Пшеничный самогон тройной перегонки | Пшеничное хлебное вино

Шведские дрожжи SpiritFerm: spiritferm.ru/?...{Dancing_Bears}
Медное оборудование: yavinokur.ru/
Группа в VK: yavinokur
Мой инстаграмм: / db_inst
Группа в FB: / 131561657550811
Группа в Telegram: t.me/yavinokur
#пшеничныйсамогон #лучшийсамогон #хлебноевино

[@user-pm5gp4yw3p]

как обычно всё супер!

[@user-lr1zj2gb5z]

Хороший способ, сам им пользуюсь за исключением некоторых нюансов

[@user-wh3cr4zc4h]

Спасибо за видео. А с хвостами что делаете?

[@user-wf6cu5st5o]

Супер. Жду тебя на дегустацию 👍🏻

[@user-ey8mu7yw5r]

Требуется ли после 3ей перегонки углевание? Я пока делаю по белой схеме по Богачеву, без углевание напиток жёсткий. После углевания органолептика слабеет незначительно, но появляется какой то сладкий привкус, углюю через фильтр макарыч.

[@user-ne1qy4ff2r]

дозировку по дрожжам не понял-не маловато ли на такой обьем?

[@olegpiv.k.o.v9390]

Доброго дня. А при фильтровании пшенички рисовую лузгу применяли, если да, то сколько вешать в граммах. Спасибо.

[@SergSergZ]

Читал, что 10 % от засыпи рекомендуют. Ок, купил, попробовал. Не помогло. Затем ролик видел, что только от 20 % помогает. Охотно верю, но дороговато уже выходит. Так что сито и ковшик в помощь, если что

[@bems9688]

фильтровался без рисовой лузги?

[@alexbellchannel7294]

блин только сегодня гнал пшеницу, в следующий раз попробую так же

[@user-pi9pc6lc1l]

Спасибо, давно интересовала эта технология. Меня только одно удивило, Вы один из первых проповедников головы отбирать струёй, тем более эта практика применима к прямотоку, но практически все последние видео вы упорно отбирает покапельно. С чем это связано, и не было бы лучше именно в данном случае отбирать как положено, быстро, что бы вылетели не только головы, но и прихватили с собой часть промежуточных и хвостовых.

[@DancingBears]

Я каждый раз отбираю головы со скоростью 600 - 800 мл/час. И в этот раз также, для моего объема оборудования это нормально, если бы был куб 100 литров - отбирал бы быстрее

[@slavakolosov3489]

Черемушкин отбирать головы струей при прямотоке советовал года два назад. При отсутсвии значимой дефлегмации переходные уходят в головы. Головы при этом составляют гораздо бОльшую часть чем при ректификации, но при условии кольцевания на это наплевать, спирт ты не потеряешь и доберешь его в следующем погоне.

[@vlagavulvin3847]

Именно "струей" отбирать головы на втором перегоне надо было.

[@easylife937]

Отлично!!! Слав, а если на нерже с медной рпн так же сделать, сильно будет ,в худшую сторону, отличаться конечный продукт?)))

[@DancingBears]

Отличаться конечно будет, но тоже будет хороший результат - уверен

[@user-hs4kb8hs7z]

Очень сильно. Медь даёт мягкость дистилляту.

[@user-ey8mu7yw5r]

Здравствуйте, очень хорошее видео. Спасибо. -Подскажите какой у вас помол солода пивной или мельче, показалось что пивной. Сегодня второй раз в жизни затирал пшеницу и объем и плотность сусла меня опять порадовали не до конца. Поэтому вопросы по промывке: 1)Объясните, сколько использовалось воды и как? -65л 15% сусла: Я понимаю 65+19(вес солода) -И ещё 25л 7% сусла плюс 24 литра воды . -Итог: всего 109л -44 литра воды в заторе -65 литра на промывку? 2)Какой температуры была промывочная вода? Вопросы уже по перегонкам 1)Отбирали ли хвосты на второй укрепляющей перегонки для банка(по Богачёву) 2)на третьей дробной сколько в итоге получилось тела 1,8 89%? У Богачева получилось со 2ой перегонки 1,8 72% тела с 12 кг солода. Не понимаю, почему столько тела отправляете в хвосты... 👃 Нос? 3) собрали ли вы хвосты в банк(по Богачеву) после третьей перегонки и будет ли РОЛИК ПРО ПЕРЕГОНКУ ХЛЕБНОГО ВИНА С БАНКОМ? Спасибо, ещё раз, за видео буду рад получить ответы! В данный момент бродят 18л моей пшенички радуют запахом!

