Pão Congelado (Treinamento Pão Francês)

[@elielrabello2704]

parabéns pela explicação, foi de grande ajuda.

[@Alex-gt7hz]

Muito obrigado! Me ajudou a abrir minha padaria. Comecei ontem fazer pães francês. Obrigado

[@padariareceitas]

Meus equipamentos da marquespan chegaram ..minha inaugaraçao esta marcada pra daqui uma semana ..o capricho deles na entrega dos equipamentos e de admirar equipamentos novos todos higienizados ..

[@aarbamlel]

Elas estão de pijamas, acho que acordaram agora! O toque é usado esticado na cabeça, justamente para não parecer um pijama. hauehauheauh Legal o vídeo.

[@ulissesdafrancacarneirolea9440]

Muito bom, só não falou se no processo de assamento dos pães, a turbina tem que estar ligada ou não?

[@tatianerebelo5281]

Ótima aula obg!

[@agarridoricardo]

Não da para assar em casa, quem estiver perguntando, tem que assar em forno de lastro ou forno de alta pressão.

[@leilarodrigues6240]

Eu assei forno em casa.. até ter o meu de vapor

[@lucilenercesarini2928]

Olá poderia por favor fazer um novo vídeo explicando como fazer esse procedimento nas climáticas desde já agradeço 🙏

[@washingtoncouto3297]

esta massa é exelente,

[@eusouaporta946]

Vocês são uns " pão " Obrigado pelas dicas!

[@agnuscell]

Olá Uma dúvida quando você abre a sai da de ar você fecha logo em seguida ou vai aberta até o final

[@waldineysilva8585]

Curti muito

[@Bernardogamers12345]

Top

[@Leodragonn]

Adorei

[@walmirjunior1584]

Boa tarde, após assar reparei que os meus pães ficou com um aroma do fermento . Coisa que o natural sem passar por congelamento não fica ! Alguém pode me ajudar com essa duvida

[@sharivangameplay364]

Marquepan da hora eu trabalho em um mercado e eu asso os pao da marquepan e fica top so que eu asso de outro modo que ate agora nao vi na net

[@williamzuzarte414]

se for possível da algumas dicas agradeço

[@joseiraneldo2986]

Oi boa noite Gostaria de saber se é indicado passar o óleo de cozinha nas telas pra assar pão congelados se prejudica a qualidade dos pães ?

[@Micaelly82]

Vende o pão congelado em Portugal?

[@joaop738]

Video profissional. Tenha uma dúvida: Esse tempo de fermentação é pós descongelamento ou pré congelamento? Guardar no congelador massa de pão fermentado, não absorve mais àgua? Não entendi a diferença de pão diurno pra pão noturno. No que eles se diferem?

[@henriquejo1991]

João P pão diurno pão fermentação rápida quantidade maior de fermento atingindo fermentação num prazo em média 6 horas. Noturno e pão vc tira para descongela na parte da tarde para vc assar no dia seguinte com fermentação baixa chegando a 12 horas! Diferença diurno vc descongela de manhã e assar á tarde E noturno vc descongela de tarde e assar de manhã.

[@moisesinformatica9037]

boa noite o massa é a mesma a unica coisa é a quantidade de de fermento. pao para o dia mais fermento , ja o pao de encosta ou para o dia seguinte pela manha leva menos fermento. so isso.

[@josecarlosnogueira2936]

Oi, Parabéns pelas explicações, porém, quero aqui fazer uma pergunta: "O congelamento do pães não mata os microrganismos existentes no fermento biológico"? Obrigado José Carlos

[@rodolphosouza556]

Nao, apenas retarda o metabolismo desses organismos o qual sao reativados de acordo que a temperatura começa a retorna ao normal ou temperatura ambiente

[@edgersonjunior1625]

@@rodolphosouza556 Que saiba resposta. Eu diria assim: Eles adormecem mas não morem, sendo reativado com o calor.... Legal, né.

