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Ossobuco mit Polenta - ein Rezept von meinem Vater.Rinder Beinscheiben im Backofen zubereitet. Ossobuco aus dem Ofen mit einer leckeren Soße.Ossobuco alla Milanese.Hier die Zutaten Liste für das Ossobuco Rezept.Für 3 bis 4 Personen.
3 Rinder Beinscheiben ( Ossobuco )
1 L Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
150 g Mehl - um die Beinscheiben zu mehlieren
1 400 g Dose stückige Tomaten
2 El Tomatenmark
4 kleine rote Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
4 Lorbeerblätter
1 Zweig frischen Rosmarin
2 Karotten - und Sellerie in gleicher Menge
1 El getrockneter Oregano - ( oder Majoran )
10 Cocktail Tomaten
1 m Küchengarn - um die Beinscheiben zu binden
Salz und Pfeffer zum würzen.Olivenöl zum anbraten - oder ein anderes Öl oder Fett ihrer Wahl.
Für die Beilage Polenta ein Glas ( 250 ml ) Polenta ( Maisgrieß )
und 4 Gläser Wasser und ca. 2 El Olivenöl oder Butter