[@DancingBears]

Помол примерно как пивной, может чуть мельче

[@user-ey8mu7yw5r]

@@DancingBears а подскажите все таки по поводу воды? Какова температура промывки И каков общий объем потраченный на Затирание 65+ 25 + 19(в дробину ) правильно? А сусла получилось 90л Гм 90/19 = 4.7

[@DancingBears]

@@user-ey8mu7yw5r Примерно 35 -37 литров на затирание 12,5 кг солода и столько же на промывку. Температура промывки 72 градуса

[@user-ey8mu7yw5r]

@@DancingBears спасибо. Будем пробовать

[@gorkansk9090]

Доброго дня. Скажите Ваш медный куб от макс купрум ? Задумался о переходе полностью на медь . Как за время эксплуатации показал данный куб ? Есть ли какие нюансы по подбору куба ? Или лучше будет купить аламбик . У Вас большой опыт в данной теме посоветуйте. Спасибо.

[@DancingBears]

Куб показал себя ужасно, у него со временем отваливались запчасти. Из медных кубов советую обратить внимание на продукцию Шульмана (сайт самогон и водка) ну или да - аламбик

[@gorkansk9090]

@@DancingBears Про медь пжл просвятите стоит ли продать весь свой хлам и перейти на медь. Есть ли отличие по Вашему мнению нержа и медь.? Спасибо

[@DancingBears]

@@gorkansk9090 Отличие грандиозное, честно говоря

[@user-xp9qw1mq2f]

Спасибо за видео! Сам практикую тройную второй год, технология просто айс!!! По органолептике тройная перегонка и тарельчатая это пропасть!! Но для себя пришел к выводу, что самые вкусные дистилляты тройной перегонки у меня получаются по красной схеме. всем добра, как говорит Паша)))

[@user-ug2tc9bm9d]

Как понять красная схема

[@user-qz4bs7dg6s]

Когда сбраживают вместе с дробиной.Все вместе , без всяких там фильтраций ничего не боясь...

[@DancingBears]

Красная схема на мой взгляд так и просит тройной)))

[@craftdistillery467]

Так или иначе, но для белого употребления мы возвращаемся к методу габриэля и его вариации. А что если теретий погон делать через разбавление до 30% Я часто делаю третий погон через укрепление, но страдает ароматика.

[@DancingBears]

Можно попробовать сравнить

[@user-ef4ck3gq3h]

Здравствуйте. подскажите какие дрожжи лучше использовать для пшеничного дистилята? для употребления в белом виде. может для красной схемы одни , а для белой другие? спасибо . с уважением

[@DancingBears]

В белом виде те, которые меньше набраживают примесей, например distillamax DS, либо спиртовые, на самом деле нет большой принципиальности, какие вам нравятся, такие и используйте

[@user-ef4ck3gq3h]

спасибо

[@genekvetchinkin2418]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а если таким способом перегнать фруктовую брагу, будет чисто, и с арганолептикой?! Спасибо

[@DancingBears]

Да, будет

[@user-tx8eu5jk6i]

"спиртовая полка 79", сколько было на термометре, когда закончили отбирать тело?

[@DancingBears]

Не помню уже, но ориентируюсь всегда на нос

[@konstantins5947]

На сахаре у некоторых полыхало аж зарево было видно. Комментарии супер там 😎👍 надеюсь здесь будет так же 😁

[@DancingBears]

😁

[@user-mi1oi6xn1p]

Соглашусь с тобой ВЯЧЕСЛАВ, трёх кратная возгонка, лучше чем многоэтажные флейты.... уверен напиток отдохнёт и станет лучше в том числе и моего! Особенно Приятно наблюдать , когда 🌾👍работаешь солодом 😃

[@DancingBears]

Лучше твоего вряд ли станет))) А вот насчет отдохнуть - да... надо набраться терпения))

[@user-zb5so2bq2g]

👍лайк перед просмотром)) Почему коротких ночей, а спать когда?)) Как на счёт пенообразования? На этапе брожения и перегонке. Спасибо.