[@rodolphosouza556]

@@edgersonjunior1625 quase isso kkkk, tmj

[@edgersonjunior1625]

@@rodolphosouza556 Legal amigo. Uma resposta não muito técnica, mas simplesmente caseira. Eu amo aprendizagem. Obrigado!!! Valeu!

[@williamzuzarte414]

oii eu gostaria de esclarecer uma dúvida, estou começando uma padaria nada muito grande.. eu qria saber mas sobre essa técnica de congelar pão.... Qual procedimento correto.. E ter uma boa quantidade também... no casa pra eu msm fazer

[@naelloliveira6660]

por quanto tempo posso deixar pão congelado?

[@Jeh33]

Bom dia vcs entregam na baixada santista?

[@andreagarcia50]

Todos os forno industrial tem vapor

[@tatianemotadasilva5129]

Quero saber só do salário a empresa paga bem? Ou paga uma mixaria?? E os benefícios são bons??

[@gabrielfotos8211]

Deve ser tudo igual... salário minimo! Aqui onde moro nem almoco nem passagem tem... só o salário limpo e seco

[@Robdoner]

Gostaria de abrir uma padaria vcs dão suporte?

[@AiarteBrasill]

Não tem erro se fizer assim

[@petersondias3082]

que horas devo colocar a água quente

[@fixalast4394]

O pão fez é quase torra aqui

[@jeffersonalves3590]

após o pão crecer até quantas horas posso deixar na camera refrigerada?

[@joaop738]

Eu gosto de cozinhar de vez em quando, mas ultimamente tô com uma lesão no braço, mas especificamente no pulso direito. Existe uma máquina de preparar a massa em escala doméstica pra que eu não precise usar a força?

[@sunflowerlover9344]

João P uma batedeira planetária serve. Ela tem um gancho

[@Chefesertanejo]

pão top

[@joelmacasaroto746]

Eu trabalho em um mercado com Paes congelados . Qual e essa profissão?

[@adailtonpereira4453]

Tbm gostaria de saber pois tbm trabalho em um supermercado na área da padaria com pães congelados . Agradeço se souber de algo e avisar 🖒

[@rodrigopereira9978]

tem representante em Londrina PR?

[@alemineracozinhadecasa457]

Boa tarde vocês dão curso do pão congelado

[@antoniopossidonio9723]

Porque o pão reseca muito

[@loucosporcaminhao8441]

Boa noite onde posso compra os pães congelados

[@fatimadejesussilvaesilva6755]

Preciso falar com uma pessoa responsável ai

[@lucianocardoso7381]

Quanto sai a unidade

[@tatycoelho1158]

Boa tarde onde encontro no Ceará para comprar

[@danielacaldeira5887]

em casa da para assar ou não?

[@thiagocotia8274]

O problema de forno convencional, que ele não tem distribuidor de calor, e vapor. tem uns pulo do gato no KZbin, mas não é la grandes coisas, espero ter ajudado abraços.

[@joseiraneldo2986]

Boa tarde Gostaria de saber a distância do pão sovado na assadeira ? A temperatura e o tempo de cozimento do pão sovado tipo hot dog?

[@Sara-yn2bs]

Quero vender roça o que preciso

[@silkarts848]

Qts Segundos e cada vapor, vc não diz

[@eliane867]

Da o primeiro vapor logo quando coloca o pão no forno e depois de um minuto da mais um vapor

[@Leodragonn]

Bom dia gostaria de saber porque o pão doce .murcha após. sair do forno. forno industrial. 175 graus 30 minutos. deixo descongelar depois modelo fica lindo mas murcha .ele pesa600 gramas mais ou menos

[@moisesinformatica9037]

Boa noite a temperatura tem que ser mais baixa 160 cº mais o menos e ele deve estar ficando muito grande antes de entrar no forno , tem que colocar ele um pouco menor.

