【おうちバル】ビーフジャーキー ビーフジャーキー作り方 厚切り 干し肉 考察 牛肉 自家製 簡単 レシピ ピチッと
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Күн бұрын
@user-chitose Жыл бұрын
冷蔵庫内で90時間干すだけで良くて、外干しはしなくて良いという事でしょうか？
@おうちバルの人 Жыл бұрын
はい、大丈夫です！ 天気の良い日は外もいいですが、夏時期は干からびる可能性あります、冷蔵庫なら一定なのでほったらかしで大丈夫です！
@Clhoe-iy1rh Жыл бұрын
なんだろうかもう作り方も覚えたのにも関わらずこれを見ながら作ってしまう こんなに美味い作り方を発信していただきありがとうございます🌞 あとは安くでかい肉をどこで手に入れるかだけです
@vocaloiddownloader6461 Жыл бұрын
豚バラ肉でパンチェッタに散々挑戦している者です…がこの動画のレシピが余り?にも手軽そうなのに驚きです…ビーフジャーキーてもっと難しいものと思って検索すらしてなかった
@gotohirozumi8618 3 жыл бұрын
動画拝見させていただきました。とても美味しそうですね！情報共有ありがとうございます。 冷蔵庫で乾燥させる工程についての質問なのですが、 動画では90時間冷蔵庫で乾燥をされていらっしゃいましたが、この工程では、ラップ等はかけずそのまま冷蔵庫に入れておくイメージでしょうか？ ご教示いただけますと幸いです。 よろしくお願いいたします。
@おうちバルの人 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます☺️ 乾燥時はラップ等かけずにそのまま冷蔵庫に入れてます☺️
@gotohirozumi8618 3 жыл бұрын
@@おうちバルの人 早速のご返信ありがとうございます！ ラップ不要と言う事で承知しましま。 参考にさせていただきながら、自分でもチャレンジしてみようと思います。 これからも楽しく動画を拝見させていただきます。 ありがとうございました！
@sakuramochi_22 3 жыл бұрын
塩抜きがなくて失敗しにくく、長時間の漬け置きも必要なくてとても気軽にジャーキー作りが出来るようになりました！ 持ち腐れ気味だったフードドライヤーが大活躍するようになりました！ありがとうございます😳
@おうちバルの人 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊 参考にして頂き大変嬉しいですー😭！ ありがとうございます！！ 肉の厚さ、漬け時間や塩分調整してさくらもちさんのベスト目指して行って下さい☺️
@wara_neko 3 жыл бұрын
夏でも外で乾燥できますか？
@おうちバルの人 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊 乾燥できます！ 肉の厚さ、水分量や気温でだいぶ仕上がり変わるので（水分多いと茹でた肉みたいになります、放置しすぎるとカピカピになります）できれば直射日光をさけて風通しの良い場所で乾燥させてこまめにチェックが良いです☺️
@wara_neko 3 жыл бұрын
@@おうちバルの人 詳しく説明していただいてありがとうございます!
@Tom-sw1pz 2 жыл бұрын
フードドライヤーおすすめ
@雪華-l3o 3 жыл бұрын
保存について質問です。 どの程度の期間、どの様に保存していますか？
@おうちバルの人 3 жыл бұрын
質問ありがとうございます😊 保存は、特にこの時期はジャーキーが蒸れないようタッパーや袋の封を少し開けて冷蔵庫で保存します、ゴム手袋着用など衛生に気をつけて作っていれば2週間は持ちます！ 真空マシンでしっかり密閉すれば1ヶ月程度は持ちますが作成時の衛生面に気をつける事と水分量をより低くするのが条件です🙇♂️
@雪華-l3o 3 жыл бұрын
@@おうちバルの人 ありがとうございます。参考にさせて頂きます。
@尾崎雄史-c5r 3 жыл бұрын
こりゃワイルドやし市販の高いから試したいっす
@おうちバルの人 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊 ぜひ、これからの季節は乾燥にもってこいの時期です、お試し下さい☺️
@shio6378 3 жыл бұрын
冷蔵庫の冷風の強さとかありますか？
@おうちバルの人 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます☺️ たまに外干しもしてたので家庭用冷蔵庫でしたら冷風の強さはあまり関係ないかもです！ 僕が使ってる冷蔵庫はチルド室や野菜室ないタイプなので一般的な冷蔵室の5℃±2℃位だと思います、冷蔵庫内の広い部屋での乾燥が風循環も良さそうです◎ もし業務用冷蔵庫をお使いでしたら、冷蔵庫内の吹き出し口で乾燥を進めるとより早く仕上がります☺️
@shio6378 3 жыл бұрын
@@おうちバルの人 丁寧にありがとうございます。 今タレに付けてまして乾燥の仕方で悩んでました。 とりあえず冷蔵庫に入れて2日間様子見ます！
@user-atmdt4jdt 3 жыл бұрын
めちゃくちゃ美味そうです。実際にやりたいのですが加熱処理しなくても身体に異常はありませんでしたでしょうか、、、？？？
@おうちバルの人 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます☺️ 根拠を何も提示できず申し訳ないのですが、過去に7年間作り続けてこの水分量のジャーキーでも身体への異常はありませんでしたm(_ _)m もし心配でしたら、柔らかさは楽しめませんが100gの生肉を乾燥、薫製（加熱処理しない冷燻でも）で25g程まで持って行けばより安全です！ キレイな袋やタッパーに入れて、蒸れないよう少し隙間を空けて冷蔵保存すると良いです！ 動画内での説明が足りなかったです、質問ありがとうございました！
@おうちバルの人 3 жыл бұрын
コメント頂いた方へ。 投稿者様の設定？か何かでコメントが見れませんが必ず返信致します、お待ちください🥺
@shirazum 3 жыл бұрын
燻製にはしないのですね。 個人的には燻製にしないと安全性とか色々心配なのですが、大丈夫なのでしょうか？
@おうちバルの人 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ おっしゃる通り、薫製した方がより美味しいですし安全です！僕は大丈夫でしたが冷燻したほうが良いと思います！
@小雪.せつなー 3 жыл бұрын
150gから82gでどうやったら水分のパーセントでるんだろう やり方わすれちまった… だれか教えてくれ
@おうちバルの人 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます☺️ 82÷150をして、かける100で%なります！
@小雪.せつなー 3 жыл бұрын
@@おうちバルの人 ありがとうございます もやもやが吹っ飛びました🙇⋱
@bd-gb9ob 3 жыл бұрын
いきなり下ネタから始まったかと思ったら👺の方だったか🤨
@おうちバルの人 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます☺️ いろんな捉え方ありますからね笑笑 失礼しました笑
@ベジータですけど 3 жыл бұрын
TENGA超えてきましたね
@おうちバルの人 3 жыл бұрын
ベジータ様コメントありがとうございます😊 さ‥さらに超えてやるぞ‥。
@Kiefer-u9o Жыл бұрын
TENGA!
@きゃらきゃら-k3x 3 жыл бұрын
な、何だこの肉！！ 脂身が全くないだと。。。
@おうちバルの人 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊 オーストラリア産の牛もも肉、脂身ほぼありません！ 赤身で淡白が好みなら輸入の牛もも、少し脂身欲しければ国産ランプ、脂もしっかり味わいたいなら黒毛和牛ももが適してますよー😊
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