【排毒デーツあんこのつくり方】ミネラルや食物繊維を豊富に含む小豆とドライフルーツのデーツを使って、砂糖不使用のデーツあんこをつくります。あんこを消化しやすくするためにスパイスも使うのが特徴です。

こんにちは。
産婆ちゃんこと神藤多喜子です。
今日は、デーツあんこのつくり方をご紹介します。
あずきは、ミネラルを豊富に含み、栄養満点の食材であるとともに、子宮・卵巣にもよく、むくみや老廃物を排毒してくれる食材でもあるのです。
ただし、一般的に出回っているあんこには、大量の砂糖が使われており、あまりおすすめできません。今回は、砂糖を使わず、そのかわりに“命の実”と呼ばれるほど栄養価が高い食品としてしられるデーツを甘味としてプラスします。
栄養も排毒力も抜群のあずきですが、あずきの皮（豆科の皮）はかたく、普通の煮炊きでは、消化しずらいというデメリットもあります。
消化不良を回避するために、アーユルヴェーダの知恵を拝借し、スパイスと一緒に煮ることで、消化・吸収・代謝・排泄を促進するあんこに仕上げます。
◆◇◆材料◆◇◆
あずき・・・１カップ
水（煮こぼし用）・・・適量/鍋に入れた小豆がかぶるくらい
水（煮る時用）・・・４カップ
デーツ（種をぬき、細かく刻む）・・・１カップ
※デーツの量は、甘さの好みに合わせて変えてください♪
粗塩・・・１、２つまみ
スパイスパック
＜スパイスパック＞
山椒・・・５～８粒
オールスパイス・・・５～８粒
乾生（乾燥生姜）・・・２～３枚
シナモン棒（セイロン）・・・１本
白こしょう・・・６～８粒
クローブ・・・６～８粒
このスパイスを、無漂白の茶こしパックにいれます。
ーーーーーーーーーー
いつもお伝えしていますが、食材の質にこだわりましょう。
おすすめのものを、ご紹介しますので、参考にしてくださいね。
あずき
amzn.to/3reaQUD
amzn.to/3uKZN7D
デーツ
amzn.to/2On8rZi
amzn.to/3bbTcva
山椒
amzn.to/307S0CB
オールスパイス
amzn.to/3sCB7fA
乾生（乾燥生姜）
amzn.to/3kHWTeU
シナモン棒（セイロン）
amzn.to/3rgFCMo
amzn.to/3qdzl2I
白こしょう
amzn.to/3bRnp1C
クローブ
amzn.to/3r8JrmS
amzn.to/2MGlLHt

[@MS-re1wu]

デーツとあんこ組み合わせることが出来るのですね！作りやすくて美味しそう。試してみます^^