[@sergiocabralevoce3566]

Eu aço no forno a uma temperatura de 140 graus o pão doce, nessa temperatura que você assa é com esse tempo você não faz pão doce faz é carvão

[@grazielachiqueti1990]

O pão e bom mais a marca do forno e fria!!!

[@jessicacamargo1945]

Qual forno recome da de custo beneficío?

[@dayaneazevedo2942]

pao frances lindo ,indícios de que esta crocante por fora e macio por dentro .a vdd que todos falam que sabem fazer pães e na prática sai nada mais nada menos que maçaroca ,o maquinario pode ser de última geração se não souber de fato fazer de nada adiantará ! lamentável!

[@andryelrodrigues7061]

Só cagou no corte, é o corte sorriso.. Bem no meio fica com uma aparência melhor

[@Leodragonn]

ajuda por favor obrigado

[@sharivangameplay364]

Aquele vapor que fica presso la dentro do forno pra mim é um inimigo

[@leonidesplanches3935]

Que enrrolação..

[@eraldoejhuliasoaresdelimam6550]

que paia

[@refem7157]

Meu deus ! Pão congelado ? Porcaria ... Isso para os Propaganda enganosa Não sabem fazer Verdadeiro Pão Raiz ... Boicote total

[@brunoyzfr1537]

O pão deles é ótimo, aliás são referência nacional no seguimento. É claro que o pão comum fabricado pelo próprio padeiro da sua padaria será mais barato e muito mais saudável, porém, muito mais trabalhoso. Pão congelado é pra quem não tem tempo e estrutura pra fabricar o próprio pão, que é o meu caso!

[@refem7157]

@@brunoyzfr1537 Saudável ? Vc está equivocadokkkkkkk , só fato foar congelamento existe concentração 20% a mais sódio fora química . Referência nacional para Donos padaria não tem cacife para pagar Bom padeiro .... Vc mais um estatística Padaria refém industrializado . Na verdade não e vc não tem tempo fazer O Pão, vc não Tem capital pagar um Profissional .

[@brunoyzfr1537]

@@refem7157 primeiro que vc é tão burro que não leu direito o que eu escrevi, em momento algum eu disse que pão congelado é mais saudável, o que eu disse foi o contrário. E em segundo lugar, vc já parou pra pensar que não são somente as os estabelecimentos com foco em panificação que comercializam o pão francês ? Eu tenho um mercado com area de venda de 200m², meu foco não é a padaria mas comercializo pão francês e sim prefiro o pão congelado pq ser a maneira que mais me atende em relação a espaço, tempo e mão de obra.

[@brunoyzfr1537]

@@refem7157 e sim, os caras são referência em pães congelados, inclusive são muito bem recomendados na comunidade supermercadista da região que eles atendem, olha o tamanho deles...já vc com seu pão, nunca vi nem na fila do pão kkkkkkk

[@refem7157]

@@brunoyzfr1537 Burro e você da ênfase a isso ... Está visando seu bolso e não seu cliente . Se sabe essa merda congelado não presta , mais burro seu cliente. Nao tem noção oque é Qualidade em termos Pão de Francês ... Mas enfim ... Sucesso a seu empreendimento Só estar Em pé nessa Crise já é potencial Obs; você disse sim ! O pão deles e Ótimo !!! Isso quer dizer na escrita vc mencionou tem fundamento a ser pão Qualidade kkkkkk .

[@dayaneazevedo2942]

pao frances lindo ,indícios de que esta crocante por fora e macio por dentro .a vdd que todos falam que sabem fazer pães e na prática sai nada mais nada menos que maçaroca ,o maquinario pode ser de última geração se não souber de fato fazer de nada adiantará ! lamentável!

[@dayaneazevedo2942]

pao frances lindo ,indícios de que esta crocante por fora e macio por dentro .a vdd que todos falam que sabem fazer pães e na prática sai nada mais nada menos que maçaroca ,o maquinario pode ser de última geração se não souber de fato fazer de nada adiantará ! lamentável!