[@DancingBears]

Спать зимой))) Пена образуется, поэтому софексил и туда и туда

[@user-zb5so2bq2g]

@@DancingBears 👍

[@familiavadima]

Здравствуйте! Подскажите куда пропал Ваш видео обзор - "Рецепт от Евгения Богачева".

[@DancingBears]

Временно закрыт доступ по ряду причин

[@familiavadima]

@@DancingBears Здравствуйте, любезная просьба открыть доступ. Помню важная информация про НБК звучала и про очистку медного аламбика и прочее. Возник вопрос, НБК Евгений использовал для перегона густой пшеничной браги. Для употребления напитка в белом, застольном виде. А вот НБК для заготовки домашнего выдержанного в бочках напиток, полагаю не стоит использовать. По тем же причинам, что не используют ее и шотландцы. Как Вы думаете?

[@genekvetchinkin2418]

Здравствуйте скажите пожалуйста вы хвосты отбираете после 3го погона зерновых?! Спасибо.

[@DancingBears]

Да, отбираю

[@genekvetchinkin2418]

@@DancingBears спасибо большое, мне очень понравился метод тройной перегонки!!

[@user-rq5xf9sj8t]

Такая методика подойдёт для ячменного солода, чтоб залить в бочку?

[@DancingBears]

Скажем так, ничто не мешает, но на мой вкус для бочки лучше двойная

[@user-hs4kb8hs7z]

Тройная перегонка должна быть такой. Первый погон отбор голов чуток и стоп на 10’. Второй разбавить до 30 и стоп на 40. Третий разбавить до 35 и стоп на 70’. Остальное хвосты до 20 и кольцевать. Головы отбирать на нос. Примерно 0,6 от обьема сс.

[@lautreamont2285]

Скорее, 6%, а не 0,6. Т.е. с 10 литров сырца - 500мл голов (примерно).

[@user-fp5tz3vm3y]

✊👍

[@creemer]

Как долго такой объем фильтруется с таким фильтром?

[@DancingBears]

На пшенице не быстро, точно не скажу, но вяленько

[@8585VISA]

Добра! Подскажите: поставил брагу на гречневой муке на Кодзи, гидрозатвор 1/4, температура обогревателем от 35-45°, сегодня восьмой день, гидрозатвор отсутствует, снял йодную пробу, брага синяя, при перемешивании бурление, ВОПРОС сколько ещё настаивать брагу?

[@DancingBears]

Температура высокая, скорее всего это все в унитаз уже. Не надо брагу подогревать

[@8585VISA]

@@DancingBears убавил. А то что гидрозатвор отсутствует, спирт из браги не выходит?

[@8585VISA]

@@DancingBears где-то видел что Кодзи выдерживают бешеные температуры, может тогда дрожжей засыпать опять чтоб оживить так сказать!??

[@DancingBears]

@@8585VISA их ферменты да, а дрожжи нет

[@DancingBears]

@@8585VISA Нет, не выходит

[@user-iy5om1op5y]

Здравствуйте, объясните пожалуйста что значит по белой схеме или по красной. Часто слышу в роликах и не могу понять... Я только учусь.

[@DancingBears]

По красной - это брожение с дробиной, по белой это брожение фильтрованного сусла

[@user-iy5om1op5y]

@@DancingBears Спасибо за оперативный ответ!

[@user-du2pq9cl5g]

60л бражки в 65л бочке? не бежала? у меня каждый раз бежит, даже когда много свободного пространства оставляю в бродильной емкости пена поднимается и ползет через гидрозатвор

[@DancingBears]

Я добавляю пеногаситель

[@IvanMedny]

На первых двух перегонах ни капли голов.....ну очень оригинально

[@user-lehach]

Хоть кто то заметил)

[@user-zw4cl7fv8j]

Без рисовой лузги? Ну-ну...)

[@user-rvr]

Добрый день. А куда пропал Виталии?

[@DancingBears]

У него есть канал: Крепкий вечерний кофе

[@user-rvr]

@@DancingBears Спасибо

[@user-lt2fp3ns4t]

А для чего такая высокая спиртуозность Богачев вроде ниже делал?

[@DancingBears]

У него изначально иной подход. Высокая спиртуозность, чтобы переходные фракции оставить в кубе

[@user-lt2fp3ns4t]

@@DancingBears Лайк за видео Лайк за стаж Лайк за оборудование все домашнее приятно посмотреть У меня медный дистилярус. Стараюсь солод делать сам в дегидраторе

[@nashe_hobbi]

Я так и не понял в чем опасность перегонки высокопроцентной жидкости?

