Ossobuco, das Originalrezept aus Italien ?

Heute machen wir ein traditionelles Schmorgericht, Ossobuco. Was wir dafür brauchen ?
- 1,5 Kilo Rinderbeinscheibe
- 1000ml Rinderfond
- 200ml Weißwein
- 1-2 große Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Möhren
- Selerie
- 2 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 3-4 Pimentkerne
- 4 EL Mehl
- frischen Rosmarin
- frischen Oregano
- Lobeerblätter
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[@marikazahn-horig8775]

Danke, es war super!

[@MinosCucina]

Dankeschön.

[@maysommer2852]

Boah, wie lecker, und gar nicht so kompliziert. Sobald es in meinem Edeka Beinscheiben gibt, koche ich es nach. Einen Fleischer gibt’s leider nicht in der Nähe. Aber Deine sind schon Extraklasse.

[@MinosCucina]

Dankeschön, es ist wirklich total einfach, du wirst begeistert sein.

[@DerMo007]

Cooler Typ. Als Azubi im 2ten Jahr und kurz vor der Zwischenprüfung ein perfekter Ansatz. Liebe Grüße!

[@MinosCucina]

Danke dir

[@SigridHunewinkel]

Guten Abend mein Lieber mino. Dein Rindfleisch sieht sehr sehr lecker aus. Ich kann es schon fast schmecken. Super tolles Gericht. 😘😍🌺Klasse erklärt und super von deiner Frau aufgenommen. Kompliment. 👍❤️🌷Wünsche dir noch ein wunderschönes Wochenende und liebe Grüße 💖🌸🌺

[@MinosCucina]

Danke Sigrid ich wünsche dir auch ein schönes Wochenende ☺️

[@bbqlover6880]

Wow da hast du ja wieder in schwarze getroffen. I Love it !!

[@MinosCucina]

Danke dir mein lieber

[@thomasfelten9932]

Das habe ich mal in Italien gegessen sah genau so aus wie bei dir nur kleiner, das Fleisch war vom Kalb. Super erklärt.

[@MinosCucina]

Danke Thomas

[@user-hj5wg7cg4k]

Du bist so Normalo und Echt . Nicht Berfeckt aber Supi Und ABO Is Raus Klasse Mann😊😊

[@MinosCucina]

Danke, das freut mich

[@Phoenixbbq]

Grüß dich Mino .....Lecko Mio was sind das für Geile Beinscheiben 🤘🤘🤘🤘🤘..... wirklich tolles Rezept .... LG Jens

[@MinosCucina]

Moin Jens, danke dir 🙏

[@Erikas_Selbstgmacht]

Hallo Mino , sehr gut 👍 die Soße hat sicherlich super geschmeckt . Und erst das Fleisch . Lg Erika

[@MinosCucina]

Hallo Erika, die Soße hat dem ganzen die Krone aufgesetzt die war echt sehr lecker

[@dinnerforall7376]

Was für eine Beinscheibe... .. und die Soße MUSS ja geil schmecken.. bravo Mino....

[@MinosCucina]

Danke, sie war der Hammer

[@RundKBBQ]

OH ja , so eine Beinscheibe ist schon mega ! LG aus der Lausitz

[@MinosCucina]

Hallo ihr beiden, danke das war echt sehr lecker. Schön wenn es euch gefallen hat

[@LuhetalBBQ]

Sehr gut gemacht. Werde ich Morgen auch machen🦊👍

[@MinosCucina]

Danke dir, lass es dir gut schmecken

[@wolfgangschutz7215]

sehr gut erklärt, danke dir, bitte weiter so

[@MinosCucina]

Danke dir 😊

[@mikeo.6256]

Schöne Idee super umgesetzt 👍

[@MinosCucina]

Danke Mike

[@DaWolfe]

Hallo und Servus Mino, da hast Du ein wunderbaren Braten gekocht!! Und was daran so schön ist, du hast es schön Schritt für Schritt gezeigt! Und bei all diesen wunderbaren Zutaten kann es ja auch nur geschmeckt haben, lecker! Hast Du richtig gut gemacht 👍👏👨‍🍳 LG von mir, Da Wolfe 😁👨‍🍳

[@MinosCucina]

Danke schön, schön wenn es dir gefallen hat

[@BBQPyroFriends]

Bellissimo! Mega Fleisch und hammer Soße hast da gezaubert😋 Liebe Grüße und an Guadn!🍻 Kurti&Michi von den BBQ Pyro Friends

[@MinosCucina]

Danke euch beiden

[@michaelbauer1289]

Das sieht super lecker aus. 👍 Polenta kann man auch dazu machen.

