Острые домашние гриль колбаски (Мега рецепт)

[@atark3932]

Спасибо за технологию приготовления! Насчёт хранения кишок: я покупаю в пакете соленые, сразу разделяю их на несколько частей, делаю такие колобки, и в морозилку! Хранятся вечно! Когда мне надо, вынимаю один-два колобка, а остальное обратно в морозилку. Колобки заливаю холодной водой с добавлением уксуса, они очень быстро размораживаются и становятся мягкими и скользкими. Промываю затем в проточной воде под краном и насаживая их на сам кран, промываю изнутри. Набиваю вручную( верхнюю часть пластиковой бутылки с длинным горлышком срезаю, с горлышка срезаю резьбу и оплааояю острый край зажигалкой чтобы кишка не резалась при набивке. С мокрыми промытыми изнутри кишками набивается очень быстро), но если набивать на машинке, то трубку, на которую насаживаете кишку, надо смазать растительным маслом.

[@hashlavash5217]

отличный рецепт! не так давно я делал колбаски дома у меня в морозилке чрево в соли лежало больше года при разморозке и промывании проточной водой не было никакого постороннего запаха и привкуса чего либо, колбаски получились такие же офигенные как будто со свежих кишок ! так что мороз и соль делают свое дело!

[@porovozovx1265]

Тематика колбас очень обширна и интересна, давно хотел приготовить их, но не как не находил подходящий рецепт, Спасибо большое за выпуск)

[@pnik1990]

супер! да, тема колбасок интересна, было бы здорово увидеть еще рецепты

[@МихаилАлякин-г9э]

Первый удачный рецепт колбас, и четкое исполнение, даже Серж Маркович накосячил, когда их готовил, а у Лёхи все четко, не зря Обломов говорил, что Лёха реально потеет над своим каналом))) Это достойно!

[@fsdfsdgsfsldjfskld]

Аааа это кореш обломова???

[@tanyamironova5146]

Алексей вы молодец, чисто случайно вы мне попались в ютюбе и теперь я ваши рецепты смотрю часами. Сделала крылышки и соус как вы предложили, мои подружки очумели. Они сказали точно KCF.

[@svinorez]

Свиная черева в Интернете стоит тысячу рублей за пучок 91 метр, в холодильнике в засоленном виде лежит она до года. Колбаски не варят, а нагревают в воде при температуре 80 градусов, чтобы они не лопались при жарке. При приготовлении фарша надо добавлять 2% соли и 10% воды (от массы фарша), это оптимальное сочетание.

[@ВесилисаМикулишна]

2% соли - много, получается пересол. 15 - 17 грамм на килограмм мяса более чем достаточно

[@nurlanamuradova912]

2% маловато даже

[@TheABSENTIUS]

А Алексей умеет музыку для определенных моментов видео подбирать ) Ну и за GRILLZERS спасибо, улыбнулся пред сном

[@tagorable]

Я люблю готовить и знаю, что все игриндиенты правильные, а значит вкус просто бомба а запах соответственно! Спасибо, кинза форева! ))

[@ВарварАлтайский-м6р]

Сделано все очень вкусно, сам делаю купаты для магазина своего, один тебе совет - воды хотя бы грамм 150 на 1 килограмм фарша, а лучше 200. Вот тогда купаты будут действительно сочными👍

[@ОндрейкаШеф]

Красиво и вкусно видно сразу,мастеру респект! ! !

[@ПомазовВладислав]

Дизы поставили вегетарианцы, другого объяснения просто нет, кому в здравом уме могут не понравиться такие колбаски)

[@АртурПирогов-ч9е]

Молоток Алексей,дерзай дальше и никого не слушай.Всё супер!

[@andyvix6617]

Сырные колбаски, интересно) Буду ждать! Спасибо тебе, классные рецепты!

[@rockyhardeeen8786]

О Сырные колбаски , интересно было бы посмотреть и приготовить)

[@mikhalychkolbasit]

Круто. Тоже занимаюсь колбасками и полуфабрикатами. Вам успехов и всех благ.

[@ДанаСагинбекова]

Такие аппетитные 😋😋😋🤩😍 и так классно и подробно обесняещь 👍 ты супер

[@АйгульТуткабаева-ы8в]

Сильно старается автор, не подписаться уже неприлично.

[@diseyr8343]

Порадовало, что автор делает не поддельные эмоции радости, когда приготовит что-то :D подписка

[@iosifstalin5229]

Прям приятно смотреть тебя,сразу настроение поднимается.

