen Gruß vom PSO!

@Schlemmergermane 3 ай бұрын

Danke 😊

@PSOT 3 ай бұрын

Servas😎🍻

@reolink4423 3 ай бұрын

Hab vom PSO von dir gehört werd ich mal testen abo haste😊

@Schlemmergermane 3 ай бұрын

Dank dir 😊

@PSOT 3 ай бұрын

😎🍻

@carmenklinger7238 3 ай бұрын

hui, das ist doch viel einfacher als ich dachte. Viele Grüße vom PSO

@Schlemmergermane 2 ай бұрын

Grüß dich, ja viele von früher sind oft recht einfach 😊

@lilosevenone 3 ай бұрын

Hallo lieber Chris, schöne Grüße von Peso 👋🏻

@PSOT 3 ай бұрын

😎🍻

@peterdoe2617 3 ай бұрын

Das ist mal gut recherchiert! Ich den Namen des Rezeptes heute gerade wieder erwähnt. Ich würde es nicht als Gulasch bezeichnen. Gerade, weil keine lange Kochzeit erwähnt wird. Daher kommt vielleicht auch, daß heutige Rezepte sehr kurze Garzeiten vorsehen. Ungarisches Gulasch ist eher eine Suppe. Mein eigenes koche ich auch über Stunden. Interessant ist auch, daß außer Kartoffeln nix' erwähnt wird: keine Pilze, keine Rote Beete, keine Gurken.

@Schlemmergermane 3 ай бұрын

Vielen Dank. Genau, es ist kein Gulasch. Da gibt es große Unterschiede

@H.Thomas-m4l 3 ай бұрын

Ich habe Kartoffelschlangen gefunden in Davidis- Holle von 1898. Die werden in Fett ausgebacken.

@Schlemmergermane 3 ай бұрын

Das Buch hab ich auch, aber dort hab ich bisher nicht danach gesucht. Werde ich mir mal anschauen. Danke für den Hinweis 😊

@Fischbroetchen1 3 ай бұрын

Klassisches Gulasch kenn ich mit Fleischwürfel a 50g. Recht grob geschnitten.

@Schlemmergermane 3 ай бұрын

Das stimmt, da hier kein längerer Schmorvorgang beschrieben wurde, hab ich mich für kleinere Stücken entschieden.

@ElPalmar-i8g 3 ай бұрын

Hallo Schlemmergermane, iwie nicht wirklich Beuf Stroganoff. Da kommen doch Gurken, Pilze, Zwiebeln und noch so´n paar andere Sachen rein. Außerdem wird das Fleisch doch nicht gekocht, sondern angebraten, oder nicht? Habe natürlich nicht so wirklich Zugriff auf das Rezept der guten Frau Helene Molochowetz. Ich habe es jedenfalls anders gekocht. Und es hat gut geschmeckt.

@Schlemmergermane 3 ай бұрын

Es ist ja auch der Ursprung von Beuf Stroganoff. Da dies ein historischer Kochkanal ist, kommt hier natürlich kein modernes Rezept, so wie du es beschreibst. Ich such nach der Quelle und dem Ursprung