Muito obrigado! Me ajudou a abrir minha padaria. Comecei ontem fazer pães francês. Obrigado
@padariareceitas6 ай бұрын
Meus equipamentos da marquespan chegaram ..minha inaugaraçao esta marcada pra daqui uma semana ..o capricho deles na entrega dos equipamentos e de admirar equipamentos novos todos higienizados ..
@aarbamlel8 жыл бұрын
Elas estão de pijamas, acho que acordaram agora! O toque é usado esticado na cabeça, justamente para não parecer um pijama. hauehauheauh Legal o vídeo.
@ulissesdafrancacarneirolea944025 күн бұрын
Muito bom, só não falou se no processo de assamento dos pães, a turbina tem que estar ligada ou não?
@tatianerebelo52813 жыл бұрын
Ótima aula obg!
@agarridoricardo8 жыл бұрын
Não da para assar em casa, quem estiver perguntando, tem que assar em forno de lastro ou forno de alta pressão.
@leilarodrigues62404 жыл бұрын
Eu assei forno em casa.. até ter o meu de vapor
@lucilenercesarini2928 Жыл бұрын
Olá poderia por favor fazer um novo vídeo explicando como fazer esse procedimento nas climáticas desde já agradeço 🙏
@washingtoncouto32977 жыл бұрын
esta massa é exelente,
@eusouaporta9463 жыл бұрын
Vocês são uns " pão " Obrigado pelas dicas!
@agnuscell4 жыл бұрын
Olá Uma dúvida quando você abre a sai da de ar você fecha logo em seguida ou vai aberta até o final
@waldineysilva85852 жыл бұрын
Curti muito
@Bernardogamers123453 жыл бұрын
Top
@Leodragonn6 жыл бұрын
Adorei
@walmirjunior15845 жыл бұрын
Boa tarde, após assar reparei que os meus pães ficou com um aroma do fermento . Coisa que o natural sem passar por congelamento não fica ! Alguém pode me ajudar com essa duvida
@sharivangameplay3643 жыл бұрын
Marquepan da hora eu trabalho em um mercado e eu asso os pao da marquepan e fica top so que eu asso de outro modo que ate agora nao vi na net
@williamzuzarte4149 жыл бұрын
se for possível da algumas dicas agradeço
@joseiraneldo29865 жыл бұрын
Oi boa noite Gostaria de saber se é indicado passar o óleo de cozinha nas telas pra assar pão congelados se prejudica a qualidade dos pães ?
@Micaelly824 жыл бұрын
Vende o pão congelado em Portugal?
@joaop7388 жыл бұрын
Video profissional. Tenha uma dúvida: Esse tempo de fermentação é pós descongelamento ou pré congelamento? Guardar no congelador massa de pão fermentado, não absorve mais àgua? Não entendi a diferença de pão diurno pra pão noturno. No que eles se diferem?
@henriquejo19916 жыл бұрын
João P pão diurno pão fermentação rápida quantidade maior de fermento atingindo fermentação num prazo em média 6 horas. Noturno e pão vc tira para descongela na parte da tarde para vc assar no dia seguinte com fermentação baixa chegando a 12 horas! Diferença diurno vc descongela de manhã e assar á tarde E noturno vc descongela de tarde e assar de manhã.
@moisesinformatica90376 жыл бұрын
boa noite o massa é a mesma a unica coisa é a quantidade de de fermento. pao para o dia mais fermento , ja o pao de encosta ou para o dia seguinte pela manha leva menos fermento. so isso.
@josecarlosnogueira29369 жыл бұрын
Oi, Parabéns pelas explicações, porém, quero aqui fazer uma pergunta: "O congelamento do pães não mata os microrganismos existentes no fermento biológico"? Obrigado José Carlos
@rodolphosouza5566 жыл бұрын
Nao, apenas retarda o metabolismo desses organismos o qual sao reativados de acordo que a temperatura começa a retorna ao normal ou temperatura ambiente
@edgersonjunior16255 жыл бұрын
@@rodolphosouza556 Que saiba resposta. Eu diria assim: Eles adormecem mas não morem, sendo reativado com o calor.... Legal, né.