[@АнтонЖданов-в4ш]

Алексей спасибо за ваши видео очень вдохновляете!! В крупной морской соли черева(кишка) год пролежала и норм))))

[@kika3804]

Блииин!!!!! Это же, наверное, нереально вкусно!!!!

[@КулинарныйвлогКопыловых]

Спасибо за рецепт) Все очень подробно и доходчиво ❤️

[@АлександрСинельщиков-д5ш]

колбаски делаю лет 15 один вопрос к твоим колбаскам маловато чеснока , надо немного побольше когда они пару дней полежат в холодильнике вкус раскрывается просто бомба.

[@elke1028]

как раз сегодня купил оболочку и мясо, чтобы колбаски сделать, решил отдохнуть некоторое время и заглянуть в ютуб - и вот, как раз про колбаски (серьезно, не шутка). Спасибо за рецепт)

[@kraken4804]

попробовал сделать такие колбаски. просто бомба) спасибо за рецепт)

[@ПавелЯкименко-ч6з]

Красавчик! Супер! Обязательно попробую! Спасибо большое!!!

[@василийниколаев-н5у]

Алексей,нравятся Ваши рецепты,очень хочется увидеть в Вашем исполнении перепелов на гриле.

[@user-fe9lu4xw6b]

Леха, креатив просто "прет") Ну все, теперь можно смотреть без "перемоток" (ИМХО). Все четко, без бла-бла-бла, Все нюансы учтены... Лайк. СЫРНЫЕ КОЛБАСКИ!!! Да-да-да!!!)

[@ДмитрийЛюлин-к2ж]

Отваривают чтобы сок не теряли во время жарки, так что люди абсолютно адекватные, можно не волноваться)

[@СергейЗаикин-ф1ц]

Природа очень красивая .

[@АлексейВоробьев-х3о]

Леха очень круто взял себе на заметку. Сырные колбаски звучит интрегующе. !!!

[@КатяАн]

Жду сырных колбасок!)) давно хочу их сделать, но у всех все так скучно и одно и тоже, что безумно хочется увидеть твой вариант этих колбасок. Они должны быть превосходными ( ты же любишь сыр^_^)

[@sergunykulikov56]

Леха, как всегда - топчик! Лови варежку вверх!

[@deadn2]

Спасибо за отличное настроение !

[@IvanCF1000]

Леха, зачет. Спасибо огромное за интересный канал.

[@Grillkov]

Всегда пожалуйста! :)

[@nvg1391]

ой как вкусненько)) будем делать с мужем!!! спасибо))

[@МадиярКоргасбаев]

Оооохххх оооох какие колбаски. Спасибо огромное за рецепт

[@glebuspenskiy5398]

Алексей ,красавец ...очень интересно , информативно и вкусно )

[@user-jp4og3rw4d]

Очень хочется поскорей видос про купаты и сырные колбаски ))))

[@Викуся-ся]

Поддерживаю про сырные колбаски!

[@waserferos]

доброго времени суток , а почему вы не добавляли кориандр и горошки горчицы ведь это наверное одни из главных специй для домашних колбасок.

[@darkcrow.777]

Колбаски отличные! Надо так сделать из баранины или говядины.

[@MrDenis516]

Алексей, фарш или мясо нужно массировать с солью и водой 10-15% дл Яя того стоб высвободить белок и связать его с водой, он и будет отаечать за сочность. а отваривать нужно при 80°с до достижения 70°С анутри колбаски. иначе велик риск бульонного отека.

[@ЕвгенийГубанов-д5к]

Что вы. Описанная вами технология(равно как и термин "бульонный отек") применяется для эмульсионных изделий - сосисок и вареных колбас. Там да, перемалывать в прах с жидкостью, добиваться эмульсии, не превышать 12 градусов при фаршесоставлении, все дела. А тут колбаски для жарки из крупного фарша - в них отека быть не может. Сухими вот получиться могут (что по-моему, отчасти вышло у автора), поэтому контролировать температуру внутри - очень правильно.

[@галинакобзева-э8и]

Добрый день! Можно ли эти колбаски замораживать?

[@ЕленаМазурова-й6к]

Ай молодца!!! Выучил урок))))) кое кто будет доволен ))))

[@Grillkov]

Да ладно, я всегда так делал...даже люля до всего этого инцидента я делал так же.

[@ЮрийНиколаевич-г2к]

Смотри лёха аккуратнее! Сталик за тобой наблюдает!!! Не дай тебе бог накосячить)))) Лайк за рецепт!!!

