Pâine din făină integrală SPELTA, cu fermentul 100deAni #67

[@danielamanta1127]

Mulțumesc pentru rețetă, arată foarte bine și este sănătoasă! Este de apreciat tot ceea ce faci! Multe binecuvântări, și să ne trăiești 100de ani:))

[@100deAni]

Să vă fie de bine! Vă mulțumesc mult pentru aprecieri și zic să trăim toți cât mai mult, mai bine și mai frumos! ❤️❤️❤️❤️❤️🙏🏼

[@rodicasicoe8270]

Felicitări !

[@100deAni]

Mulțumesc Ați încercat fermentul ?

[@MariaCiorba-s4m]

Alt tip de drojdie nu merge ? Nu se poate că și în cazul făinei obișnuite?

[@100deAni]

Merge cu orice tip de drojdie

[@popflorentina312]

Mulțumesc

[@100deAni]

🥰🥰🥰. Să va fie de bine si sa iasă bună pâinica!

[@violetapirvu562]

Dacă nu avem capac pentu castron cu ce il acoperim? Mulțumesc 😊

[@100deAni]

Cu un alt castron 😘😘😘😘

[@violetapirvu562]

@@100deAni eu am pus folie ...

[@100deAni]

Bun și așa . Așa m-a făcut și eu dar m-au atenționat ca aluminiul nu face bine și ca e toxic … de atunci pun 2 tăvi identice una deasupra celeilalte

[@violetapirvu562]

@@100deAni Am pus folie de plastic pentru caston , cand il pun la dospit. Iar pentru copt eu folosesc o tava cu apa, am încercat si cu prima varianta ,dar cel mai mult imi place a 2 a. Mulțumesc pentru reteta, de cand am aflat de ea o fac mereu. MULȚUMESC FRUMOS ♥️

[@daianailie5961]

Imi spuneti va rog, se poate folosi si faina integrala din alac?

[@100deAni]

Da! Practic , fermentul merge cu orice fel de făina și se folosește astfel: substituiți 100ml din apa din orice rețeta de pâine aveți cu fermentul . 😘

[@daianailie5961]

@@100deAni Multumesc frumos!!😘

[@alinatamisi6820]

Buna ziua! La varianta nr 2 cu iaurt se adauga si drojdie? Sau iaurtul tine loc? Multumesc mult si scuzati daca este o intrebare stupida!

[@100deAni]

🤗😘Nu-i o întrebare stupidă deloc! Adăugăm iaurt la varianta cu drojdie. Am pe canal și o rețetă de pâine care se dospește doar cu iaurt de casă kzbin.info/www/bejne/qJvcpIyva7J4iLs , precum și o rețetă de pâine care se dospește cu zeamă de murături kzbin.info/www/bejne/nH2WlKSrg9Fmq5o , dar nu am încercat cu făină integrală ca să fiu sigură că nu iese prea lipicioasă ☺.

[@alinatamisi6820]

@@100deAni mulțumesc foarte mult! Painica din mei este campioana la noi, dar ne place sa incercam și alte Rețete! 😘

[@100deAni]

@@alinatamisi6820 super! Mă bucur măcar să stiu ca exista deja un produs care vă este pe plac! cu drojdie faceti sau cu praf de copt pe cea de mei? 😘😘😘

[@alinatamisi6820]

@@100deAni fac cu drojdie deocamdata. Pe viitor voi incerca si fermentarea lenta. Am invatat foarte multe lucruri de la dv! Poate incercati diferite retete si cu caju. Se pare ca este o oleaginoasa pe care o putem introduce in alimentatie. Sa mai treaca o luna si incercam si migdalele. Se pare ca doar asa putem fi siguri daca exista alergie sau nu. Analizele nu sunt concludente. Multumesc mult si seara frumoasa!🤗

[@100deAni]

@@alinatamisi6820 analizele din păcate, de cele mai multe ori nu sunt concludente. DOAR FĂCÂND ȘI VĂZÂND e cel mai bine si in cazul de față, deși regula aceasta se aplică peste tot în viață! Cu caju, am acum pe canal doar rețeta de unt vegan kzbin.info/www/bejne/nZuUo6SYrch3jg Puteți folosi caju în locul migdalelor și să faceți fix în același fel lapte de caju, maioneză de caju, brânzică de caju kzbin.info/www/bejne/o5PdpmmkrrOjgKs De asemena, în cazul în care doriți să faceți și un dulce, puneți caju crud la cuptor pe o tava la 150C pentru vreo 15 minute sa se mai usuce un pic, după care îl faceți făină (la râșniță sau blender) ți îl folosiți în locul făinii de migdale în rețete precum turta dulce kzbin.info/www/bejne/mniro2WXrLl1hKs sau biscuitii clasici din migdale kzbin.info/www/bejne/kGereHxteK14a6s Pupăcesc! Trannsmit îmbrățișări și energie bună, ca să treacă alergiile 🥰

[@danayanaramma]

eu nu am tavita din aceatsa, cum fac sa fie coacere cu abur? pun un vas cu apa in interior sa se evapore? e prima data cand fac

[@100deAni]

Buna ziua! Nu am reușit sa răspund la timp 🥲! Da, puneți ceva care sa reziste la temperatura . Ce ați făcut ?

