Ответы на вопросы подписчиков.
Рет қаралды 1,965
Күн бұрын
@aleksandrvinci6243 Ай бұрын
Спасибо! Не пропадайте :)
@МатвеевСергей-ф7э Ай бұрын
Спасибо
@user-gj4uk7ei4l 9 күн бұрын
По сероводороду (по своему опыту) могу сказать, что появиться он может только при наличии серы в пиве. А серу я занёс дезинфектором - метобисульфитом. Не смыл, не просушил бутылки. В результате из бокалов после розлива попахивало. Теперь обязательно споласкиваю - и больше такого не наблюдаю.
@ЕвгенийСосновиков-ю9т Ай бұрын
Здравствуйте! Вопрос вне темы! До какого градуса в струе нужно производить отбор тела при второй дробной перегонке зернового спирта сырца для белого питья? Не для бочки!
@МатвеевСергей-ф7э Ай бұрын
До 65% лучше всего
@ЕвгенийСосновиков-ю9т Ай бұрын
@МатвеевСергей-ф7э спасибо!
@artqwest Ай бұрын
Здравствуйте подскажите пожалуйста по водоподготовке имеется обратный осмос, хочу узнать он убирает всё из воды? Кальций, магний и тд. И надо в воду добавить всё эти элементы или же осмос что то не убирает? И как подготовить воду после осмоса?
@МатвеевСергей-ф7э Ай бұрын
@@artqwest он делает воду почти дистиллированной Обязательно нужно вносить соли ,кальция,хлора,сульфатов
@nikkiselev415 Ай бұрын
Что лучше использовать молочную кислоту,аскорбинку или антиоксидант asp lab при затирании?
@SergeyBor Ай бұрын
Где его найти то, кремнозем?
@МатвеевСергей-ф7э Ай бұрын
Компания Ковелос
@АнтонБыков-ь1р Ай бұрын
День добрый! Прошу подсказать, Пивные дрожжи Lallemand "Lalbrew Koln Kolsh Style Ale" как я знаю сняли с производства. Чем можно их заменить?
@stanislavgorbikov3166 Ай бұрын
Сергей, можете обосновать и пояснить, при какой температуре (50,52,55,58) и сколько по времени делать белковую паузу на курском солоде?
@МатвеевСергей-ф7э Ай бұрын
10-15минут,если больше,то весь белок перейдет в аминный азот.Дрожжам будет хорошо,а на пену не останется и пена будет рыхлой...
@stanislavgorbikov3166 Ай бұрын
К вопросу о сероводороде: Человек использует антиоксидант Vicant sb, в его состав входит метобисульфит, который и даёт в затор излишки серы. (как версия). Хотя есть дрожжи, в основном лагерные, которые при брожении набраживают серные соединения, но они как правило, потом за собой прибираются😊
@lifter408 Ай бұрын
Я грешу на ирландский мох ,который не кипятил ), а кинул в конце кипа
@МатвеевСергей-ф7э Ай бұрын
В первые дни брожение серный тон допускается
@ЕвгенийСосновиков-ю9т Ай бұрын
Здравствуйте! Вопрос вне темы! До какого градуса в струе нужно производить отбор тела при второй дробной перегонке зернового спирта сырца для белого питья? Не для бочки!
@МатвеевСергей-ф7э Ай бұрын
@@ЕвгенийСосновиков-ю9т я делал до 65%градусов
@ЕвгенийСосновиков-ю9т Ай бұрын
@@МатвеевСергей-ф7э Спасибо!
@ИванКорольков-ъ2т Ай бұрын
Сергей здравствуйте. Скажите пожалуйста, карамельный солод тоже можно на 72 паузе засыпать?
@МатвеевСергей-ф7э Ай бұрын
Если свыше 250евс,то да,меньше горечи получите
@wmzzmw2412 Ай бұрын
@@МатвеевСергей-ф7э а осахаривание нормально пройдёт если карамельный на 72 бросать ?
@ИванКорольков-ъ2т Ай бұрын
@@МатвеевСергей-ф7э благодарю.
@Ваншот-н6ь Ай бұрын
Хорошо дядь
@МатвеевСергей-ф7э Ай бұрын
Работаем для вас
@ВиталийЛис-з7б Ай бұрын
Сергей, спасибо за видео. Как всегда полезное. Есть вопрос, может даже для следующего видео. Некоторые продавцы предлагают стабилизатор Brewtan B, как в процессе затирания, так и за 15 минут до конца кипячения в качестве осветлителя и увеличения калоидной стабильности. Что можешь рассказать по поводу этого стабилизатора ?
@stanislavgorbikov3166 Ай бұрын
Технолог МПК, на такой же вопрос ответил так: "наши технологи не выявили каких-то значимых изменений, поэтому наша компания решила его не использовать". Я к Михаилу прислушался и перешёл на аскорбинку 😊
@Olegrus79 Ай бұрын
@@stanislavgorbikov3166это удар по продавцам брютана!)) часто маячил на ютубе один такой😃😃 не очень приятный тип
@lifter408 Ай бұрын
По поводу сероводорода , я грешу на ирландский мох который добавил в конце кипа, то есть он не кипел по сути ,однако сусло у меня остывало часа 4-5,в общем в итоге сероводород ушел, все хорошо).
@stanislavgorbikov3166 Ай бұрын
@@lifter408 4-5 чссов это очень долго! Обычно вирпул, 20 мин. ждут и остужают быстро т. к. происходит окисление. Температура 30 - 40 * С это зона риска, если долго не остужать,, можно подхватить всё на свете(((
@lifter408 Ай бұрын
@stanislavgorbikov3166 я уже варил раз 10 ни разу ниче не подхватывал , у меня нет просто чем остужать)
@Olegrus79 Ай бұрын
@@lifter408просто прокатывало, но долго очень, 4 часа
@lifter408 Ай бұрын
@@Olegrus79 10 раз прокатывало?))
@Olegrus79 Ай бұрын
@ хоть сотню. Но одного раза будет достаточно, чтобы очень сильно расстроиться. Всем добра🍻
@wmzzmw2412 Ай бұрын
так викант сб только в готовое пиво, викант sbx уже на затирании.
@МатвеевСергей-ф7э Ай бұрын
Да,наверно перепутал,уже как 2 года не продаем
Грейнрус
Рет қаралды 6 М.