[@Grillkov]

:)

[@mariaradziuk3854]

Грильков крутой, загорелись всей семьей домашними колбасками :) Очень клёво получается рубить фарш топориками, задумались о покупке. По конструктивной критике и пожеланиям- проговаривай пожалуйста базовые и понятные вещи, пусть даже и в двух словах, как сделал в этом видео. Это правильно :) Спасибо за труд :)

[@Grillkov]

Договорились! :)

[@fg18204]

Да понравилось) Нам нужно больше колбасок )

[@ВадимВиноградов-ф6с]

Спасибо за рецепт! Еще бы хорошего соусца для таких колбасок )

[@piiiptik]

Какую решетку на мясорубке использовать

[@СурадинГаджиев]

Аликсей а скажи пожалуйста можно сделать таким макаром из калагеновай оболочки???? Спасибо

[@dima_amatory]

Лёха хорошее видео ! Сделай аджику , как раз сейчас лето , думаю видео будет популярным !

[@pavelp1335]

Божественно!

[@knigalub63]

Можно ли эти колбаски в сыром виде хранить в морозилке?

[@АлександрБусель-с7о]

Андрей, конечно. Только фасуй порционно, из моризилки в холодильник на ночь, потом час другой вне холодильника. Хотя думаю можно сразу вне холодильника размораживать. Мы всегда с запасом делаем и в морозилку.

[@knigalub63]

@@АлександрБусель-с7о Спасибо за ответ.

[@kirillkb]

Как всегда отличный рецепт. А будут ли летние прохладительные напитки?

[@farhod1221]

шедевр

[@ФедорГлазов-х9г]

Алексей! Выкинь блендер и забудь это мерзкое слово, иначе нарвёшься на ролик! :)))

[@МаргаритаЖулябина-г5ш]

Федор Глазов гггршжжллоооллщщзх

[@МаргаритаЖулябина-г5ш]

Эппл Самсунгович Хуавей Шишкиной не хз ж

[@hinagnezdova4072]

Все нормально, мои не любят с кусочками сала. Я через мясорубку пропускала, но теперь буду через блендер, меньше потом мыть. И вообще, на всех не угодишь.

[@YushinaYu]

Ребята,подскажите... сделала свинина+ говядина... все таки как правильнее приготовить? В духовке или сразу на скороду гриль... вариант приготовления на кухне... я попробовала так- запекла в рукаве с водичкой и потом довела до корочки на сковородке.. по мне суховаты...

[@Grillkov]

Я бы просто на сковороде сделал, сначала обжарь со всех сторон, а потом добавь немного воды и буквально 5-6 минут потоми без крышки.

[@YushinaYu]

Грильков спасибо Алексей,как думаешь, пройдут термообработку?

[@Grillkov]

Если предварительно ты их прожаришь до корочки, то конечно да...но воды потом добавь чутка, чтобы не закрывали их полностью.

[@МахабатБердалиева-з9е]

А их можно в духовке запечь?

[@BS-zq1rt]

Классно спасибо за рецепт. М м м ... Какие колбаски.

[@2021andriuxa]

Воды надо было добавить. Где ты там сочность увидел ? :) Рецепт не плохой но надо доработать. А в общем тема зачётная, делай побольше.

[@ЕвгенийБорозенцев]

Как всегда слюнки текут от твоих видео, а ты пробовал делать копченые колбаски? Я бы посмотрел рецепт

[@noisynoisy1620]

Обожаю острое !!

[@voronkoff2010]

Леха, давай еще рецепты колбасок, на ютюбе рецептов мало и в основном однотипные.

[@Grillkov]

Будут колбаски, уже понял что тема зашла)

[@osakaosaka-sh6nh]

сухие!!! по крайней мере на видео а то , что ты когда пробовал головой дёрнул как буд то они сочные так это не так и ты не убедишь меня в обратном смотри сталика вот у него сочные а у тебя пересушенные

[@Grillkov]

Если ты посмотришь внимательнее...то момент когда я их пробую, из них сок в разные стороны летит) Поэтому убеждать не буду, и так все видно)

[@Grillkov]

Сань, будут)

[@voronkoff2010]

+osaka13 osaka13 сам смотри Сталина, пока тебя он не забанил, меня забанил за мельчайшую критику в его адрес. А про его отношение к другим блогерам, я вообще молчу.

[@shahzodaahmedova3727]

Привет привет Алексей супер канал у вас МОЛОДЕЦ!!!!!!

[@altair290887]

Торцевую доску не жалко?

[@ЕкатеринаФауст-д8т]

А можно только чисто из баранины сделать,без говядины?