[@danayanaramma]

@@100deAni Multumesc frumos! am incercat cu spelta si orice fac imi iese umeda, ppoate am pus multa apa. As vrea sa fac de alac, si nu imi e clar nici aici unde las sa fermenteze, afara la temp camerei sau/ si in frigider?

[@100deAni]

@danayanaramma la temperatura camerei. Undeva la cald. Ideea cu pâinea din făina integrala este ca orice am face rămâne umezică. Eu ma supăr și când ii aud pe cei de fac Pâine fără gluten, ca e umedă ! 🥹 Pai dacă nu e din grâu modificat genetic ultraprocesat și grăbit cu drojdie nu iese perfect pufoasa și aerată CHIAR DACĂ E DIN GRÂU ! Trebuie sa înțelegem - ca tot ce e mai natural nu se face cum e la raft ! Eu zic sa o lăsați bine la fermentat undeva la cald și pe urma o coaceti fără abur la 230c pt cel puțin 40’ și vedeți ce iese

[@danayanaramma]

@@100deAni Multumesc din suflet☺️. Voi face din făina albă de alac pt ca nu are atât de multe lectine, o diger mai usor.

[@danayanaramma]

@@100deAni o pun fără capac, staniol? Multumesc

[@sm-zs3sf]

As vrea sa cumpar graul spelta, sa il hidratez si sa fac paine cu el. Te rog poti sa imi spui la 1kg de grau uscat(pe care il voi hidrata 20h) cata apa trebuie sa adaug? trebuie sa prepar painea cu maia(ca sa aiba mai putin gluten)? sau pot sa o fac cu drojdie uscata? Daca o fac cu drojdie cate pliculete de drojdie(7g are pliculetul) ar trebui sa adaug pt 1 kg de boabe nehidratate(hidratate vor cantari probabil cu 500 g mai mult). nu avem intoleranta la gluten doar vrem sa eliminam glutenul cat de mult din alimentatie. Multumesc frumos❤

[@100deAni]

Ca sa va spun la sigur câta apă, ar trebui mai întâi să fac și eu 🙉! Nu am ideea cât absoarbe de fel grâul in 20h . Dacă vreți să mai scăpați de gluten, arunci e necesară fermentarea lenta cu lacrobacili. Aceștia se dezvolta in Maia, se găsesc și in Fermentul 100de ani dar puteți de asemenea sa adăugați in aluat pe lângă un alt ferment și iaurt sau kefir active - naturale/ dacă se poate de casă. După mine, hidratarea numai nu este suficientă in cazul grâului sa mai scăpați de gluten dacă faceți pâinea cu drojdie. Cumva mi-ați scris și pe Facebook? 🤭🥹

[@sm-zs3sf]

@@100deAni in privat nu am scris pe facebook, doar pe grup😊. Multumesc pentru raspuns! In final am reusit sa calculez cata apa ar trebui. O sa fac in curand painea. E atat de gustoasa din grau spelta. O seara buna!!🤗🤗

[@daianailie5961]

Buna ziua. Am facut paine cu aceasta reteta (in vara) si fermentul dar nu mi-a reusit. Am lasat-o la soare vreo 2 oe apoi in bucatarie 20 ore parea ca are ceva bule de aer. In cuptor insa nu a crescut deloc. Nu stiu ce am gresit. Nu am mai incercat-o. Am cumparat insa o paine din comert fara gluten cu fibre, care a fost ok pentru problemele mele si are ingredientele: făină de orez, făină de mei, semințe măcinate de in, semințe de susan, tărâțe de psyllium. Aveti cumva va rog frumos o reteta de paine cu aceste ingrediente?

[@100deAni]

Căutați pe canal rețeta de pâine din ovăz 100%. Substituiti faina de ovaz cu făina de orez și mei. Omiteți inul măcinat - se oxideaza la coacere. In schimb puteți amesteca in fainuri semințe de susan și 1 lgț drojdie, sa aibă gust si miros de pâine tradiționala dacă doriți. Vedeți ce iese si îmi scrieți !

[@daianailie5961]

Asa o sa fac multumesc din suflet!!!🥰

[@auricahardalau659]

Făină de orez îi dă culoare rumenie

[@100deAni]

Nu conține făina de orez . Făina integrala de grâu spelta conține