PÃO FRANCÊS TRADICIONAL - Com o Casal Nascimento! | Ewerton Santana

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Fala comigo pessoal!
No vídeo de hoje vamos receber o Casal Nascimento aqui na nossa padaria!
E hoje vamos mostrar para eles como é feito o nosso tradicional pão francês.
Deixe seu like e comente o que achou do vídeo.
Ingredientes da receita:
10KG FARINHA
200G SAL
200G MELHORADOR
5,5G ÁGUA
200G MARGARINA
150G FERMENTO BIOLÓGICO
No forno:
Assar a 220ºC por 15 minutos
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#paofrances #pao #padaria #receita #caseiro

[@DenisPaton]

Pão Francês com esse Casal só pode ficar demais !!!

[@vitorfelicianodasilva2398]

Parabéns é muito bom esse tipo de pão como eu fui padeiro aposentado.

[@elisonoliveira6082]

Eita saudade de trabalhar logo com meu grande amigo, pois aprendi muito com ele nessa profissão.

[@manoelbarbosane2984]

Esse casal é um espetáculo ..

[@andresilvestre5395]

Queria ter umas aulas com esse mestre topado parabéns 👏

[@kissingersilva5729]

Muito bem gostei

[@silviopinheiro8470]

Esse danado, come bem.

[@inildameuraiodesol561]

OBRIGADO CHRF BRITO PELA EXPLICACAO ADOREI😍😍😍😍😍😍😋😋😋😋😋😋

[@celiavitardepaula2117]

Muito legal

[@fernandosnjr]

Muiti bom.

[@ibrahimgoraieb]

Bom dia, que Deus abençoe imensamente seu dia e que tudo de melhor se concretize em seu dia. Gratidão sempre.

[@EwertonSantana]

Amém!

[@EwertonSantana]

Obrigado!

[@josenildoveloso1454]

Show de bola conheço ele o homem come

[@lauramarsola8825]

Parabéns Deus abençoe

[@EwertonSantana]

Amém Laura!

[@AluisioRodrigoAntunes]

Faz tempo que nao tem video

[@carlosmagaiver4932]

Você tem que vim ensinar o padeiro aqui a fazer pão

[@jaimecorrea3657]

Po chefe faz receita caseira eu nao tenho padaria. Quero fazer em casa

[@diogobh2004]

Muito bacana mostrar esse processo de fabricação do pão. Só fiquei com uma dúvida, se leva 4 horas de fermentação, que horas o padeiro chega na padaria pra ter pão sete horas da manhã?

[@EwertonSantana]

Boa pergunta Diogo! Aqui, temos padeiro noturno. Quando a padaria não tem, se trabalha com uma fermentação mais lenta. Só que alguém tem que chegar mais cedo pra tirar o pão da geladeira e deixar ele crescer pra poder assar.

[@diogobh2004]

@@EwertonSantana Entendi, obrigado. Muito sucesso pra vcs!

[@EwertonSantana]

@@diogobh2004 Muito obrigado!!

[@regilanecamilo499]

Everton, estou precisando muito da sua ajuda? Estou errando muito na hora de assar o pão.

[@luizantonio1484]

Só uma observação de quem tá na profissão há 29 anos. Água deve ser 6 litros para 10kg farinha de trigo (60%). Padaria nenhuma coloca margarina em pão francês. Melhorado de farinha não pode passar de 100 gramas (10kg de farinha de trigo) , pois é um produto com aditivos químicos e em dosagem alta pode trazer danos para a saúde. Fica a dica. OBRIGADO

[@EuElaeaPiriguete]

amigão concordo em partes com vc, nem toda farinha fica boa com 60% de hidratação, farinhas nacionais tem algumas que só aguentam 50% a 55% na minha padaria trabalhei 10 anos com uma farinha que só ficava boa com 50% do resto vc está com toda razão

[@billsrj]

Concordo a nossa aquibso aguenta 50%

[@carlosmagaiver4932]

Bom dia Ewerton Santana porque o pão francês aqui do mercado e pão farinha ,a gente vai partir o pão ele esfarela ou seja vira farinha outra vez

[@EuElaeaPiriguete]

150g de fermento para o pão vir com 2:30hs mais ou menos, 100g para vir com 4hs e 50g para vir com 8hs, nunca usar margarina para pão francês e o melhorador é 1% do total da farinha, no caso teria que ser 100g, fica a dica aí

[@LucasAlbuquerque-wt3zi]

no forno turbo qual seria o tempo e temperatura ideal ?

[@EuElaeaPiriguete]

220 a 250 graus

[@raquelmonteiro3616]

Receita de 1 kg' por favor 😀🤭

[@EuElaeaPiriguete]

pra vc fazer em casa tem que ser outra receita de pão, vou deixar uma aqui: 1kg de farinha de trigo 20g de açúcar (1 colher de sopa rasa) 20g de sal (1 colher de sopa rasa) 10g de fermento biológico 550ml de agua 1 ovo 40g de margarina (1 colher de sopa bem cheia) MODO DE FAZER: bata tudo na batedeira planetária ou na mão mesmo, até a massa ficar lisa vai ter um total de 1600g de massa, pode dividir em 32 pães de 50g coloque em uma forma untada com óleo, misture um ovo e pincele, pode fazer um corte no pão com uma gilete se quiser aguarde dobrar de tamanho umas 2 a 3 horas, pré aqueça seu forno a 220 graus e asse até o pão dourar

[@maxcruz3340]

Ewerton eu observei que não vai açuca na massa que o Brito fez porquê ???

[@EuElaeaPiriguete]

porque pode retardar muito o crescimento, mas para 10kg de farinha pode colocar até 100g de açucar se quiser ter um pão mais douradinho

[@renandossantos8861]

Por que foram excluído os vídeos do doutor Bomfim?

[@EwertonSantana]

Saudades do doutor Bonfim!! Ele tem um canal próprio, siga lá. É @receitasdoutorbonfim

[@wellingtondamiaobarbosa1872]

Ewerton vc nao falou o tempo do batimento na lenta e na rapida

[@EuElaeaPiriguete]

isso não importa, o que importa é o ponto da massa, ela deve ficar branca e lisa

[@antoniofirmino9037]

Só uma dúvida, não utiliza açúcar nesta receita?

[@EuElaeaPiriguete]

se quiser pode acrescentar 100g de açucar, mas não precisa

[@kissingersilva5729]

Ewerton qual preço do seu pão francês?

[@EwertonSantana]

Boa tarde! R$22,99

[@ritasouzasouza8383]

Nunca nem vi

[@cassioaugusto191]

Teve vapor?

[@EwertonSantana]

Sim!

[@EuElaeaPiriguete]

sempre, pão francês só com vapor

[@maelsonrodrigues7937]

Faltou mostrar o pão melhor. Rsr

[@EwertonSantana]

Eita é verdade!