[@ИванВасильев-м7у]

Очень аппетитно!

[@zaurum1]

А как его можно хранить,сырую или приготовит потом?

[@ДеняШалухин]

Дак твой рубленый фарш получается мясорубка перемолола ????

[@FS_VrK]

Лёха, капец как аппетитно снято!!!!! Шикрдос

[@МирославаАнтоняк]

Леха здраствуй, я не люблю баранину, можна заменить на свинину? Спасибо.

[@mikhailst9162]

Из моей жизни пропали шашлыки ) Как только я попробовал эти сосисочки ))

[@gaydarskiy13]

Блин, от видео так и веет позитивом) Спасибо большое, честно! Вы сделали мой день!)

[@ДмитрийДмитрук-р6у]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста такие колбаски можно замораживать недели на 2 а потом жарить ? Или испортятся?

[@ВарварАлтайский-м6р]

Здравствуйте, пол года спокойно, при условии глубокой заморозки ниже 18°

[@ВячеславАксенов-у8ц]

Сырная будет очень интересная!

[@ВолодимирВолошин-е9г]

Сколько можна сохранять и как?

[@asdzxc4357]

Ай, молодец! Отбить фарш - святое дело! Всем об этом говорю. Кишки - это черева. Так будет и приятней , и грамотнее.

[@Vit_Kon]

Кишки можно хранить в морозилке сколько угодно, просто потом кладешь в теплую воду и они становятся мягкие))

[@Grillkov]

Спасибо за совет Веталь!)

[@Appiann]

Лёха, жги колбасу дальше! ;) Ждём!

[@mastastif]

Ахахахахах, лайк за GRILLZZERS

[@sergeikyznezow7073]

а что дает отбивание фарша?

[@АленаНастасенко]

Огромное спасибо!!!

[@kot-kompot313]

ставлю палец вверх! для тех кто слепой посмотрите при откусывании, сок прям брызжет!

[@Юра-о7и]

Здравствуйте . У меня вопрос вы долгое время отбивали фарш чтобы убрать излишки воздуха. А потом перемешивали фарш с водой и снова наполнили фарш воздухом . Вы опять отбивали ?

[@Grillkov]

Просто нужно перемешать с водой, это прибавит сочности. главное воду наливать, прямо перед набиванием колбасок.

[@meat_lover]

Понравился фарш! Хороший набор компонентов, мне как раз по душе! Визуально - отличные колбаски получились!

[@alexandrbogachev]

10:51, «ну вот, как видите - сока нет от слова совсем» 😂

[@mstwein5181]

Леш,может повторюсь чем снимаешь и какой редактор используешь?

[@Grillkov]

Lumix g7 и разные объективы, редактор Адоб Премьер Про

[@mstwein5181]

Спасибо большое за ответ

[@НеизвестныйНеизвестный-н3ю]

Скиньте пожалуйста трек, который играет в ролике с: А за рецепт безусловно лойс👍

[@Антон-щ6т1м]

Обломов как-то всё изгадил рубя фарш, а у тебя аккуратно получилось))

[@ОлегШаблий-ш3ш]

Рубленый фарш через мясорубку давить, смысл рубить?

[@ЗульфияИбрагимова-к4х]

А если готовить во фритюре не лопнут !?

[@Покатушкиинетолько-т8щ]

Почему начинает рваться когда проходит фарш внутрь?

[@perfekcionist1730]

Алексей, мне Ооочень интересно узнать, можно ли вместе с петрушкой добавить свежий зелёный лук? Будет ли лучше или всё испорчу? Просто ооооочень люблю зелёный лук!! :O O_O

[@lex008367]

да ктож вам запретит, пробуйдете

[@АлексейЛайко-п8г]

Терпеть не могу баранину, вместо нее свинину добавил, приготовили с подругой, вообще отлично получилось) Правда гриля нет, так что на сковородке) Спасибо Лёха))

[@linaromanova6352]

Такие красивые на вид ))

[@Дмитриймоченков-г8м]

Добавляй не воду а лёд , будет сочнее +нужно дать полежать после забивки часов 6. Ну и фарш после суток мариновки должен быть не выше 12 градусов. Я даже охлаждаю мясорубку что б во время закрутки не превысить градус фарша

[@АфеногенПетров]

Лайк однозначно!!!

[@like7669]

А лук забыли добавить!?

[@ДинарНагимуллин-з4и]

Надо как то повторить

[@НиколайИванов-х5т4ц]

Приготовьте с использованием коньяка/уксуса