@rodolphosouza5565 жыл бұрын
@@edgersonjunior1625 quase isso kkkk, tmj
@edgersonjunior16255 жыл бұрын
@@rodolphosouza556 Legal amigo. Uma resposta não muito técnica, mas simplesmente caseira. Eu amo aprendizagem. Obrigado!!! Valeu!
@williamzuzarte4149 жыл бұрын
oii eu gostaria de esclarecer uma dúvida, estou começando uma padaria nada muito grande.. eu qria saber mas sobre essa técnica de congelar pão.... Qual procedimento correto.. E ter uma boa quantidade também... no casa pra eu msm fazer
@naelloliveira66608 жыл бұрын
por quanto tempo posso deixar pão congelado?
@Jeh332 жыл бұрын
Bom dia vcs entregam na baixada santista?
@andreagarcia504 ай бұрын
Todos os forno industrial tem vapor
@tatianemotadasilva51293 жыл бұрын
Quero saber só do salário a empresa paga bem? Ou paga uma mixaria?? E os benefícios são bons??
@gabrielfotos82113 жыл бұрын
Deve ser tudo igual... salário minimo! Aqui onde moro nem almoco nem passagem tem... só o salário limpo e seco
@Robdoner8 ай бұрын
Gostaria de abrir uma padaria vcs dão suporte?
@AiarteBrasill2 жыл бұрын
Não tem erro se fizer assim
@petersondias308210 ай бұрын
que horas devo colocar a água quente
@fixalast43944 жыл бұрын
O pão fez é quase torra aqui
@jeffersonalves35905 жыл бұрын
após o pão crecer até quantas horas posso deixar na camera refrigerada?
@joaop7388 жыл бұрын
Eu gosto de cozinhar de vez em quando, mas ultimamente tô com uma lesão no braço, mas especificamente no pulso direito. Existe uma máquina de preparar a massa em escala doméstica pra que eu não precise usar a força?
@sunflowerlover93444 жыл бұрын
João P uma batedeira planetária serve. Ela tem um gancho
@Chefesertanejo8 жыл бұрын
pão top
@joelmacasaroto7465 жыл бұрын
Eu trabalho em um mercado com Paes congelados . Qual e essa profissão?
@adailtonpereira44534 жыл бұрын
Tbm gostaria de saber pois tbm trabalho em um supermercado na área da padaria com pães congelados . Agradeço se souber de algo e avisar 🖒
@rodrigopereira99788 жыл бұрын
tem representante em Londrina PR?
@alemineracozinhadecasa4574 жыл бұрын
Boa tarde vocês dão curso do pão congelado
@antoniopossidonio97235 ай бұрын
Porque o pão reseca muito
@loucosporcaminhao84414 жыл бұрын
Boa noite onde posso compra os pães congelados
@fatimadejesussilvaesilva67553 жыл бұрын
Preciso falar com uma pessoa responsável ai
@lucianocardoso73814 жыл бұрын
Quanto sai a unidade
@tatycoelho11586 жыл бұрын
Boa tarde onde encontro no Ceará para comprar
@danielacaldeira58878 жыл бұрын
em casa da para assar ou não?
@thiagocotia82745 жыл бұрын
O problema de forno convencional, que ele não tem distribuidor de calor, e vapor. tem uns pulo do gato no KZbin, mas não é la grandes coisas, espero ter ajudado abraços.
@joseiraneldo29865 жыл бұрын
Boa tarde Gostaria de saber a distância do pão sovado na assadeira ? A temperatura e o tempo de cozimento do pão sovado tipo hot dog?
@Sara-yn2bs2 жыл бұрын
Quero vender roça o que preciso
@silkarts8485 жыл бұрын
Qts Segundos e cada vapor, vc não diz
@eliane8674 жыл бұрын
Da o primeiro vapor logo quando coloca o pão no forno e depois de um minuto da mais um vapor
@Leodragonn6 жыл бұрын
Bom dia gostaria de saber porque o pão doce .murcha após. sair do forno. forno industrial. 175 graus 30 minutos. deixo descongelar depois modelo fica lindo mas murcha .ele pesa600 gramas mais ou menos
@moisesinformatica90376 жыл бұрын
Boa noite a temperatura tem que ser mais baixa 160 cº mais o menos e ele deve estar ficando muito grande antes de entrar no forno , tem que colocar ele um pouco menor.