[@MinosCucina]

Danke, ja Polenta ist im Originalgericht tatsächlich dabei. Aber mit dem Püree war es mindestens genau so gut. LG

[@ChefinTheWood]

Sehr lecker. Das Knochenmark ist das geilste daran🤤🤤🤤

[@MinosCucina]

Ja das stimmt wenn das dann rausläuft macht es das Gewissen etwas aus der Sauce

[@anettemuller9266]

Stimmt

[@neighborhoodbbq3253]

Sehr lecker. Haben wir ähnlich Zubereitet und es war lecker. 👍👍👍. Grüße von uns

[@MinosCucina]

Lieben Dank euch 🙏

[@OlesBBQ]

Muss ich auch unbedingt mal wieder machen… Lg OlesBBQ

[@MinosCucina]

Unbedingt Ole, danke für dein Kommentar 👍🏾

[@Saschabrutzelt]

Hey Mino. Kompliment, selten bei BBQ-Kanälen, aber ich fand es mega, wie du deinen Saucenansatz gemacht hast, denn machen wir uns nix vor... Die Sauce macht auch einiges aus bei diesem geilen Gericht :) weiter so 🤜🤛

[@MinosCucina]

Die Sauce ist die halbe Miete sage ich immer… danke Sascha 🙏

[@Saschabrutzelt]

@@MinosCucina so sehe ich das auch 😁🤜🤛

[@GrillChillBBQLifestyle]

leckerschmecker

[@MinosCucina]

Danke dir Pit 🙏

[@erikasickert7089]

Wer da nicht Appetit bekommt, ist selber Schuld! Ich hab mir zum Andicken Mehlbutter gemacht - kann man sich schön schrittweise an die gewünschte Konsistenz rantasten. Danke und liebe Grüße aus Sachsen

[@MinosCucina]

Sehr gerne, schön wenn es dir gefallen hat.

[@mikediaco8505]

Moingiorno Mino 😋👌 sehr geil ist Ossobuco auch mit Tomatensauce zu Pasta 😉 LG Mike

[@MinosCucina]

Muss ich mal ausprobieren 💪

[@Kayser.A.]

Mega Schmorgericht. Kochen wir auch immer wieder gern. Idealerweise kann man das Fleisch mit dem Loeffel essen. Kartoffelpueree dazu stell ich mir sehr lecker vor, haben bisher immer Polenta gemacht. Bei der Sauce jage ich des Gemuese am Ende gerne durch die Flotte Lotte und zieh mir daher die Bindung.

[@MinosCucina]

Danke für dein Kommentar, das mit dem Gemüse durch die Lotte ist ne gute Idee hab ich so noch nie gemacht. Danke für den Tipp

[@marcelammersbach5911]

Lecker wird nachgemacht 🤩

[@MinosCucina]

Danke 🙏 erzähl mal wie es geworden ist

[@domenikdonato6142]

Sieht sehr sehr lecker aus 👌👌

[@MinosCucina]

Grazie Dome

[@muschikatze]

13:10 Kartoffelpüree passt hervorragend dazu 👍 super lecker 👏👏 hier mal ein Tipp : statt der Beinscheiben ein oder zwei Lammhälse. So lange schmoren bis das Fleisch sich vom Knochen löst. MfG Ps : die Brühe aus Lammrippen kochen 🖖

[@MinosCucina]

Danke dir, werde ich mal versuchen

[@sabrinaminieri5544]

Sehr lecker 😋

[@MinosCucina]

Das war es wirklich

[@DutchOvenBro]

Moin Mino, richtig geile Beinscheiben. Die sahen echt wirklich verdammt lecker aus. 🤤🤤Und klar im Dutch wird das super zart. Geil. Liebe Grüße Kai & Basti von den Dutch Oven Brothers

[@MinosCucina]

Moin ihr beiden danke 🙏 schön wenn es euch gefallen hat.