[@DancingBears]

Спирт горюч, собака))

[@nashe_hobbi]

@@DancingBears так на выходе из любого аппарата он будет уже горюч! 😁 Те же пары спирта, если залить ниже 40% (на случай если нет охлаждения). Не пойму в чем 40+ опасно, а ниже 40 как бы нет

[@DancingBears]

@@nashe_hobbi в одном объеме больше спирта и легче воспламеняется из-за концентрации паров

[@nashe_hobbi]

@@DancingBears ну это тогда утечки должны быть

[@DancingBears]

@@nashe_hobbi Конечно, тут как говорится и ружье раз в год стреляет))) надо быть осторожным

[@user-ho1gp5tj7t]

из 19 кг солода получилось 2 литра тела???????

[@DancingBears]

Вкусного крепкого тела

[@lautreamont2285]

Любопытно, что при последующих перегонках напиток не разбавляется, т.е. пресловутые промежуточные не выходят с головами. Чем-то похоже на отгабриэливание. На зерновом форуме так некоторые практикуют - отгабриэливание зерновых браг.

[@DancingBears]

Обычная тройная перегонка, которой пользовались еще пра-пра-прадеда габриэля не было.

[@user-ok1up1tf4m]

К перегонки вопросов не будет , ибо каждый сходит с ума по своему. Только один вопрос. Почему так называемая белая схема? Если можно, обоснованный ответ. Спасибо. 😄

[@DancingBears]

В моих условиях красная схема не возможна, в принципе этого было бы достаточно... Но скажу так: есть три причины. На красной набраживается больше переходных и невозможность убрать их при первой перегонке - риск получить размазанные изики при второй. При долгом кипячении дробины на первой перегонке мы получаем неприятный душный аромат. И третье - высока вероятность получить опалесценцию при разбавлении в конечном итоге. Но кто-то принаравливается, поэтому... каждый делает так как нравится

[@user-ok1up1tf4m]

Dancing Bears Блин. Начал хорошо. Концовка трэш. А нужно было проще; Для «белого» употребления «белая схема» лучше. Красная схема больше подходит для выдержки. 😜 Вопрос был провокационный. Жаль, что ты далеко. Дал бы Я тебе 0,25 ржаной на берёзовом соке. Но это не для ютюба естественно.

[@user-np3hz9eo2k]

Как то непонятно снят ролик. Начал с 19 кг солода и гидромодуля 2.5, а потом бац и 65 литров. сусла... Откуда взялись?

[@user-ue4pv7vk4c]

А зачем это все? Ровным счетом вы не улучшили безопасность и вкус продукта никаким образом....

[@user-ue2ui6qb4y]

Так и что это за напиток?)

[@DancingBears]

Пшеничное хлебное вино, солодовое

[@slavakolosov3489]

2:45 //...чем меньше воздуха...тем медленнее будет остывать// ??? Физика против такого. К примеру пуховик, чем он толще тем медленнее на холоде ты будешь "остывать", а там же теплоизолятором является воздух.

[@DancingBears]

Не знаю как там с физикой, но на практике именно такое отметил: чем полнее ферментер наполнен, тем медленнее остывает

[@slavakolosov3489]

@@DancingBears В данном случае воздух не причем - это из объема: ну типа шесть литров остынет медленнее чем пять.

[@user-mz9rp7wo9s]

Хоть бы показал колонну

[@Vi_toosik]

Зашёл смотрю пшеница по белой схеме. Думаю, о гляну как будет фильтроваться, в итоге этого я так и не увидел. В бочке без фальшдна и лузги, вопрос, как?!!

[@DancingBears]

Пшеница нормально фильтруется по белой, у меня проблемы только с рожью были

[@Vi_toosik]

@@DancingBears это очень странно... Пивовары и 50/50 с пшеницей страдают а у вас голое зерно фильтруется.... Я конечно не пробовал но по моему от нас что то скрывают.

[@DancingBears]

@@Vi_toosik медленно, но фильтруется, можно добавить лузгу

[@user-cq2ii3vu8p]

03:15 Нужно было контрольную пробу на минеральной воде сделать...

[@DancingBears]

зачем?