@sergiocabralevoce35666 жыл бұрын
Eu aço no forno a uma temperatura de 140 graus o pão doce, nessa temperatura que você assa é com esse tempo você não faz pão doce faz é carvão
@grazielachiqueti19907 жыл бұрын
O pão e bom mais a marca do forno e fria!!!
@jessicacamargo19453 жыл бұрын
Qual forno recome da de custo beneficío?
@dayaneazevedo29426 жыл бұрын
pao frances lindo ,indícios de que esta crocante por fora e macio por dentro .a vdd que todos falam que sabem fazer pães e na prática sai nada mais nada menos que maçaroca ,o maquinario pode ser de última geração se não souber de fato fazer de nada adiantará ! lamentável!
@andryelrodrigues70612 жыл бұрын
Só cagou no corte, é o corte sorriso.. Bem no meio fica com uma aparência melhor
@Leodragonn6 жыл бұрын
ajuda por favor obrigado
@sharivangameplay3643 жыл бұрын
Aquele vapor que fica presso la dentro do forno pra mim é um inimigo
@leonidesplanches39352 жыл бұрын
Que enrrolação..
@eraldoejhuliasoaresdelimam65508 жыл бұрын
que paia
@refem71573 жыл бұрын
Meu deus ! Pão congelado ? Porcaria ... Isso para os Propaganda enganosa Não sabem fazer Verdadeiro Pão Raiz ... Boicote total
@brunoyzfr15372 жыл бұрын
O pão deles é ótimo, aliás são referência nacional no seguimento. É claro que o pão comum fabricado pelo próprio padeiro da sua padaria será mais barato e muito mais saudável, porém, muito mais trabalhoso. Pão congelado é pra quem não tem tempo e estrutura pra fabricar o próprio pão, que é o meu caso!
@refem71572 жыл бұрын
@@brunoyzfr1537 Saudável ? Vc está equivocadokkkkkkk , só fato foar congelamento existe concentração 20% a mais sódio fora química . Referência nacional para Donos padaria não tem cacife para pagar Bom padeiro .... Vc mais um estatística Padaria refém industrializado . Na verdade não e vc não tem tempo fazer O Pão, vc não Tem capital pagar um Profissional .
@brunoyzfr15372 жыл бұрын
@@refem7157 primeiro que vc é tão burro que não leu direito o que eu escrevi, em momento algum eu disse que pão congelado é mais saudável, o que eu disse foi o contrário. E em segundo lugar, vc já parou pra pensar que não são somente as os estabelecimentos com foco em panificação que comercializam o pão francês ? Eu tenho um mercado com area de venda de 200m², meu foco não é a padaria mas comercializo pão francês e sim prefiro o pão congelado pq ser a maneira que mais me atende em relação a espaço, tempo e mão de obra.
@brunoyzfr15372 жыл бұрын
@@refem7157 e sim, os caras são referência em pães congelados, inclusive são muito bem recomendados na comunidade supermercadista da região que eles atendem, olha o tamanho deles...já vc com seu pão, nunca vi nem na fila do pão kkkkkkk
@refem71572 жыл бұрын
@@brunoyzfr1537 Burro e você da ênfase a isso ... Está visando seu bolso e não seu cliente . Se sabe essa merda congelado não presta , mais burro seu cliente. Nao tem noção oque é Qualidade em termos Pão de Francês ... Mas enfim ... Sucesso a seu empreendimento Só estar Em pé nessa Crise já é potencial Obs; você disse sim ! O pão deles e Ótimo !!! Isso quer dizer na escrita vc mencionou tem fundamento a ser pão Qualidade kkkkkk .
@dayaneazevedo29426 жыл бұрын
pao frances lindo ,indícios de que esta crocante por fora e macio por dentro .a vdd que todos falam que sabem fazer pães e na prática sai nada mais nada menos que maçaroca ,o maquinario pode ser de última geração se não souber de fato fazer de nada adiantará ! lamentável!
@dayaneazevedo29426 жыл бұрын
pao frances lindo ,indícios de que esta crocante por fora e macio por dentro .a vdd que todos falam que sabem fazer pães e na prática sai nada mais nada menos que maçaroca ,o maquinario pode ser de última geração se não souber de fato fazer de nada adiantará ! lamentável!