[@DutchOvenBro]

@@MinosCucina ohjaa die Soße. Mega 🤤🤤 wir werden aufjedenfall uns auch mal. Bei Scheiben besorgen und die lecker zubereiten 🤤

[@996699966]

Werde ich auf jeden Fall nach machen…

[@MinosCucina]

Das finde ich 🔝

[@tobiasvolpert8971]

Cool

[@MinosCucina]

Danke Tobi

[@brigittelaurat1715]

Passt super zu Püree

[@MinosCucina]

Absolut

[@lisettereekers5423]

Graag volgende keer een ondertiteling erbij in engels of nederlands

[@MinosCucina]

Ik zal het proberen

[@steffenm8877]

Hab ich Hunger jetzt

[@MinosCucina]

Das tut mir leid 😂

[@letiziaminieri6320]

😋

[@MinosCucina]

Sehr lecker

[@lucaminieri8902]

👌

[@MinosCucina]

War gut ne ?

[@lime7253]

Ich frage mich wie Mino in seinen Kühlschrank kommt mit der rechtsdrehenden Tür in ganz in der linken Ecke und zudem noch dje Kochstelle davor.

[@MinosCucina]

🤣 ich kann es dir gerne zeigen, mein Grill hat zum bespiel rollen, den kann ich vor und zurück fahren

[@lime7253]

Trotzdem,wäre es nicht logischer die Türen wären linksdrehend? Aber mir fiel das mit deinem Kühlschrank auch nur auf weil ich gerade einen neuen Kühlschrank gekauft habe und da müssen auch die Türen auf linksdrehend umgebaut werden weil der auch so in die Ecke zu stehen kommt und mir da jedesmal die Tür vor's Gesicht zu schlagen wär mir zu unpraktisch. gewesen Ansonsten, weiter so Mino,Deine Rezepte sind toll und heute wird das Osso Bucco nachgekocht für meine Gäste @@MinosCucina

[@MinosCucina]

@@lime7253 ja wäre logischer aber ich habe mich dran gewöhnt, und so schlimm finde ich es gar nicht. Die Küche wurde seit dem Ossobuco Video noch drei mal umgebaut von daher ist es egal. Das ehrt mich sehr das du mein Gericht nachkochst, erzähle gerne mal wie es geworden ist. Würde mich freuen. Einen schönen Tag und ein guten Rutsch ins neue Jahr wünsche ich dir. LG Mino

[@gordonlgb]

Gut gemacht, aber die Soße ist so dünn, dass ich sie eher als braunes Wasser bezeichnen würde.

[@MinosCucina]

Danke für dein Kommentar. Die Soße als braunes Wasser zu bezeichnen ist schon frech, aber so hat jeder sein Geschmack und seine Meinung.

[@gordonlgb]

@@MinosCucina Ich bin immer sehr hart bei meinen Aussagen. Aber ich bin auch nie beleidigt, wenn man verbal hart mir gegenüber ist. Ich mag kein weichgespültes Gelaber. Wenn ich denke, dass jemand ein Ar#ch ist, sage ich es, und jeder kann mich ebenso bezeichnen.

[@MinosCucina]

@@gordonlgb das ist ja auch in Ordnung. Alles gut, Bauchpinselei brauche ich auch nicht.

[@MinosCucina]

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[@frankk.8409]

Rinderbrühe ??? Ich muss das immer Fragen ! Woher ?

[@MinosCucina]

Meistens koche ich mir die Brühe selber vor aus Knochen etc… manchmal kaufe ich aber auch fertig

[@frankk.8409]

Ehrliche Antwort :-) Ich nehme meistens auch Fond zum unterstüzen meiner Speisen. Und es nicht verkehrt !!! @@MinosCucina

[@MinosCucina]

@@frankk.8409 danke dir. Ja die fertigen Fonds sind auch gut. Klar die günstigen sind voller Zucker aber wenn du etwas teurere nimmst ist es voll ok

[@frankk.8409]

Teuer muss nicht immer gut sein! Und besser Zucker als irgendwelche Zuckerersatzmittel. Ich koche oder versuche es meistens...wie ich es bei Oma und Muddern gesehen und gelernt habe :-)@@MinosCucina

[@romanalexa3682]

sag nicht original italienische Ossabuco..den du hast rinderbeinscheiben, aber original sind es kalbsbeinscheiben...

[@MinosCucina]

Es ist ein Originalrezept aber anstatt Kalb habe ich Rind genommen weil ich kein Kalb bekommen hatte. Gut das ich keinen um Erlaubnis fragen muss was ich wann wie sage…..

[@aigi66]

Mehl bring gar nichts habe es schon mit und ohne probiert kein Unterschied.

[@MinosCucina]

Hmmm, das ist aber komisch, bei mir bringt es immer den gewissen unterschied