[@user-cq2ii3vu8p]

@@DancingBears kzbin.info/www/bejne/naiXmqClpL6ZaNk - "клуб юный химик" советует.

[@DancingBears]

@@user-cq2ii3vu8p 🤣🤣🤣🤣

[@user-pl6gw7yl2t]

Привет У тебя там что фальшдно стоит? Покажи хоть...

[@DancingBears]

Где там?

[@user-pl6gw7yl2t]

Я имею в виду когда переливал со своей синей бочки. Ты Через верх или мне показалось что у себя внизу бочки стоит Кран и ты в него подключил шланг?...

[@DancingBears]

@@user-pl6gw7yl2t стоит кран внутри крана фильтр, к крану шланг все правильно

[@user-ww7zf2qh4t]

Так пшеница или пшеничный солод? Горячая вода,сама себя осахарила,значит солод.Новички не поймут,надо проговаривать.

[@DancingBears]

Солод конечно

[@Trantor78]

С ушами и глазами плохо, в самом начале было сказано и показано - бельгийский пшеничный солод Кастл Малтинг.

[@user-rh9iz2iu1y]

Я 1.

[@slavakolosov3489]

//...конечно у меня не получилось как у Богачева...// Ну тут два комментарии приходят на ум. Первый - это то что очень жаль что у тебя не получилось как у Богачева, тогда в желании повторить напиток Евгения можно было принять эту схему, как более простую чем его полукубовые аламбики. А второе - это ну а как оно могло получиться как у Богачева, ведь у вас общего только исходное сырье, ну а дальнейшие действия абсолютно разнятся, про спиртуозность конечного продукта и говорить не приходится;

[@user-wr7ki6yx5z]

Не буду делать,из 19кг солода 8,5 бутылки вкусняшки, как-то маловато,делал по Богачёву,солодовую и "отходы в доходы",зашло на ура!

[@DancingBears]

У Евгения первая дистилляция на НБК по красной схеме - это на мой взгляд идеальный способ, позволяющий абсолютно не кипятить брагу, для зерновых - это важный момент, который к сожалению в кубовом варианте не воспроизвести

[@slavakolosov3489]

@@DancingBears Ну насколько я понимаю нбк появился у Евгения позже первой награды за его "пшеничку" на алкосамитах. Да и "учителя" первую и вторую перегонку делают в кубах, без нбк. Хотя когда Коффи им показал такую возможность, некоторое время практиковали, но потом оставили это только для "разбавителя". Так что как где-то уже писал, наверное дело больше в руках.

[@DancingBears]

@@slavakolosov3489 Ну и в руках конечно же тоже, и в удаче)))

[@slavakolosov3489]

@@DancingBears К сожалению эти факторы очень тяжело порой исправить или чем-то компенсировать, вот и приходится страдать из-за "непрямоты" рук или из-за отсутствии удачи)))

[@zhekka34]

Изики после трех перегонок так и остаются в продукте

[@djedaymystic]

Крепость 70% они в кубе долго сидят, а как он ушёл со спиртовой, сразу тару поменял, так что они в другую тару ушли, например на ректификат. Не только по Габриэлю с ними можно бороться, есть и другие способы, например этот.

[@zhekka34]

@@djedaymystic такой напиток можно употреблять в белом виде без выдержки в бочке? Я имею ввиду 0.5 л за присест

[@DancingBears]

Легко - он очень мягкий получается и питкий, а на утро хоть за руль!

[@veaceslavsoltoianfeodorovi7473]

не-хуя не понял ты кому обьясняешь проффесионалам или начинающим?

[@DancingBears]

Я не делю людей на белых и черных

[@user-lx1wp4ft5c]

Ускоренная мудистика! И ни чего общего с тройной перегонкой! Недобор ароматики ни для бочки ни для ,,белого ,, питья! Да плюс только за мед.оборудование , а так все ,,бесполезная мышиная возня,, !

[@vitaliypalitskiy1876]

алкоголь -- подарок человечеству от дьявола.!!!

[@user-wf6cu5st5o]

Виталий, Чикатило и Гитлер были непьющими, а первое чудо которое явил Христос это превращение воды в вино. Поэтому прежде чем писать ....ю подумай.

[@djedaymystic]

Да нету ни какого дьявола! Бог есть!:)

[@DancingBears]

Виталий, выходите из комы